HAUSKYJZA - home-made cheese in three ways.

Фильм және анимация

In the video, I show you how to make homemade cheese in a very easy way. It is called Hauskyjza in Silesia, but it is also called foul or homemade fried. Since the cheese is going to be cheese, I don't add an egg. It is made differently in different parts of Poland, but they are all based on cottage cheese, and you don't need to add soda to real home-made cottage cheese.
INGREDIENTS
- 1 kg of fatty or semi-fat cottage cheese
- 2 tablespoons of butter
- 2 teaspoons of cumin
- 3 teaspoons of soda
- salt to taste
#homemadecheese sersmazony #serzgliwialy

Пікірлер: 196

  • @annaduda9817
    @annaduda9817 Жыл бұрын

    smak mojego dzieciństwa, jednak z żółtkiem - zdecydowanie lepszy :)

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Żółtko dodać zawsze można.💪👍🏻

  • @romanziemniak2264
    @romanziemniak22642 жыл бұрын

    W moim rodzinnym domu w latach sześćdziesiątych, jak byłem małym chłopcem ten smrodek zawsze zwiastował pyszne śniadania. Pozdrawiam serdecznie

  • @patrykdetakontakt1443

    @patrykdetakontakt1443

    Жыл бұрын

    Romek czy to Ty?

  • @ojciecchrzestny4429

    @ojciecchrzestny4429

    Жыл бұрын

    ​@@patrykdetakontakt1443 tak to Romek

  • @patrykdetakontakt1443

    @patrykdetakontakt1443

    Жыл бұрын

    @@ojciecchrzestny4429 A Ty jesteś moim chrzestnym?

  • @ojciecchrzestny4429

    @ojciecchrzestny4429

    Жыл бұрын

    @@patrykdetakontakt1443 jeżeli jesteś Katolikiem a nie posoborowym posoborowcem to mógł bym być

  • @patrykdetakontakt1443

    @patrykdetakontakt1443

    Жыл бұрын

    @@ojciecchrzestny4429 To dawaj prezenty i wyp..

  • @asiakames9743
    @asiakames97432 жыл бұрын

    wspaniały smak,robia co tydzień

  • @Chris-rf5kl
    @Chris-rf5kl Жыл бұрын

    Witom , bardzo gryfnie żejś to pokozoł i łopowiedzioł 👍🏻💪🏻 Pozdrowiom rołz ze 🇩🇪 a rołz ze 🇵🇱 OS

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Tyż pozdrawiom! 👍🏻

  • @elasc8114
    @elasc81142 жыл бұрын

    Często robię właśnie z kminkiem, pychotka 😋🙋

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    No to jest nas dwóch😋

  • @gochapa
    @gochapa2 жыл бұрын

    Zdrowia i sukcesów na Nowy Rok!!!

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Wzajemnie dużo zdrówka!

  • @gochapa

    @gochapa

    2 жыл бұрын

    @@zarpanzur Bardzo dziękuje.

  • @mariusciuraj8638
    @mariusciuraj86382 жыл бұрын

    Super przepis :-) (Pozdrowiena z Orzegowa)

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Dzięki. Pozdrawiom Orzegów.

  • @teresaj5044
    @teresaj50442 жыл бұрын

    Ha ha moja sąsiadka robiła często , robiła ze zgliwiałego sera i ten zapach mnie skutecznie zawsze odstraszał , smierdziało na całej klatce 😁,dlatego nigdy nie próbowałam, ale wierzę że smaczne. Za to smierdzącą gorgonzole uwielbiam 😁

  • @beata6413

    @beata6413

    Жыл бұрын

    Spróbuj i przekonasz się , że warto pomimo tego zapachu! Tak nic się nie marnowało , nawet zgliwiały ser. Już wtedy były domowe sery pleśniowe.

