Rączka gotuje: śląska klasyka- smalec ze szpyrkami, hauskyjza, zozworowa zista

Odc. 366 - Remigiusz Rączka i śląska klasyka: smalec ze szpyrkami, hauskyjza i zozworowa zista (czyli babka imbirowa). Składniki poniżej:
Smalec/Tuste ze szpyrkami
słonina surowa - 1 kg
słonina wędzona - 10 dag
boczek wędzony - 20 dag
mleko - 80 ml
czosnek - 1 główka
cebula - 2-3 szt.
majeranek suszony - 1 łyżka
sól - 1 płaska łyżka
pieprz - 1 łyżeczka
Hauskyjza
twaróg tłusty lub półtłusty - 250 g
soda - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
kminek - 1 łyżeczka
masło - 1 łyżka
Zista zozworowa/babka imbirowa
białka - 8 szt.
żółtka - 8 szt.
sól - szczypta
spirytus - 20 ml
cukier - 300 g
cukier wanilinowy - 1 op.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
mąka krupczatka - 30 dag
mąka pszenna typ 500 - 1 szklanka
olej - 1 szklanka
imbir suszony - 0,5 łyżeczki
cukier puder - do dekoracji

Пікірлер: 102

  • @pawenogajewski9902
    @pawenogajewski99022 жыл бұрын

    Rączka jest najlepszy💪👍❤️

  • @bartektunia
    @bartektunia4 жыл бұрын

    Fajnie, ja lubię Ślązaków a jestem góralem tatrzańskim i dobry smalec to jest podstawa. Dziadek je smalec od dziecka ma 85 lat i wygląda na 15 lat mniej, chodzi jak przecinak.

  • @pegaz988

    @pegaz988

    5 ай бұрын

    @bartektunia Pamiętaj, że to nie tylko smalec, ale kwaśnica, łoscypki i zyntyca. I to jest sekret długowieczności.

  • @TheKate107
    @TheKate1074 жыл бұрын

    Jak ja uwielbiam Pana przepisy. Niby zwykły smalczyk ale w Pana wykonaniu wyjątkowy 💜 Od razu dzieciństwo mi się przypomina. Dziękuję ślicznie. Do tego pyszny chlebek z chrupiąca skórka i ogórek kiszony - niebo w gębie 💜 Pozdrawiam cieplutko życząc dużo zdrówka 😎

  • @kalinkamylove
    @kalinkamylove4 жыл бұрын

    Kuva...ten język śląski to dla mnie tak prawie zrozumiały ...jak staro aramejski 😂😂😂😂✌️ niemniej ...Mr Rączka super gość i mega sympatyczny...✌️✌️✌️👍👍👍♥️♥️♥️

  • @Katarina-wp4ul

    @Katarina-wp4ul

    4 жыл бұрын

    Tyż recht! 👋👋👋

  • @magorzatasz5362

    @magorzatasz5362

    4 жыл бұрын

    Moi przodkowie pochodzą z łódzkiego ja też ale uwielbiam słuchać gdy ktoś gada po śląsku czy kaszubsku ,choć nie zawsze rozumiem .

  • @kalinkamylove

    @kalinkamylove

    4 жыл бұрын

    Małgorzata Szczepaniak haha ja sam jestem z Łodzi ..mieszkam tu od urodzenia...😂😂😂 trochę tam rozumiem ..ale jak zaczną dawać czadu z ta gadka po swojemu...to nie przyswajam...a śląski to znam tyle co ze starych filmów Kutza haha ale Ok tego Raczki po prostu nie da się nielubić ✌️

  • @IREKWWSL

    @IREKWWSL

    4 жыл бұрын

    Zwykła gwara śląska ale najlepsza jest w Radlinie z takim swojskim fantastycznym akcentem i to jeszcze tylko u niektórych

  • @elzbietaandrzejewska9051
    @elzbietaandrzejewska90514 жыл бұрын

    Pan Raczka świetny facet i super gość. Bardzo lubię go oglądać. Taki swój chłop. Do tego świetnie gotuje. Najbardziej lubię potrawy takie domowe. Im mniej restauracyjne tym lepsze. Starannie omijam potrawy typu ( Azurowy sandacz na piance muslinowej z kropelka zubrowki KONIECZNIE ZUBROWKI z piernikowa nutą. ) to jest jedno wielkie gow...o. Bardziej sobie cenie sledzie kochanej babci Uli czy pyzy Pani Jadzi czy przepisy Pan z Kola Gospodyn Wiejskich. Przepisy ktore sa tradycyjne i bardzo lubiane przez ich rodziny i gości. To jest coś najbardziej wartościowego na swiecie. Najlepszego. Buziak z Warszawy dla Pana Remigiusza. Może zrobi Pan serie filmików z takich wlasnie miejsc. Pogotuje z takimi Paniami pokazując ich najlepsze przepisy.

