【REFRESHING】Original arrange ice coffee for SUMMER
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
大好きなアイスコーヒーのアレンジレシピ。
・・・というかボクのお店で出してるレシピそのままです(笑)
作ってみたら
#スパークリングコーヒー で報告してね!
スパークリングコーヒー考案、アジア人初の世界チャンピオンを生み出した超名店はこちら↓
Coffee Factory
coffeefactory.jp
【動画の目次】
00:00 イントロ
02:11 使用する材料の紹介
-コーヒー豆と産地
-ライム
-きび砂糖
04:10 コーヒーの抽出レシピ
11:48 作り方の紹介
13:45 完成
17:08 インスタ映え?するライムの切り方
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『誰でも簡単! 世界一の4:6メソッドでハマる 美味しいコーヒー』
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『図解 コーヒー 一年生』
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▼世界大会で使用したセットアップ
ドリッパー:HARIO V60ドリッパー02セラミック
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サーバー:HARIO V60 レンジサーバー600ml
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スケール:acaia Black Pearl
amzn.to/3tN5bIU
ケトル:bonaVITA 温度調節機能付き電気ケトル
amzn.to/3tOIIv3
使用した水:白神山地の水 黒ラベル
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▼その他粕谷愛用品
スケール:HARIO ドリップスケール ブラック
amzn.to/3NvYylM
グラインダー:
wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ
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Comandante C40
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ケトル:BALMUDA The Pot
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▼HARIO粕谷モデル
ドリッパー:
ダブルステンレスドリッパー
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V60・粕谷モデル
amzn.to/3LhS1JE
カッピングボウル:
amzn.to/3DjdKOu
カッピングスプーン:
amzn.to/36WzrYz
ケトル:
300ml マットブラック
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500ml マットブラック
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プアコントロールケトル
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▼HARIOの隠れた超オススメ器具:番外編
ごはん釜:
フタがガラスのご飯釜
amzn.to/3JQJ5ut
急須:
茶茶 急須 禅 450ml
amzn.to/3NsTwqk
ビアグラス:
ツインビア グラス
amzn.to/36xrN7t
▼その他おすすめのコーヒー器具
ドリッパー:
Kalita ウェーブシリーズ 銅製 TSUBAME
amzn.to/3qL9KkN
その他抽出器具:
エアロプレス ペーパーフィルター 350枚付
amzn.to/3Lnldz8
▼撮影の裏側
📸カメラ好きな粕谷の愛用機材
カメラ:
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Rⅲ
amzn.to/3uE5ODN
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Sⅲ
amzn.to/3IOmf5B
レンズ:
SONY FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3LoP9uw
SONY FE 24-105mm F4 G OSS
amzn.to/3wKBDgF
SONY Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA
amzn.to/3IMQtph
SONY FE 90mm F2.8 Macro G OSS
amzn.to/3qeacHQ
マイク:
ソニー XLRアダプターキット XLR-K3M
amzn.to/3K4mPO5
TASCAM ピンマイクレコーダー/DR-10L
amzn.to/3DjsrRH
三脚:
SLIK カーボン三脚 ライトカーボン E74 4段
amzn.to/3tOHShW
照明:
NANLITE Forza 60B 撮影用ライト 色温度調整
amzn.to/3tNXxxZ
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【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#粕谷哲 #バリスタ #チャンピオン #tetsukasuya
Пікірлер: 76
【材料】 ※2杯分 ・豆 30g ・抽出量(≠注水量) 90g ・ブラウンシュガー(上白糖でもOK) 20g ・炭酸水 300g 【作り方】 1.サーバーに20gブラウンシュガーを入れておく。 2.30gの豆を中挽き(ライトアップのドリップと同じくらい)で挽いて、2分かけて90g抽出する(20gくらい注いで落ちきったら次注ぐくらいのスピード) 3.抽出された液体を冷蔵庫で冷やす(冷やさなくてもOK) 4.グラスに氷と150gの炭酸水を注ぐ 5.抽出しておいたコーヒーの原液を45gグラスに注ぐ 6.お好みでライムを絞り入れたら完成
早速作ってみました! めちゃくちゃ美味しかったです!
tried it once before and it was very very refreshing especially with a spritz of lemon into it .
早速、作ってみました❗️ めちゃくちゃスッキリ爽快で、おかわりっ‼️って感じでした😊
エスプレッソトニックが大好きなので、このレシピも試してみます!!
エスプレッソトニックは大好きなのでこれも試してみます!
氷出しコーヒーの美味しさにびっくりして、こちらも早速作ってみました。 ちょっと笑っちゃうくらい美味しかったので、色々な豆で試して自分のベストを探してみようと思います。
すごく気になる味ですね。見ると絶対コーヒーが飲みたくなる
楽しそうにコーヒー作ってる姿めちゃめちゃ最高です〰!
素敵〜🤩
thanks for sharing, can't wait to try it at home
氷出しの動画、1人で何回も見ました笑 氷の硬さとかサイズとかで味変わるかイロイロ試してます!