  • @erwinketa88
    @erwinketa882 жыл бұрын

    Panie Żur wszystkiego dobrego na nowy rok i mom nadzieja, że sie docekom na tym filmik z wusztym no i z chlebym tak jak na filmie :) Pozdro

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Wusztlik i chlyb bydzie.Pozdrawim serdecznie i Zdrowego Nowego Roku życza.

  • @annajakubiak8732
    @annajakubiak8732 Жыл бұрын

    Super serek👍. Pozdrawiam serdecznie 😊

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Również pozdrawiam!

  • @beata6413
    @beata6413 Жыл бұрын

    Tak to prawda, moja Mama też robiła taki ser i jeszcze Gomółki! Pycha. Teraz chyba nikt tego nie robi, wszystko gotowe w sklepie! Dzięki za przypomnienie starych dobrych czasów! Pozdrawiam i Może więcej takich przepisów.❤️😊👍🙋

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Serdecznie pozdrawiam! 👍🏻

  • @agaj4137

    @agaj4137

    5 ай бұрын

    Ja robię 😂

  • @malgorzataleduc9562
    @malgorzataleduc9562 Жыл бұрын

    ❤ dziękuję,genial

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Ja również dziękuję👍🏻

  • @malgorzataleduc9562

    @malgorzataleduc9562

    Жыл бұрын

    Dziękuję za gwarę śląska, uwielbiam pozdrawiam serdecznie z Bruxelles

  • @neve69nebbia
    @neve69nebbia Жыл бұрын

    Witom i👍 za dobro robota.😋

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Ciesza sie i pozdrawiom!

  • @neve69nebbia

    @neve69nebbia

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur Byt_m również🥰

  • @krystynabrya3359
    @krystynabrya33592 жыл бұрын

    Nastawiłam dziś lubię swojej roboty

  • @jzajonc1317
    @jzajonc13172 жыл бұрын

    Super. Jak moga dodać jeszcze jedyn sposób, to mogymy dodać podczos zmażenio jajko. Bydzie gryfo i twardo kejza

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Zgadzo sie! Pozdrawiom.

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    Żółtka tylko się dodaje, a nie całe jajka

  • @mangiareuewki
    @mangiareuewki Жыл бұрын

    Fajny przepis

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Dziękuję

  • @marekmacio2563
    @marekmacio2563 Жыл бұрын

    Witaski ponowne robiłech ta hauskyjza z tego przepisu i tyta wszystkim urwało dzieki pozdrawiam 👍👍

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Witom! Nimosz pojyńcio jak sie ciesza.👍🏻 Smacznego i Pozdrawiom!

  • @user-yh5hb1mx2w
    @user-yh5hb1mx2w10 ай бұрын

    Pyszotka!

  • @lukaskrawi
    @lukaskrawi2 жыл бұрын

    Mnie uczono że soda się daje dopiero po smażeniu ,wtedy mo takie bąbelki,pozdrawiam w Nowym Roku

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Ser sklepowy w zależności od jakości nie zgliwieje bez sody. Raczej szybciej zgorzknieje. Do własnego z krowiego swojskiego mleka wcale bym nie dodawał. Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkiego dobrego w Nowym Roku.

  • @krystynapasieczna7789
    @krystynapasieczna7789 Жыл бұрын

    O jej,ten chleb! Gdzie znajdę przepis?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Walczę o niego od miesięcy. Jak dostanę, zrobię film.

  • @krystynapasieczna7789

    @krystynapasieczna7789

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur od tej pory trzymam kciuki. To jest chleb!

