Давайте разыграем бутылочку! С Вас подписка(кто не подписан), лайк и комментарий. Через 1-2 недели выложим видос, кто выиграл.

@Potolok_RF

4 жыл бұрын

Самозванцы после этого хоть раз такое делали ? 🙈

чтобы яйцом правильно очистить, нужно это дело помешивать лапкой черной курицы при полной луне)

МАКС ТЫ ПРОСТО ЧУДО ЧУДЕСНОЕ,ТАК ДОСКОНАЛЬНО ИЗУЧИТЬ ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ.МОЛОДЕЦ ОЧЕНЬ СТАРАТЕЛЬНЫЙ.ЛАЙК КОНЕЧНО

Это великолепно! Вот это подход к делу!

Оборудование класс. Моё уважение.

Какая приятная находка на ютюбе , я потписался , есть к чему стремиться молодцы!

Есть книжка Дороша и Лысенко об изготовлении спиртного. Описана очистка спирта яичным белком. У них дозировка 1-2 яйца (либо белок от 1-2 яиц) на 1 декалитр, т.е.на 10л очищаемого продукта. Самогон должен быть крепким, чтобы белок лучше сворачивался. Белок взбивают, добавляют немного воды, размешивают и вливают в очищаемый продукт, энергично его перемешивая. В результате белок практически моментально сворачивается и через несколько часов оседает на дно. Воду в белок добавляют, чтобы растворить в ней главный очищающий белок альбумин. Я пробовал. Получается нормально, хлопья более плотные и их слой на дне гораздо тоньше. Осадок отфильтровывал измором по капельке. Но за то жаба была довольна :D. Насчёт нагревания осадка до кипения - сомнения меня терзают, можно таким образом, кмк, сивуху назад в продукт выварить...

Парни приветствую! На 4:40 в камуфляже, как настоящий армейский кашевар в походе, только без поварского колпака и белого кителя) Лайкос однозначно!

Яйцо внёс, получился спортивный самогон, протеиновый:))))

Супер! Молодцы, очень познавательно! Ждём розыгрыш!

Попробую с удовольствием спасибо!

Молодцы)!!ждём видосов

Заморочек много, красавчик

Все четко очень нравится

Класс!!!👍👍👍✌

Серьезный подход

Полугар! 👍👍👍

Класс.......

класс, бутылочку надо разыграть)))

Лайк за труды и видос. Я от очистки углём отказался даже от сахарных делаю качественно, а фруктовые и зерновые вообще не применял вкус и ароматику обгладывают. ждём розыгрыш!!!!

@SSergey100

5 жыл бұрын

Согласен, смысл делать ароматный дистилят, если углеванием весь вкус убивается....

котелок у вас хороший

Молодцы

Хорошо 👌

Класс

Кто-то говорил что не использует Габриэля, т.к. это очень заморочно. А тут такое 😵, яйца, уголь ... Жесть

ребята все правильно делают!!!

@samozvanci

5 жыл бұрын

Спасибо!

В нашем крае такой Сэм - основной продукт самогонщиков. Гонят в промышленных масштабах. Аппараты на тонну браги попадаются. Все без исключения только по красной схеме и на парогенераторах. Правда все из черного металла сделаны.

Интересно. После Ваших видео захотелось сделать подобную лабораторию и готовить напитки. Небольшой совет. Чтобы не было комков, нужно добавлять продукты в жидкость аккуратнее - не надо забрасывать целый ковшик. При внесении материала крупными партиями у Вас всегда будут образовываться комки.

@user-ot1if6cl8n

4 жыл бұрын

И не вгорячую воду надо, а в тёплую

А розыграть надо😁😁😁

Ждем розыгрыш)

Привет парни, посоветуйте какой аппарат лучше взять для сема ? бюджет 500 $

Подскажите, плз, может быть сталкивались. Стал делать полугар, залил сырец 25 градусов (5 из 25 литров). Колонна Шнапсер хо4 собран как на картинках. Вода на дефлегматор и на узле по жидкости. Температура встала на 74 в кубе и 35 в колонне. Начал мочиться пар откуда не должен. Пока не спустил давление, температура не изменилась, и из узла по жидкости идти ничего не хотело, кроме пара. Кстати, газ на минимуме. После как давление ставил через основной холодильник пошли капли голов, но не по капельке, а струйкой на минимум открытом игольчатосюм кране. На сахарной и фруктовой брагах все работало как в инструкции. Что может быть?

Потери по продукту просто катастрофические!

@samozvanci

6 жыл бұрын

Да так и есть!

Здравствуйте! про углевание можно подробнее, что за система какой уголь и как углевали, в одной емкости просто по кругу?

Можно попробовать отфильтровать белок под вакуумом. Так же можно пробовать пастеризованный бутылочный белок.