BGMとおしゃべり無しで、ただひたすらアイスコーヒーを入れるASMR動画を一本出して欲しいです〜グラスに氷入れる音とか、氷がカランと溶ける音とか大好きなので。。
今日すぐ試してみました! ケニアAAで挑戦してみたのですが、のどごしがすごくよくて飲みやすかったです。 周りからも反応がいいですね💯💯 ありがとうございます!
スパークリングコーヒー夏には必ずCoffeefactoryさんで注文してます✨
アイスコーヒーと炭酸の相性良いですね❤️
Thanks Testu, for sharing a great recipe. Though I made a mistake, the beverage was so delicious. It was taste of summer. (I forgot to adjust my grinder so dripping was very fast though.)
エスプレッソでは作ったことありますが、ハンドドリップでという発想は浮かびませんでした。氷出しコーヒー同様チャレンジしてみます。氷出しコーヒー、お陰様で25万回再生を越えました。🙇♂️
これ見たら、試すしかない
コーヒーソーダ気になってたので 作り方とても参考になります。 早速作ってみたいです。
@RabienUsadaHikaru
2 жыл бұрын
作りました!なんとも不思議な飲み物でした。 動画の通り見たまま作ったけど正解が分からない ので、お店においてあったら試してみたいと 感じました。
上島珈琲神田店で昔飲みました。 炭酸珈琲好きでした😊
いつも楽しく拝見しています! 音量をもっと大きくしてくれると助かります!
料理をしてるかのように、いろんな食材を加えて作るコーヒーというのが新鮮です☕️参考になりました!
作ってみたら本当に美味しくてびっくりしました!!こんな感じの夏に合う爽やか系コーヒーのアレンジレシピをもっと教えてほしいです!ちなみにAussieの友人にも作ってあげたら大好評でした。あんまり動画上げてる人いないから、コーヒーxフルーツのレシピ作って欲しいな〜
とっても美味しそうだったので、135番で明日用に仕込みました。明日が楽しみです😊 もったいなくて残りも飲んでみたのですが、濃い目に入れるとこんな味になるんですね!私にとっては新発見でした。
15~20年くらい前にコンビニでアイリッシュコーヒーと銘打ったパック飲料があってそれはミルクコーヒーにライムの風味を足してあるやつでした(ノンアルコール) 出先で見つけて飲んだらおいしかったのですが地元では見つけられずアイリッシュコーヒーのレシピを調べてもライム入りはなかったのでやっぱりこれは「違う」のかなぁと思ってました まさかここで再びライム入りのコーヒーに出会えるとは… 明日ライム買ってこよう✨
[준비물(2인분)] 약~중배전 워시드 원두 30g 라임 1/4조각(장식 제외) 설탕(흑설탕을 추천) 20g 탄산수 300ml [레시피] 가늘게 분쇄(EK43 기준 7.5) 1. 서버에 설탕을 넣는다. 2. 진하고 단맛이 나게 추출을 한다면 어떤 방식이든 상관없으나, 2~3분 정도로 90g 추출. 3. 추출이 끝나면 라임 즙을 넣는다. *네추럴 원두라면 오렌지도 괜찮을 것 같다. 4. 커피는 냉장고에서 차갑게 식힌다. 5. 얼음과 탄산수 150ml, 커피 45g을 순서대로 넣는다.
コーヒー炭酸(トニックウォーター?)大好きなんだけど自作するのが難しいんで、市販のを買ってましたが中々定着しないんですよね レシピありがたいです!
139浅煎りで作ってみました。まだ冷やし中ですが、あのトマト感とマッチングするかドキドキです😅
見た後の感想はトリコレート使ったらハリオより楽に出来るんじゃないかということです。自分で試してみます
美味しいそう🤤😋後で作ってみてきます🚶
作りました!!レモンも合います!😊今あるものでやったので、完璧再現ではありませんが、カルディのアイスブレンド(ブラジル・コロンビア他)の深煎り細挽きと、レモン炭酸水で!皮の渋み感がめちゃくちゃ自分には合いまた!コーヒーの甘さがレモンの酸っぱさを和らげてさっぱり感をを引き立てますね😊たまりません!
今晩は、炭酸コーヒー以前 飲んだことがあって大好きだったんですが、今は無くなってしまって頭の片隅に追いやってましたが、今回の動画を見つけ、早速、作って観ました。 もー、ものすごく美味しいです! 毎日。仕事終わりに飲んで ホッとしています。本当に紹介動画ありがとうございます😊 チャンネル登録しました、これからも楽しみに動画拝見しますね
コーヒーに精通しているお二人、粕谷さんと植松さんのコンビは会話のテンポも良く聞きやすくて好きです(^^) 早速、作ってみます!
ライム買って試してみます! 好みで調整するものだとは思いますが、原液の量は砂糖込みで45gですか?
