J'ai réalisé votre pâte feuilletée en suivant étape par étape la méthode, merci à vous pour toutes les explications qui sont simples et faciles à réaliser. J'attends demain la recette des viennoiseries (j'utiliserai la pâte pour les faire) merci à vous justin

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Bravo à vous d'avoir fait la pâte, je suis contente que mes explications soient claires et faciles à suivre ;) J'espère que mes petites viennoiseries vous plairont, j'essayerai de sortir la vidéo un peu plus tôt car il y a peut être des ingrédients qui peuvent vous manquer, après bien sûr on peut adapter en fonction de ce que l'on a chez soi ;) à bientôt ;)

Merci beaucoup Justine vous êtes la meilleure merci encore

Bravo c'est vraiment une belle réalisation ! Merci pour le partage

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup! ;) avec plaisir :)

Merci beaucoup je suis en CAP boulangerie et j'ai beaucoup de mal à retenir les différents étape de la pâte levée feuilleter mais ta vidéo est très simple à retenir donc je vais m'exercer en utilisant ta méthode

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire, je suis vraiment ravie si je peux t'aider! saches que tu peux aussi faire un tour double et un tour simple avec ta pâte au lieu de faire 3 tours simples pour aller un peu plus vite :)

Magnifique vous expliqué tellement bien :) merci encore pour tous vos recette. 😘

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup, ça fait plaisir! à bientôt ;)

Géniale votre recette ! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Ça à l'air tellement simple et pourtant...😥😓

super!!j'espère que tu continueras a nous faire partager ces délicieuses recettes !!

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup! ;) je vais continuer! ;)

SLT JUSTINE, c super je l’essayé et j’ai fait des croissants c’était un merveille Merci pour la bonne explication et bonne continuation

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci pour ton retour ça fait vraiment plaisir! ;D à bientôt ;)

Coucou j'avais essayé une autre recette et la tienne est plus précise pour moi. Je vais essayer ça 😊 maiiis ça contient bcp de beurre 🤤 est-ce que on peut le réduire un peu ?

Chef Justine , vous êtes une des meilleures dans les vidéos " Pâtisserie et viènnoiseries", trés facile, bien éxpliqué, bravo et merci bcp.

@JustInCooking

6 жыл бұрын

C'est très gentil un grand merci! à bientôt, bonne soirée à vous ;-)

Waw super top merci beaucoup

Je suis fan de toutes tes recettes que je refaits souvent merci justin

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup je suis contente qu'elles te plaisent et c'est super de les reproduire ça m'encourage beaucoup! ;) à bientôt ;)

Bonjour Justine bien expliquer et bien détailler vous êtes la meilleure

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup ça fait très plaisir! ;)

Bonjour Justine. D'abord je tiens à te remercier mille fois pour cette magique recette, je n'ai jamais cru pouvoir un jour réussir les croissants. Alors j'ai fais la pâte avec du beurre que je venais de décongeler ce qui fait que l'eau de ce dernier s'est vite libérer est a transpercer un peu la pâte, c'était assez difficile de la manipuler. Finalement mes croissants ont très bien cuits avec un feuilletage parfait et un goût délicieux, mes parents étaient très fiers de moi. Je te remercie encore infiniment pour le travail que tu fournis, et les astuces en or que tu donnes. Bonne continuation, à la prochaine.

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Bonsoir, merci énormément pour ton commentaire qui me fait très plaisir! je suis vraiment ravie si tu as réussi tes croissants et que tu as pu régaler ta famille, c'est la meilleure des récompenses pour moi ;-) en effet pour le beurre ça a du être un peu compliqué, essaye avec du beurre frais la prochaine fois, mais si le résultat était la bravo à toi ;-) Merci encore pour tes encouragements, à bientôt, bonne soirée à toi ;-)

Salut Justine très bien expliquer comme pour toutes tes autres recettes, bonne continuation 👍❤

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci! ;-)

👍ça fonctionne aussi très bien avec seulement un tour double + un tour simple 😊

@JustInCooking

6 жыл бұрын

En effet ça fonctionne aussi! ;-)

Hello Justine. (Sorry for writing in english, mais je ne parle pas français). First of all, I want to say THANK YOU! It really is a pleasure to watch all of your videos and learn not just recipes, but the technique! You make it all look easy and, in a way, encourage us, average people, to try it out at our homes. So again, thank you. My next task is to prepare the pâte feuilletee, however, I've noticed you've shared the "pâte levée feuilletée" and the "pâte feuilletee maison". So the question is: how to use each of those? what are the common uses in the kitchen for each recipe? Hope you continue spreading the passion for cooking! Congrats for that! A venezuelan guy, living in México.

