Recette COMPLÈTE du JAMBON PERSILLÉ par le Chef Cyril Nitard
Ойын-сауық
Au fil de ses 45 ans d'expérience et après être passé dans les plus grands établissements de son époque (Lucas Carton à Paris ***, Gualtiero Marchesi à Milan **, La Cravache d'Or à Bruxelles **, etc.), Cyril a mis au point une logique, une philosophie en adéquation avec son goût et son histoire, qu'il retranscrit dans chacune des recettes qu'il réalise.
Retrouvez les quantités détaillées de cette recette sur notre site web: www.cyril-nitard.com/recettes...
Retrouvez-nous sur instagram : @cyril.nitard
Пікірлер: 55
C est un boulot monstre .. .on imagine pas en voyant le produit fini......bravo à toi
l'un de mes plats favoris, un jambon persillé de qualité avec un bon blanc. Le bonheur.
Je suis cuisinier et j'étais loin d'imaginer le nombre d'étapes qu'il fallait.je comprends mieux pourquoi quand j'étais petit et que j'allais avec mon grand père chez son boucher,la fierté qu'il avait en parlant de son jambon persillé, que les gens confondent avec le pâté de tête
Beaucoup de travail pour un délice .. Merci chef !! 🇫🇷
Mon idole, mon ami, mon maître....Que dis je!?! MON DIEU !!! A l'adolescence on est parfois fan de... Pour ma part il a fallu 48 printemps pour me découvrir celui qui me rend fan. Une telle maîtrise, pour un tel résultat, L' œuvre assurée d'un travail en équipe. Merci à vous, toujours autant d'émotions à chaque réalisation présentée. Les superlatifs me manquent... MERCI.
Sublime travail ! Quel plaisir à regarder !
fann , j'en ai l'eau à la bouche !!!!! miam..
aie aie aie! c'est impressionnant toutes ces étapes: et celà donne envie! merci chef!
J'ai regardé la vidéo en entier. Maintenant je sais le faire mais je ne m'y lancerais jamais. C'est incroyable cette quantité de tavail. Et ce résultat ! Bravo ! Sincèrement bravo pour cette véritable dévotion aux choses bien faites. C'est un honneur de povoir regarder les vidéos que vous partagez.
Incroyable vidéo, admiratif du chef pour la réalisation de cette recette. Merci pour le partage !
Encore un beau spectacle dont on sort les papilles mouillées de désir 😋🔥
Un vrai cuisinier,merci chef pour notre beau métier,une pensée pour mon maître (Alain chapel)vous lui faites honneur.
Vous m'avez fait rêver pendant 20 mn. Merci infiniment pour ce merveilleux, ce mirifique, ce "transcendantal" partage de votre talent. Je n'ai plus de mots:)
C'est monstrueux comme travail ! Mais sans le gouter, il est certain que cela vaut le coup. Le guide Michelin note 3 étoiles un restaurant qui mérite le voyage, je suis certain que ce jambon persillé en fait partie. Merci d'exister !
Magnifique 🎉 on a bien envie d en manger, vous avez de la chance
J’en ai l’eau à la bouche! Bravo pour ce partage!
La quantité de travail sur ce jambon persillé, elle est incroyable cette recette ! Très heureux d'avoir découvert votre chaîne. Respect :)
Wouah, quel boulot ! J'aimerais bien y goûter...
Bonjour chef Vous avez donné encore une belle leçon de cuisine Super travail Bravo
Une formidable invitation à passer à table .........avec une portion de frites fraiches , merci pour le partage-Chef.
À nouveau une vidéo de la passion 👏👏👏
Magnifique et énorme travail.Bravo
Bravo chef pour ce joli travail j'ai adoré surtout et aussi la clarification que peut de personnes connaissent
Il est incroyable ce mec !!!
Exceptionnel de savoir faire , j’ai eu l’eau à la bouche des les premières secondes 😂
bravo chef
Merci Chef, je découvre votre chaîne d'une rare qualité.
quel artiste magnifique .
Magnifique ! C'est du travail d'artiste ! Moi, je suis un petit joueur avec mon saladier ! Et je parle pas du glaçage! Respect Monsieur !
Pratique quand t'as des invités qui arrivent à l'improviste, un jambon sous la main, une cuisine industrielle et une semaine devant toi 😂 Bravo Cyril, et békos la Guille !!
Ouh la !!! faut que je regarde plusieurs fois ! surtout pour le glaçage du cul de poule !!! quelle maîtrise ! chapeau !
Super avec plaisir de gouter tout ceci, dommage suis dans le 71
Merci à vous 😊
c'est un travail de dieu le père .....bravo
Une petite recette toute simple et vite fait en somme ...
Un artiste
Ah , la Cuisine lyonnaise ! Un vérita!ble trésor ; moi en ce moment je rêve d' un TABLIER DE SAPEUR ,les plats canaille , les cochonnailles ....!
Du génie! Mais y a quoi dans la fameuse chaussette ? Et le bouquet garni?
c malin maintenant j'ai faim
il faut venir en Belgique
vatche , ca badine pas ... +1 abo . Meme si cette recette n est guère applicable a la maison, on ne peut qu applaudir a ce travail
un jour je viendrais dévaliser la boutique miam
Très belle vidéo, envoie tu au canada
@CyrilNitard
9 күн бұрын
@@Ebeniste ce serait plus simple de venir faire un petit tour à Lyon 😉 mais avec Chronofresh, ce doit être possible
OUAOU C'est pas une petite affaire ! ! !
Miam
Alors si je comprends bien, je ne planifie pas ça pour faire souper les enfants un mardi après le boulot.
Le travail.....le nombre d étapes pour ce jambon "persillé", de la haute couture. J aimerais connaître le prix au kilo de cette recette en magasin.
@CyrilNitard
9 күн бұрын
@@user-bb6fo7qc7f merci beaucoup. 49€/kg
Les manipulations de températures 😅
Surtout n’achetez jamais de jambon persillé en grande surface, c’est totalement dégoûtant comparé au vrai jambon persillé d’un charcutier. Ici dans ma région, Bourgogne, alentours de Beaune, nous avons plusieurs artisans charcutiers qui font des persillés au top niveau.
cameraman, approche toi il mord pas !! 😅
@CyrilNitard
3 күн бұрын
Ben si il mord quand même un peu 😉
Marie Pierre Casey. Pub pour pliz . Flûte, je suis vieux… elle vie encore, cette brave dame!
@vincentreveillaud3250
12 күн бұрын
Le cul de poule, on peut s’en servir comme baignoire. C’est du travail. Mais l’important est le goût. Merci pour ce partage 🥲