El frito de bogavante con huevos y patatas es una receta típica de Formentera. Hoy la hemos versionado con el chef Loredano del restaurante Sol en Cala Saona, añadiendo caviar Antonius.
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Ingredientes para 2 personas
👩🏼‍🍳1 kg bogavante
👩🏼‍🍳1 kg patata agria
👩🏼‍🍳150 g pimiento padrón
👩🏼‍🍳4 dientes de ajo laminado
👩🏼‍🍳1 guindilla
👩🏼‍🍳100 ml brandy
👩🏼‍🍳50 g de caviar Antonius
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👉🏻El restaurante Sol se ubica en Cala Saona, una de las más bonitas de la isla, a las que suelen llegar muchos barcos, ya que suele estar muy tranquila y está protegida del viento.
👉🏻Su carta está relacionada con la cocina local y el producto del mar, donde destacan los arroces.
👉🏻El caviar que hemos utilizado es de la variedad Siberian, con huevas de tamaño mediano en colores que van del negro al gris y al marrón y un sabor intenso.
👉🏻Esta receta se suele hacer también con langosta y mejor si es de las islas.
Y sí, es un plato de capricho, con un coste fuera de la media de los que suelo hacer, pero… fue el plato de mi boda y me flipa, espero que os encante también ❤️
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❤️Un poquito de amor y listo ❤️
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Celeste