Ух, труд пекаря не лёгок☺️ Успехов и хороших покупателей тебе!

Спасибо , за науку !!! Учитель 👍

Очень все ценно. Смотрю с большим интересом. Большое спасибо, буду осваивать. Божией помощи вам !!!

@olegantikwar

Жыл бұрын

🙏🙏🙏

Спасибо Вам Олег за труд.

Спасибо за видео! Очень интересно послушать про такие нюансы!

@propech

3 жыл бұрын

Если интересно, смотри от печника видео, может чем поможет. kzread.info/dash/bejne/fIh8mrV6YNHYaJc.html

Спасибо Олег очень интересно . Спасибо за лайф хак.

Очень подробное объяснение, спасибо.

Спасибо большое. 🙏🌺

Олег , я посмотрел все видео у тебя. Они все только о учении начинающих хлебопёков. Ты снимай блог хотя бы раз в неделю, сколько хлебов спёк сегодня или вчера. А лучше 2 раза в неделю. И снимай как месишь тесто и сколько булок у тебя выходит с какого ржи или пшеницы. Снимай чаще и выкладывай в ютуб. Подписчиков намного будет больше ну и соответственно лайков. Сейчас народ переходит на деревенскую жизнь. Будут смотреть твоё виде с удовольствием. Ждём почаще твои видео. С уважением, Игорь Матвеев (рыболов).

@olegantikwar

4 жыл бұрын

Пожелания понятны))) учту. Это старые видосик и, давно снимал, проблема во времени, его просто нет, некогда сни ать и редактировать, качество видео не айс! Но постараюсь почаще снимать, ок!

@aleksandrtank3853

2 ай бұрын

А если в углы ставить два чугунка с водой? Влажность будет повышена. Я так в газовой духовке выпекаю. И норм раскрывается. Может и в печи сработает.😉

Случайно попал на ваш канал ,парень ты молодец с большим интересом послушал , посмотрел. Красава молодец!

@olegantikwar

5 ай бұрын

Спасибо 🤝

Очень интересно!

Олег красавчик

Красиво.

Респект!

Цвет углей шикарный!

Большое спасибо за видео. Если можете, снимите видео про саму печь, конструкция, постройка. На большую партию хлеба. Спасибо.

@olegantikwar

Жыл бұрын

На здоровье! Хорошо, сниму. Уже не один человек просит.

Спасибо

Спасибо, Олег за детальный разбор и наглядную демонстрацию! Все "мелочи" в твоём рассказе очень полезны!Олег, когда оставляешь дрова прогорать, кроме того как прикрываешь горнило,- вьюшку на вытяжке не прикрываешь?

@olegantikwar

4 жыл бұрын

Нп за что! Хоть термометр и испорченный я по показаниям понимаю какая температура в печи. Если показывает 300°, значит в печи примерно 600)))

@dominikpayton5777

2 жыл бұрын

instablaster...

Добрый день! А можете поделиться, на сколько таких топок хватает куба дров? Ну то есть, расход топлива интересует

До́брогоꙃдоро́вьѧ, Олег. А если б нынѣ строил печь, чтобы сделал иначе? Какие ꙋлꙋчшениѧ констрꙋкции были бы полеꙃны с высоты многолѣтнего опыта.? Может сдѣлаешь видео в ближайшꙋю выпечкꙋ с раꙃсꙋждениѧми об этом? Благодарим

Класс

Вот как ты относишься к хлебу и к печи так она и даёт тебе

*Русская печь - это 8 чудо света!* *Отопление дома, кухонная плита и духовка для приготовления пищи, теплая лежанка для сна и лечения ревматизма и простуды, а раньше говорят в печке ещё и мылись!* *всё в одном устройстве воплощено!* *Я тоже готовлю в русской печи' если вам интересно заходите ко мне на чай*

А вы притопок не закрываете во время топки?

А если в качестве эксперимента попробовать при выпекании , например, десяти булок, поставить в печь чугунок с водой, может тогда будет достаточно пара, чтобы хлеб раскрылся и был пышным?

Судя по вашей работе с печью, вам необходима быстрозаменяемая футеровка именно красным кирпичем, да, хватает не надолго, но того стоит. Правда, я обратил внимание, что вы положили на под дополнительный слой шамота, по всей видимости на сухую, в ранних видео его не было. Да и свод уже конкретно повело. Может есть смысл выложить футеровку из шамота на плаху, а перекрыть блоками шб-96 с верхней перекрышей базальтом и красным кирпичем? В ремонте будет легче.