  • @neativ13

    @neativ13

    4 жыл бұрын

    który odcinek z pyzami?

  • @elzbietaandrzejewska9051

    @elzbietaandrzejewska9051

    4 жыл бұрын

    @@neativ13 Kiedyś chyba był taki odcinek. Ale w moim komentarzu nie o to chodziło. Tylko o gotowanie domowe. Specjalności kulinarne różnych domów i rodzin

  • @neativ13

    @neativ13

    4 жыл бұрын

    @@elzbietaandrzejewska9051 haha myślałem że był film z takim przepisem, mam ochotę na pyzy i szukam sprawdzonego przepisu, a rączka mnie nie zawiódł. Wiem najlepiej jedzenie robić samemu i zjadać z rodziną :)

  • @robertbanasik4505
    @robertbanasik45054 жыл бұрын

    Śląsk , czy gorole smalec smakuje tak samo świetnie, w Chrzanowie do smalcu ogóreczek pasuje, pozdrawiam serdecznie wszystkich hanysów i goroli...

  • @elvrro
    @elvrro3 жыл бұрын

    W całej Polsce się smalec robi, podstawa jest wszędzie taka sama a dodatki każdy daje jakie chce. Najlepszy smalczyk jest wtedy gdy tłuszczu mało a dodatków dużo, tak się u nas robi, do tego świeży chleb na zakwasie, ogórki małosolne albo inne kiszonki, sól, pieprz i dobra herbatka z ziołami i jest super, żadne zachodnie badziewie z E E E E. Niestety polski rynek opanowały zagraniczne markety i to w niemczech czy angli, francji, portugali decydują jakiej jakości jedzenie jedzą polacy a jak wiemy zysk z koloni Polska jest ważniejszy niż jakość więc sprzedają nam badziew za duże pieniądze. Czysty zysk dla niemca a dla nas plastikowe i chemiczne jedzenie. Pozdrawiam.

  • @ursulacieslar4518
    @ursulacieslar4518 Жыл бұрын

    Kurcze, ale mi slinka leci 😋

  • @mariabres744
    @mariabres7443 жыл бұрын

    Wczoraj pana odkryłam, wielkie dzięki za taki wspaniały pokaz kulinarny 🌷 pozdrawiam.

  • @arkadiuszjagodzinski2983
    @arkadiuszjagodzinski29832 жыл бұрын

    Ser smażony. Smaki dzieciństwa.

  • @lidiastumpf7969
    @lidiastumpf79692 жыл бұрын

    Szczególnie ,jak jesień nadchodzi,to taki smalczyk mniam i swojski ogóreczek jeronie ,a mom szpyrka zamrożono ono noczuk dobrego trzeba kupić 😀👍👌

  • @jolantaborak5851
    @jolantaborak5851 Жыл бұрын

    Zafyrlomy - cudne słowo. Mimo, że jestem z zupełnie innego końca Polski znam sporo określeń ze śląskiego regionu. To konsekwencje moich podróży. No i zaczynam gotować wg. Rączki. 😁

  • @raczkagotuje1081

    @raczkagotuje1081

    Жыл бұрын

    Świetnie! Trzymamy kciuki!

  • @YPSRAD
    @YPSRAD4 жыл бұрын

    Panie Rączka, kocham Pana, uwielbiam. Cudowne smakolyki nam Pan przygotowuje, slinotoku nie mozna powstrzymać. Teraz juz wiem jak zrobis hauskyjza. Bardzo dziekuje i pieknie pozdrawiam Anna

  • @ernagansiniec8374
    @ernagansiniec83742 жыл бұрын

    To musi smakować....