  • @mangiareuewki
    @mangiareuewki Жыл бұрын

    👍👍👍

  • @barbaraxxx4785
    @barbaraxxx47859 ай бұрын

    Ja robię z koperkiem świeżym zielonym mmmm pycha 😋👌 😁 pozdrawiam serdecznie

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    9 ай бұрын

    Ooo, takiego nie robiłem jeszcze. Pozdrawiam!😋👍🏻

  • @barbaraxxx4785

    @barbaraxxx4785

    9 ай бұрын

    @@zarpanzur polecam 🙂❤️

  • @mangiareuewki
    @mangiareuewki Жыл бұрын

    Pyszne

  • @agaj4137
    @agaj41375 ай бұрын

    Pyszny jest taki ser smażony, robię go regularnie w domu

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    4 ай бұрын

    Smacznego życzę!💪👍🏻

  • @mangiareuewki
    @mangiareuewki Жыл бұрын

    Pozdrawiam z Rzymu-Ewa

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Pozdrawiam Rzym!👍🏻

  • @holandownia
    @holandownia7 ай бұрын

    Ser smażony 😂 tylko z nowego tomysla

  • @annasliwa1340
    @annasliwa1340 Жыл бұрын

    Pozdrawiam ja też tak robię

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Ja też pozdrawiam

  • @ejagda42
    @ejagda42 Жыл бұрын

    Pyszny serek a chleb obok wygląda obłędnie. Czy mógłby Pan podzielić się przepisem na ten chleb?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Sam go jeszcze nie robiłem. Jak mi wyjdzie i będzie dobry, to na 100% podzielę się przepisem robiąc film.👍🏻

  • @ilonka59joka
    @ilonka59joka3 ай бұрын

    Jaki jest trik żeby kminek nie łopadoł na spodek

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    3 ай бұрын

    Co chwila przemieszać jak stygnie.

  • @teresavoss3832
    @teresavoss3832 Жыл бұрын

    👏💟💟💟✌️

  • @Goldenka
    @Goldenka Жыл бұрын

    Mniam

  • @wiesawmaek8375
    @wiesawmaek8375 Жыл бұрын

    A jest jeszcze czwarta wersja, którą ja robię, mianowicie dodaję jedno żółtko jajka na 250 gram sera podczas smażenia. Pozdrawiam!

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Smacznego! Pozdrawiam!

  • @sawekm.2210
    @sawekm.2210 Жыл бұрын

    Bez żółtka? W podkarpackim smażymy ser dodając żółtko jak się stopi na patelni.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Nie daję, ser może dłużej poleżeć, podojżewać😜👍🏻

  • @barbaraskwarek2685
    @barbaraskwarek2685 Жыл бұрын

    Bardzo sie podobało ino dej znać wila ta kyjza mo sie smażyć na tym tyjgliku. Pozdrawiam serdecznie

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Nie za dugo. Jak sie rozpuści, to uważej co by sie nie przypolił. Smacznego!

  • @barbaraskwarek2685

    @barbaraskwarek2685

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur Dziękuję

  • @stanislauskramer6226
    @stanislauskramer6226 Жыл бұрын

    To je super i ta GODKA I TYN BROLT

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Dziynkuja I pozdrawiom!

  • @Crazy1Rabbit
    @Crazy1Rabbit2 жыл бұрын

    Trocha żeście Panoczku za "dyplomatycznie" określyli tyn zapach. Widzowie kanału powinni to wiedzieć zanim sie chycom za hauskyjza: zależany syr śmierdzi na cołko chałupa! Ale za to po dwóch-trzech dniach dostowomy prawdziwy skarb! Jydzcie hauskyjza! Nasze starziki wiedziały co je dobre!

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    i to je prowda, hauskyjza co zaczyno lotać smakuje nojlepij.

  • @heinrichdudek6828

    @heinrichdudek6828

    2 жыл бұрын

    I to jest jedyny powod dlaczego tego nie robie sam,moge sie tylko pod tym komentarzem podpisac. Niemniej dzieki za wskazowki i jak kiedys mojej zony pare dni nie bedzie w domu, zabieram sie do roboty. Inaczej bym chyba razem z ta Hauskyjzom leciol na pysk.

  • @justka4444

    @justka4444

    Жыл бұрын

    @@heinrichdudek6828 zmień ta gupio żona i będzie spokój. 😊

  • @annapulit8860
    @annapulit8860 Жыл бұрын

    Trzecia wersja powinna być z żółtkiem!

