Raspberry Cream Cake
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* Please refrain from unconscientious actions such as stealing recipes or producing videos. When sharing recipes, please leave a link to the video! Please don't unpack the recipe and post it on Instagram. It goes around without a source..!
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hello everyone!
I made a birthday cake for my husband last weekend.
My husband actively accepted my husband's opinion that he hates chewing raspberry seeds, so I made it and it's delicious. haha
It had cream cheese in it and it tasted similar to Haagen-Dazs strawberry flavored ice cream.
The cream is thick, so icing is easy. Even beginners can make it easily!
Matcha powder is added for color! It's just a mild scent! If you want a normal genoise, please refer to this video • "블루베리크림 케이크" 한판 순삭 가능 ... !
➡Ingredients for 15cm cake
✔ Matcha sponge cake
150-160 g eggs
85g cake flour
5g matcha(green tea) powder
88g sugar
1g salt
7g Honey
2-3g vanilla bean paste (or extract)
20g milk
20g unsalted butter
✔Raspberry Jam
(The video is 2 times)
120g Raspberry puree
60 g frozen raspberries
45g Granulated sugar
5 g lemon juice
✔Raspberry Cream
400g Heavy cream
70g cream cheese
25g sugar
95g Raspberry Jam
✔ Sugar Syrup
50g water
30g white sugar
5g Kirsh (optional)
✔If using only frozen raspberries, add 10g of sugar, and if using only frozen raspberry puree (containing sugar), add only 40g of sugar.
As a tip, it's better to increase the amount like I did. If you boil too little, it can be difficult to boil down.
✔Genoise and raspberry jam are good to make the day before.
✔The finished cake is more moist and soft if you eat it after refrigerating for a day.
✔ It is recommended to eat within 3 days of refrigeration.
Review comments are love🫶🏼
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(As part of the Coupang Partners activity, a certain amount of commission is provided accordingly)
✔ used in the video
Whipped Cream link.coupang.com/a/P6HBt
Cream Cheese link.coupang.com/a/TedsL
Raspberries for garnish link.coupang.com/a/0ZBtP
Raspberry puree link.coupang.com/a/0ZBS3
Frozen Raspberry link.coupang.com/a/0ZCkR
Matcha powder link.coupang.com/a/0ZFlX
Separation Frame No. 1 link.coupang.com/a/R1xZy
Cake Box - Chiffon Box No. 1
smeg hand mixer
Smeg All-in-One Touch Oven
BGM information
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Пікірлер: 99
마침 라즈베리가 잔뜩 생겨서 만들어봤는데 넘 맛있어요 진짜 산뜻하고 여름이랑 잘어울려요!!
힐링 자체~~~보는것만으로도 이미👍 남편생일 다가오는데 이번엔 라즈베리케익만들어볼게요 감사합니다 🙏 ❤
세상에! 오늘도 올패님 레시피 피스타치오 라즈베리 치즈케이크 구웠는데 (벌써 3번째 구워봄) 라즈베리잼 남은거 어떻게 아시고 찰떡쿵레시피...♡ 분명 또 귀신같은 당도겠죠!? 늘 좋은 레시피 감사합니다❤
케익이 넘 예쁜 거 아닌가요? 상큼함이 느껴지네요.
올드패션님 책 구입하고 하나씩 만들어보겠다는 야심찬 결심도 다 못지키고 있는데 자꾸 이렇게 맛있는 레시피 올려주시니 숙제가 점점 늘어가는 기분예요😅😅 어떻게 이렇게 맛있는 베이킹을 하실수 있죠오~~? 정말 부러워요~~차근차근 따라가볼게요 항상 감사합니다~^^ 올드패션님~ 유튜브레시피 담긴 책 내주세요~~ 저 이번책도 구매할게요~~~😁😁😁🙏🙏🙏🫶
영상 너머로도 상콤함이 느껴지네요~ 허브장식도 여름 느낌으로 찰떡인듯해요~♡
상큼한 디저트 찾고있었는데 최애인 라즈베리라니❤ 감사합니다:) 맛있는 베이킹 해볼게요!
항상 언제나 너무너무 맛있어요. 정말 딱~~~제 입에 완벽!!!!! 레시피는 어찌 만드시는지 늘 궁금합니다. 늘 최고의 레시피 나눠 주셔서 감사합니다.
올드패선님 진짜 감사합니다... 이거 올해 여름 꼭 만들어보고 싶어요 ㅠㅠ
요즘 너무 힘들었는데 라즈베리케이크 주말에 만들어서 힐링할 생각에 벌써부터 설레요 ㅎㅎ❤
선댓글 후감상 감사합니다!!!늘 너무 맛있어요!!!
