Recette : carré d’agneau et légumes de saison - Météo à la carte
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Le chef Philippe Da Silva nous concocte un carré d’agneau accompagné de légumes de saison
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 2 carrés d’agneau de 6 côtes
- 8 mini-carottes
- 8 asperges vertes
- 1 bouquet d’artichauts poivrade
- 4 fleurs de courgettes
- 20 cl d’huile d’olive
- thym, sel et poivre
Préparation :
- Plonger le carré d’agneau dans de l’huile d’olive
- Finir la cuisson au four quelques minutes à 180°C. Le retourner des deux côtés.
- Plonger les légumes de de l’eau bouillante pour les pré-cuire puis les colorer avec de l’huile d’olive dans une poêle.
*** Qui est le chef ? ***
Philippe Da Silva, Hostellerie des Gorges de Pennafort, 8660 RD 25, 83830 Callas
Site internet : www.hostellerie-pennafort.com...
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Пікірлер: 3
On me sert une portion comme ça personnellement je le prends comme une insulte.
@aymericsutterlin2667
4 жыл бұрын
non pasdutou
Après ce plat tu repart affamé et convaincu que le cuistot ta prit pour un millionnaire en vacances et c'est bien foutu de ta gueule. Le cuistot se contredit entre le gras de l'agneau et l´huile d´olive, il fait de la pub au lieu de faire de la cuisine, ( mais c´est il au moins cuisiner de l'agneau ? ). 1- macérer la viande avec un peu d´huile d´olive et des herbes de provence durant 2 ou 3 heures. 2- direction le barbecue. 3- résultat spectaculaire, sans poêle ni four. 4- fini la frime , les chichis et chachas, il n'est jamais trop tard pour apprendre..