  • @mariolaw4268
    @mariolaw4268 Жыл бұрын

    Mam pytanie odnośnie Pana chleba?Czy sam piecze chleb i czy kupuje?Bo lubię tak wypieczony chleb 🥰🤔

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Chlebek mam od znajomej, jak zdradzi przepis, zrobię go na kanale.✌🏻👍🏻

  • @teresaj5044
    @teresaj50442 жыл бұрын

    Ale chleb to lekko spalony i jakiś dziurawy 😁.

  • @grazynak.9460
    @grazynak.9460 Жыл бұрын

    Hm, ser mam od Mućki ale i tak sody dodaję. Nie dodaję natomiast soli. Kiedy zgliwieje ser daję na patelnie z grubym dnem. Dodaję masła, kminku i mieszam...mieszam. a potem jeszcze daję żółtka i znowu mieszam. I gotowe. Wypróbuję wersję bez żółtek.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Dzięki za poradę. Z sera od mućki zawsze wychodzi.

  • @wojciechwieliczko3204
    @wojciechwieliczko3204 Жыл бұрын

    Brakuje odrobina czerwonej papryki . Pozdrawiam

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Pozdrowionka

  • @annamatusiak-stanczyk1403
    @annamatusiak-stanczyk1403 Жыл бұрын

    Super przepis,a co można dodać zamiast kminku?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Tu to bym poeksperymntował, na przykład z czarnuszką.

  • @annamatusiak-stanczyk1403

    @annamatusiak-stanczyk1403

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur dziękuję 😁

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    @@annamatusiak-stanczyk1403 Czarnuszkę, czarny sezam, szczypiorek, koperek, niektórzy dodają zmiażdżony czosnek, inni cebulkę + boczek

  • @mirzol
    @mirzol Жыл бұрын

    Po raz kolejny robiłem ten ser w różnych odstępach czasowych i ani razu mi nie wyszło. Za każdym razem wytwarzała się woda. Smak był kwaśny. Sery były różne, od różnych producentów, zarówno tłuste jak i półtłuste. Czy ktoś wie, dlaczego?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Z jakich stron pan pochodzi? Bo regionalnie, to każdy ser jest trochę inny. Może ktoś doradzi. Proszę nie przykrywać go za szczelnie, żeby mogła odparować część wody.

  • @sobeer920
    @sobeer920 Жыл бұрын

    Witam serdecznie Pana Żura, taki serek to co coś wspaniałego jadałem kiedyś i pamietam z lat dziecinstwa. Postanowilem go zrobic wedlug przpisu. twaróg byl ze sklepu tlusty i byl bardzo mokry i nie dalo sie go skruszyc bo w palcach bo wychodzila maź, dodalem 3 lyzeczki sody mieszajac codzienie i serek juz uzyskiwal konsystencje serka na gorze i zapach, jednak w srodku byl nadal bialy, a po tygodniu zrobila sie plesn i caly twarog do wyrzucenia :( to wina twarogu czy ja cos robie nie tak?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Witam! 1)Jeśli wszystko zostało wykonane jak na filmie, przypuszczam że to wina twarogu. Sam już parę wyrzuciłem. 2)Jak widać, że soda zaczyna pracować, należy wymieszać twaróg. 3)Proszę nie zamykać szczelnie twarogu. Ser musi oddychać. 4) Nie poodawać, na pewno się uda.👍🏻😉

  • @sobeer920

    @sobeer920

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur tak robilem tak samo jak na filmie, ser byl przykryty scierczką i mieszalem go raz dziennie. byl to twaróg z marketu w dodatku z promocji 🙃 natspenym razem kupie cos lepszego i na pewno sie nie poddam bo jest o co walczyc 🤤😍

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    @@sobeer920 tak trzymać! Już smacznego życzę.😋

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    @@sobeer920 Ten tłusty twaróg to był z Piątnicy, poznałam po opakowaniu. Sama jednak nie próbowałam nastawiać go na zgliwiały. Palcami zasłonił u góry napis Piątnica, a ta nazwa jest też wytłoczona w denku, co było widać, gdy wyrzucał go do miseczki.