  • @edwardplociennik7848
    @edwardplociennik78484 жыл бұрын

    Właśnie masz rację wszystko z umiarem a poza tym dpbry smalec jest zdrowszy od tych ochydnych margaryn.

  • @Katarina-wp4ul

    @Katarina-wp4ul

    4 жыл бұрын

    Racja!

  • @bartektunia

    @bartektunia

    4 жыл бұрын

    Margaryna to jest pomiot kurwy i szatana.

  • @jaroslawkaczmarzyk5584
    @jaroslawkaczmarzyk55844 жыл бұрын

    to jest to co każdy hanys uwielbio dobre

  • @alicjatront6780
    @alicjatront67804 жыл бұрын

    Ja robię bez kminku, za to z koperkiem i samym żółtkiem i wychodzi też super, pozdrawiam :)

  • @jolantatinkl
    @jolantatinkl4 жыл бұрын

    Zaraz lece do sklepu po slonine lol super przepisy , pozdrawiam z Wiednia!

  • @krzysztofjendrus7522
    @krzysztofjendrus75223 жыл бұрын

    Dwie nojlepsze rzecy na świecie tuste i hauskyjza :)

  • @centrumpielegnacjiskorgadk7952
    @centrumpielegnacjiskorgadk79524 жыл бұрын

    Do tej wodzianki trzeba dodac jeszcze silesian masala,pozdrawiam pana i wszystkich fanow

  • @annabecker6018
    @annabecker60182 жыл бұрын

    Super

  • @lucjazok2012
    @lucjazok20124 жыл бұрын

    Narobiles mi smaku - dziekuje - jutro hauskejza

  • @gabrielakondracka8325
    @gabrielakondracka83254 жыл бұрын

    Pychota pozdrawiam serdecznie

  • @WojciechDudek77
    @WojciechDudek774 жыл бұрын

    Ja daję tłuścinki i cebulę w proporcjach 1:1 idealnie smakuje :)

  • @annamariapawlik4315
    @annamariapawlik43153 жыл бұрын

    Obslinilam się jak lama 😂😋😋😋😋😍

  • @Joanna-pw8hr
    @Joanna-pw8hr2 жыл бұрын

    No i teraz chce mi się tych maszkietów

  • @dorotanowak3577
    @dorotanowak35774 жыл бұрын

    U mnie babcia też robiła z kminkiem. A ja ostatnio zamiast kminku dałam czarnuszkę i było pyszne.

  • @sawomirwiewiorka3775
    @sawomirwiewiorka37753 жыл бұрын

    Super 😂

  • @kama5021
    @kama50213 жыл бұрын

    No patentu z mlekiem nie znałem... Trzeba wypróbować !!!

  • @martaosika2020
    @martaosika2020 Жыл бұрын

  • @piotrekkaszkurgwiazdashowb1793
    @piotrekkaszkurgwiazdashowb17932 жыл бұрын

    PIOTREK KASZKUR GWIAZDA 🌟 POZDRAWIA SERDECZNIE WSZYSTKICH PANSTWA LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA ❤️

  • @santiago15703
    @santiago157032 жыл бұрын

    Ale dostałem ślinotok po tym filmiku 😁👍

  • @zbigniewszalast9719
    @zbigniewszalast97192 жыл бұрын

    Jak ja w Sosnowcu powiedziałem: "U was na śląsku" to mało mnie nie zabili, a byłem w gościach, szpyrki mówi pan do Ślązaków a przecież większość oglądających to Polacy z polski, ja jestem z Lublina, oglądam min. pana kanał bo ma pan ciekawe potrawy.

  • @gizelaostrowska9157
    @gizelaostrowska91574 жыл бұрын

    Ach......👍❤️

  • @RafalScrapper
    @RafalScrapper4 жыл бұрын

    mozna dobry fet uwarzyc?? super

  • @Katarina-wp4ul
    @Katarina-wp4ul4 жыл бұрын

    No i bych zjadła! 😋😋😋😋

  • @qbencjusz
    @qbencjusz3 жыл бұрын

    Jak długo mozna przechowywać taki smalczyk?

