Рецепт невероятного хумуса | как готовить хумус
#хумус#какготовитьхумус#идеальныйхумус
Хумус - прекрасная закуска и самостоятельное блюдо. Люблю готовить хумус детям на неделю и могу быть спокойной за то, что им всегда есть что перекусить.
Готовить хумус просто, но есть небольшие хитрости, которыми я и поделилась в этом видео.
Не претендую на классический рецепт, скорее это мой личный опыт в поисках своего идеального хумуса. Например, я люблю когда хумус получается кремообразной консистенции и обладает приятной кислинкой и ароматом тмина. Но вы можете добавлять любые добавки по своему вкусу и готовить хумус таким, какой он нравится вам. А если добавить в блендер запеченную свеклу или морковь - у вас получится новый вариант привычного блюда.
Рецепт:
1 чаша = 250 мл
~ Нут сухой - 1 чаша (замочить на ночь или 6-8 часов до готовки)
~ Вода - 3 чаши
Варить до полной готовности нута.
~ чеснок - 1 зубчик
~ оливковое масло - 2 ст л
~ тмин молотый - 1 чл
~ соль - 1/2 чл
~ кунжутная паста - 2 ст л
~ аквафаба (жидкость от варки нута)
Высыпать все ингредиенты и добавить аквафабы так, чтобы она покрывала нут на 1/2 части. Хорошо взбить и добавить ещё аквафабы при необходимости.
Сервировать хумус на тарелке, полить оливковым маслом, посыпать кунжутом, паприкой и сумахом, при желании.
-----------
Буду рада вам в:
Instagram - / nevelson.maria
Telegram - t.me/mashanevelson
-----------
Пікірлер: 109
1) Промываете нут./Замачиваете на ночь в растворе воды и соли./Утром промываете и варите минут за 20-30ть. 2) Хумус без кумина/камуна/зиры, как борщ без свеклы(экзотические виды не в счёт) 3) У меня старый погружной блендер. Ему лет дцать уже, скрипит весь бедный, но хумус делает отменно. Ценю в вещах надёжность. В людях тоже.
Красивая съемка, красивая девушка и кухня. Глаз радуется. Голос тоже очень приятный. Удачи в развитии канала, если будете снимать у вас все получится.
КАК КРАСИВО снято! ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
Хороший рецепт ! А самое главное очень прост в приготовлении ! Спасибо !
Спасибо за рецепт!
Здорово всё 👍 ЛОКОНИЧНО И КРАСИВО♥️💛💚
Какая приятная девочка. Отличная подача материала. Короче я подписался 👍
Спасибо !!!! Супер видео!!!!!
Молодец 👍 Спасибо 🙏
Благодарю за рецепт!
@Maria.Nevelson
3 жыл бұрын
Спасибо, что посмотрели!💜
Спасибо!
Мари, благодарю за рецепт! Никогда не был хумус мне вкусным, но после видео захотелось обязательно попробовать Ваш вариант!
@Maria.Nevelson
3 жыл бұрын
Попробуйте обязательно! Очень вкусный хумус получается🥰
Спасибо за рецепт. Я Люблю хумус с грибами и луком.
@uzer954
4 ай бұрын
Грибы в хумус добавляете и взбиваете?
Огромное спасибо за рецепт 🙏💕! Моему восторгу нет предела! Так вкуууусно! И с первого раза всё получилось! Прикупила кунжутную пасту и на свой вкус добавила орегано+копч.паприку! Мммм мммм❤❤❤❤
@yt-user7639
Жыл бұрын
Попробуйте еще только зру добавить.
У повара красивые украшения и прическа! Вспоминаю наших поварих в в\ч ххх19...Небо и земля!
Благодарю
В идеале, сваренный нут очищают от кожуры. Но это, если не облом заморачиваться
Спасибо 😊 у меня рецепт такой же, плюс могу добавить паприку или куркуму или зелени, по настроению) подруги всегда радуются, когда на пикник я беру этот хумус и нарезанные морковь и перец)))
@aleksnur3053
3 жыл бұрын
Сельдерейчик ещё)
@yt-user7639
Жыл бұрын
Со зрой попробуйте
многовато лишнего разговора, слушаю на скорости 2х, но за рецепт и красивую картинку спасибо
@user-el6he7ls9d
3 жыл бұрын
3 минуты слов (на скорости 2x) еле выдержал.
@Maria.Nevelson
Жыл бұрын
Рада, что понравилось!:)
Боже какая же вы невероятная женщина😍😍😍
@user-to9us8wx5h
7 ай бұрын
Чем она невероятная????????
Классный канал, через год у вас будет миллион подписчиков))*_* Успехов!