  • @dorotasadowska1461
    @dorotasadowska1461 Жыл бұрын

    Jak Pan tyle sklepowych twarogów przetestował to proszę polecić, które się nadają

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Najlepiej zrobić z sera od mućki.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Tutaj ciężko powiedzieć, bo nie w całym kraju mamy ten sam ser. A nawet jak z jednej sieciówki i o tej samej nazwie, to wiadomo że z innej mleczarni. Radziłbym próbować.👍🏻👍🏻

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    Ten tłusty to była na pewno Piątnica, na denku też ma nazwę wytłoczoną

  • @MsDarkp
    @MsDarkp2 жыл бұрын

    Witam, mam takie pytanie, bo próbuje zrobić Hauskyjze, ser dojrzewa już 6 dni i zapach jest wciąż dosyć świeży i śmietankowy, a chyba powinien już ladnie czuć. Pamiętam jak tata robił ten ser to czuć było w całym mieszkaniu. Czy coś robię nie tak, czy to wina twarogu. Proszę o radę. Pozdrawiam

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Jak robisz według przepisu, to na 100 wina twarogu.

  • @MsDarkp

    @MsDarkp

    2 жыл бұрын

    Tak, robię według przepisu. Czy w sklepie jest szansa kupić odpowiedni ser?

  • @annapulit8860

    @annapulit8860

    Жыл бұрын

    Mnie się wydaje że ser musi zgliwieć. A gliwieją tylko te wiejskie, nie sklepowe. One mogą co najwyżej spleślnieć. Moja mama robiła z sera wiejskiego, zostawiała na 2, 3 dni, nie więcej w ciepłym miejscu. Zapach był, a ser był zupełnie inny niż ten z dodatkiem sody. Żadnej sody mama nie dodawała, za to podczas smażenia żółtko, no i wiadomo kminek. Ja uwielbiałam na ciepło.

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    @@MsDarkp Ten tłusty twaróg to był z Piątnicy, poznałam po opakowaniu. Sama jednak nie próbowałam nastawiać go na zgliwiały. Palcami zasłonił u góry napis Piątnica, a ta nazwa jest też wytłoczona w denku, co było widać, gdy wyrzucał go do miseczki.

  • @aspasia9
    @aspasia9 Жыл бұрын

    Jejku.. siedze sobie w tej afryce I taki filmik zobaczylam ... I tym akcentem az łezka sie zakrecila... tu niemamy takich twarogow. Czy I jak mozna zrobic twarog z mleka koziego.. I czy taki kozi mozna uzyc do takiego serka?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Oj ciężko mi powiedzieć, bo nigdy z koziego mleka nie robiłem.😃

  • @aspasia9

    @aspasia9

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur bedziem probowac 💗

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    @@aspasia9 i tak trzymać.👍🏻

  • @ziutarm123
    @ziutarm123 Жыл бұрын

    Ha ha ha ha 😄

  • @mirobanek
    @mirobanek5 ай бұрын

    Syr super, ale kaj kupujesz taki fajny chlyb??

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    5 ай бұрын

    Chlyb to wyrób sąsiadki, ale jeszcze przepisem podzlić się musi.😉

  • @piotrcokle8106
    @piotrcokle8106 Жыл бұрын

    Soda jest po to,żeby nie śmierdziało w całym domu. Robiłem nie raz i przykrywałem talerzem..

  • @ryszardjanicki4437
    @ryszardjanicki44373 ай бұрын

    A Próbowałeś na boczku wedonym z kminkiem ,zielonym koperkiem i jajkiem 🤔 u mnie babcia taki robiła i znikał jak zaczarowany .

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    3 ай бұрын

    No to muszę spróbować. Na ciepło, na patelni?

