日式家常菜|馬鈴薯燉肉,馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁,好吃的秘訣是肉要先炒過![詹姆士/姆士流]
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我相信大家對馬鈴薯燉肉應該不陌生,日劇常常會出現!
這也是一道在日本很家常的配菜料理。
這道菜最迷人的地方就是鬆軟的馬鈴薯,吸收了牛肉的肉汁、洋蔥的甜味,搭配鹹甜的日式醬料,我真的可以吃兩碗飯!
試試看吧
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#詹姆士 #姆士流
Пікірлер: 466
1) 食材中一般都加入胡羅ト、蒟蒻糸。最後的加色彩用青豆or絹さや、用葱看上去更象中華料理。(猪肉や可い) 2) 切洋葱時大点寛点的比較好、太薄容易濫。 3) 調味料用鰹粉(鰹だしの素)、砂糖、醤油、味淋、酒。 4) 手順:先加入油把肉炒了、再加入全部食材炒了、加水、鰹粉、砂糖酒、煮沸了取一下浮物、加上落蓋用弱火煮7、8分鐘、再加醤油、味淋、再煮10~15分鐘、最後用強火把汁収一下就可い了、盛付時放入青豆。(事先把青豆加少少塩湯水煮熟) 好、完成! 正宗的日本料理、有日本調理師推奨、望君一試(^▽^笑) *落蓋用紙的比較好。落蓋的作用是不必用太多的煮汁、や可い防止食材型的崩濫、能使全体食材入味均一、更美味。
@user-tx7ey8yi5w
Жыл бұрын
請問你的手順是先炒肉,然後,洋蔥和其他食材一起炒,對嗎?
@lnsightsonlife
2 ай бұрын
为什么不用盖子?
@CYHkino
17 күн бұрын
@@lnsightsonlife 落蓋是為了燉煮的汁沿著蓋子到食材的上方入味,所以就跟蓋子不太一樣
@lillycc6220
4 күн бұрын
來踢館的喔😂
喜歡看詹姆士隨性,簡單易懂做菜!
非常受用無敵好吃,再放入壽喜燒醬更有日式風味❤
馬鈴薯燉肉真的好吃,偶爾都會煮一次,用來帶便當。也是很適合帶便當的一道菜。
這道菜是我喜歡的,很甜美很好吃😋
看到優雅炒菜不像我這麼粗魯那邊笑出來🤣詹姆士真的很幽默
昨天用這個食譜煮了一次,真得超級好吃!我還多加了最愛的玉米筍,這個味道真的好下飯啊!
詹姆士:廚藝太棒了;感謝分享👍👍👍
超棒的,簡單易懂,直接實作一次不失敗😀👍👍👍 感謝詹姆士~~
照著這個食譜做出來,全家都超愛吃,謝謝詹姆士
喜歡詹姆士這系列很自然的風格&分享生活經驗,謝謝團隊的大大們🎉
@samanthagoh1294
Жыл бұрын
同感😁
今天跟着食谱煮了这道料理,真的简单又好吃,谢谢詹姆士老师
周末來做這個!!!!!!!!!
我居然成功了🎉🎉🎉,太感謝詹姆士老師的教學,讓我成功解鎖❤❤
這道菜被詹姆士教學的很簡單,我又多了一道家常菜^^
感覺美味,下次來試試,非常感謝這系列教學呀啊
最近在香港看到詹醬的素面了。親切感油然而生。
試做後真的超簡單又好吃😋謝謝詹姆士
今天嘗試了一下這道馬鈴薯燉肉,真是太好吃了,感謝詹姆士我又學會了一道菜。
好想吃吃💕詹姆士的料理就是好吃😄
I love this dish very much but have never know how to do it. Thank you so much for sharing this recipe and the story behind this recipe.
看起來好好吃 😄
感謝詹姆士的分享,第一次做 覺得不錯吃!