우앜!!!대박!!완전 마싯게따아아앙~~~🤤🤤💜ㅋㅋㅋ노래도 불렀지만 편집 ㅋㅋㅋㅋㅋ케이크 너무 예뻐용~14년째 함께 생일을 보내신 분이 요번에도 넘흐 햅삐하셨겠어용~💜💜
중간중간 멘트가 너무 웃겨요 ㅠㅠ 잘 따라 만들어보겠습니다 레시피 감사해요🩷
비쥬얼 넘예뻐서 감탄하면서 봤어요>_< 내일 당장 만들어볼게요❤
빵빠레 모양 크림이라니 ,, 너무 예뻐서 어질해요 🍓🍦😣
라즈베리케이크 존버 성공입니다..🥹❤️🫶 초코시트로 만들어보려구요ㅠㅠ 진짜 올드패션님꺼만 엄청나게 기다렸어요 ㅠㅠㅠㅠ 드디어 나왔다니 정말 감사드리고 사랑해요(?)❤️❤️❤️
썸넬 아수쿠림케이크인줄 알았어요 색감 미친거같아요 말차시트라니.. 너무 맛있을꺼 같아요!! ❤
크림 진짜 맛있어요...❤ 말차는 싫어해서 어제 다른 시트로 구워놓고 크림 발르고 지금 먹고있는데 짱 맛있...
피스타치오라즈베리치즈케익 어제만들어 먹고 라즈베리크림이 너무 맛있어서 따로 케익으로 만들면 좋겟다 생각 했는데 역시 올패님 ❤❤
어머....망고케키 만들어야하능데.... 라즈베리케키 나와브렸네요🤣🤣 상콤한 라즈베리케이크 언넝 케키 만들어봐야겠어요~
목요요정님💕 맛없는건 도대체 언제 만드시나요??? 매주 맛있는거 올려주시니 하고 싶은 품목이 자꾸 쌓이잖아요...😵ㅋㅋㅋ 회사도 방학 있으면 좋겠어요! 1일 1베 하고 싶당...🤣
시어머니 생신 케이크로 만들어봤는데 제누와즈 잘 구워져서 너무 폭신폭신 부드럽고, 크림은 새콤달콤 맛있었어요^^ 레시피 감사합니다❤
지난주 친구집들이때 블루베리크림 케이크 만들어 갔는데 인기만점 이었어요~ㅎ 이번엔 라즈베리케이크라니.. 이건 따따봉맛일것 같아요~^^ 큰아들이 6월말 군대들어가는데 꼭 만들어줘야겠어요~^^ 감사합니다앙~♡
케이크 넘넘 예뻐요! 점점 기다려지는 시식타임ㅋㅋㅋ시판 라즈베리잼으로는 제맛이 안나겠죠? 라즈베리퓨레랑 냉동 라즈베리 주문하러 가야겠군요 늘 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다
오! 너무 좋은 레시피인것 같아요 한번 해봐야겠오용
A truly beautiful cake. While I don't like macha personally I do believe this would be great with a pistachio base as well. The raspberry/cream cheese/whipping cream filling is perfection and I love how you added the thin layer of raspberry puree in the middle. This is such a stunning and uplifting summer cake. Thank you for sharing with all of us.
세상에나 다음주에 생일인건 어케 아시구😉😉생일케잌 셀프로 함 만들어보겠습니다!!
아버지 생신 케잌 만들려고 2주째 고민중 오늘 딱! 정했습니다 감쏴합니다
케에크 너무 예쁘고 맛있어보여요ㅜㅜ 꼭 만들어볼게요
너무 예쁘고 맛있어보여요~ 좋은 영상과 레시피 감사합니다. 올패님 더운 날씨에 건강 잘 챙기세요!😊
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
감사해요! ❤
이렇게 케익을 잘 만드시다니 너무 부럽습니다😊
우와 ㅎㅎ초코시트로 해도 넘 맛있을거 같아요 !!!!!!!!!!나중에 도전 ! ♥
미미미미춌다.. 제가 올패님 남편이고싶어요~!~! 요즘 라즈베리크림디저트 이것저것 해보고있었는데😍 감사합니다ㅎㅎ
아이스크림 케이크인줄~맛있어보여요♡
너무 이쁘고 맛있어보이는 케이크에요❤ 올해 첫째 딸 생일 케이크로 해주려구요!
이쁘고..bgm 싱그럽고.. 케익이 다했다요❤ 넘 이쁘고 사랑스러워요!