Здравствуйте. Сколько стоит такой термометр и где можно купить

а если не остужать под, а поставить проставку

Советы хорошие! Благодарю. Я пеку формовые хлеба из цельнозерновой муки в русской печи. Пёк ли ты пшеничные хлеба 100% из ц/з муки на поду? Я пробовал, правда где-то с год назад. Он у меня сильно оседал.

@olegantikwar

4 жыл бұрын

Пек примерно год 100%цельнозерновой. Скорее всего мука грубого помола была, поэтому оседал. Если мука тонкого помола и с хорошей клейковиной, то не осядет, если конечно дело не в руках.

@Pashkathebest

4 жыл бұрын

@@olegantikwar Может ты подскажешь где можно жернова купить 300 мм. в диаметре. В идеале из цирконита. Или может другой материал подскажешь?

@olegantikwar

4 жыл бұрын

@@Pashkathebest посмотри здесь inf-abrasives.ru/abrazivy-dlya-obrabotki-krup-i-ovoshchey/zhernova/

@olegantikwar

4 жыл бұрын

@@Pashkathebest лучше конечно из гранита, это самый подходящий для жерновов по твёрдости и зернистости.

@Pashkathebest

4 жыл бұрын

@@olegantikwar Благодарю! Мне говорили, что гранит очень часто радиацией фонит.

Какая высота у свода в твоей печи? Какая высота оптимальна по твоему опыту? В Европейских хлебопечах своды низкие.

@olegantikwar

Жыл бұрын

Последнее видео как раз про это.

Немцы тоже тряпкой и водой остужают под печи. Есть старые немецкие фильмы о строительстве печи, о выпечке хлеба. Чтоб не рвало швы, ряды армируют полосой, прибитой дюбеля (через 3-5рядов)

Здравствуйте. Хлеб в глубине печи из всей закладки находится там значительно дольше чем остальной, он и пропекается сильнее? Спасибо.

@olegantikwar

3 жыл бұрын

Здравствуйте, да, конечно быстрее пропекается. Делаю рокеровку.

@user-fm2pd4tz6t

3 жыл бұрын

@@olegantikwar Ваш труд в пекарне завораживает, особенно у печи. Ремесло пекаря одно из важнейших для существования человечества (без преувеличения) спасибо за Ваши уроки.

В каких формах вы выпиваете хлеб в печи? Спасибо

@olegantikwar

3 жыл бұрын

Хлеб подовый. Без форм.

здравствуйте, нас интересует как построена саса печка для выпечки

@olegantikwar

3 жыл бұрын

Здравствуйте, на канале есть видео, ищите.

тачка проходит в двери если что

сколько стоит построить печку сколько стоит хлеб

Но под навесом, лучше! У дров остаточная влажность в 20% - это сухие дрова! У тебя маленькая печь. Под нужон тьябе в 1,5×1,5 минимум, а1,8 таки лучше бы было!

Олег,а покороче дрова нельзя порезать,чтобы так не мучиться в печку ложить.Мы живем в деревни и таких паленьев мы в печку не ложим.Для нас самые жаркие дрова березовые.

Почему не используется электрическая печь, зачем такой геморрой с дровами.

@olegantikwar

2 жыл бұрын

Живу в деревне. Где столько киловатт взять?

@user-rl7nu5vq5y

2 жыл бұрын

@@olegantikwar неужели у вас там даже 4 кВт нету?

@olegantikwar

2 жыл бұрын

@@user-rl7nu5vq5y да нравится мне печь в русской, нравится, неужели не видно)) зачем мне электропечка.

@user-rl7nu5vq5y

2 жыл бұрын

@@olegantikwar ок, понял, да живой огонь это классно.

Не по хозяйски Вы растапливание печь.

Сколько бумаги спалил! Время опять же. Неужели так каждый раз мучаешься?! Нормальные люди берут бумагу, сверху хворост или щепу, потом платки покрупнее и так далее. Но тут бревна накидал и газетками поджигает! Жесть!

@user-ec6ev7yr3j

3 жыл бұрын

Ну да, колотые дрова вниз, бревна сверху