Super Soft &Fluffy!! Strawberry Castella Swiss Roll
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
▶Ingredients (mold : 30cm*30cm square pan)
[Castella roll cake sheet]
-114g yolk
-15g sugar (A)
-25g honey
-140g whites
-65g sugar (B)
-48g cake flour
-20g unsalted butter
-28g whole milk
1) Place parchment paper or Teflon sheet on the mold in advance, and sift the flour. Put the butter and milk in the bowl, then warm them up until use.
2) Add sugar and honey to the yolk at room temperature and mix well with a whisk.
3) Whisk the yolk at high speed with a hand mixer until it becomes bright and thick.
4) Add sugar in cold whites dividing it three times while whipping at the medium speed of the hand mixer. Whisk until you get a firm peak.
(About 90% whipped -see video for exact texture)
*Why should I use cold whites: The lower the temperature of the whites, the slower the foam rises, but the meringue becomes more stable.
5) First, put half of the meringue on the yolk side and fold lightly. Do not mix thoroughly, only mix until there is some marble pattern left.
6) Add the sifted flour and fold gently with a spatula until no powder is visible.
7) Add all the remaining meringues and fold gently with a spatula until the batter is completely uniform.
* Meringues can easily form lumps even if left alone a little, so use a spatula to loosen them just before adding them to the batter.
8) After adjusting the butter and milk temperatures between 40 and 60 degrees Celcius, add a little of the batter and mix well.
9) Sprinkle 8) on the batter so that it does not sink, then lightly fold it with a spatula until it is well mixed.
* At this stage, if you mix them too much, your cake will deflate and not fluffy, so fold it lightly to a minimum.
9) Pour the batter into the mold and arrange the surface flat with a scraper. Be careful, if you scrape the surface too much, the batter may not swell and become a flat and tough cake.
10) Bake in a preheated oven at 170 degrees for 12 minutes. (Unox convection oven)
* The baking temperature and time may vary depending on the oven you have. In the case of a general conventional oven other than a convection oven, bake it 10 degrees (Celcius) higher than the temperature I baked.
11) Drop the baked cake once in the mold to drain the water vapor, remove it from the mold, and move it onto the cooling net. Remove the parchment paper from the side and let it cool until lukewarm.
* If left the cake at room temperature for too long, the swiss roll may tear or crack when you roll it. So let it cool just until it slightly remains lukewarm.
[Mascarpone condensed milk cream]: for cream inside and piping
-390g heavy whipping cream
-65g mascarpone cheese
-70g condensed milk(sweetened)
1) Put cold cream, mascarpone cheese, and condensed milk in a bowl and whip firmly over ice water.
2) Take 110g to be used for decoration and store it in the refrigerator until use.
3) Cut off both ends of strawberries and prepare 10 to 12 strawberries that are even size.
4) Apply the cream flat on the roll cake sheet, place the strawberries in a line, and cover them with cream.
5) Make it round so that both ends of the sheet meet, and use a metal ruler to pull it tightly to make the shape perfect round, not oval.
5) After fixing the parchment paper with tape and hardening it in the refrigerator for at least 1 hour, heat the knife and slice it.
* Cut off both ends and slice it in 6 pieces 4.5cm thick.
6) Decorate by piping on the top with the cream stored in the refrigerator.
* No. 803 tip was used.
* Storage: The taste is the best until the next day after making it in the refrigerator. Keep the cake in an airtight container to prevent them from drying out.
* BGM: Artlist
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Michele Nobler-making bread
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Пікірлер: 244
중간에 영상에서 빠진 과정이 있어요! 😭 크림을 휘핑한 후에 저울로 110g을 재서 따로 볼에 담아 냉장고에 두었다가 위에 파이핑 하는 용도로 사용해요. 저울로 재서 따로 빼두는 장면을 찍었는데 깜박하고 안 넣었네요 ㅠㅠ 혹시 따라 만드실 분들은 참고해 주세요!