  • @ryszardjanicki4437

    @ryszardjanicki4437

    3 ай бұрын

    I na ciepło z miseczczki i na zimno i tak i tak pyszny

  • @soulfly1125
    @soulfly11252 жыл бұрын

    Napewno zrobię

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Życzę smacznego!

  • @bozenawalkowicz9435
    @bozenawalkowicz9435 Жыл бұрын

    Pewnie mi nikt nie odpowie bo minął rok ale spróbuję zapytać. Zrobiłam w tym tygodniu i wyrzuciłam . Był ohydny, za rzadki po ostygnięciu i przede wszystkim śmierdział drożdżami. Dojrzewał w plastykowej misce, temperatura w pokoju ok 20 stopni, posypany siła i soda. Tyle że nie ugniotlam. Rano, wyrósł jak ciasto drożdżowe. No ale usmazylam . Ja dodaję żółtko . Był naprawdę ohydny, do wyrzucenia. A ja jeśli chodzi o sery to zjadam ( prawie) wszystkie. Tego się nie dalo

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Zawsze staram jak najszybciej odpowiedzieć. Niestety nie ze wszystkich sklepowych twarogów można zrobić dobry ser. Wiem, bo sam parę zniszczyłem. Proszę się nie poddawać, za którymś razem się uda.

  • @bozenawalkowicz9435

    @bozenawalkowicz9435

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur dziękuje. Spróbuję z innego sera.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    @@bozenawalkowicz9435 życzę wytrwałości i powodzenia. 👍🏻

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    @@bozenawalkowicz9435 W wielu innych przepisach sól dodaje się podczas smażenia. Na start tylko soda. Sól może zakłócać biochemię jaka się tam dzieje. Ma przecież działanie odkażające, konserwujące, a więc przeszkadzać bakteriom pracującym na zgliwienie

  • @bozenawalkowicz9435

    @bozenawalkowicz9435

    Жыл бұрын

    @@malaguena124 dziekuje

  • @piotrcokle8106
    @piotrcokle8106 Жыл бұрын

    I jeszcze jedno,ser nie może się zagotować, bulkać na patelni , bo robią się grudki i źle się rozsmarowuje

  • @mateusz7259
    @mateusz72592 жыл бұрын

    A co zmieni się w nim jeśli jednak dodam jajka ?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Z jajkiem ser jest mniej smarowny i mniej trwały jeśli przechowuje się ser poza lodówką. Jajko zmienia konsystencję i wygląd sera. Oczywiście nic nie szkodzi na przeszkodzie, żeby je dodać.

  • @gabrielarybinska114

    @gabrielarybinska114

    Жыл бұрын

    Ja pod koniec dodaje żółtko 👍😁♥️

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    @Mateusz, żółtka tylko, nie całe jajka. Na 1/2 kg daj 2 żółtka.

  • @sobeer920
    @sobeer920 Жыл бұрын

    czy ma to znaczenie jakieś, czy dodamy sól od razu, czy dopiero pod koniec?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Tak jak na filmie jest ok👍🏻

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    We wszystkich innych przepisach sól dodają podczas smażenia, tu pierwszy raz widzę dodawania na start

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    @@malaguena124 można też dodać później myślę.

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur A ja myślę i jestem pewna 😉 że sól na końcu. Sól, jak wiadomo jest bakteriobójcza, ma działanie dezynfekujące i konserwujące. Dodanie jej więc na początku przeszkadza bakteriom w ich pracy nad gliwieniem = rozkładem białek twarogu. Nawiasem, soda jest zbędna, jeśli gliwienie przebiega w temp. 24-25*C. Można to zimą zrobić np. w piekarniku z zapaloną lampką. Moja Babcia, Wielkopolanka, smażony ser robiła tylko latem, gdy było ciepło i ser ładnie gliwiał 😋 Najpierw trzeba dać twarogowi zgliwieć i mu nie przeszkadzać, a dopiero podczas roztapiania z masłem dodawać dodatki - sól, żółtka, kminek lub inne. Mam wrażenie, że jakimś cudem Ci ten ser wychodzi 😉

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    @@malaguena124 dziękuję za wspaniałą podpowiedź. Może widzowie, którym ser nie wychodzi z tego skorzystają. Jak widać na filmie, mój ser wychodzi, ale sól na pewno ma też jakiś wpływ. Proszę dać znać, jak wyjdzie. Pozdrawiam.

