Since 2018, we, Cyril and Carine Nitard, have opened our atelier-boutique in Lyon, where we offer a takeaway menu that changes weekly, as well as timeless offerings like unique Pâtés-croûtes, Cyril's specialty.
With more than 45 years in the business and a first restaurant he managed for 15 years (Fleur de Sel), Cyril Nitard is now looking to pass on his expertise as a chef, a knowledge he has acquired with some of the greatest (Gualtiero Marchesi *** in Milan, Lucas Carton *** in Paris, La Cravache d'Or *** in Brussels, Nouvelle in Zurich etc.).
That's why we offer you a range of audiovisual content, from openings of pies we sell in the workshop to complete video-recipes for those who want to perfect their skills.
Entirely self-produced, don't hesitate to support us by purchasing the written recipe guides (ingredients, steps, equipment) that accompany each video. Available on our website: www.cyril-nitard.com
Пікірлер
J'ai la ref!!! 55 ans c'est vieux ? merci pour ce partage la france me manque :D
Alléchant ,même en visionnant à 5h du matin🔥
Ah tu me plais toi! La cuisine longue, tranquille, la concentration des goûts, l'utilisation des parures, bref c'est pas pour faire une jolie crotte dans l'assiette avec des fleurs dessus. Bravo!
Un retour dans mon adolescence quand je passé mon CAP cuisine j'adore merci à vous chef!!!
Ça donne faim mais inreproductible a la maison .
Bravo. C'est beau. Quel travail. Un vrai tableau.
Rhhhaaââââ.... 😍😍
0:05 . . . x3 micro ondes ....... Super la Cuisine MDR
En quelques clics vous pourrez trouver assez de renseignements sur nous pour comprendre pourquoi nous avons 3 micro-ondes.
A chaque qu'un andouille me demandera "Mais qu'est-ce que tu entends par la "Vraie" France ?" , je l'enverrai sur cette vidéo.
Il faut une semaine de boulot incroyable.
Comment ça se fait que quand vous mettez la gamelle au frigo elle est ronde et quand vous enlevez le gras dessus c'est une gamelle carré expliquez-moi
Nous ne vivons pas des recettes mais de la cuisine. Il se peut que nous ayons besoin de certains ustensils pour d’autres préparations. Ça s’appelle « transvaser ».
Bravo maestro, sembra fatto da un Milanese. Perfetta l onda.!!
Maestro !🎉
Ce chef d œuvre , incroyablement magnifique .
Quel travail 😊
Un poète de la cuisine ❤
Ce n'est plus de la cuisine, mais bien de l'ART (et bon pas lard, nuance)! Félicitation chef! Je sens les fumets rien qu'en fermant les yeux 🤯
De toute beauté. On sent la passion
Super boulot ça donne faim, depuis le paradis Paul Bocuse vous applaudit
Excellent, cette recette….. je vais tenter de la reproduire avec beaucoup de sérieux…. Merci beaucoup
Je me suis abonné il y a quelques jours et sans doute regardé 5 ou 6 vidéos. Belle dynamique ainsi qu'un esprit de famille relaxe avec la rigueur préparation/finition requise. Si je vais dans votre coin de France, j'espère ne pas oublier aller vous saluer. Tourlou du sud du Québec.
Magnifique….. jamais je ne pourrais reproduire cette recette…. Ça me donne tellement envie de manger cette merveilleuse préparation !!!
Chapeau bas. C'est incroyable le travail .
Superbe vidéo qui montre le boulot derrière ce type de préparation et en particulier pour la gelée. Une bonne gelée éclate en bouche comme une bulle de saveurs et on s'en souvient quand on n'est pas habitué à du travail de qualité.
👍👏👏👏
Stunning.
un grand bravo, tant au niveau de l'explication que de la conception. c'est très intéressant
Un grand merci !
C’est pour les pro mais c’est extra déguster
Beautiful work! Thank you for sharing.
Je vais le faire ce Risotto ! Quel est le meilleur accompagnement ?
@@christinehd8497 pas besoin d’accompagnement
Des cèpes farcis au guanciale de Porc Toscan Brado Bolognami DOP + huile d'olives de Sardaigne + un excellent vin blanc sec italien (le même que pour le risotto), gratiné au Pecorino Âgé de Pienza Riserva Morchiato Fattoria Buca Nuova et truffe râpé. Pour la mie, pain à l'ancienne au Seigle dans du main entier de montagne. Poivre blanc évidemment. Voilà, voilà! Pour le risotto, la finition Estragon frais et 3 ou 4 morilles très légèrement snackées au beurre.
Un vrai Risotto se suffit à lui même! Jamais le traiter d’accompagnement ou l’inverse…
J’aimerais tellement le goûter 😋 je mange rarement un dessert mais autant en manger un bon ! Selon les médecins, l’association du beurre au sucre est bien car le gras empêche la montée de glycémie donc bravo 👏👏👏
C'est casi de l'art
"L'important c'est la rose... et dans la blanquette de veau c'est la sauce!" Un collègue bien plus agé que moi me répétais toujours cela quand j'ai démarré dans la cuisine il y a une 20ène d'années? Belle exécution, beaux gestes. La cuisine est un art et vous êtes un artiste !
Chef Cyril! Waouh! Je n'ai aucune intention de faire ce jambon, mais le vidéo était fascinant et surtout, j'ai APPRIS beaucoup! Super video, le jambon semble incroyablement bon! Merci pour l'apprentissage! ✌️
ça fait envie
Merci. Je vais modifier mes recettes. 👏👏👏
quel taf mais quel résultat !!!
Super…. J’aurais aimé voir à quoi ressemble la tranche quand la part est coupé..😞
Comment pouvons nous vous trouver ???
Bonjour, nous sommes situés à Lyon, au 84 rue Béchevelin.
Moi qui aime les bonnes choses, j’adore ! Merci pour le partage.
Excellent……ça fait envie !
Jveux le goûter
Bonjour ou as tu travaillé a. MARLENEIM ? Merciur ta réponse
Bonjour, Cyril a fait un stage de 3 semaine à l’auberge de l’ill à Marlenheim en 1989
Vive la France !!!
Magique ❤
bonjour la peau du canard ça c est une super idée dans le magret ou le confit c est la meilleur👍
je cherchais une recette vite fait , bien fait ...pas trop compliquée pour demain midi ....j'ai trouvé , merci !
Professionnalisme, car efficacité et, efficacité parce que grand professionnalisme et bien Chef respect .
Rolalala je vous découvre chef terrible très beau charvet 😊 ça me rappel qq cuisines
du grand art