真的很好吃耶,小孩子很喜歡,謝謝詹姆士老師🙏
特别上来感谢。没有柴鱼酱油拿柴鱼粉和味淋做的也是超级好吃
加點蓮藕也很好吃
超喜歡馬鈴薯燉肉
❤上次煮真的很棒 今天改用豬梅花試試😊
詹姆士太強了!
First time watching your video and I love it! simple but delicious. Sometimes I'm too tired after work, and this simple dish will be all I want to cook
這道真的很讚 自己做很方便
馬鈴薯燉肉真的是經典的日式家常料理!超級喜歡~~~
感謝分享,學起來惹
看影片似乎不難, 我這個大男生也想過年的時候挑戰一下, 感謝影片!
好喜歡那個『之類的』動作好逗趣🤣
學到了❤ 今天準備來做😂😂
我趁今天下雨天煮了,好好吃!
公正評論別人作品才是特級廚師
學到重點了~!!!下次再來煮一次看看😆
真的~用牛小排很棒!!我照著詹姆士老師這樣燉煮~女兒吃到爆炸~但就是有點貴🤣🤣
這道要學起來👍
看很多馬鈴薯燉牛肉的視頻,這😃👍版本是最專業最棒的,就算沒有料理基楚的人,學作這道菜零失敗。感謝詹姆士🙏
還在日本生活工作的時候,我也會做這個來吃,有點類壽喜燒+關東煮的感覺,用稀釋的めんつゆ / 昆布つゆ/白だし 之類的 都可以
看起来好好吃👍🏻
照著做完了,好吃!
感谢詹姆斯美味分享
看起來好好吃,想做來吃看看
試做了,夭壽好吃。
很好吃。 第一次煮很成功
讚啦!手殘黨就是需要這種簡單又美味的食譜。
謝謝您製作分享❤️😊!
簡單好學 謝謝
今日試作很好吃
我很喜歡吃這道菜
不喜歡吃馬鈴薯 洋蔥炒肉看起來就好讚了 原來要炒到洋蔥焦糖色出來啊 感謝教學👍👍👍
非常好吃!!!
很喜欢你的食谱很简单好上手❤❤想看你做的yakisoba!!
家常菜不鹹不油不辣 卻能夠有甘甜真滋味 因不需有多餘調味料 愛就是最好的調味料
下次來做做看❤
老詹回忆以前和小男生的甜蜜时光
@chef_jamestw
Жыл бұрын
換成「留學生時光」會比較好...
我用梅花豬切塊煮,孩子很喜歡吃!
看了這篇做了超好吃馬鈴薯燉肉! (糖改成本味霖)光是燉汁就可以配一碗飯 😊
謝謝分享 讓家人在異鄉能享受美味又簡單的料理!
感謝分享👍👍👍
糖遇上蛋白質的肉類,反而易造成身體發炎!尤其是白糖! 味精沒有什麼不好!煮好再加上一點題味也不錯! 謝謝這個影片教學!👍⋯⋯
最後面撒了蔥之前感覺可以加點詹粉啊⋯⋯🤔🤔🤔
我家旁邊馬鈴薯跟洋蔥缺貨,嚴重質疑詹姆士帶貨能量太強大😆
@user-tb1qt3rn8n
9 ай бұрын
你想太多了😅⋯
@user-ui5tj6yi4p
2 ай бұрын
這兩個都是便宜貨,只能說你家鄰居都在搶便宜食物,可能是沒錢,或物價上漲的原因!