헉헉 저 오븐 샀어요 몇 년 전부터 지켜만 봐 왔었는데 드디어ㅠㅠㅠㅠ 학생이라 재료 따라 사느라 등골이 휘고 있지만 자도르님 레시피 따라할 생각에 항상 행복합니다!! 오늘도 좋은 레시피 올려주셔서 감사해요🥰
케이크 윗면에 굴곡 없는 깍지로 생크림 스프링 모양으로 짜신 거 너무 독특하고 예뻐요 자도르님! 단면에 보이는 딸기도 한가운데 정갈하게 박혀있어서 안정감 있어 보여요😁 오늘도 좋은 레시피 감사합니다🍓🍰
딸기 끝나기전에 언능 만들어야겠어요 ♥️ 레시피와 편안한 영상 감사합니다 자도르님 영상과 설명만 제대로보고해도 항상 실패가없죠🥰
요즘 딸기 레시피 많이 올려주셔서 행복해요...♡
한결같은 자도르님...오늘도 감동받고 갑니다♡
와 이거 진짜 기말끝나고 만들려고 벼르고 있음... 스퀘어팬 아마존으로 구입... 재료준비끝... 자세한 설명 너무 감사요.
요즘 롤케이크에 빠졌는데 어찌아시고... 사랑합니다❤️
역시 자도르님 레시피는 사랑입니다!!!
잘라서 먹기 아까울 정도네요. 보는게 힐링
잘보고 갑니다 ! 피곤할때 보면 슬슬잠이 오는 브금과 영상미
6호 팬 사러갑니다..ㅠㅠ 자도르님 영상은 언제나 힐링~~ 자세히 설명해주시니 베린이도 자도르님 레시피는 다 성공했어요 ㅠㅠb
와 진짜 만화에서 갓 튀어나온것 같아요ㅠㅠㅠㅜㅠㅠㅠㅠ
This is the most tempting strawberry roll! Perfect colour and texture! Thank you for the superb recipe!
인스타 보고 영상 올라오길 기다리고 있었어요 미리 딸기도 사놓았으니 이제 만들어봐야겠네요💜🧡🤣🍓
헉..! 뭐지 이 너무 예쁜 롤케이크는..?! 자도르님 항상 이런 너무 맛있고 보기에도 너무 예쁜 레시피 알려주셔서 정말 감사합니다ㅠㅜ 자도르님 알게 된 이후 제 베이킹 인생은 달라졌어요..! 🧡
진짜 너무 이쁘다 ㅠㅠㅠ 사랑해요 자돌님
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
감사해요...🙆♀️❤
자도르님 썸네일 보고 이건 좋아요 눌르러 가야겠다하고 왔어요. 정말 케이크의 여왕이십니다.^^ 대박!
딸기철 끝나기 전에 해봐야겠어요 감사합니당
베이킹 초보 중의 초보인데 이거 보고 한번에 성공했습니다 ㅜ 무한 감사드립니다 ㅜ
안녕하세요! 항상 잘 챙겨보고 레시피대로 했다가 성공도하고 실패도 하는 홈베이킹러입니다. 이거 만들었는데 제가 여태만든 케이크/구움과자 중 단연코 제일 맛있었어요! 회사에가져갔는데 15분컷 당했습니다. 그리고 직장동료들한테 여태 뭐가 제일 맛있었냐 하니까 다들 이거 꼽더라고요. 클래식하지만 질리지않는 세련된 맛이 있고 풍미가 아주 깊어요. 레시피감사합니다!
기다리던 동영상 올라와 넘 좋아요~ 언제나 자세하게 가르쳐주시는 동영상 공부하듯이 본답니다. 좋은 동영상 올려주셔서 감사드립니다^^
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
감사합니다!!
집에서 롤케이크를 이렇게 예쁘게 만들다니요⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ̯ʚ̴̶̷̆⸝⸝ 커다란 롤케이크팬 사고싶어졌어여...ღ
자도르님^^ 영상 볼때마다 감동 뿜뿜입니다~~^^
너무예뻐요.. 진짜!!!🧡🧡 안먹어도 맛있오요 눈으로 먹어서😋
헝 너무 아기자기 귀여워요....
헉 오랜만에 보는데 통딸기 롤케이크 만들어지는건 처음보네요..!! 아.. 너무먹고싶어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
썸네일보고 그림인줄 알았어요 진짜루... 자른 표면도 엄청 촘촘하고 보들보들 예뻐버리고😭🥺
제가 작년에 사두고 안 쓴 30cm 정사각팬을 쓸 때가 왔군요!!! 감사합니다 ㅠㅠ 너무예뻐요❤❤❤
중요한 팁이 있네요… 철자의 등장!!!!!! 엄청 맛나 보여요! 도전!!!
자도르님... 이 롤케이크 시트 정말 미쳤어요.. 자도르님 레시피 다 너무 맛있지만 제가 만들어 본 시트 중에서도 최고예요ㅜㅜㅜㅜ 영상에서 보들보들하다고 하신 게 정말 딱 이해되는..!! 저는 딸기 대신 복숭아 콤포트 + 요거트 생크림으로 만들었는데 정말 잘 어울렸어요!!!