Ребят засыпте зерно в холодную воду и уже смесь нагрейте. Комочков не будет. Солод для разжижения лучше добовлять на 72°. Удачи

@samozvanci

6 жыл бұрын

Sergey Borsov во втором заторе я так и сделал, реально стало лучше. Но все равно работать с рожью очень тяжело клейковина все портит. Замучался!

Помилуй Господи !

А если нагреть на водяной бане, белок не свернётся? Тот, что не смогли отфильтровать?

Круто алко тема

Самозванцы Лучшие)))

✋🤝) сливал барду, жмых короче всякие какахи на даче в яму потом батву всякую, через время закопал и не поверите грибы начали рости какието фиолетовые!))

@axelpervolainen894

3 жыл бұрын

Собирайте и кушайте, это рядовка фиолетовая, съедобный гриб, нашла хорошие условия.

Мне очень нравятся Ваши ролики. А зачем верхняя мешалка не утоплёна в заторе. Ведь теперь она смешивает только воздух.

Верхнюю лопасть может ниже опустить ?

Счастливчик нам чайникам объяснил назначения угля в процессе, Божией дар с яичницНо Вы ребята молодцы 😒с Вами интересно, и дегустации веустые✌️

Здорова парни! Сколько цена примерно за флакон 0,5 такого продукта?

Опоздал на бутылочку 😂

я бы тоже бы попробовал

9:24 Чем переливали? Просто вёдрами или был насос?

Зачем гонять зерновую бражку в ЦКТ? Не проще ли сбродить прямо в кубе, тем более, что брожение проходит быстро?

Лайк👍

Хорошая лаборатория, хотелось бы и погребок видеть

@samozvanci

5 жыл бұрын

Погреба пока нет, в планах тока ))) может когда нибудь выкопаем.

Добрый. Подскажи 40 г дрожжей м1 хватает на 160л? В инструкции вроде написано 6-8 г на 10 л? Я на 200 сыплю 120)))! И ещё попробуй засыпать 30%солода на 72 на20 мин затем добавь холодной воды прям в затор остуди до 64 и засыпь остаток. Выключи пвк, закрой оставь только мешалку часа на 2-3.можно и больше если время есть. ( я иногда в ночь оставляю) . У меня кукуруза как вода))) получается! Алфа на 70-72 работает на разжижение👍

Зачем углевать ароматный зерновой дистиллят???

Очень хочу ПВК!!!

🖒лайк🖒👏👏👏

Максим. Как всегда молодцы. Подскажите процентное отношение перекиси водорода для дезинфекции спасибо

@samozvanci

4 жыл бұрын

150перекиси 37% на 850-900 воды

С меня шашлык... возьмете на мастер класс ? Все ингредиенты привезу )))

👍

Макс я сильно опоздал но сейчас смотрел видос про полугар может надо было нагреть белок чтобы он свернул ся и дать остыть я думаю он отдал бы часть спирта

Может надо было нагреть эти 4 литра с белком осадок может он бы свернулся в более густые комки и процедился, но это просто предположения!)

Спасибо за труд! Все согласны, что ржа это геморррр, но а есть ли какое сочетание с кукурузой, ячменем или пшеницей, что бы вкусняшка и без таких трудозатрат и маловыхода???

Может, нужно было попробовать нагреть белок? Он теоретически должен был свернуться до твёрдого состояния? Потери большие и дорого

ШЛЕМ 👍👌:-) ШЛЕМ

😋

Комочки образуються от того, что муку (солод) ты высыпал в горячую воду. Попробуй засыпь в холодную и грей спокойно до кипения. Когда температура затора будет в районе 67-70* добавь солода и продолжай греть. Попробуй! :)

@docurgen5710

5 жыл бұрын

Я думаю, что 57-60гр.

@Borsovfes

5 жыл бұрын

@@docurgen5710 можно и на 57-60, но тогда мы получим сбраживаемы сахара которые не очень хорошо ведут себя при кипячении. А вот 67-70 и даже 72, образуют декстрины, которые хорошо переносят кипячение, разжижают затор (а мы ж эту цель приследуем? :))

В армии, сечку так же варили 🤣🤣🤣

Вот если бы сначала разбавили а потом почистили в осадке потерялся бы этот же объем 30 градусного., Ну или надо было разбавить осадок до 30 градусов И пусть бы ещё отстоялся. до третьей перегонки конечно.

Давно хотел поинтересоваться как моете ЦКТ особенно после брожения пива?

@samozvanci

5 жыл бұрын

Лейкой садовой, губка, фери.

Добрый вечер. Там у вас на заднем плане, в углу оборудование для розлива пива стоит, не дадите ссылочку где приобретали. Заранее благодарен.

@samozvanci

5 жыл бұрын

Баллон в инете купили, а кран Пегас бу у пивняков.

Хочу колонну!