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Hello! Thank you so much for your message, it is very nice ans it encourages me a lot to continue my videos ;-) About the "pâte feuilletée", you're right, the two recipes have ideed different uses. The "pâte levée feuilletée" is mainly used to make croissants and pains au chocolat (because there is yeast inside), you can also make pains russes or moulins à vents filled with pastry cream, I give you the links to my videos to use it (kzread.info/dash/bejne/pJie19GOj7CeY9o.html ; kzread.info/dash/bejne/o36BztqMgcaels4.html). And the "pâte feuilletée maison" is used to make quiche, pies, appetizers, or famous cakes like the "mille-feuilles" or "Saint Honoré" for example, there is no yeast in the "pâte feuilletée maison", I aslo give you some links to use it (kzread.info/dash/bejne/k52Gmtd_qdvdqqg.html ; kzread.info/dash/bejne/iZWrtM1sfqeeiLQ.html ; kzread.info/dash/bejne/eIhkj7WmpKfAd9o.html ; kzread.info/dash/bejne/fIWWm9B_ecbbltY.html) I hope I helped you and that you could understand everything, don't hesitate if you need more information, see you soon and thanks again! ;-)

Coucou! Je viens de découvrir ta chaîne. J'ai essayé la recette aujourd'hui, réussie( pour une première réalisation de pâte feuilletée😊) elle est top👌👍 merci

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Coucou merci à toi pour ton commentaire! je suis ravie si pour une première tu as réussi cette pâte qui n'est pas facile! merci pour ton retour, à bientôt ;-)

Mille merci j'attends cette pâte avec impatience mille merci

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, contente qu'elle te plaise! ;) à bientôt :)

Excellente recette

super j apprécie tes recette sont bien expliqué hihi je m abonne merci khey

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci ça fait plaisir! ;-)

je te suis depuis peu, franchement on dirait une pro !! bravo, tu as l'art et la manière de nous donner envie de cuisiner, merci pour toutes ces recettes ! la pate feuilletée levée ça me fait un peu peur (à cause du beurre j'ai peur que ça coule partout en l'étalant) mais je vais faire, grâce à toi :)

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Oh merci beaucoup ton commentaire me fait très plaisir :) c'est un peu technique la pâte feuilletée mais je te rassure quand on a compris la technique ce n'est pas si difficile, il faut que ton beurre soit à la même température que la pâte et surtout pas trop chaud sinon il transperce la détrempe et c'est important de respecter les temps de pause entre les tours c'est ce qui permet au beurre de ne pas passer à travers également ;) j'espère que tu la réussiras en tout cas n'hésite pas à me donner des nouvelles, à très vite et merci encore! ;)

Je te remercie infiniment Justine d'avoir pris la peine de me répondre je te suis très reconnaissante pour toutes ces informations que tu m'as fournies le problème c'est que je vis en Arabie Saoudite et les farines ici sont presque toutes des productions locales c'est sûr tout de même que tes explications vont m'être très utiles je m'en souviendrai chaque fois que je ferai une de tes formidables et succulentes recettes merci encore ma chère et à bientôt

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, je ne savais pas que tu vivais en Arabie Saoudite, si jamais tu ne trouve pas de la farine comme j'ai indiqué tu peux toujours utiliser celle que tu trouves près de chez toi, ce sont des farines recommandées mais je ne pense pas que l'on puisse rater la recette en utilisant une farine un peu différente ;) ravie d'avoir pu t'aider, à très vite ;)

Top, comme d habitude ! Je suis contente de voir que vos abonnés augmentent jour après jour et c est plus que mérité ! 👍

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup c'est très gentil à toi et ça me fait plaisir! ;) à bientôt ;)

Vraiment merci pour cette recette je vais l'utiliser dans 3 jours je t'en dirais des nouvelles

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, j'espère qu'elle te plaira ;)

@adrienfargier3453

7 жыл бұрын

JustInCooking ces bien mais je pense que le mieux pour petrir la detrempe ces d utiliser la feuille car la pate a trop d elasticité avec le crochet ou sinon ces bien et le mieux si vs avez le temps ces 1 h entre chaque tour voir toute une nuit au refregirateur voila mais merci pour cette recette

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci pour ces conseils ;-)

C'est si facile avec la vidéo! merciiiii bcp!!!!

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Avec plaisir ;-)

Très bien expliquée très bonne recette merci

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup, ça fait plaisir ;)

Bravo pour cette recette. juste une question, pourrai je utiliser un beurre normal ?

salut Justine chouette je la voulais cette recette c'est très bien expliqué en plus vivement vendredi

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Super alors si tu l'attendais je suis ravie, merci à toi c'est très gentil, à bientôt ;)

coucou Justine merci pour le partage c'est toujours avec un grand plaisir que je regarde ta vidéo peux tu me dire ou je peux trouver la levure sèche merci et bonne continuation .....

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, merci à toi c'est très gentil! ;) pour la levure fraîche de boulanger tu peux en demander à ton boulanger ils en vendent, sinon on en trouve parfois dans certaines grandes surfaces en petits cubes au rayon du beurre/produits laitiers ;) j'espère t'avoir aidée à bientôt ;)

toujours une merveille. .

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup! ;)

Bonjour Justine, Ta recette est géniale comme toutes les autres d'ailleurs ! J'aimerais savoir si tu utilises un beurre "Spécial Feuilletage" ? Merci d'avance pour ta réponse et merci pour toutes tes vidéos !

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Bonjour! merci ça fait plaisir, alors pour le beurre je n'utilise pas forcément du beurre spécial feuilletage, juste un beurre à 84% de matières grasses donc plutôt un beurre sec c'est l'idéal ;-)

Bonjour merci infiniment pour vos recettes vous êtes génial je suis en ce moment même en train de le faire j'espère que je vais réussir 😍😊😊

@JustInCooking

6 жыл бұрын

J'espère qu'elle sera réussie ;-) merci !