@bwiswmm
2 жыл бұрын
нет
@ARS-gm1wz
2 жыл бұрын
Не миллион
спасибо
جميل جدا احسنتي عزيزتي
Здравствуйте. Хотелось бы увидеть Ваш рецепт соуса песто.
Красивая у Вас кухня
Поделилась проверенным рецептом своего хумуса. Приятного просмотра!🙌🏼
@madeinrussia1507
2 жыл бұрын
Блин я прям влюбился. Вот это я удачно зашёл ❤️
@JPuniendi
4 ай бұрын
марку миксера можете сказать?
Совсем недавно для себя открыла хумус. И почем у я не делала его раньше?)))
А по- русски аквафаба называется просто отвар после варки нута.
Да, отличные видосы, почему то перестали выпускать
Выливаю всегда аквофабу) шелковая текстура отлично достигается оливковым маслом🍒
@yt-user7639
Жыл бұрын
Я бы сказал что это не обязательно. Главное качество перемола. Текстуру можно и аквофабой и тахиной (если она качественная и жидковатая) регулировать.
Название блендара скажите, пожалуйста.
На Руси. Называли каша гороховая
А куда делись кожуркм от хумуса?
Злравстауйте, что за фирма специй??)
спасибо, классный рецепт) слышала, что после варки важно очистить от кожуры. вы очищали или оставляете как есть?))
@user-gq6cd5zq1t
3 жыл бұрын
Очистить. Варёный залить холодной водой.
@yt-user7639
Жыл бұрын
Говорят чтоб живое не пучило.
Спасибо за хорошие советы! Интересно, а как готовили хумус раньше, пока еще не было блендеров?
@Maria.Nevelson
4 ай бұрын
Разминали в деревянной или каменной ступке с помощью толкушки) или перетирали в каменных жерновах. Интересно даже стало, пойду поищу)
@tanyakonyevyan413
4 ай бұрын
@@Maria.Nevelson да, интересно... скорее всего, так и было...
Здравствуйте! Спасибо за видео!! Скажите пожалуйста а Вы нут неочищаете от пленки.
@Maria.Nevelson
Жыл бұрын
Здравствуйте, Лариса! После того как нут набухнет в воде, пленка легко снимается, достаточно перетереть его руками. Иногда очищаю, иногда нет🙌🏼
Вы почистили кожуру ?
Спасибо, красивая девушка. Вы сказали тхина придаст горчинку. Она горчит? Я сам делал тхину из семян кунжута и подумал что семена старые и прогоркли.
@tanyakonyevyan413
5 ай бұрын
Да, тхина имеет горьковатый привкус.
@ausebio
5 ай бұрын
@@tanyakonyevyan413 спасибо, добрый человек)
Сколько можно хранить хумус в готовом виде?
@user-jq9kn7ux5n
3 жыл бұрын
До 4-х дней в холодильнике
А калорийность данного продукта не подскажете?
@user-jq9kn7ux5n
3 жыл бұрын
Он высококалорийный - много углеводов и жиров. Но всё компенсирует его супер-полезность для женщин )
Здравствуйте. Сколько калорий на 100гр?
@MultiSuperAnton
2 жыл бұрын
230 примерно
а что за марка миксера?
@Maria.Nevelson
4 ай бұрын
Это Rawmid Dream Modern 2
@JPuniendi
4 ай бұрын
@@Maria.Nevelson благодарю
Да вы его просто не сварите незамоченный нут)). Спецы...
Чим замінити кунжутне масло? Незнаю де його знайти🥺
@user-jq9kn7ux5n
3 жыл бұрын
Кунжутное масло не нужно. Тхину - можно заменить урбечем из кунжута, т.к. это просто паста из кунжута ))) - просто перетираете белый кунжут блендером ).
@ilineyosen9055
2 жыл бұрын
Юлечка,берете кунжут,обязательно его поджариваете на сковородке до румяного цвета,постоянно помешивая.Остужаете,и перемалываете на кофемолке или в блендере.Затем в этот"порошок"добавляете оливковое масло(думаю ,что можно и подсолнечника и кунжутное,кому чего нравится)Если блендером размалывать,то и масло в эту ёмкость добавлять и взбить немного.В классический хумус также добавляют зиру,только немного,или порошок ,или также вместе с кунжутом размолоть.Своебразный вкус придает и тмин размолотый. ..Автор об этом не сказала-как приготовить пасту,а это тоже основной ингредиент.На востоке эта пасточка продается готовая,а нам надо делать самим..Ещё не сказала повар,(не знаю кто она на самом деле) ,что нут не должен быть разваренные,он должен быть мягким ,но целым и его очищают от плевел.Тогда хумус будет очень нежным,Но очищать его нужно умеючи- после варки легонько перетирать горошины в ёмкости с водой, и шкурки сами всплывают..В общем возни много.Но на вкус блюда шкурки не влияют.,Я чтоб сильно не заморачиваться,делаю хумус из сухого дробленного зелёного гороха.Вкус замечательный и чистить не надо..
