Хлеб замечательный, музыка убаюкивающая. Спокойно, уютно, вкусно.. Спасибо!

Ispekla xleb po vashemu receptu. Spasibo.🌷🥮🍽👍

Ой, какой вкусный и ароматный,наверное. Хочу тоже такой испечь!

Спасибо за рецепт.Получился вкусный и ароматный хлебушек.

Спасибо за рецепт. Обязательно испеку.

Отличный ржаной хлеб, ароматный и вкусный!

Очень вкусный получился хлеб, спасибо огромное за рецепт!🍞🥐🍞

Хлеб очень красивый!

Спасибо огромное за рецепт!!! Сразу начала делать, ржаной муки ушло гораздо меньше, грамм на 100! Кто будет печь, возьмите на заметку, сыпьте муки сколько возьмёт в себя опара!

@GrekKatala

Жыл бұрын

А у меня наоборот больше😁😅согласен мука разная:))

@user-xt4ir5yc8k

4 ай бұрын

⁰​@@GrekKatala

@VeronikaTesla

4 ай бұрын

У меня, тоже грам на 100 меньше муки ушло

Очень вкусный спасибо👌

Хлеб получился душистый и ну очень вкусный. Спасибо .

@ninockatv3634

3 жыл бұрын

На здоровье!

Огромное спасибо за рецепт! Никогда раньше не пробовал хлеб печь, а тут с первого раза, и замечательно получилось! 🤗

@ninockatv3634

Жыл бұрын

На здоровье!

Спасибо огромное за рецепт! Получилось с первого раза, домашние в восторге )

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

На здоровье

Вчера испекла, получился! Хороший деревенский рецепт.

Спасибо за рецепт. Всегда пеку хлеб по вашему рецепту!

@ninockatv3634

Жыл бұрын

На здоровье!

Здравствуйте. Вчера испекла хлеб по вашему рецепту. Получил очень вкусный и с первого раза. Только не добавляла мускатный орех и кориандр.

Отлично спасибо

Хлеб получился супер!!!Очень вкусный!

@ninockatv3634

4 жыл бұрын

Рада, что понравился!

Спасибо за савет

классный рецепт

Спасибо за рецепт!Испекла первый раз в жизни хлеб по этому рецепту.Получился очень вкусный и ароматный.

@ninockatv3634

Жыл бұрын

На здоровье!

Заменила мед на ч. л. фруктозы, корицу не клала. Получился великолепный хлеб, под мой вкус. Спасибо большое за рецепт. 👍👍👍

Вкусный хлеб, пекла несколько раз, всё получается! Спасибо за рецепт. Почему-то по другим рецептам не получался!

Спасибо! Очень красивый хлебушек, буду печь по Вашему рецепту, очень хочется чтобы получился, печь буду первый раз!

@ninockatv3634

Жыл бұрын

Удачи!

Спасибо большое ,пеку уже

Хлебушек ваш получился, для себя убрала корицу и мускатный орех т.к. хотела получить просто ржаной хлеб и добавила 1 дес. лож. солода, но прежде его заварила кипятком, чтоб не был с ярко выраженным вкусом солода.дрожжами пользуюсь сырыми.Воды у меня ушло 320гр. Спасибо вам за рецепт.Как любая хозяйка обязательно добавит, что нибудь своё...

@larisakoch422

3 жыл бұрын

Сколько грамм сырых дрожжей добавили? Спасибо.

@user-hx9kb7km5r

3 жыл бұрын

@@larisakoch422 12грамм

@larisakoch422

3 жыл бұрын

@@user-hx9kb7km5r Спасибо. Вчера приготовила тостовый хлеб от Vcook, попробуйте, он живет в Италии, профессионал. Хлебные рецепты замечательные.

@krutoi_nik

8 ай бұрын

@@larisakoch422 к чему информация о том, где он живет? Типа статус, возвысить его над другими? Хотя какой там статус, та самая страна, где мигрантов стало больше, чем местных жителей... В любой другой стране найдется тот, кто не хуже сможет сделать.