@lesgourmandisesdekikila7832

6 жыл бұрын

Oui merci j'ai réussi mais je n'arrive pas a vous envoyer une photo dommage par contre j'ai eu un tout petit souci est que le beurre était sorti de la pâte pourquoi? 😊😊

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Voici mon mail pour la photo : justincooking11@gmail.com ;-) Pour le beurre s'il est sorti de la pâte c'est qui a été mal enfermé ou alors pâte étalée trop rapidement ;-)

@lesgourmandisesdekikila7832

6 жыл бұрын

Merci beaucoup 😍

Coucou Justine🙂🙂recette assez difficile ..du moins pour moi😟😟😟mais à essayer quand meme🙂🙂🙂hâte à Vendredi pour ta recette👍👍super musique😍😍😍passe une douce soirée à tres vite🌹🌹🌹🌹

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Coucou, je comprends c'est vrai que c'est technique et il faut s'entraîner avant de maîtriser mais une fois qu'on a compris ce n'est pas si compliqué je te rassure ;) j'espère que ma vidéo de vendredi te plaira, merci beaucoup et très bonne soirée à toi aussi ;) à bientôt ;)

Super, merci beaucoup !!!

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci! Avec plaisir ;)

merci pour tes recettes. ça donne envie de s'y mettre

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, merci à toi c'est génial si je peux donner envie de pâtisser ;)

bonjour Justine ,merci d'avoir répondu concernant le Paris-Brest.Je vais essayer la recette des croissants, je n'ai jamais fait de pâte levée feuilletée, je vous tiendrai au courant du résultat, vos explications sont claires et précises vous avez un don et merci de le partager, la présentation des gâteaux et magnifique et leurs saveurs délicieuse, continuer à nous surprendre à bientôt

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, j'espère que vous réussirez les croissants, c'est technique mais lorsqu'on a appris et répété la technique plusieurs fois ce n'est pas si compliqué, n'hésitez pas à m'en donner des nouvelles ;-) et merci encore pour ces beaux compliments et les encouragements, à bientôt, bonne journée à vous ;-)

@frozen_smile8171

7 жыл бұрын

bonsoir Justine, la recette des croissants que du bonheur, j'ai eu un peu de souci lorsque j'ai mis les 300 g de beurre il était trop mou, dans la cuisine il faisait 27 degré la prochaine fois je le mettrai quelque minute de plus au frai pour avoir la même texture de la pâte,on les a manger chaud un vrai délice ils étaient croustillants et cette explosion de saveur dans la bouche un vrai régale.Je suis honoré de vous connaitre ,vous apporter beaucoup de douceurs dans ma famille avec vos pâtisseries je vous en suis très reconnaissant , je m'incline avec un grand respect , mille merci pour vos partages ,prenez soin de vous a bientôt amicalement

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Mille mercis pour votre commentaire qui me touche, je suis ravie si vous avez aimé les croissants merci encore pour ce retour! et en effet c'est une pâte qui n'aime pas trop la chaleur, surtout à cause du beurre et de la levure, je conseille de travailler dans une pièce assez froide c'est mieux ;-) je vous souhaite une bonne soirée, à bientôt prenez soin de vous également :-)

Bonjour Quand vs dites le beurre doit avoir la même texture cela signifie quoi exactement Idem pour la pâte la façonner la veille c'est à dire c'est mieux de former le lendemain les pains au chocolat ?merci Justine pour vos r7 excellentes très professionnelles j'adore

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci beaucoup ça me fait plaisir! le beurre doit être mou mais quand même un peu ferme, comme la pâte ;-) et je conseille en effet de réaliser la pâte la veille pour façonner les viennoiseries le lendemain, même si ça fonctionne aussi le jour-même ;-) à bientôt ;-)

Encore une fois, BRAVO Justine!! Superbe video et les explications sont 👌. Peut-on la congeler? Si oui, combien de temps? Merci ;)

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci encore ça m'encourage vraiment! Je n'ai jamais tenté de congeler la pâte feuilletée levée, je le fais avec la pâte feuilletée classique et ça marche très bien (on peut la congeler environ 1 mois et demi), ici je te conseillerai plutôt de congeler tes viennoiseries une fois façonnées, ensuite il ne te restera plus qu'à les faire décongeler doucement au frigo puis laisser lever avant d'enfourner ;-) à bientôt!

@juliens2544

6 жыл бұрын

Merci beaucoup Justine!! Je vais tester ca ce weekend! 🍩🍞🍰

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Mais de rien j'espère que tu réussiras ;-) bonne semaine ;-)

Super bonne vidéo merci pour ce tuto bonne continuation ;)

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup ça fait plaisir! à bientôt ;)

super ta vidéo et en plus c'est bien expliqué et c'est pas si dur a réalisé.

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup ça fait plaisir! oui si on respecte toutes les étapes pas très compliqué une fois qu'on a compris comment ça fonctionne ;)

@mouhoubi14200

7 жыл бұрын

merci JustInCooking

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir ;)

super recette. bravo pour tes 10k

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup c'est très gentil à toi! à bientôt ;)

وصفات جدا ناجحة شكرا . واصلوا ♡♡♡♡

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci pour le retour! ;-)

si tu veux mon conseil, la détrempe je l'étale en rectangle ou en carré peu importe, 2 fois plus grand que la dimension de ton beurre. et je la réserve au frais filmée durant 2 h-30. 15-20 min avant tourage je sorts le beurre pour qu'il soit souple. ensuite je réalise tour double tour simple de suite et c'est fini. tu verras t'auras un meilleur rendu.