これ美味しいです🥹🥹👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
best! always🎉
炭酸水を弱炭酸とか強炭酸とかフレーバーの炭酸とか色んな炭酸水で試しても面白いスパークリングコーヒー(トニックコーヒー)が出来ますよ。 ヨーロッパだと豆によって炭酸水の種類を変えているお店もあるくらいですから。
猛暑にアイスコーヒーでシャキッとできそう! コーヒー系としては登録者の伸びがかなりいいんじゃないですかねぇw
船橋駅のお店で人生初のスパークリングコーヒーを飲んで、想像以上に美味しくて感動しました… 家でも試してみようと思います!^^
プロ目線でいろんな柑橘使ってのテイストやってほしいなぁ、柚子やカボス、すだち、みかんetc
美味しかった〜! 黒ビールみたいな味でした。ライムがなくてレモンだったけど。家族全員気に入ってくれました。また作ろうと思います。
高校生です!夏休みに時間があったので試して見たのですが、すごく美味しいですね!リピート決定です笑。冬でも飲みますよ。
@TetsuKasuya
Жыл бұрын
超おしゃれな高校生
コーヒーに柑橘は未経験ですがやってみようかしら
まぜたあとで冷やすなら冷えてからライムジュースの方がいいかもなぁ
芯から泡出てる
あまりコーヒー飲めないのですが、、 ドリップコーヒーにハマってました。 炭酸、ライム🤔 どんな味がするのだろう??😮 友達と、ワイワイ作ってみます🎵☕
Mantap
コーヒーの苦さと、炭酸の苦さ、甘さの程度と有無、そのバランスが難しい。昔、試してみたけど難しすぎて悩んでしまった。超濃いインスタントコーヒーと炭酸を混ぜたら…ボシュー…とかヤバい失敗も。缶入の炭酸コーヒーも以前出ていて、万人向けにはやっぱり難しいと感じていました。 友人の話では、エアーウルフのドミニク役の人が炭酸コーヒーを製造していたとか…ホンマかいな ちなみに、私の出した答えは…内緒です
へー、面白そう やってみよ。
ライムも炭酸水もなかったのですが、冷蔵庫にあったお酒のジンソーダを見つけたので作ってみました。 美味しく出来て、一人ニヤニヤしながら飲みました!
@TetsuKasuya
2 жыл бұрын
お酒にするのはよさそうですね〜😊
さっそく作ってみたいです‼︎ ☺️😋 仕込んで置いたコーヒーはどれぐらい持ちますか⁇
@TetsuKasuya
2 жыл бұрын
2〜3日くらいで飲み切った方がいいですね😊
@user-oq5px2qb3e
2 жыл бұрын
감사합니다~ ◡̈ 今度日本に行ったら飲みに行きまーす‼︎ ☕️☕️☕️
水や牛乳で割って飲むコーヒーの原液を炭酸のドリンクで割ったら、これに近いものが再現できるんじゃないかと思って「割るだけBOSS」を「キレートレモン」で割ったら思いのほか美味く、ハマって最近ずっと飲んでます。 ちなみに、そもそもスパークリングコーヒーがだめな妻には大不評www
パリのカフェでアイスコーヒーを注文するとインスタントコーヒーに氷を入れたのが出てくることが多いです。エクスプレッソとコップいっぱいの氷だけーだけを強調しないと水が入っていてはダメですーを注文して砂糖を熱いコーヒーに入れて溶かしてからコップに入れます。このアイスコーヒーは絶品です。
好神奇,我竟然看懂了
すだちはアウトですか??
@TetsuKasuya
Жыл бұрын
セーフ。
去年だっけかペットボトルの炭酸珈琲あったけど くっそ不味かったなぁ😅
動画途中で ハニーは?ハニーダメですか?最近ハニーにハマってるので
@TetsuKasuya
2 жыл бұрын
いろんなハニーがあるのでぜひ試してみてください🙆🏻♂️
@nobuw4656
2 жыл бұрын
@@TetsuKasuya さん 返信ありがとー😆💕✨色々試してみますね
後ろのekの隣・・・💦
我々昭和の時代、喫茶店ではコーヒースカッシュと言っていましたが、、、
@TetsuKasuya
Жыл бұрын
知らなかったです。 ありがとうございます。
@user-qt3yh3ll8t
Жыл бұрын
※今は令和です
きび砂糖とライム買ってきました。(^o^) 明日135(と332)が届く予定ではありますが、まずはこれから手元にあるもので仕込んでみようと思います。
@hkt0319
2 жыл бұрын
昨夜モカ・イルガチェフェで仕込んだ試作品を今炭酸で割って飲んでみましたが、今日のような梅雨を押しのけて夏な日にはほんとこれ無しでは外を歩けませんね。(^o^) 子供の頃、祖母が「紅茶に入れるから」という理由でインスタントコーヒーにスライスレモン浮かべてたのは、実はこれだったのかも。(笑) バランスを取りながらもっと濃く強調して、かき氷のシロップにしてみようかしら。
おいしそう🥹🥹🥹☕️☕️
Need translation . Sad i dunno japs words
@beemoescarmew
2 жыл бұрын
30 gr of coffee with 90 gr of water. (1:3), with 20 gr sugar. And a dash of lime. Chill the coffee to prevent too much co2 reaction with the coffee Pour 150ml of soda water Pour 45gr of the coffee mix