Для фильтрации рекомендую использовать колбу Бунзена с вороной Бюхнера, фильтрами и насосом. Лучшее, что придумал человек.

@samozvanci

5 жыл бұрын

Спасибо! Посмотрю как ей пользоваться.

@nemanru4504

5 жыл бұрын

У Шульмана есть приспособа, одевается на банку. Работает по такому же принципу, но зато можно использовать банки с любым объёмом, хоть 10 литров. Колбу Бунзена с таким объёмом не найти наверное, да и ценник у неё не мал...

@nemanru4504

5 жыл бұрын

На канале Шульмана есть ролик как ей пользоваться, мне понравилось, буду брать, а то задолбался всякие настойки фильтровать))

Тот белок который остался надо перегнать с другим сырцом в кубе . То есть можно с него забрать какое то количество спирта .

То пшеница нефильтруется, то рожь клейкая непонятно

Добрый день , купил такую же зернодробилку , хотел использовать чтоб дробить под пиво но ничего не получается , очень мелко , отпишитесь пожалуйста у вас получается под пиво дробить на этой зернодробилке.

@samozvanci

5 жыл бұрын

Мы ей на пиво не дробим.

Ну вот! А на стриме сказали что такими дрожжами не пользовались :)

@samozvanci

3 жыл бұрын

Все не упомнишь)

Красава! Я наигрался с зерновым сырьём.

@samozvanci

5 жыл бұрын

И куда ушел?

@user-tp6co6fb1n

5 жыл бұрын

Сахар и три перегона в формате: под стил, уголь, ректификация, подстил с сырьём в кубе для аромата и вкуса сырья.

@user-vk8fw6uk8b

5 жыл бұрын

@@user-tp6co6fb1n не понял, потстил в смысле в брагу сырье для аромата добавляете, если можно чуток подробнее. я делаю так : сахарную по габриел дальше сырец через уголь только потом в хороший сырец который можно в принципе пить добавляю что нить. я пока в начале пути.

@Kuzmich63

5 жыл бұрын

Проиграл?

Первый погон через медь!

Если не секрет, во сколько обошлась такая классная лаборатория? по оборудованию

@samozvanci

5 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/p2FmxJinZZvVYag.html

Где несоложеную рожь берете? Тоже в МО живу, найти не могу

@Belkovskiy

6 ай бұрын

не проблема купить ржаную муку грубого помола. Ее продают даже в сетевых магазинах.

Подскажите модель зернодробилки? Это же фермер?

@samozvanci

4 жыл бұрын

Фермер да, модель не помним

Подскажите полугар можна без гидрозатвора ставить или он обязателен

@samozvanci

5 жыл бұрын

Можно без него.

@user-yd6dv2tb6v

5 жыл бұрын

@@samozvanci спасибо ребята привет с украины с юга подписан на ваш канал смотрю вас

Какой водой разбавляете конечный продукт ?

@samozvanci

5 жыл бұрын

Бутилированной

@user-gt5mu6gc1k

5 жыл бұрын

@@samozvanci много экспериментировал с водой, даже дистиллированную делал на нашем оборудовании это не проблема и ей разбавлял но остановился на "святом источнике" попробуйте ;)

Где йодная проба

Максим! Лайк как всегда👍 Скажи есть смысл чистить белком? Вкус улучшает?

@samozvanci

5 жыл бұрын

Я пока не понял. Но в след раз буду белка меньше добавлять.

@user-qv3hj1xl1u

5 жыл бұрын

Я пробовал один раз белком чистить, мало того, что геморно, так он ещё и спиртуозность забирает значительно

@samozvanci

5 жыл бұрын

@@user-qv3hj1xl1u я подумываю в два раза меньше белка класть может лучше будет.

@user-up9iz3zk2y

5 жыл бұрын

@@samozvanci чистил молоком один раз. ну его нахрен, этот белок. просто выгонять нормально, и чистка не нужна. ради эксперимента можно попробовать разве что

У меня появилась такая мысль, если Вы ещё не роняли в варочный чан термометр, лопаточку, венничек и т.п. То это не значит, что когда-нибудь Вы случайно не уроните их в варево. Мне видится, что на все эти инструменты желательно-бы надеть кольцевые шнурочки и на запястье. Тогда не будет и сожаления. :-) :-) :-)

@user-vz6so9ot7f

5 жыл бұрын

И замолотит туда руку по самое плечё...

Эх не успел на розыгрыш

Через кувшин аквафор

Жалко отходов при очистке белком.А если через слой ваты и оставить для протекания самотёком? Да,ещё-дефлегматор и барботёр не используется для того,что бы не исчез хлебный дух?

@sanderlu5734

5 жыл бұрын

или же через кофейные фильтры или химические, что у кого найдется. бумажные такие, и это долго скорее всего выйдет

16:51 слезы наворачиваются. Ужос. Нетттт!