@larisakoch422

8 ай бұрын

@@krutoi_nik Отвечаю, я пишу в какой стране живу только тогда когда меня об этом спрашивают блогеры, а также когда в рецептах есть ингредиенты, которых здесь иногда нет, узнаю, чем можно заменить. Я люблю готовить.

Спасибо большое за рецепт пекла по вашему рецепту и очень понравилось 👍👍👍♥️♥️♥️

@ninockatv3634

Жыл бұрын

На здоровье!

Большое Спасибо за рецепт, хлеб получается потрясающий!👍

Рецепт хлеба отличный

@ninockatv3634

Жыл бұрын

Благодарю

Пекла кексики по вашему рецепту, Господи , это блаженство, объедение. Спасибо ВАМ ЗА РЕЦЕПТ.И с Новым годом .

@ninockatv3634

4 ай бұрын

Благодарю 😊

Спасибо вам большое за подсказки правильно температурного режима начала 250а потом180 это очень имеет значение....

Вчера испекла очень вкусный получился...спасибо...😍

@ninockatv3634

3 жыл бұрын

На здоровье!

Хороший рецепт самое главное проще чем на закваске, можно наверно и сухофрукты туда добавить

Спасибо за рецепт,приготовила, очень вкусный хлебушек,только воды у меня ушло больше

Какой у вас красивый получился хлебушек.Я прямо чувствую его аромат.Очень хочется испечь такой же,но судя по отзывам не у всех получается.Буду пробовать. Спасибо вам за ваш рецепт 😊

@user-if3vw1mr8k

Жыл бұрын

Даже самый неумеха и бестолковый испечет , такой рецепт там делать нечего

Большое при большое спасибо,наконец то нашла свой рецепт хлеба, получился чёрный вкусный, как я люблю, только не добавляла специи, а добавила солод, 40 грамм, ещё вам благодарность❤❤❤❤❤ Муки всё как надо😊😊😊😊❤

@ninockatv3634

6 ай бұрын

На здоровье !

Большое спасибо. Этот хлеб получился удачнее предыдущих попыток с другими рецептами. Получился не только красивый но и очень вкусный.

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

На здоровье!

Испекла хлебушек. Получился ароматный, вкусный красавец. Спасибо за рецепт!

@ninockatv3634

3 жыл бұрын

На здоровье!

@user-we5sb2ph6p

3 жыл бұрын

Попробуйте .добавить.Пол чайной ложки 9процентный уксус булки будут мягкие неделю рецепт.от староверов

Божественно!!!

Рецепт замечательный,воспользуюсь!Спасибо!Но Соль не желательно добавлять в опару!

Здравствуйте! Можно вместо меда , жидкий солод?

Добрый день! Смотрела много рецептов выпечки ржаного хлеба - у Вас самый лучший!👍 Спасибо за рецепт! Я только начинаю печь хлеб, обязательно попробую испечь по Вашему рецепту! Всего доброго!

Второй день замешиваю тесто, в этот раз на две буханки... 🙏💕отличный рецепт, единственный минус это то, что улетает за пол часа с моими мужем и сыновьями😃

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

На здоровье , рада что понравилось!

В пшенично-ржаной хлеб добавляю ржаной солод (корица для пшеничных изделий), семена тмина(всегда), льна или горчицы. Молотый кориандр мне не понравился. Ржаную муку не просеивают. Можно добавить отруби и душистые травы(итальянские или французские), только на любителя. Мёд можно заменить инвертным сиропом. Хлебушек у вас получился очень красивый.

@user-yn8fc4ko1n

2 жыл бұрын

Как это не просеиваем ржаную муку, обязательно просеиваем.

@user-mu1qy6ci2v

2 жыл бұрын

@@user-yn8fc4ko1n она не просеевается!!!

@user-zg4sx9fh5x

2 жыл бұрын

Всё просеивается,попробуйте,даже ц/ з просеиваю.