와 너무 예뻐요...저같은 똥손도 이렇게 예쁘게 만들 수 있을까요? 진짜 이렇게 예쁘다니ㅠㅠ😭😭❤️
저번에 알려주신대로 딸 생일에 케익 만들었는데 성공했어요~^^ 넘넘 감사드려요~4호틀 밖에 없는데 작게 만들어 봐야겠어요~^^ 이것도 맛있겠죠^^
You make it so perfect, its gorgeous, cant wait to try
일단 시트가 너무 촉촉하네요. 꿀없어서 물엿만 바꿔서 했는데, 시트가 ..너무..맛있어요. 자투리 잘 안먹는데, 길게 자른 그 자투리를...그 자리서 면치기했어요.😂😂레시피 너무 감사해요.
케이크가 너무 예쁩니다 😭🥰
자도르님!!!너~~~무 이쁜 영상 잘 봤습니다!!! 버터바도 부탁드릴께요!!!!
너무예뻐요 맛있겠어용~^^
대박이예요 너무 맛있어보여요 ㅠㅠㅠ
바나나 파운드케이크랑 당근 파운드케이크도 만들어주세요ㅜ💛🧡
너무 이뻐.....썸네일 죽여요
아들래미가 롤케익 너무 좋아해세 한번 만들어 봤는데. 시트자체가 너무 맛나요!!생크림 없다면 그냥잼발라서 말아도 맛있을것 같으네요^^
감사합니다 ♥︎ 항상 자도르님 레시피로 만들어요!!! 저번엔 스콘 만들어보구 이번엔 엄마 생신케이크로 이 딸기롤케이크 맛있게 만들어졌어요..😆😆😆😆😆😆🙏🏻💌 지금 다만들고 돌돌 말아서 냉장고에 넣어놨어요 ㅎㅎㅎㅎ 어제는 시험 삼아 키위넣고 만들었는데 흰머랭을 계량하는 걸 깜빡해서 흰자가 좀 많이 들어가서그런지 카스테라에서 계란 냄새?비릿내가 나더라구요ㅠㅠ 하지만 오늘은 흰자 잊지않고 계량해서 이번엔 완전 잘 된거 같아요👍🏼💕💕💕
맛있어 보입니다. 나는 당신의 요리법을 매우 좋아합니다
예술이어라...🤍
Adorei a receita parabéns pelo seu trabalho amiga ,
자세히 설명 해주셔서! 집에서 해볼수 있을것 같아요! 당연히 처음해보는거라 어렵겠지만 해보려고 합니다. 감사합니다. (^^)
우와아 해보고싶은데 흰자 왕창 남겠네용 ㅎㅎ휘낭시에까지 세트로 해야겠따아 😮😮
기회가 된다면 바나나브레드도 만들어 주세욥!💜
자도르님 라이브 너무 길어서 시간 날때마다 나누어서 보고 있는데 이렇게 힐링되는 영상이 업로드 되어 있어서 기분이 너무 좋아요🥰 딸기가 통으로 들어간 카스테라 롤케이크 맛있어 보여요💕 오늘도 힐링되는 영상 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
틈틈이 영상 봐줘서 고마워요😍❤
Delicious recipe!
힐끗힐끗 보이는 자도르님 앞치마 너무 사랑스러워요💕
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
감사해요! 엄마가 만들어서 보내주셨어요ㅠ❤
@sunny-hi8dv
3 жыл бұрын
@@JadoreRecipe 친정엄마는 역시 ... 사랑입니다 ❤️ㅠㅡㅠ
안녕하십니까 👋👋 Çileklerin görüntüsüne bayıldım 😊 yine harikalar yaratmışsınız 💕💕
위즈웰로 하는 롤케이크도 보고싶습니다!