Рожь с зерном,а солод мукой

А где углевание? Я вообще против углевания зерновых. Но все таки. Чищу молком. Его фильтровать тоже тяжко. Заметил что после филтрации через две недрли опять осадок всегда. И только после повторного фильтрования получаю кристальный напиток.

@samozvanci

6 жыл бұрын

Ну по классической технологии углевание присутствует. Мне нравиться углевание вкус более мягкий становиться.

Концовка смазана. Не ясно, что с остатком белка? Были головные фракции при третьем перегоне? Не понятно, что получилось по вкусу?...

@samozvanci

5 жыл бұрын

Белок выкинул отфильтровать не смог, головы не отсекал на третьем перегоне, по вкусу ржаной дистиллят, но рожь на дальнем плане.

@user-pe6bs7mm7e

5 жыл бұрын

Самозванцы Ясно. Спасибо!

@user-qz4bs7dg6s

5 жыл бұрын

Нужно было смешать с какими нибудь хвостами и перегнать, белок не пригорает просто получается вареный.Я один белок на 3 литра 50градусного добавляю,гоню ч.з неделю вместе с белком .Первые 2-3 дня банки встряхивал,затем в куб ,доводил водой до 25 градусов,еще 2-3 дня и перегон.Теперь белок не использую,геморно это.

@user-qz4bs7dg6s

5 жыл бұрын

@@samozvanci Кстати белок в таком количестве дает сильную вонь,воняет серой.Но медь спасает,если только нержа будет не очень.

@user-hq1qk1pr6e

5 жыл бұрын

@@samozvanci "выкинул" а почему не слить в брагу и выгнать?

Подогреть нада белок свернётся легче будет

Меня мучает один вопрос как эта масса перемещается в бродильную ёмкость? ??

@samozvanci

5 жыл бұрын

Ведрами

@user-ow5eb2uo3w

5 жыл бұрын

@@samozvanci через кран? Или черпать надо.

@samozvanci

5 жыл бұрын

@@user-ow5eb2uo3w через нижний кран.

@user-ow5eb2uo3w

5 жыл бұрын

@@samozvanci спасибо за ответ!!!!!

@sega7150

5 жыл бұрын

@@samozvanci а как обратно из бродильной?

Я что то пропустил углевание

Конкурс уже закончился?)))

@samozvanci

5 жыл бұрын

Да под новыми только видосамт конкурс

@user-xd8mp9sy3t

5 жыл бұрын

@@samozvanci Давайте условия! Я здесь всех выиграю!!)))

😀😁😂😎

Объясните не знающему, в чем разнице между ферментированным и НЕферментированным солодом?

@samozvanci

3 жыл бұрын

Жареный и не жаренный)

@user-sm9vy1vi1u

3 жыл бұрын

@@samozvanci ну правда?))

@user-eq8my6uw9s

3 жыл бұрын

В хлебопечении используют, как правило, два вида солода: белый и красный. Красный (ферментированный) солод, в основном, ржаной, продается в любом супермаркете . При том, что его приготовление куда сложнее и более трудоёмко, чем приготовление белого солода - цена на него в рознице совсем невелика. В силу особенностей технологии приготовления, этот вид солода имеет крайне слабую степень ферментной активности и используется больше, как ароматизатор и краситель, хотя и является природным улучшителем смешанной с ним муки, положительно влияя на влаго- и газоудерживающую способность теста, улучшая его реологические свойства, а так же усиливая процессы брожения, за счет большого количества содержащихся в нём свободных сахаров. Но, всё - таки, больше он интересен как добавка, которая дает ржаному (например, бородинскому) хлебу столь любимый и узнаваемый вкус и аромат. Белый (неферментированный)солод изготавливается именно, как дополнительный источник ферментов, витаминов, минеральных веществ и простых сахаров, как добавка, усиливающая процессы брожения . В процессе прорастания зерна, в нём резко увеличивается количество полезных веществ, микроэлементов и витаминов - в среднем в 3-4 раза по сравнению с сухим, «спящим» зерном. Кроме того, при прорастании, ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы на более простые соединения: аминокислоты, жирные кислоты и простые сахара, такие, как мальтоза, являющаяся пищей для дрожжей, которые в процессе пищеварения производят из неё спирт и углекислый газ, что и есть, по сути, процесс брожения.

@user-sm9vy1vi1u

3 жыл бұрын

@@user-eq8my6uw9s спасибо за познавательный развёрнутый ответ) но в чем разница с точки зрения приготовления и способности осахаривания несоложеного зерна?🤓

@user-eq8my6uw9s

3 жыл бұрын

@@user-sm9vy1vi1u осахарить зерно может неферментированный солод, ферментированный как добавка вкусовая, придания цвета, запаха

Привет

Ни один блогер пробу на крахмал делать не думает