@user-uf5iy9he5n
2 жыл бұрын
@@ilineyosen9055 спасибо! Сталик пишет еще из фасоли можно. Вообще супер альтернатива мясу. Мясо советуют есть через 2 дня.
@yt-user7639
Жыл бұрын
@@ilineyosen9055 вообще-то в хорошую кунжутную расту никакого масла не добавляют. После хорошего перемола там своего хватает. Она жидкая становиться.
@user-cl8kl4ql7v
Жыл бұрын
@@user-jq9kn7ux5n у меня эта паста получилась очень горькая, делала маленькую порцию и все выкинула, потому что есть невозможно, она должна быть горькой или я что-то сделала не так?
с сосисками на завтрак самое то...
горчинку и кремовую консистенцию дает оливковое масло, а не вода или кунжутная паста
@yt-user7639
Жыл бұрын
Кремовая консистенция вполне достигается самой пастой если она качественная и степенью перемола.
@yt-user7639
Жыл бұрын
Есть рецепты вообще без оливкового масла, оно к тому же не всем нравиться .
я жду толму
а оболочку с нута снимать надо?
@yt-user7639
Жыл бұрын
Говорят что лучше снять чтоб живот не пучило и нежнее так.
Не надо туда никакого тмина. По классике идёт чеснок с лимонным соком.
Замачивайте с питьевой содой. Будете меньше пуки, пуки......
у меня уже 2-3 сутки в воде лежат...
Хумус без чеснока. Я 30 лет его готовлю по 15 кг в день не когда не слышал 👂 кто то добавляет чеснок в хумус . Ваш рецепт вкусная закуска. Ну это не хумус..
@yt-user7639
Жыл бұрын
Полно рецептов в инете с чесноком. Это дело вкуса. Мне чеснока бы там не хватало. Если положить совсем мало то он не доминирует совсем и в тоже время добавляет свой тонкий нюанс.
гумус это перегной
Какой-то злой веган дизлайкнул за яичницу😉🍀🕉🙏🏻
Только ударен.не правильно делаете. Не хУмус, а просто слитно ХУМУС.
Это пюре из нагута ( нута)!!!!! Вот и весь секрет....
что так расхваливают турецкий горох Столько усилий с ним Заправляют приправами А кайфуют как будто это крембрюле
@crazyhaus6340
8 ай бұрын
Насмотрелся хумуса в Ютюбе, купил нут, приготовил, выкинул в помойку! Как можно гороховую кашу мазать на хлеб?!😅
Очень долгое предисловие
Много балтаеш
Столько ненужной говорильни , что до конца не хочется смотреть!!!..Будто ребятам двухлетним рассказывает, которые ничего абсолютно не умеют.Кривляется девочка , будто себя кому-то преподносит. И зачем употреблять нерусское слово "аквафаба" ? А попроще можно? И рецепт самый обыкновенный , классический..Много говорила , а не рассказала как готовить кунжутную пасту?!Ее в магазинах не найти. А делают просто - кунжут поджаривают на сковородке, постоянно помешивая до румяного состояния , затем измельчить в блендере (или в кофемолке) , добавляя оливковое масло...Все .Это блюдо еврейское , и вышло из стран Ближнего Востока, там обязательно добавляют зиру. И нут не допускают до разваривания,горошинки должны быть целыми, его нужно очищать от кожуры, это тоже " искусство", тогда хумус будет нежным, но , если и не очищать, вкус не изменится...А специи остальные и зелень добавляют- кому что нравится...
@MultiSuperAnton
2 жыл бұрын
О да, слово "блендер" то какое русское. Товарищ зануда, ерундой не занимайтесь
@ilineyosen9055
2 жыл бұрын
@@MultiSuperAnton я знаю чем мне заниматься без всяких фатинов....
@MultiSuperAnton
2 жыл бұрын
@@ilineyosen9055 ага, кислотой плеваться
@dobzo
2 жыл бұрын
очищать от кожуры на любителя, это не обязательное правило бобовой каши)
@user-th9br9rj3z
2 жыл бұрын
Ну если вам не знакомо слово аквафаба. Это же не значит, что кулинары не знают его.
Почему так руками машешь, оставь их в покое.
Сколько разговоров! Потратила время зря.
You cook amazing. Why don’t you add your recipes on khal, com. Your recipe will be in the top videos ............