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
감사합니다❤
케잌이 너무 이뻐서 못 먹을꺼같아여 ㅋ 그래도 두고 볼수만 없으니 먹어야져 맛은 얼마나 좋을지 상상이갑니다 눈으로 먹을께여 잘 봤습니다 수고 많으셨습니다 ~~^^
4:59 크림치즈 둘다 영어로 적혀져있는거 넘나 인간적인 부분ㅋㅋㅋ 케이크 맛있어 보여요~
이거 두번만들었는데 진짜 맛있어요! 일단 케이크가 아주 예뻐서 선물용으로 좋아요> 첫번째는 생크림이 살짝 오버휘핑되는 바람에 조금 덜예뻣지만 두번째는 매끈하게 잘 만들었어요!! 집들이때 들고갔는데 다들 너무 좋아해줬더요😊 (여러분 타임도 꼭 사서 꾸며야해요!!)
없는 여름 생일도 만들어서 케이크 만들고 싶은 비주얼이에요. :)
올드패션님 깍지는 어떤거 쓰셨는지 궁금해요 아이스크림같은게 너무 예뻐요! 똑같은거 사고 싶네오😅
너무너무 맛있어요 ❤❤ 산딸기가 이제 안 나와서 아쉬워요 ㅜ ㅜ
우와~❤ 저 8월에 생일인데 셀프 선물해야겠어용😊
저도 어제 남편 생일이라 라즈베리 케이크 만들었는데 잼에 레몬즙을 까먹고 안 넣었는데도 느끼하지않고 맛있었어요!! 가족들 케이크 만들어 준지가 1년이 다되어가서 이런저런 케이크 많이 만들었는데 친언니가 이 케이크가 가장 맛있대요!! 저도 만들면서 크림이 너무 맛있어서 한숟가락씩 퍼먹엇어요!! 꼭 만들어보세요!! 강추입니다~~
키리쉬 대신 뭘 사용하면 좋을까요? 깔루아, 산토리 위스키 있어요😂
와 미쳐따리..😋
올드패션님 크림 만들때 크림치즈 안넣어도 되나요? 치즈종류를 별로 좋아하지않아서요… 농도 맞추기가 어려울까요? ^^;;
미쵸따.. 담주 친구 생일인데 올패님의 라즈베리 말차케이크 만들어서 제가 먹고 싶네요(?) 친구야 눈감아^♡ 근데 집에 라즈베리는 없고 산딸기.. 는 많이 있어서 꿩대신닭 권법으로 지금 잼부터 만들고 있어요😉🫶 항상 친구들 생일케이크는 올드패션님 레시피로 만들고 있어요ㅎ.ㅎ 실패할 확률 0%~!~! 오늘도 맛있는 레시피 공유해주셔서 넘 감사합니다❣️
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
우와..!! 실천력👍
잼 만들때 레몬즙은 중간에 넣는건가용? 다른 영상보면 다 졸이고 나서 마지막에 레몬즙 넣길래 순서에 영향이 가나 궁금해요!!
우와~~~~^^♥맛있어보여용ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
올드패션님 ㅜㅜㅜ 제누와즈 자르는 칼 어디꺼라고 하셨죵????? 전에 본 댓글이 어느 영상이었는지를 못 찾겠어요 ㅜㅜㅜ
너무 예뻐요 먹고싶어요
올드패션님! 냉동딸기로 대체해도 똑같은 양으로 맞추면 될까요? ㅜㅡㅜ
혹시 라즈베리 대신에 블루베리로 하고 블루베리를 넣고 해도 괜찮을까요?!
와 진짜 너무너무 예쁜 색감ㅜㅜ 녹차 시트도 굉장히 럽럽이고 또, 초코 시트로 해도 좋을 것 같다는 생각이 드네용!! 상큼달달해질 것 같아요~ 마침 저도 요즘 과일 가게 앞을 지나다니면서 산딸기 철이니 사보고 싶네 라는 생각을 많이 했는데 이렇게 딱 맞춰주셔서 알림 보고 소오름 이었습니다 역시 올패님💕 그리고 올패님 베이킹은 시즌에 맞춘 제철과일들 올라가는 묘미도 있는 것 같아요> + 저는 지난 주 영상 보고 피스타치오를 구매했어요!!ㅋㅋㅋ 두배합 양으로 페이스트로 만들어 두고 주말만 기다리는 중이에요!! 넘넘 기대됩니당👩🍳 다음주엔 후기를 가져올게용!!
@hyobean25
Жыл бұрын
++남편 분 생일도 넘넘 축하드려요오요옹
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
초코시트 넘 잘어울리죠! 배우신분!!🥰 저도 무화과 존버합니다💛
레시피 감사합니당! 여름에 생일이여서 한번 만들어 보려구요. 라즈베리퓨레를 구할수가 없어서 잼을 냉동라즈베리로만 만드려고 하는데 너무 씨가 많을것 같아서요. 혹시 냉동라즈베리 180g+ 설탕 30g 해서 끓인 후 블렌더로 가는건 어떨까요?