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci pour ton conseil j'essayerai une prochaine fois, à bientôt ;)

@tloseb2125

7 жыл бұрын

c'est garanti , le feuilletage et les alvéoles seront meilleurs !!! encore mieux si tu fais reposer après pétrissage la détrempe une nuit au froid positif. Et encore merci pour tes videos

@JustInCooking

7 жыл бұрын

D'accord je note tout ça, merci beaucoup et à très vite ;)

@tloseb2125

7 жыл бұрын

non merci à toi pour tes vidéo @ bientôt

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir ;)

Excellent 👌 bravo

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup! ;)

Il y a quelques semaines de ça j'ai essayé la recette. Le souci c'est qu'avec la levure la pâte fait beaucoup de bulles, du coup pendant le tourage elles éclataient et le beurre s'échappait. En plus, pour ne rien arranger je vis dans les Caraïbes ce qui fait que le beurre fond rapidement même avec les temps de pose 😅 Enfin tout ça pour dire que malgré tout j'ai réussi à faire des croissants, ils n'étaient bien sûr pas aussi magnifiques que les tiens mais pour une première je suis satisfaite 😊

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Coucou! alors je pense que c'est tout a fait normal car si tu vis dans les Caraïbes avec la chaleur la levure a tendance à agir plus vite, d'ou les bulles et le beurre qui s'échappe car trop chaud ;-) en tout cas c'est déjà super si tu as réussi les croissants je te félicite car pas facile de travailler ce genre de pâte dans ces conditions ;-) à bientôt et merci pour le retour, passe une bonne journée ;-)

Merciiiiii!

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir ;)

super recette teste et approuvee merci

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci pour ce retour ça fait plaisir ! ;-)

Merci beaucoup pour la recette ! J'ai juste une question : le lait et l'eau doivent être de quelle température ?

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Ils ne doivent pas dépasser les 50°C, l'idéal c'est 40°C ;-)

Excuse moi j'ai oublié de te demander si je dois passer par la case congélation, à quel moment est-ce le plus judicieux? Est-ce que je peux façonner et congeler après 2h de repos ou bien est-ce sûre je dois d'abord les faire cuire, pour un résultat optimal. Merci encore

@JustInCooking

5 жыл бұрын

On peut aussi la congeler en effet, le mieux c'est de congeler une fois les croissants façonnés, avant la pousse, et la veille au soir tu peux les mettre au frigo pour qu'ils décongèlent tout doucement pendant la nuit puis le lendemain faire lever à température ambiante avant de cuire ;-)

Super recette ! À essayer 😀 peut-être avec la suite aujourd'hui vendredi ? Merci encore de partager Cosette

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup! ;) En effet la suite arrive aujourd'hui sur ma chaîne ;)

Bonjour justln merci pour la recette j en avait besoin en plus a bientôt

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Super alors! avec plaisir, à bientôt ;)

Merci encore pour cette délicieuse recette.....une petite question : peut on garder cette pâte une fois terminée avant de la mettre au four ? car je voudrais la préparer la veille et faire la baguette le lendemain!!!! Merci ++++

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Je pense que tu as du mettre le commentaire sous la mauvaise vidéo car tu me parles de baguette et ici c'est la pâte feuilletée levée qui sert pour les croissants ;-) si c'est pour les baguettes viennoises tu peux préparer la pâte la veille, attendre la première pousse, dégazer puis mettre au frigo jusqu'au lendemain, et le lendemain préparer tes baguettes, si c'est pour la pâte feuilletée levée bien sûr tu peux aussi la préparer la veille ;-) à bientôt!

Bonjour on utilise n importe quoi elle beurre ?

Votre travail est très cool

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci! ;-)

bonjour, merci pour le partage de la recette, je vais de ce pas l'essayer ... j'aurais voulu savoir si on pouvait réaliser des croissants ou pain au chocolat avec cette pâte? merci beaucoup

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, j'espère qu'elle te plaira ;) Oui bien sûr c'est la pâte que l'on utilise pour les croissants et pains au chocolat, d'ailleurs la recette viendra prochainement sur ma chaîne ;) à bientôt ;)

@joranorlane4417

7 жыл бұрын

ça y est j'ai réaliser la pâte hier soir et l'ayant déjà faite avec d'autre recette, c''est bien là première fois que j'y arrive aussi bien merci :) à très vite

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Super alors je suis contente que tu ais réussi avec ma recette! bravo à toi d'avoir fait la pâte, à bientôt ;)

Bonjour Justine. J'ai déjà fait ta recette deux fois et c'était une réussite! Je la refais aujourd'hui et je voulais savoir si je pouvais la réserver au frigo après tourage jusqu'à samedi matin? Soit dans 2 jours. Avant de façonner et faire cuire? Merci de ta réponse et merci beaucoup si tu peux me répondre aujourd'hui.😋

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Merci pour ton retour ça fait plaisir ! Il est tout à fait possible de la conserver deux jours au frigo avant de façonner et cuire ;-) à bientôt et bon week-end ;-)

@fatimas5958

5 жыл бұрын

Bonjour Justine. Je l'ai finalement congelé après façonnage hier soir car elle avait déjà beaucoup gonflé au frigo. Du coup je laisse decongeler cette nuit au frigo et je poursuivrai la recette demain. À quel moment dois je dorer les viennoiseries? Encore merci de ton aide.