  • @Slipknot87
    @Slipknot87 Жыл бұрын

    a wiec to wyjdzie z sera kupionego w sklepie? ponoc wychdozi tylko z sera z mleka od krowy

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Nie z każdego, ale dobra jakość to podstawa.👍🏻

  • @Slipknot87

    @Slipknot87

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur to po czym poznac zs ser ze sklepu jest dobrej jakości?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    @@Slipknot87 powinien być lekko miękki, nie zbrylony lub kaszkowaty. W smaku kwaskowaty, a nie gorzkawy. Kolor biały, jak nazwa wskazuje, a nie żółtawy. Proszę pytać w mniejszych sklepach ekspedientek, nie w wielkich sieciówkach. Może gdzieś na bazarku, od sprzedawcy nabiału.

  • @Slipknot87

    @Slipknot87

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur dziekuje

  • @krzysztofj6011
    @krzysztofj60113 ай бұрын

    I TEN BEZ KMINKU NAJLEPSZY

  • @ursusowy
    @ursusowy Жыл бұрын

    A ta wasz ta chleba ?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Przepis mam, film tylko muszę zrobić.

  • @grazynatomaszewska6424
    @grazynatomaszewska6424 Жыл бұрын

    Dlaczego dodajesz sodę?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Przyśpiesza pracę twarogu. Zwłasza jak jest sklepowy…..😜

  • @rajmundb6852

    @rajmundb6852

    Жыл бұрын

    Da rady bez sody? (Mam twaróg od własnej krowy) jak długo musi leżeć?

  • @marcinb303

    @marcinb303

    Жыл бұрын

    @@rajmundb6852 5-7 dni z wiejskiego twarogu musi gliwieć, bez sody. Zależy od temperatury. Taki najlepszy ino śmierdzi na całą chałupę

  • @bobowentyl5624
    @bobowentyl56247 ай бұрын

    Niestety coś mi nie wyszło, ser na patelni się nie rozpłynął. Dojrzewał 48h, jednak jutro wigilia i musiałem z nim zrobić porządek. Raczej nie będzie smarowny, wygląda jak żółty ser. Jutro spróbuję jak smakuje.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    7 ай бұрын

    Jak będzie smakował, to w plasterki go😉💪👍🏻

  • @bobowentyl5624

    @bobowentyl5624

    7 ай бұрын

    @@zarpanzur Ledwo co ostygnął, spróbowałem. Klapa, smakuje twarogiem a co najgorsze przesoliłem. Spokojnie majster, znajdziem dla niego zastosowanie. Chociaż nie wyszło, po świętach spróbujemy jeszcze raz. Serdeczne pozdrowienia z Podkarpacia.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    7 ай бұрын

    @@bobowentyl5624nie poddawaj się 👍🏻💪 Pozdrawiam Podkarpacie.

  • @WILKU97
    @WILKU97 Жыл бұрын

    czemu nie trzeba sody dodawac?

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Taki swojski twaróg zgliwieje bez wspomagaczy.👍🏻

  • @WILKU97

    @WILKU97

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur Dzięki za odp! 🤙

  • @yogi125de
    @yogi125de Жыл бұрын

    A patelnia zes wylizol? Trocha tam lostalo a szkoda by tego dowac tak do mycio.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Ino żech tego nie nagroł😜👍🏻

  • @heinrichdudek6828
    @heinrichdudek68282 жыл бұрын

    Zas cos nowego,ino u nas w doma Oma dodowala jajko.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    2 жыл бұрын

    Co chałpa, inkszy przepis. 🤪Pozdrawiom.