  • @jerzykmata8005
    @jerzykmata80054 жыл бұрын

    1:34 Remik krej normalnie po naszymu bo po gorolsku Ci nie wychodzi

  • @mariamakarowska3494
    @mariamakarowska34942 ай бұрын

    Chodziłam do szkoły do Rybnika profesor od j.polskiego bardzo tępił Ślązaków jak podczas odpowiedzi się nam wyrwalo po Śląsku a w domu wszyscy my godali a w klasie same zbieroki z calej Polski Jastrzębie Żory w Rybniku Nowin "jeszcze nie było a w klasie Ślązaków bardzo mało.....dopiero teraz my się doczekali 2024 że bydzie Śląska mowa (my są na Śląsku nigdzie my nie wyjechali )

  • @pawepakulski1461
    @pawepakulski14614 жыл бұрын

    Na fermach dodają beta-karoten żeby ich jajka miały ładniejszy kolor.

  • @rodziewiczleszek
    @rodziewiczleszek4 жыл бұрын

    jak długo może stać z tym mlekiem ?

  • @DiscoveryWonders
    @DiscoveryWonders2 жыл бұрын

    Smalczyk I maselko klarowane I nieklarowane to najzdrowszy tlusz z najnowszych badan wynika, bo nie maja ALA i LA

  • @krzysztofkaminski515
    @krzysztofkaminski5153 жыл бұрын

    Sól to wolimy z KŁODAWY

  • @biniusia

    @biniusia

    Жыл бұрын

    oczywiscie bez antyzbrylaczy i przymusowego jodu

  • @tabletsamsung3606

    @tabletsamsung3606

    10 ай бұрын

    Slusznie

  • @tomasz2980
    @tomasz29804 жыл бұрын

    Czy ten twaróg tłusty, czy półtłusty to jest że sklepu, czy z rynku???!!!

  • @123toomek
    @123toomek3 жыл бұрын

    Dupno robota!!! Pozdrowiynia z bayerõw

  • @MrBiene-ue6mg
    @MrBiene-ue6mg4 жыл бұрын

    z bajtla my dzynnie my mieli sznita z tustym i logurek

  • @dawids1979
    @dawids19794 жыл бұрын

    Wale duzo majeranku i jedno jablko zeby nie mdliło.

  • @margaretmargaret8369

    @margaretmargaret8369

    2 жыл бұрын

    Ooo tak z jabłkiem pycha... Gęba w niebie....

  • @halinazukowska5929
    @halinazukowska59292 жыл бұрын

    M

  • @smingondigos
    @smingondigos4 жыл бұрын

    gdy mowisz 1/3 szklanki a lejesz cala:):)

  • @vnieustraszonyv

    @vnieustraszonyv

    2 жыл бұрын

    To była miarka chyba

  • @stanisawk1385
    @stanisawk13853 жыл бұрын

    A godej Rączka po naszymu że ta forma to żodyn keks, yny cwibak

  • @annamariapawlik4315
    @annamariapawlik43154 жыл бұрын

    W poznanskim hauskejza nazywa sie smazony ser bardzo popularne kiedys babcia moje czesto robila bardzo lubialam

  • @stanisawk1385

    @stanisawk1385

    4 жыл бұрын

    Gwara poznańska i Śląska ma dużo wspólnego, ciekawe czemu?

  • @pawepakulski1461
    @pawepakulski14614 жыл бұрын

    Smalec ma mniej cholesterolu niż masło.

  • @armadildo6475

    @armadildo6475

    3 жыл бұрын

    jakoś nasi dziadkowie o cholesterolu nie słyszeli i żyli, a teraz ludziom pierdoł naopowiadali o strasznym cholesterolu i powymyslali sobie normy i lekarze ino na to recepty wypisują. potem jeden z drugim dziadek skarży się na ból nóg po tych "lekach", na zdrowie. smalec ze skwarkami to białe złoto :)

  • @vnieustraszonyv

    @vnieustraszonyv

    2 жыл бұрын

    @@armadildo6475 to samo można powiedzieć o tych co glutenu (białka z pszenicy) unikają bo jest taka moda

  • @beatasroka8923
    @beatasroka89234 жыл бұрын

    Same pyszności! A gdzie można te przyprawy kupić? Pozdrawiam!