@JustInCooking

5 жыл бұрын

@@fatimas5958 Parfait, j'espère qu'ils seront réussis, pour la dorure, il faudra l'appliquer avant d'enfourner ;-)

Bjr ma chere justine ...elles sont superbes tes viennoiseries ...mais dite moi svp pr la pate c'est normal qu'elle contienne pas d'oeuf ? Merci

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci beaucoup! c'est normal on ne met jamais d’œufs dans les pâtes feuilletées ;-)

Coucou Justin! C'est tellement bien presente que qc a l'air tres simple a faire. Je l'assaierai et t'en dirais les nouvelles! Au fait puis-je congeler la pate et l'abaisser pour faire les viennoiseries des jours voir des semaines plus tard?

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci! j'espère que tu réussiras c'est tellement bon ;-) Tu peux congeler la pâte sans problème, il faudra juste la décongeler la veille au soir en la laissant au frigo et le lendemain réaliser tes viennoiseries ;-)

@priscarogi2183

6 жыл бұрын

merci :)

Je vais essayé rapidement merci pour tout vos recette. Vous pourriez essaye de faire des chausson au pomme

@JustInCooking

7 жыл бұрын

J'espère qu'elle vous plaira, avec plaisir en tout cas ;) je note pour les chaussons ;)

250g de beurre pour le tourage ont suffit pour moi c'était délicieux merci

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Parfait je te remercie pour ton retour, très contente si la recette t'a plu, à bientôt et bonne soirée ;-)

Salut justin..merci beaucoup pour la recette ❤ mais levure sech combien? La réponse svp

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Avec plaisir, alors normalement c'est l'une des seules recettes ou on ne peut utiliser de la levure sèche.. :-)

Bonjour je peux conserver la pâte au frigo combien de temps avant de l utiliser ?

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Elle peut se conserver un jour au frigo avant d'être utilisée ;-)

bonjour Justin combien de tours en tout il faut faire,je ne trouve pas de levure fraîche, combien de levure sèche il faut ? super recette comme d'habitude.

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Bonjour alors en tout il faut faire 3 tours simples comme je l'ai expliqué sur la vidéo, pour la levure je n'ai jamais utilisé de levure sèche pour cette pâte et je pense que ça ne fonctionnera pas de la même manière, as-tu demandé à ton boulanger car ils en vendent au poids? Sinon si jamais tu n'en trouve pas du tout regarde ce qui est indiqué sur ton paquet de levure sèche en fonction du poids de farine utilisé. Merci beaucoup en tout cas et n'hésite pas à me tenir au courant ;) à bientôt ;)

Slt svp c' possible de nous faire de yaourt maison ???? Parce que j'aime bien tes rectte merci d'avance !!

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Merci! je note l'idée ;-)

très bien

Slt justin cva j'ai une question est-ce que je pourrais utiliser 250g de beurre au lieu de 300

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Je pense que ça fonctionne quand même ;-)

merci

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir ;)

Merci Justine où puis je trouver ce beurre de feuilletage, quelle marque stp ?

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir ;) Alors moi je l'achète en grande surface type grand frais je ne sais pas s'il y en a près de chez toi, c'est un beurre des Charentes à 84% de matières grasses, je sais qu'on en trouve parfois dans les fromageries sinon si tu n'en trouve pas j'ai déjà essayé avec un beurre à 82% et ça fonctionne (on en trouve plus facilement en grande surface) J'espère t'avoir aidée, à bientôt ;)

Coucou,est ce que je peux utiliser de la levure sèche instantannée?merci !

@dorrasellami5416

5 жыл бұрын

Ah et j ai pas de robot..

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Malheureusement c'est la seule pâte ou on ne peut utiliser de la levure sèche, Par contre elle est réalisable sans robot, il suffit de faire les mêmes étapes mais à la main ;-)

Bonjour, comment fait-on pour ne pas que la pâte ne colle au rouleau? ça colle toujours et puis si je met trop de farine ça désseche...est-ce parce que j'utilise une rouleau à pâtisserie en plastique plutôt qu'en bois? Sinon, super recette et continuez ainsi, j'adore voir vos recettes qui semblent si simple à faire ;-)

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Bonjour, alors en effet je pense que cela vient du rouleau car je n'ai jamais eu de soucis avec le rouleau en bois, je trouve que ça ne colle pas, j'en possède un en plastique également et en comparant j'aime beaucoup plus le rouleau en bois qui n'accroche pas ;) en tout cas merci beaucoup ça fait plaisir et ça m'encourage, à bientôt ;)

Quelle est la différence entre la pâte feuilletée montée et la pâte feuilletée sans la levure ?? Merci pour ta réponse ma belle 😘

@JustInCooking

5 жыл бұрын

La pâte feuilletée levée convient pour des viennoiseries qu'on trouve en boulangerie afin de confectionner des croissants, pains au chocolat, pains russes.. en revanche la pâte feuilletée classique sans levure convient pour des quiches, apéros salés, tourtes, chaussons aux pommes.. c'est celle que l'on trouve en grande surface en rouleaux ;-)

salut ! est ce que la recette fonctionnerait rn remplancant le beurre par de la matiere grasse vegetal ?