와... 진짜 와...ㅠㅠㅠ
자도르님~ 언제나 자세한 설명과 내용 감사드려요^^ 혹시 누가 같은 디저트도 부탁드려도 될까요? 몇번 해 봤지만 매번 실패해서 너무 어렵네요ㅠㅠ
자돌님 😍인스타 보고 미리 딸기랑 생크림 사두고 ㅋㅋ 두근두근 기다리고 있었어요~ 보드랍고 촉촉하고 달콤 상큼~! 비쥬도 👍 너무나 아껴먹고 싶은데 내일이면 없어질듯하네요 ㅠㅠ
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
이거 너무 맛있죠😍 주변 사람들도 다들 너무 좋아하더라구요~^^
왘 자돌님ㅁ!!!! 개입훠요 사랑해오! 이렇게 일찍 온 적 처음이에오..💗
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
감사해오...🥰❤
잘보고있습니다. 너무 해먹어보고 싶은 레시피인데 오븐이 30x30은 안 들어가는 소형이라 아쉽네요 ㅠㅠ
와 진짜 비쥬얼 장난없네요 😭 항상 맛있는 레시피 감사합니다 ! 제가 한번 만들어봤는데 시트가 쫀쫀부드럽더라구요 ! 너무 맛있었어요 ! 요 시트레시피에 박력분 일부를 코코아가루로 대체해서 만들어봐도 될까요 ? 플레인이 맛있어서 그대로 초코 맛도 만들어보고싶어서요 ❤
롤케이크 넘 맛나겠다...
사랑합니다🙌
자도르님 이번 영상도 감사합니다! 이번 영상은 카스테라 롤케잌이니까 다음에는.. 화이트 롤케이크 어떨까요?
자도르님 항상 좋은영상 감사해요..!레시피 하는법 올려주시는것마다 다 맛나요..! 혹시 생크림은 어떤거쓰시나요..?
1분전은 못참지
Its soo pretty and you gave us some grea tips! Just subscribed^^*
보다보면 자도르님 영상이네여~~^^ 롤케이크 시도 많이 해봤는데 시트가 너무 얇아도 싫고 크림도 마스카포네만 넣으면 느끼해지고 원하는 맛을 쭈욱 찾았는데 연유가 들어가니 고소함이 가미되서 느끼함을 잡아주더라구요~^^ 두께도 보니 딱 적당한듯하고, 조만간 또 만들어봐야겠어요~^^ 딸기로| 딸기 빼고 해도 기본 카스텔라롤케이크 인거죠?~^^ 기본만 만들어봤는데~^^
팬 사이즈 대충 맞추려다 시트 길이 짧아서 크림 다 튀어나왔네요 ㅋㅋㅋㅋ그래도 넘 맛있어용
대성공했어요!할머니 드리려고 만들었는데, 크림도 너무 맛있고(부모님이 엄청 맛있다고 하시네요) 모양도 잘나왔어요! 저희집은 삼성 직화오븐인데(에프랑 전자렌지 일체형) 10도 높여서 180도 12분 구우니 겉이 살짝 갈라져 나왔어요ㅎㅎ 레시피대로 구웠으면 괜찮았을듯ㅎㅎ 타진 않았는대 구움색이 짙어서..
Hi , thank you so much for the recipe ❤️ Is the whipping cream of animal or vegetal base ?? Thank you
최고❤❤❤❤❤
أريد تجربتها الآن تبدوا لذيذة 😻🌸
It looks like an eye.
썸네일 꿈빛파티시엘 1화 제과 페스타 느낌 낭낭한게 너무 좋다...
15cm*15cm 사각틀밖에없어서 그걸로 두개 도전해볼께요!!ㅠㅠ
와~~ 자도르님 레시피중 최애로 하기로여.. 너무 맛있어요 특히 빵이 너무 촉촉해요.. 진짜진짜 사먹는것보다 맛있는어요. 원래 케이크류는 만들고 하루는 지나야 맛있는데 만들고나자마자도 너무 맛있어서 두조각이나 먹었어요. 주변 지인에게 다 선물하고 싶어요👍👍👍👍
5호 정사각팬으로 할땐 비율을 얼만큼 줄여야 할까요..? 😂
자도르님 요거 정말정말 맛있어요^^ 벌써 몇개 말았는데....근데 가끔 유산지에 말고나서 굳히고 유산지 뜯을때 껍질이 같이 벗겨지는데 이건 왜그럴까요 ㅜㅜ 너무 세게 말아서 그런건지...ㅠㅠ
우오오 진짜ㅠ 너무 맛있겠네요 !!모양도 퍼펙트에요
자도르님 항상 영상 잘 보고 있어요 너무 감사드립니다:) 혹시 이 반죽으로 홀케이크 6인치틀에 구워도 괜찮을까요? 이 카스테라빵이 너무 맛있어서 홀케이크 만들어보고싶은데ㅠㅠ 궁금해요!!
33×26팬에 초코크림으로 했어요. 원 레시피라면 33x33이었던 분량이라 더 볼륨감 있는 시트가 나와야하는데 자도르님과 거의 비슷한 높이로 나왔어요. (+ 머랭이 덜 섞여서 조금 흰무늬 ㅠ)그래도 엄청 보들하고 맛있었어요. 감사합니다.
