Gracias juan por esta receta y esa tecnica impoluta. Me salieron mejor que las del abuelo y en atalaya ahora paro a cargar agua nomas por que las medialunas cuando voy a pescar se hacen la noche anterior tomando mates y antes de salir unos minutos al horno y salen a la ruta. Es un exito esta receta. La clave es el frio no dejar que la manteca se derrita la pimera ves las hice en 3 horas y salieron de una pero tinen que darle frio no se puede hacer de una y horno medido y estabilizado en 180 salen una maravilla. Gracias juan sos un maestro re groso lejos aca puedo decir que el gurmet no se equivoco Buenisimo tu trabajo inagotable. Saludos crack

Hace 20 años que vivo en Estados Unidos. Cuando vuelvo a Argentina lo primero que hago es ir a una panaderia y comprar facturas. Lo mas. En donde vivo no hay panaderias de las nuestras. El otro dia preparé estas medialunas. POR FAVOR. Salieron 100% de panaderia de barrio. No les puedo explicar la emocion y la nostalgia. Lo mas. Voy a preparar varias tandas y al freezer. Son un golazo!

@eugekenny

19 күн бұрын

Que harinas usaste?

@LucilaCejas

19 күн бұрын

​@@eugekenny use la Bob's Red Mill Fine Pastry y levadura fresca que consegui en una panadería mexicana

@eugekenny

17 күн бұрын

@@LucilaCejas Gracias!!

He probado tantísimas recetas de medialunas y tengo esta receta, pero de hace años, que Juan hizo en cocineros argentinos. No solo me salieron perfectas, sino que medio pueblo en Alemania, donde vivo, me la pidió!!! Exitaso total! Son un laburo y llevan muuucho tiempo, pero son realmente una delicia!!! Gracias miles!!

@alialib7629

3 ай бұрын

Las hiciste tal cual? Xq ahi hay una persona q dijo q le salio horrible.

@APFEL11SAFT

3 ай бұрын

@@alialib7629 las hice igual, pero hay que tener ya una buena base de cocina, no ser principiante. La misma receta le mostré personalmente a una vecina alemana para que viera cómo se hace el hojaldre y cuando por segunda vez las hizo ella, no le salieron. O sea, le salieron tipo masacote. No sé qué habrá hecho, pero es a lo que voy. Misma receta, mismos ingredientes, si tenés idea de cocina te va a ir bien, pero si naciste con dos manos izquierdas, no pidas mucho 🥴

@APFEL11SAFT

2 ай бұрын

@@alialib7629hay un pequeño error de cantidad en esta receta. En vez de 300 ml de leche hay que ponerle solo 250 ml. Yo tengo la misma receta del mismo conditor de hace algunos años y siempre me salieron perfectas. Ahora acabo de hacer la misma receta, pero con 300 ml de leche y la masa queda como un chicle, casi imposible de estirar/manejar. Así que ahora entiendo por qué tanta gente dice que no le salieron bien.

@gisellezapata1184

12 күн бұрын

Una pregunta. Yo vivo en USA y aquí nunca vi harina 000 o 0000. Ahí en Alemania si consigues?

@APFEL11SAFT

12 күн бұрын

@@gisellezapata1184 no 😀, la harina viene sin nada, hay que agregarle por separado polvo de hornear. De vez en cuando sale la promoción de una chica instagramer que cocina x youtube y viene „leudante“, pero la gente no la compra 😀, no están acostumbrados 🤗saludos!!

que increible receta, tengo un miedo de que no salga jajaja pero que placer ver lo apasionado que sos al explicar y cocinar!

Felicitaciones Juan sos un genio como explicas y te dirigis a tu inmensa audiencia ❤

hola juan, realmente es un arte como lo haces, yo soy chapista (reparo autos chocados) pero sabado de noche me apasiona el tema panaderia y me pongo a seguir tus pasos con estas facturas y no me salen asi, tire muuucha harina y manteca y creo que es porque no tengo la paciencia necesaria asi que bueno, un abrazo desde cordoba y gracias por compartirlo!!!!