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Aucune idée je n'ai jamais testé, je préfère ne pas te dire de bêtises ;-)

bonjour quel beurre faut il prendre celui du commerce par ex je sais qu'il faut un 84 % de matieres grasses mais atu des marques a me conseillee merci

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Tout à fait il faut un beurre à 84%, je conseille le beurre AOP Poitou Charentes, ou comme moi je trouve le mien chez Boucherie André de la laiterie Etrez ;-)

bonjour es-ce que je peut utilisé une autre levure ??? si oui laquelle. merci

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Non malheureusement c'est la seule recette de pâte levée ou la levure boulangère est nécessaire ;-)

Est ce qu'on peux la congeler pour l'utiliser une semaine plus tard ?

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Oui c'est possible ;-)

Bonjour es ce que je peux laisser la pâte feuilletée lever avec tourage pour le lendemain merci

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Oui tu peux la laisser toute la nuit au frigo et façonner les pains et croissants le lendemain ;)

je vous remercie et vous attends le vendredi avec impatience

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir! ;) j'espère que ça vous plaira, à bientôt ;)

Peut-on faire 2 tour double et une seule simple ? Et une autre question, quand pouvez-vous faire des recettes de pierre herme, comme la tarte vanille ou autre ?

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Deux tours doubles et un tour simple c'est trop, il suffit juste de faire un tour double (puisqu'il compte comme deux tours simples) et un tour double ;) je vais voir si je peux réaliser des recettes de Pierre Hermé, à bientôt ;)

Je voulais savoir si pour la levure fraîche, faut il mettre l'eau tiède ou le laisser froid?

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Je mets l'eau à température ambiante, légèrement tiède ;-)

Tu penses que ca marche avec de la margarine végétale ? En fait je suis vegan et j'aimerais trop essayer cette recette !!! Continue comme ça, j'adore tes videos, et ca me ferait trop plaisir que tu nous proposes un dessert végétalien ❤️ bisous

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Oui je sais que certains font leur pâte feuilletée avec de la margarine végétale donc ça devrait fonctionner ;) si tu testes n'hésite pas à me dire si ça marche, ça pourrait aider d'autres personnes vegan comme toi, et si tu veux j'ai déjà fait 3 petites recettes vegan sur ma chaîne, bon je sais que ce n'est pas beaucoup et qu'elles datent de plusieurs mois, mais je t'invite à aller les voir si tu ne les as pas vues, et bien sûr j'essayerai d'en faire d'autres ;) en tout cas merci beaucoup je suis contente que mes vidéos te plaisent ;) à bientôt ;)

coucou Justine j'ai réalisée ta recette une tuerie je la recommande vivement j'ai fais moitié croissants moitié pain aux raisins par contre on peut faire la pâte la veille et façonner les viennoiseries le lendemain? car c'est assez long de tout faire le même jour. la pâte ne risque pas de s'abîmer?

@amzla8503

7 жыл бұрын

et aussi je voulais savoir si on pouvait congeler les viennoiseries déjà cuites ?

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci pour ton retour ça fait vraiment plaisir et je suis contente si tu as aimé! ;) pour la pâte bien sûr tu peux la préparer la veille et la laisser au frigo toute la nuit et le lendemain façonner tes viennoiseries, c'est ce que j'ai fait pour les croissants/pains au chocolat car c'est vrai que c'est très long de tout faire en une journée! et pas de risque que la pâte s'abîme si tu la filme bien, tu verras elle va gonfler un peu pendant la nuit c'est normal c'est la levure ;) et pour les viennoiseries je sais que certains les congèlent une fois cuites, personnellement je n'ai jamais essayé mais ça doit fonctionner ;)

@amzla8503

7 жыл бұрын

JustInCooking merci d'avoir répondu à bientôt

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, à bientôt ;)

Bonjour, d'abord merci beaucoup pour toutes ces recettes, je voudrais savoir si il est possible de réaliser cette recette sans robot ? Merciiii

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Bonjour, merci pour ton commentaire qui m'encourage! bien sûr il est tout à fait possible de réaliser la pâte sans robot, il faut juste compter un temps de pétrissage légèrement plus long ;-) à bientôt ;-)

@lalamira3484

6 жыл бұрын

JustInCooking 😙😙❤❤

@JustInCooking

6 жыл бұрын

;-)

bonjour j ai fait une pate feuilletée peut-elle servir pour des croissants ou il faut absolument une pate levée merci

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Pour de vrais croissants comme à la boulangerie il faut une pâte feuilletée levée, avec une pâte feuilletée classique tu auras juste des croissants feuilletés même si c'est bon aussi bien sûr ;-)

Bonjour est-ce que la levure déshydratée fonctionne aussi ?