자도르님 도지마롤이랑 노른자양 차이가 있는데 맛 차이가 어떨까요?? 한국 달걀이 비싸서 하나만 먼저 해보려구요ㅠㅠㅠ
2분의1빵팬에 구우려면 양을 1.5배하면 될까요?
자도르님! 혹시 1/2빵팬에 이 레시피 그대로 사용해도 되나용?
OMG, lovely ❤️
딸기 넣지 않고 도지마롤 처럼 레시피양대로 휩해서 말아도 될까요? 레시피를 줄여야 할까요?
so good
아아.. 저는 정사각5호로 도전해보겠습니다..(제 오븐씨 사이즈가 그정도라소😭) 화..화이팅.. 영상 감사합니다👍
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
네 시트가 너무 두꺼워져서 잘 안말릴 수 있으니 양은 약간 줄여주세요!
누님... 기념일엔 어떤걸 만들면 좋을까요?? 교회 사람들 줄거 만들어야 되는데 멀 해야할지.. 하나만 추천해주세요.. ㅠㅠㅠㅠ
전자레인지오븐이라서ㅎㅎ 롤은시도못해보고 있지만ㅠㅠ 담에큰오븐사면 진짜해보고싶어요♡
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
전자레인지 오븐에 이 틀 들어가지 않을까요? 저희집 광파오븐에는 들어갔었었는데 한번 자로 안쪽 크기 체크해 보시는게 좋을것 같아요!
@user-oz3jc2vr1u
3 жыл бұрын
@@JadoreRecipe 돌아가는전자레인지 오븐이라서ㅜㅠ틀이안맞더라구요ㅜㅠ답변감사합니다^^
자도르님! 좋은 레시피 넘 감사해요ㅎㅎ근데 혹시 박력분을 박력쌀가루 동일량으로 대체해도 괜찮을까요??
저도 당신처럼 되고 싶어요. 당신은 정말 많은 재능과 기술을 가지고 있군요. 당신의 작품은 정말 존경스러워 :). 오류가 있다면 죄송합니다. 저는 파파고를 사용하고 있습니다...I love you >3
어우 진짜 너무 맛있어요 자도르님 계신 곳으로 배꼽인사 올려요 근데 제가 공정과정에서 실수한거 같은데,, 시트가 좀 질긴 느낌으로 나왔어요 제 반죽이 영상보다 노른자 공기포집을 좀 더 많이하고 머랭도 좀 더 쳤고요 최종반죽이 영상보다 좀 더 걸죽?했어요! 이게 시트가 질겨진거랑 관계가 있을까요?! 아니면 온도랑 시간이 관계있는 걸까요?! 며칠내로 한번 더 만들어 보려구요ㅎㅎ
자도르님 초코타르트 틀 3호로 만들어주실 슈 있나요..?
CAKE LOOK SONICE THANK FOR SHARE
It is really pretty, love it, thanks for sharing this
너무 맛있어보여요. 딸기 🍓 끝물 이라 살까 말까 망설 이는데 구입 해서 만들어 봐야겠어요. 전에 레시피에 오일 들어간건 해봤는데 버터가 들어간것과 맛이 어떻게 다를까요. 풍미와 식감에서 차이가 날까요?
@JadoreRecipe
3 жыл бұрын
오일을 넣은게 더 촉촉한 느낌이고, 버터는 풍미가 더 있는 것 같아요. 개인적으로는 버터를 선호합니다 :)
말차가루 넣으려면 박력분 줄이고 넣어야 하나요 그냥 10g 넣어도 되나요?
제가 베이커리를 하게된건 이걸 만들기 위함이었네요
자도르님 늘 좋은영상으로 기쁨주셔서 감사합니다 초보라 이런 질문 민망하지만 집에 컨백스 반죽기와 브라운 전동휘퍼가 있는데요 늘 머랭치실때 핸드믹서로 하시잖아요 핸드믹서가 없는데 제가 가지고 있는 전동휘퍼나 반죽기 휘퍼로 해도 될까요? 머랭쿠킹 만들때 브라운휘퍼로 해도 머랭이 만들어지긴 하더라구요 ^^;; 그리고 37×29×4 ( 빵팬 1\2 ) 있는데 이사이즈로 하는거면 반죽양을 어떻게 잡아야할까요? 전에 올리셨던 도지마롤도 이팬으로 만들어야할거 같은데 반죽양을 어떻게 잡아야할지 모르겠어요