망고 가득 생크림 케이크 만들기 : Mango Cake Recipe
망고가 3개나 들어간 망고 생크림 케이크를 만들었어요~
요즘 성심당의 딸기시루, 망고시루 같이 과일을 푸짐하게 넣은 케이크가 많이 보이더라구요~
무스 띠를 이용해 번거로운 아이싱 작업을 하지 않고 만들어 봤어요.
망고를 듬뿍 넣었더니 케이크가 높지만 그만큼 더 맛있답니다^^
생크림에 크림치즈를 조금 넣어 풍미를 높였는데 생략하셔도 괜찮아요.
요즘 망고가 아주 달고 향긋하고 맛있어서 디저트 만들기 좋은 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
135g 달걀
80g 설탕
3g 바닐라익스트랙
20g 무염버터
20g 우유
75g 박력분
3개 망고
280g 생크림
40g 크림치즈
35g 설탕
135g Egg
80g Sugar
3g Vanilla extract
20g Unsalted butter
20g Milk
75g Cake flour
3 Mango
280g Whipping cream
40g Cream cheese
35g Sugar
[만드는 과정]
케이크 시트 만들기
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 계속 천천히 저으면서 달걀물의 온도를 40도 정도까지 올리고 볼을 내려 주세요.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비에 올려 중탕으로 온도를 올려 주세요.
4. 미세하고 고운 거품 상태가 될 때까지 약 5~6분 정도 중고속에서 휘핑해 주세요.
5. 가장 낮은 속도에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요.
6. 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞어 주세요.
7. 본 반죽에 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬(15cm)에 부어 주세요.
8. 165도 오븐에서 35분 정도 굽고 식힌 다음 밑면의 구움색을 잘라 내고 1.5cm 3장으로 잘라 주세요.
생크림 만들기
9. 생크림에 크림치즈와 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요.
10. 케이크 시트 1장을 돌림판에 올리고 무스 띠(높이 8cm)를 밀착시켜 두르고 셀로판 테이프로 고정시켜 주세요.
11. 길게 자른 망고를 테두리에 붙여 두르고 크림을 짜 주세요.
12. 망고를 올리고 크림으로 덮어 평평하게 해주세요.
13. 반복하여 쌓고 비닐 랩으로 덮고 냉장실에서 2시간 정도 굳혀 주세요.
14. 무스 띠를 제거하고 테두리에 생크림을 짠 다음 망고를 올려 장식해 주세요.
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