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Bonjour alors pour cette recette je ne conseille pas pour la levure déshydratée il vaut mieux de la levure fraîche

@geraldineduchmann5262

6 жыл бұрын

D'accord merci!

bjr justine je voudrais savoir combien de jour je peux garder la pâte levée feuilletée au frigo, car je suis en train de la faire , mais ça fait beaucoup d'un coup , et merci pour les nouvelles recettes j'aimerais bien que vous nous fassiez la recette du gateau chinois

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Coucou, alors tu peux la conserver 2/3 jours au frigo, ou éventuellement la congeler ;-) je note pour le gâteau chinois, à bientôt ;-)

@myflomi28

5 жыл бұрын

merci beaucoup pour le conseil bonne semaine

Merci bcp pour cette magnifique recette et pour toutes ces explications, juste une question: est-ce qu'on peut faire des salés avec cette pâte en réduisant la quantité du sucre? Si oui ça serait combien de grammes? merci et bonne continuation!

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir merci à toi ;) alors vraiment si tu souhaites faire des salés je ne te conseille pas cette pâte feuilletée levée mais plutôt la pâte feuilletée classique que tu peux aussi trouver sur ma chaîne, je n'ai jamais essayé avec cette pâte de faire des salés et normalement elle n'est pas destinée pour cela mais uniquement pour les viennoiseries, après peut être que c'est possible à tester sans sucre mais je ne saurais te dire quant au résultat que cela peut donner ;)

@chichou1610

7 жыл бұрын

D'accord maintenant je comprends bien (comme je suis débutante je ne savais pas qu'il existe une certaine pâte pour les faire lol) vous êtes vraiment gentille de répondre aux toutes nos questions, j'adore ça en vous, merci beaucoup :) !

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Je comprends quand on débute c'est normal ne t'inquiète pas il faut du temps pour tout assimiler ;) et avec plaisir en tout cas, si je peux aider, à très vite! ;)

@adrienfargier3453

7 жыл бұрын

Chi Chou bjr oui pn peut realiser cette recette sans sucre avec farinne sel et eau voila

@chichou1610

7 жыл бұрын

Adrien Fargier merci beaucoup :)

Bonjour, j'ai déjà essayer la recette que j'ai réussi merci pour les conseils ^^ Moi je voudrais savoir si c'est possible de remplacer la levure fraîche par de la levure du boulanger sèche. Merci d'avance. ^^

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci pour le retour ça fait plaisir! :-) Je sais que c'est l'une des seules recettes de pâte levée ou on ne conseille pas la levure sèche pour remplacer la levure fraîche, par contre je ne saurais expliquer pourquoi, c'est ce qu'on apprend au Cap pâtisserie :-)

@sophiedupuy2169

6 жыл бұрын

Merci de votre réponse 🙄 J'ai un peu de mal à trouvé de la levure fraîche mais bon merci pour le conseil ca m'évité de faire une bêtises 😅😅 bisous à vous 😉😉

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Avec plaisir si je peux aider, bises et belle après-midi ;-)

@sophiedupuy2169

6 жыл бұрын

Merci belle après midi à vous aussi bises 👍

Superbe, mais quelle est la différence avec la pâte feuilletée normale ?

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Celle-ci s'utilise pour les viennoiseries, comme les croissants et pains au chocolat, pour la pâte feuilletée classique elle sert à faire des quiches, tourtes, apéro et autres desserts (mille-feuilles..) ;-)

Bonjour, recette très bien expliquée! Je l'ai essayé, elle semble bien gonfler mais elle est toute craquelée, déjà en faisant les tours, pouvez-vous me dire pourquoi svp? Merci

@clairemen5758

6 жыл бұрын

a la cuisson mes croissants se sont complétements effondrés...pourtant ils avaient bien gonflés. Quelqu'un pourrait-il me dire pourquoi? Merci

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Merci! alors pour le fait qu'elle ait craquelée à mon avis cela doit venir d'un surplus de farine lorsque vous l'avez étalée, il ne faut pas trop en mettre juste comme il faut et bien retirer l'excédent, et si les croissants se sont effondrés à mon avis c'est le beurre qui a du s'échapper, peut être un problème de cuisson, une cuisson pas assez forte pour votre four..

travail de prp comme toujours merci pour cette video tres interessante

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Merci beaucoup ça me fait très plaisir! à bientôt ;)

Bonjour Justine! J'aimerai réaliser la recette, seulement je ne possède pas de robot. Et t'il possible de faire la détrempe à la main?. Si oui, es ce qu'elle se réalise de la même façon que pour la galette de rois ( votre recette)? Ou, d'une manière différente ?? Merci d'avance 🙂

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Alors oui bien sûr on peut réaliser la détrempe à la main, en suivant tout simplement les mêmes étapes que le robot sauf qu'on pétrit à la main, c'est presque les mêmes étapes que pour la pâte feuilletée classique en effet sauf qu'on rajoute de la levure :) tu peux si tu veux diluer la levure dans le lait, il ne faut juste pas qu'elle soit directement en contact avec le sucre ou le sel :) j'espère t'avoir aidée ;)

@ceciliagerbier9747

7 жыл бұрын

D'accord, merci beaucoup pour les conseils! ;)

@JustInCooking

7 жыл бұрын

avec plaisir ;)

Hello JustIn, pourrais tu stp nous donner la recette de la pâte à pizza !! Merci beaucoup.