@eduardoaguilarherraez6885

15 күн бұрын

NO SABES LO QUE DICES Y NO SABES MANEJAR ELPALOTE 🤢🤮🤢🤮🤢🤮

Que genio Juan.te sigo hace más de diez años. Mil gracias .

Juanma, amo las medialunas que, hace tiempo hacían tus Padres, y hoy Vos 😊...Saludos Mi Querido Amigo!!!♡ Saludos Amigos de la página y obviamente a El Gourmet ❤😊!!!♡

Gracias Campeón!!! Sos un genio!!!

Qué grandeee ,el Maestro Juan !!!!

Genial!! Gracias!

Adoro a Juan, lo sigo hace bastante y siempre me pareció excelente su manera de explicar! Un genio ♥

Son riquisimas 😋 Gracias

Gracias bendiciones 😘

Hola Juan me encanta mirarte cuando haces las masa sosun genio

Es mí panadero FAVORITO 👏👍

Me quedaron excelentes muchas gracias por compartir tu conocimiento con los demas hacía tiempo que quería hacer esta receta y encontrarla hoy a base de manteca y que me resultaran tan espectacular...muchas gracias

Genio!!!

Te sigo asique hoy me pongo a amasar con tiempo. Las medialunas de Manteca, después te cuento como me salieron .❤ Gracias x ser tan bueno ajaj

Lo mejor en medialunas, mil gracias, quilpue 5 región Chile

Siempre te veo en la tele. Aprendo de tus recetas. Gracias.

Todo lo que haces son muy ricos saludos

GRACIAS JUAN

Gracias por tu genial receta. Amo las medialunas .Te mando abrazos desde Uruguay.🥰👑🍀

me encanta su trabajo

Excelente!

Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏

Que delicioso 🥐❤

Excelente amo café con galletitas de leche y mantequilla, 🇩🇴👍🏻 gracias

Saludos Juan, me encantan sus recetas un abrazo desde Puerto Rico!!😊

Muchas Gracias

Sos un groso Juan! Besos y bendiciones!!!! 😘🥐🥐🥐

Las prepare dos veces .son lo mejor que hize y supongo que cuando más práctica mejor .saludos sr Herrera o mejor dicho MAESTRO Herrera.

Geniazzzzzzzooooooooo😊😊😊😊😊😊😊

Hola... Excelente chef 👍

Soy su fan de usted me gusta mucho la elaboración de la masa

❤🎉❤super rico un saludo grande gracias por su receta ❤🎉❤

Excelente ,mañana las hago y te cuento Se extraña tanto las facturas Argentinas,aquí en Australia existen unas que se parecen pero el sabor nada que ver ...Aguante las media lunas Argentinas!!!...mas nostalgia me.agarra 😢.Gracias Juan por la receta !!!!

Que espectacular maestro saludos desde Villa Berthet Chaco

Gracias al canal por compartir estos programas que nos enriquecen enormemente Genio el maestro Juan.

Hola hola voy aser y ver qué tal me salen Gracias por tu recetas saludos 😊😊😊😊

Muy bien explicado me salió muy bien gracias nada más 300 de leche al principio le tube que agregar harina

@jimeconjotaa

14 күн бұрын

Sii, eso leí también de otro chico que las hizo. Que hay que ponerle 250 de leche pq sino se pasa!

Bien exelente yo la empasto con hojaldre y relleno con queso y le doy tres vueltas sencillas desde Antioquia Wilson Pineda gracias maestro

Excelente ❤️🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Genio

Espectaculares. Me salieron perfectas. Riquísimas

@user-eh7fb5yo9f

4 ай бұрын

Te quedaron esponjosas cómo las que se compran?