  • @thez8495
    @thez8495 Жыл бұрын

    Czy tylko mnie to się nie udaje? Próbowałem dwa razy, z serami różnych producentów, specjalnie takie w pergaminie a nie jakieś z półrocznym terminem przydatności. Rozkruszam, mieszam z sodą i dodatkami i... nic..? Po paru godzinach pojawia się trochę żółtawych plamek i na tym koniec. Po dwóch dniach ser podchodzi serwatką i zaczyna śmierdzieć starym kwaśnym serem, ale w konsystencji nadal jest to pokruszony ser a nie taka lepka maź jak na filmie. Nie wiem o co chodzi? Za zimno, za ciepło? Soda chyba dobra, gazuje z kwasem. Wszystkie przepisy w necie są podobne, więc to też nie to. Nie wiem, o co chodzi??? Ktoś ma jakiś pomysł? A może to tylko na Śląsku się udaje? :)

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Może śląskie powietrze ma jakiś wpływ.😂 Może lepiej nie przykrywać za szczelnie, wsadzić do wyłączonego piekarnika, żeby nie było wahań temperatury. Raz dziennie przemieszać… Już nie wiem co doradzić. Może ze swojskiego sera zrobionego z niepasteryzowanego mleka spróbować?

  • @thez8495

    @thez8495

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur No krowy nie będę kupował ;⁠-⁠) Może latem to się uda? Albo trzeba dodać czegoś, żeby "odpasteryzować" ten ser..? Będę próbował na małych porcjach, bo szkoda wywalać tyle jedzenia do śmieci..:⁠-⁠\

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    @@thez8495 na to nie wpadłem. Może warto „go obudzić” jakimś jogurtem naturalnym lub kefirem.

  • @thez8495

    @thez8495

    Жыл бұрын

    @@zarpanzur pomyślałem o zsiadłym mleku :⁠-⁠)

  • @piotoja112

    @piotoja112

    Жыл бұрын

    Może to głupi pomysł, ale u mnie tata kazał mi palec włożyć, żeby do sztucznego sera bakterii dodać

  • @marcingawronski9042
    @marcingawronski9042 Жыл бұрын

    Z tą sodą to lekka przesada. Ja na 1,5 kg daję 1 łyżeczkę i to w smaku czuć a tu 3 łyżeczki na kilo.

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Każdy oczywiście po swojemu może zmodyfikować swój przepis. Przy dobrym gatunku sera, najlepiej swojskiego, wcale nie dodawałbym sody.

  • @malaguena124

    @malaguena124

    Жыл бұрын

    @Marcin, a z jakiego sera robisz ? Podaj proszę producenta, nikt Cię tu za to przecia nie zabije 😉

  • @sybillascott3293
    @sybillascott3293 Жыл бұрын

    Cosik się Panu popierniczyło z tymi serami ,bo do półtłustego dodał Pan cały kminek a mówi ,że do tłustego🤔🥴

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    Жыл бұрын

    Nawet nie zauważyłem.😜👍🏻 🤫

  • @mangiareuewki
    @mangiareuewki Жыл бұрын

    PYSZNE

  • @beatenowak537
    @beatenowak5373 ай бұрын

    Kurde mie to zamiast sie fajnie rozloc to mi splesniol

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    3 ай бұрын

    Syr pewnie ciulaty 👍🏻😉

  • @beatenowak537

    @beatenowak537

    3 ай бұрын

    @@zarpanzur jo robia Sama twarog od lot ,No i to mir zastanowio

  • @kihot6201
    @kihot6201Ай бұрын

    moszi gyra:)

  • @yras2703
    @yras27033 ай бұрын

    Znany i lubiany .Jednak twaróg już nie ten i soda niezbędna

  • @zarpanzur

    @zarpanzur

    3 ай бұрын

    Niestety 😞

Келесі