라즈베리 퓨레대신 라즈베리 잼을 넣어도 될까요??
🙂당신의 레시피는 환상적입니다, 나는 그것을 많이 좋아합니다🙂
혹시 크림 치즈를 생크림이나 마스카포네로 대체될까요😅
주말에 아버지 생신이신데 이 케이크 만들어야겠어요! 생크림 바로 주문했습니다😊
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
아버지 생신케이크는 블루베리 추천이요! ☺️ 라즈베리는 어른들에게 호불호가 있더라구요..!
@thedreamers1984
Жыл бұрын
@@OldFashionedbakery다행히 아주 맛있다고 좋아하셨답니다😊🩷
케이크 진짜 이뻐요..!! 여름엔 너무 더워서 베이킹 하기 싫어지는 시기인데, 케이크 비쥬얼이 그런 마음을 마다하게 하네요>< 여름색을 위한 말차가루라니 진짜 천재같아요!! 올드패션님네 강아지로 살며 케이크 뚜껑 뜯어먹으며 살구싶어요😢 정말 특별한 케이크 레시피 오늘두 감사합니다❤
블루베리로 만들어도 될까요?
너무 상큼한 디저트입니다ㅠㅠ 꼭 해볼께요! 근데 혹시 시판 라즈베리잼으로만으로는 안될까요..?
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
시판 라즈베리잼도 가능은한데 설탕량은 이 수제잼에 맞춘거라서 크림 만들면서 당도조절이 필요할수도 있어요~!
언니의 남편이 되고싶어요….😭
산딸기 없으면 안 넣어도 될까요? ㅠ
라즈베리 퓨레는 어떻게 만드는걸까요~
제누와즈까진 구워놨습니다 😂
산딸기 잘 안나오는뎅 ㅠㅠ 냉동은 안되겠죠?
왕 좋은 레시피 정말 감사합니다ㅠㅠ!!! 혹시 레몬 생크림 케이크는 계획에 없으신지 궁금합니당👉👈
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
레몬 생크림케이크는 책에 수록되어있습니다👉🏼👈🏼
ㄹㅇ앉은자리에서 한판 뚝딱일듯
올패님 피스타치오라즈베리치케만들때 만든 라즈베리잼으로도 해도 될까요?!?
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
시판 라즈베리잼도 가능은한데 설탕량은 이 수제잼에 맞춘거라서 드셔보시고 당도조절이 필요할수도 있어요~!
❤️❤️🍓🍰
영상 잘봤습니다!! 혹시 키리쉬 대신 쿠앵트로도 가능할까요??❤
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
네! 어울릴거같아용!
크림치즈 대신 마스카포네로 농도 맞춰도 괜찮을까요? 크림치즈는 좀 짠 맛이 나서 케익에 얹어보니 제 취향은 아닌 것 같아서요..
@elizabethlee332
10 ай бұрын
대신 답변도 괜찮으시다면. 저는 원래 크림치즈를 좋아하지 않아서 마스카포네로 했어요. 충분히 맛있었구요. 올드패션님 영상중에 연유 들어가는 생크림 레시피가 있는데(아마도 우유케이크인가 그럴 거에요) 저는 모든 케이크를 다 연유생크림으로 해요. 여기에 블루베리 콩포트 섞어서 케이크 해봤는데 정말정말 맛있었어요
크림치즈 필라델피아 스프레드용 작은것으로 사용해도 되나요??
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
네 가능해요~!
تسلم يديك على طريقه عمل التورته اتمنى لك يوم سعيد أنا صديقي جديده في انتظارك احلى لايك
몇호틀인가요??
라즈베리 대신 체리로 해도 괜찮을까요?!
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
네~ 그대신 체리는 라즈베리보다 당도가 더 있으니 설탕량 조금 조절하셔야 할수도 있어요!
Can you send me the recipe in ingles
말차가루대신 녹차가루도 괜찮을까요?
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
네~ 저는 색만 낸거고 이 정도 양은 말차나 녹차맛이 강하지않아서 크게 상관없을듯요!
라즈베리퓨레 없이 냉동 산딸기로 이용해서 잼을 만들면 산딸기 양과 설탕,레몬즙을 얼마씩 넣어야 할까요?🥲
@OldFashionedbakery
Жыл бұрын
본문에 적혀있어요~!😀
Please, rugth un English. I can't undertend😮
생크리