@user-jz7fd6lp3t

4 ай бұрын

@@user-eh7fb5yo9f sii parecen compradas.. Pero hize el paso a paso qe el hace. Ya es la tercera vez que estoy por hacer ..

@user-eh7fb5yo9f

4 ай бұрын

ah buenisimo, gracias, voy a intentar @@user-jz7fd6lp3t

Excelente. Ya las hice y me salieron deliciosas. El tema de la harina es un poco complicado aquí (Canadá) pero igual me saleiron muy buenas.

@gracielarodriguez7482

2 ай бұрын

Hola! Yo estoy en Vancouver y además llegué hace poco. Qué harina usaste? Gracias!!!!

Qué distinto es recibir instrucciones en este arte de repostería puesto que la mayoría son mujeres. Tu lo hiciste genial atractivo y muy creíble. Lo voy a hacer de todas formas. Gracias

Que rico Juanma.❤

Fui a la panadería y compre juan, fue más rápido 😂

Harina 0000:250 gramos Harina 000:250 gramos,miel 15 grs.10grs de sal.esencia vainilla,300cc cubicos de leche ,25grs de levadura.

Que ricassss

Sos un grande Juan siempre te veo con vos aprendo gracias

Me salieron excelentes!!!!! Muy buena receta.. Hay que seguir los pasos y dar los tiempos a la masa..Un millón de gracias..

@saavexxx

5 күн бұрын

Cuantas salen con estas cantidades??? Gracias

SE ME VA LA VIDA HACIENDO MEDIALUNAS 😂 DESPUES DE VER EL VIDEO ESTE, ES UN QUILOMBO TODO, PARA ESO LAS COMPRO Y LISTO. NI ME PIENSO ESTRESAR CON PREPARAR ALGO QUE LLEVA DIAS Y DIAS. ES MUY DRAMATICO TODO ....suerte ustedes, hay cosas mas importantes en la vida que estas cosas tan llevaderas.

Las MEJORES MEDIAS LUNAS!!

Super

Las hice y me quedaron espectaculares! Habia intentado otras recetas y nunca me quedaron bien, en absoluto. Estas si! Gracias, muy bien explicado ademas 🙌🏼

@saavexxx

5 күн бұрын

Cuantas salen???

Hice la receta y están RIQUÍSIMAS! Las voy a volver a hacer si o si. Yo le puse un poco menos de sal y un poco más de azúcar

@nicolaspresa2802

3 ай бұрын

Hola. Cuanto tiempo de frio entre cada vuelta de hojaldre?

@omarelpiojo87

3 ай бұрын

​@@nicolaspresa2802no prestaste atención al video??

@berite54

3 ай бұрын

Minimo 40 minutos entre vuelta y vuelta le tenes que dar. Ideal 1 hora@@nicolaspresa2802

@noeliavillar8919

3 ай бұрын

Cuantas te salieron?

Pone todas tus recetas por este medio gracias

Buen dia. Consulta: cuanto tiempo de frio entre cada vuelta de hojaldre?

😋😋😋

La mejor medialunas del país . Está en Bs As

Hola niño gue alegría berlo

👏👏👏👏

El empaste cuánto tiempo se deja en la heladera?

Exicitas me gustaría que pasarás como haces pan de hamburguesas

Hola Juan vi esta receta,la estoy haciendo, después te cuento. Creo haber seguido los pasos , no todos por eso si salen mal es culpa mía.

1:42 todo muy lindo

Para freezarlas crudas las tengo que dejar leudar antes ?

Pregunta ! Así como está dejar un día para el otro la masa sin el empaste?

Espectacular ! Menos la cantidad de film.que usas un desperdicio.

Por cuanto tiempo las cocinaste?

MashaAllah….???! So Amazing…. This recipe…! Many” thanks Chef…, for sharing the knowledge , hopefully it will be blessed & useful…🤲🤲🤲🙏🫶🏼❤️😍

Leche a que temperatura tibia fría

Me quedaron geniales 🥹🥹🥹 no vivo en Argentina y no las consigo, es hermoso poder hacerlas. Gracias y excelente vídeo!!!