好久沒看到孤獨料理人啦(敲碗)
照作真的簡單又好吃,用牛梅花也不錯喔~
中餐里面比如肉沫土豆片,排骨烧土豆都超级好吃的。
8:58 用鍋蓋和錫箔紙(或烘焙紙)還是有些差別 雖然鍋蓋和錫箔紙都一樣是蓋鍋蓋的意思;但因為錫箔紙直接貼覆在食材表面上的特性,可以保護馬鈴薯不會因久滾而崩解成小碎塊,也能讓湯汁保持清澈。 但如果不在意的話,用鍋蓋也無妨(個人經驗分享)
@bag2006z
Жыл бұрын
懶一點用電鍋都可以煮
@yuchen1869
Жыл бұрын
@@bag2006z 再懶一點的話,直接買現成的
@77_BYN
Жыл бұрын
@@yuchen1869再懶一點 看影片就好
@ReiyaHanenui
Жыл бұрын
嫌麻煩的同學可以不加洋蔥 不加牛肉 不加馬鈴薯 一道美味的醬油兌水就完成了
@user-gg3lr4ru1q
Жыл бұрын
@@77_BYN +1。我一直都是白飯配詹姆士頻道。超級下飯
感覺很好吃,我也要試一下
感恩分享~
詹姆士考不考慮出個抗漲系列🥹什麼便宜煮什麼之類的
我喜欢吃洋葱,油煎過的洋葱很好吃
深夜食堂的豚汁定食,可以嗎🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
今天第一次做,馬鈴薯忘了先炒一下,沒想到在使用錫箔紙悶煮過之後,馬鈴薯軟透了,然後形狀還是保持得很漂亮,讃! 像這樣一鍋有肉有菜最適合下班後的我。 燉煮的時間,還可以用來準備另外一道簡單的菜,例如菜脯蛋。 餵飽了3個人,開心😃!
@YS-kq8cm
Жыл бұрын
鍋底不會焦掉嗎?
超級想吃 好餓RRRRRRRR
這樣是幾人份的 感覺我一個人就全吃了
請問詹姆士常用的這個燉鍋是什麼品牌?看起來好好用
看起來好簡單
請問調味只需要用到白糖跟醬油嗎?
馬鈴薯燉肉也是我以前一個人在外面住的時候常煮的料理,因為材料簡單工序又不複雜 但是我還真沒有先把洋蔥和牛肉炒過(真的懶),感謝姆士又讓我學到了一招😂
@Black_Fin
Жыл бұрын
所以你以前是所有材料丟進去一起燉的派系嗎w
@STW
Жыл бұрын
@@Black_Fin 對哈哈哈 我真的很懶 而且我不是那種很挑嘴的 所以我這樣煮也覺得好吃😂😂
@Black_Fin
Жыл бұрын
@@STW 合理 我跟你同款的 不挑嘴的人 煮東西真的不會太求細節😂
@warnerhsieh2649
Жыл бұрын
「姆士」😂😂 原來詹姆士這個名字還有更親近的叫法
@AliensKillDevils.
Жыл бұрын
寫字最後要句號。 請多享受陽光,多吃純素,無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主:歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.🥬🥗🌽🥕🥦🥥🥑🍓🍇🍌🍎🍐🍑🥭🍅🥒🍉❤️🌞🌈👼❤️🏖.
感謝姆士 受教了
這鍋子看起來不錯😊
想問一下如果不喜愛洋蔥是否可以換成其他的(例如玉米之類的
請問這道菜我用陶土鍋+陶瓷蒸盤(上面有洞那種),也可以做出同樣效果嗎?
想問碗是哪裡買的🙏🙏好漂亮🥹💗💗
請問沒有像影片中可以燉煮又可以炒的鍋子可以用什麼代替
冰箱里有一大包边角料培根肉,想用这个方法把它炖了。😄
Thanks
詹姆士由土伯 請問放一杯水放筷子跟夾子 是有何用意?
大陆也有类似的菜,不过一般用牛腩,然后基本上就是在日式的基础上再加上香叶八角老抽蚝油。个人认为会比日本做法好吃很多。
日本料理馬鈴薯跟蘿蔔沒削邊,好像少了點什麼…雖然自己煮也是懶得削😅😅😅😅
我覺得應該是早期日本都是用小鐵鍋上面有木圓蓋。
加油
我想請教關於肉的問題,如果是不吃牛肉的 人,改用豬肉代替是否可行
前天試做了,簡單又好吃 明明說好要減肥結果整鍋吃光光,哭哭😢
@user-tq9js7rk1h
25 күн бұрын
太棒了
有做西揚菜嗎
請問也可以用電鍋嗎