  • @bozenawalkowicz9435
    @bozenawalkowicz9435 Жыл бұрын

    A nie jakieś tam sałatki z kiełkami. Coś pysznego.tyje się nie od dobrego żarcia a od lenistwa i spędzania czasu przed komputerem.

  • @reinhardbode2674
    @reinhardbode26742 жыл бұрын

    gdzie jest smalec to jest babka

  • @elvrro
    @elvrro3 жыл бұрын

    Kupne jajca drogi rączka dostają marchew do jedzenia i żółtko też nabiera koloru od marchwi więc kolor nie decyduje o jakości jajka.

  • @tabletsamsung3606

    @tabletsamsung3606

    10 ай бұрын

    Słusznie, są bardziej żółte niż od swojskich jajek. Ale ja słyszałam, że dodają chemię a nie marchew do karmy.

  • @zofialipinska9296
    @zofialipinska9296 Жыл бұрын

    Gdzie kupić taką slonine

  • @piotrmarczak

    @piotrmarczak

    Жыл бұрын

    W sklepie 🤣

  • @tabletsamsung3606

    @tabletsamsung3606

    10 ай бұрын

    W Czarnobylu.

  • @teflontito4785
    @teflontito47854 жыл бұрын

    Byku zas zajebiscie top tys je coroski lepszy w tym );

  • @halinanowak7806
    @halinanowak78064 жыл бұрын

    Mn

  • @MrDziunek
    @MrDziunek4 жыл бұрын

    Na ser przeterminowany mówi się że jest zgliwiały.

  • @zibisbiegienius3065

    @zibisbiegienius3065

    2 жыл бұрын

    Gliwice ?

  • @biniusia

    @biniusia

    Жыл бұрын

    @@zibisbiegienius3065 NY

  • @alboj1010
    @alboj10104 жыл бұрын

    Jak się fetu nie będzie mieszało podczas studzenia to sól i tak cała będzie na dnie😁

  • @bouzer1000
    @bouzer10004 жыл бұрын

    Najgorsze to są te cała E 65, E770 itd, a nie zdrowe i smaczne tuste.

  • @nordsee4009
    @nordsee40094 жыл бұрын

    To nic nowego. Smalez z gesi i z kawaleczkami släskiej gielbasy oraz söl i pieprz i trocze kosznku to seper.

  • @akkulinscy3173
    @akkulinscy3173 Жыл бұрын

    Co to szpyrol ??

  • @loreslores7116
    @loreslores7116 Жыл бұрын

    Pana tuste bydzie słone jak pieron ,słonina wyndzono boczek i sól.Bydzie słone

  • @wojtas23322
    @wojtas23322 Жыл бұрын

    serio zepsuty ser jecie na śląsku? ....

  • @wojtas23322
    @wojtas23322 Жыл бұрын

    Nienawidzę smalcu do tej pory nie wiem jak można to jeść...

  • @tabletsamsung3606

    @tabletsamsung3606

    10 ай бұрын

    To nie jedz, zostaw to dla nas, kup sobie chipsy.

  • @jantektura3652
    @jantektura3652 Жыл бұрын

    Masne sie godo, a niy tuste, forma tuste jest niepoprawna

  • @szpitalpsychiatrycznywchor7758
    @szpitalpsychiatrycznywchor77583 жыл бұрын

    Wracajcie do niemiec

  • @tabletsamsung3606

    @tabletsamsung3606

    10 ай бұрын

    Bym coś napisała, ale jak zobaczyłam, że jesteś ze szpitala psychiatrycznego to opuściłam. Zdrowia życzę, może myślenie się zmieni. Żeby nie było, ja Slazaczka nie jestem ale akceptuje wszystkich.

  • @urlykkuki7910
    @urlykkuki79104 жыл бұрын

    Najpierw pokaz jak ta świnkę zabijają to sie ludziom odechce jeść tych zwierzat

  • @piotrmarczak

    @piotrmarczak

    Жыл бұрын

    Pojebany jesteś,sam sobie trawę żryj 🤣

  • @piotrklejnowski7563
    @piotrklejnowski75634 жыл бұрын

    Okropieństwo ...fuujjjj!!!!

  • @Oda1953
    @Oda19534 жыл бұрын

  • @ewabyczkiewicz8138
    @ewabyczkiewicz81383 жыл бұрын

    M