RECETA DE MEDIALUNAS DE MANTECA | clásicas facturas argentinas
Aprendé todos los secretos para hacer las MEJORES medialunas caseras!
Hay algo mejor que unas ricas medialunas de manteca con un café con leche o un mate? Les juro que no son como las de la panadería, son mejores! Son muy pocas las panaderías que usan realmente manteca, por una cuestión de abaratar costos, con lo cual cuando probamos una medialuna 100% manteca, realmente hace la diferencia. Aprendí esta receta en la escuela de mi maestro Osvaldo Gross y si bien llevan un poco de paciencia en los pasos, el resultado vale más que la pena!
INGREDIENTES: para 3 docenas
Amasijo:
1 kg harina 0000
Esencia de vainilla
20 grs sal (2 cucharadas sopera)
100 grs azúcar
550 cc leche fría
40 grs levadura fresca o 10 grs de levadura seca
1 cucharada miel
Empaste:
400 grs manteca
50 grs harina 0000
Doradura:
1 huevo
1 chorrito agua
1 cuchara azúcar
1 cuchara sal
Almíbar:
1/2 taza azúcar
1/2 taza agua
Mi recetario completo y GRATUITO !: cookpad.com/ar/perfil/1306131
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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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#medialunasargentinas #medialunasdemanteca #medialunas
Пікірлер: 58
Los hice hace un tiempo y son espectaculares. Ahora estoy haciendolas de nuevo jiji
Buenisimas Gracias
Tus explicaciones son excelentes!!🤗
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay muchas gracias!!
Buenísimas 😍 las voy a poner en practica
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay sos tan lo más!
Exelente explicación ,me encanta que nunca te reservas ningún secreto
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchísimas gracias!! Creo que ahí está la clave para lograr un buen resultado 😊
Buenísimo.!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Gracias!!
Buenas tardes... Excelente, gracias por compartir tu técnica. Abrazos desde Concordia
@rominastricker
2 жыл бұрын
Muchas gracias 🥰
Explicas superrrr bien 👍
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchas gracias!!
Grande Romi!!!!!💪👩🍳
@rominastricker
3 жыл бұрын
Gracias corazón!!
Sin palabras!😍🤤🤤🤤🤤
@rominastricker
3 жыл бұрын
LAS AMAMOS!! 😍
Muy buenas tus recetas😅,podrías hacer alfajores de miel😊
Hola Romi😊 tremenda receta.. gracias...( Se puede frisar x ejemplo la mitad de la masa ? Y utilizar solo la otra mitad???
Hola muy buena la receta, para hacer y frizar conviene las formas en crudo o ya cocidas. Gracias
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchas gracias!! mirá en ese caso te combiene hacer la forma, colocarlas en una placa enmantecada y así, sin fermentar congelarlas. Cuando las quieras comer, las sacas del frizer, las dejar fermentar y ahí las horneas! :)
Que bueno hice un par de veces voy a probar👍 está receta es facil 👏 Una de las recetas,llevaba un queso mendicrim entero😅😅 967 ya me pasaste en seguidores te felicito 👏👏👏
@rominastricker
3 жыл бұрын
Muchas gracias!!!! Siii y vas a ver que buenas que quedan!
Hola Romi Hace unas horas encontré tu canal y no he podido parar de ver tus recetas deliciosas Podrías realizar una torta selva negra? Por favor Espero que subas más recetas porque me estoy quedando con gusto a poco y quiero ver más 🤗
@rominastricker
3 жыл бұрын
Que linda!! Claro 😊 que Rico selva negra! Voy a anotarla para los siguientes vídeos, luego de las fiestas. Gracias!!
Hola Romina, como estás? Es un placer ver tu canal, aprendo muchísimo. Queria consultarte, la manteca de las medialunas es con sal o sin sal? O sea, en las panaderias que usan?
Las hago!!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Estoy segura que te van a salir bárbaras!
Q trabajo quiero hacer!
Hola BENDICIÓN. Puedo usar margarina . ? Y gracias por explicar muy bien
@rominastricker
3 жыл бұрын
Hola Lore! Podes, solo que baja la calidad final. Con manteca son de otro mundo 😊
Divina la receta y la estetica. Enseñanos las tortitas negras con los restos !!!!!
@rominastricker
3 жыл бұрын
Ay muchas gracias!!! aca te dejo la receta de las tortitas negras cookpad.com/ar/recetas/11951312-tortitas-negras?via=profile
@dianaoclander7347
3 жыл бұрын
@@rominastricker sos lo mas. Creetela !
@rominastricker
3 жыл бұрын
@@dianaoclander7347 ay gracias corazón!
puede pasar la receta de pan casero con harina comun y la prepizzas de harina integral???
Hola Romi me podrías pasar la cantidad de los ingredientes de las medialunas
Romi cuánto dejaste el empaste ? Solo el tiempo de hacer el amasijo?
@rominastricker
3 жыл бұрын
Si, pero la lleve al freezer en mi caso 😊 aunque podes dejarla en la heladera hasta que la manteca se ponga firme
Hola Romina, que marca de manteca usas?
@rominastricker
2 жыл бұрын
Uso sancor, tonadita, serenisima.. 🥰
Hola romina es igual las facturas mismo proceso
@rominastricker
Жыл бұрын
Exacto😊
Para las medias saladas como reemplazo el azúcar por cuanta sal? Muchas gracias
@rominastricker
3 жыл бұрын
Hola Alberto! no reemplaces el azúcar, solo agregá a esta receta 1 cda más de sal. Sería un total de 3 cucharadas de sal y no las embebas en almibar. Dejalas así solitas
Hola cuánto tiempo de descanso tengo que dejarla en la heladera
@evangelinafalcon9630
2 жыл бұрын
Entre dobles
@marcelodelrio9648
2 жыл бұрын
@@evangelinafalcon9630 Por lo menos una hora entre doblez y doblez
Hola! Hice todo tal cual pero al cortar la masa se arrolló y quedaron chiquitas y no crecieron tanto, que hice mal??
@rominastricker
3 жыл бұрын
Posiblemente algún pequeño error al doblar o cortar la masa hizo ese error. No te preocupes! Volvelas a intentar, cuando puedas que seguro te salen bárbaras!
Como encuentro las cantidades?
@rominastricker
2 жыл бұрын
Están en la descripción del video: INGREDIENTES: para 3 docenas Amasijo: 1 kg harina 0000 Esencia de vainilla 20 grs sal (2 cucharadas sopera) 100 grs azúcar 550 cc leche fría 40 grs levadura fresca o 10 grs de levadura seca 1 cucharada miel Empaste: 400 grs manteca 50 grs harina 0000 Doradura: 1 huevo 1 chorrito agua 1 cuchara azúcar 1 cuchara sal Almíbar: 1/2 taza azúcar 1/2 taza agua
Es mantequilla sin Sal?
@rominastricker
2 жыл бұрын
Exacto! 🤗
Su receta es para 1/2 medio kilo y usted escribe 1 kilo se le fué ahí ?
Perdón Romina , pero si hablarás menos estarías perfecta 😊🌷Diego Natalucci-koberstein
@rominastricker
3 жыл бұрын
Voy a hacer de cuenta que no leí el comentario porque me parece absolutamente desafortunado, en primer lugar, segundo, es lo que me caracteriza. En mi perfil no vas a encontrar un típico vídeo de KZread con voz de fondo y receta en 5 minutos. Yo soy profesora, cda video es una mini clase, aplicando la técnica necesaria, los métodos de coccion, etc.