Hola, una pregunta, si yo hago la masa con todos sus descanso y vueltas simple, la puedo realizar y hornear al día siguiente o la tengo que usar la masa el mismo día que termine la masa.

@analiaperez5767

3 ай бұрын

Se puede guardar en la heladera y hornear al día siguiente. Siempre respetando el tiempo de leudado. Una vez que las armes, las tenés que dejar leudando un buen rato, hasta que se pongan bien gorditas... Ahí sí, al horno. Yo generalmente las dejo leudar mientras descanso a la noche, unas cuatro horas maso

Que ricas que se ven y hermosas tambien.

👏👏🌹🥰

❤❤🎉🎉

Hola Juan! Ya tengo listo todo, pero para armarlas me surge la siguiente duda: se las estira en doble capa como las pusiste? O las separo y estiro una porción por cada medialuna? Voy a hacer mitad y mitad a ver cómo me salen, el resto ya lo tengo sobre la mesada. Faltó esa explicación, si estiro las dos capas juntas o de a una. Como siempre el mejor explicando, cariños!!!

@rocioocampo4462

16 күн бұрын

Es de a una capa, él las corto así para que queden parejas todas. Cómo te salieron? Cuántas te salieron? También quiero hacer la mitad de la receta

Hola! Deje la masa en la heladera y se leudo igual, dentro de la heladera 🥴🥲

🎉🎉🎉🎉❤❤❤👏👍

De cuanto es la cocción??

Leche tibia o fria?

Una pregunta, esta receta no lleva huevo?

El empaste también se puede dejar de un día para oto

@leonelespindola3392

7 ай бұрын

El empaste déjalo una semana

Excelente tus medialunas!!!...tu paricipación en EL GOURMET, no es por las medialunas en sí....es por tu paciencia!!!!...tantas horas para hacer unas medialunas, .....Ufff!!!....no creo que se receta de panaderías!!!!..Igual te sigo y me gusta lo tuyo.....:)

QUE DELICIA !!! Habrá que ponerse MANOS A LA OBRA. Vale la pena . Excelente vídeo . Gracias 🥰🥰

😂😂😂😊❤❤❤❤❤

y una receta economica por favor

Hola por q ya no hace videos de recetas

Que papasote

Hola profesor. En mi país no hay harina 000 ceros. 🙏🙏🙏🙏🙏🤝🇲🇽❤️

@gonzalopurvis4492

7 ай бұрын

Hola, en México es harina de fuerza o alta proteína, se consigue en tienda de materias primas para repostería y o panadería, solo fijate que tenga mínimo 11% de proteína, lo ideal sería 12 % o 13%.

No tienes un cuchillo con un poco mas de oxido para cortar?

Te hago una pregunta pero va dirijida a todos los panaderos. Ay una forma de remplazar la manteca?

@Dan-qw3zq

4 ай бұрын

Tengo entendido que se puede usar margarina pero que no queda con tanto sabor

@marilynolivera3881

4 ай бұрын

Podes usar grasa de vaca no turne el mismo sabor que algunos lo usan

@gustavolabandeyra3479

4 ай бұрын

Aceite

Manteca es la que conocemos en México como mantequilla?

@lolacastillo7573

7 ай бұрын

Hola, sí, es mantequilla. Y lo que en México llamamos manteca se dice grasa.

Es lo que se hace en la panaderia nada mas que aqui se hace con poca harina es casi el. Mismo metodo

no tengo tanto film como para hacer esta receta kjdgakldfjnadfg

La primera vuelta es masa manteca La sefunda ya es masa, manteca, masa..mada manteca masa Y al parecer se cortan los bordes ciegos oara que queden todas las capas a la vista antes de empezar q estirar