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Coucou, je note pour la pâte à pizza ;) à bientôt ;)

bonsoire JustInCooking j'ai du lait en poudre chez moi est ce que je peut le remplacé a la place du lait ai ci oui est ce que je mais le même grammage que sur ta recette c'est a dire 130 g ou moin ou plus merci de ta reponse

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Alors je n'ai jamais essayé avec du lait en poudre difficile de te conseiller et je pense que le grammage ne sera pas le même, il me semble que Fadila de la chaîne Cuisine de Fadila a réalisé cette pâte avec du lait en poudre, je te conseille d'aller voir sa vidéo pour les ingrédients car je n'aimerai pas t'induire en erreur, j'espère t'avoir aidé à bientôt ;)

@mouhoubi14200

7 жыл бұрын

ok oui je vais regarder sa chaîne à fadila et merci JustInCooking

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir ;)

@mouhoubi14200

7 жыл бұрын

oui Fadila utilise bien du lait en poudre 50 g pour 500 g de farine.

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Ah super alors si tu as trouvé ;)

Excuse mon ignorance s'il te plaît Justine je voudrais bien savoir ce que l'indice T55 signifie ce que je sais moi c'est qu'il y a de la farine tout usage, une farine spécial cake et d'autres mais celle dont tu parles m'est inconnue. Peux -tu me l'expliquer s'il te plaît et me dire si je pourrais utiliser la farine tout usage pour faire ta pâte merci d'avance et bravo pour tout ce que tu fais bonne continuation 😍😍😍

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Il n'y a pas de mal c'est une très bonne question justement, en fait il y a des types de farines et le T indique le niveau de raffinement de la farine, selon les utilisations qu'on en fait il faut en effet adapter la farine qui convient le mieux. Ici j'ai parlé de la farine T45 c'est tout simplement la plus utilisée en pâtisserie (par exemple la farine Francine classique c'est de la T45, normalement c'est noté en petit sur les paquets essaye de regarder quand tu auras l'occasion). On s'en sert pour les gâteaux, les pâtes feuilletées.. Et pour la T55, elle est aussi souvent utilisée en pâtisserie, je m'en sers surtout pour les pâtes à tartes (sablée, brisée, sucrée), la pâte à pizza, la pâte à choux, le pain blanc.. Lorsqu'il est important pour une recette de mettre telle ou telle sorte de farine je le précise dans la liste des ingrédients en barre d'info, si je ne le précise pas c'est que c'est de la T45 en général ;) J'espère t'avoir aidé en tout cas, merci à toi et à bientôt ;)

Bonjour . La pâte une fois terminé doit être utilisée dans un délai de combien de temps ?

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Bonjour alors 2 jours grand maximum à cause de la levure fraîche ;-)

Coucou! J'ai essayé pour la première fois de faire une pate feuilleté levé, mais voilà j'ai trop pétri. Du coup ma pate etait mole. Elle n'a pas gonflé quand je l'ai mis 30mn à température ambiante. Svp à quelle vitesse je dois pétrir? J'ai mis 15g de levure sèche. Dois-je mettre plus? Car je n'ai pas de lévure fraiche. Merci beaucoup!

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Coucou, alors je ne pense pas que cela vienne du pétrissage, perso je pétri toujours à vitesse 2/3, si la pâte n'a pas gonflé cela vient de la levure je pense (normalement tu aurais du en mettre 8g), as-tu bien réhydraté la levure sèche? également c'est l'une des seules pâtes ou l'on conseille de ne pas utiliser de levure sèche mais plutôt de la levure fraîche :-)

@marililine01

5 жыл бұрын

JustInCooking Merci de ta réponse!💓. Oui je l'ai mis dans l'eau mais j'ai mis 15g de lévure sèche. En fait je n'ai jamais ou oas encore vu de la lévure fraiche ici. Je suis au USA. J'essaie temps bien que mal de préparer mon CAP😰

@JustInCooking

5 жыл бұрын

@@marililine01 D'accord je comprends mieux ! je ne sais pas si cela existe aux USA, en tout cas j'espère que tu auras ton CAP, plein de courage! ;-)

Bonjour, j'ai une petite question. Je voudrais s'avoir si il est possible de faire la pâte par exemple un vendredi soir mais l'utilise pour faire les viennoiseries que le dimanche matin ? Et si oui ou la réserver ? Merci de votre réponse et de vos conseils !

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Bonjour, l'idéal c'est de préparer votre pâte la veille, mais je pense qu'elle peut attendre du vendredi soir au dimanche matin en la mettant au frigo et le dimanche façonner les viennoiseries ;) à bientôt ;)

@hfnds2870

7 жыл бұрын

JustInCooking Merci beaucoup, bonne soirée 😊

@JustInCooking

7 жыл бұрын

Avec plaisir, bonne soirée à vous :)

Bonjour puis je utiliser de la levure seche? Et en quelle quantite?

@JustInCooking

6 жыл бұрын

Malheureusement c'est la seule pâte levée ou il est déconseillé d'utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche désolée ;-)

Bonjour, le lait et l'eau sont tièdes ou pas svp?

@JustInCooking

5 жыл бұрын

Oui ils sont tièdes mais sans dépasser les 50°C sinon cela annule les effets de la levure ;-)