@alla.shutikova

Жыл бұрын

С солодом это уже бородинский, часто пеку. Муку просеиваю всегда и любую.

@user-hb1tx4np3n

Жыл бұрын

Хочется узнать ,а рецепт существует? Сколько воды ,муки,соль понятно ,мед тоже

Прежде чем печь ,я стала просчитывать количество воды по отношению муки ржаной . На 350 гр рж надо 265 мл воды ,а у нас ещё 150 гр цельнозерновой - 100 мл воды, получается 265+ 100= 365 ,а у вас всего 250. И что ролучится

Здравствуйте напешите при какой температуре в начале, с конвекцией с нижным и верхнем тэнами духовка работает

Здравствуйте. А почему нельзя вмешать в сухую смесь кориандр? А вы вмешиваете в колобок

👍👍👍

Уффф, испекла! Правда пропорция муки не соблюдена, так как ржаной было меньше. Сейчас остывает. На вид очень привлекательный, высокий, мягкий. А запах! Это самый красивый хлеб получился ( а испробовала я десяток рецептов) . Думаю и на вкус будет отличным. Спасибо за рецепт. Пеките хлеб! Это просто!

@ninockatv3634

4 жыл бұрын

Спасибо!

@tanyxa2096

4 жыл бұрын

Добавляю отзыв. Я люблю всё острое и солёное, поэтому хлеб для меня показался сладковатым и ароматным. Прямо, как булка с корицей. Я наверное переложила мёда и корицы. А так - высокий, мякиш мягкий, плотный. Как вариант можно взять на заметку

Все делал по рецепту.Соблюдал граммовки и временные интервалы.Тесто очень липкое и продолжает подниматься уже в форме.Разделил уже на 2 формы.Понимаю, что что-то пошло не так,но остановить ржач свой и всех, кто это в этом участвует невозможно:).Спасибо Огромное за этот лучик юмора в темном царстве НГ праздников!

@ninockatv3634

Жыл бұрын

Возможно дело в дрожжах, обычно тесто с ржаной мукой сложнее поднимается, но главное результат))) Удачи!

@user-yj9hw9yo7v

Жыл бұрын

Я такое количество муки сыплю дрожжей чайную ложку ( ровно с краями). Ну бывает не час , а полтора поднимается , но зато дрожжей столько не уходит и не "бежит" тесто .

Добрый день, скажите пожалуйста форма какого размера? Спасибо

Хлебушек испекла по рецепту, получился очень очень вкусный, спасибо за рецепт вам, сегодня пеку опять👍🏻🌺

@ninockatv3634

3 жыл бұрын

На здоровье!

Спасибо! Небольшой совет - намного лучше, если количество ингредиентов озвучивать в видео: так намного удобнее. Еще раз, спасибо!

@krutoi_nik

8 ай бұрын

Намного лучше если ты спустишься в описание под видео, а не будешь говорить, что нужно делать, тем более каналу с бесплатным контентом.

Какую муку берёте ржаную, цельнозерновую?

Сколько нужно сахарного песка, если заменить им мед?

Здравствуйте, вы сказали в первый раз оставляем на 20 мин второй раз когда оставлять вы сказали да полной настоики это сколько по времени?

Замечательно

А, в хлебопечке не пробовали испечь?

ДА ЗАМЕЧЯТЕЛНО ПОДНЕЛАС ДОЛЖНО БУДЕТ ВКУСНО Я РЖАНОИ ПОКУПАЛА ХЛЕБ НАДА ПОПРОБУВАТ СПАСИБА ПОКА

Я пеку так 100 г ржаной 300 г пшничной 0,5 ч. Ложки дрожжи чайная соли 1,5 стакана воды все пермешиваю и оставляю до утра. Утром на стол муки несколько раз сложу в конверт и вформу как поднимется выпекаю 40 минут супер хлеб без всяких добавок, смазываю растительным маслом и до полного остывания под полотенец сверху целофановый пакет . Хлеб супер

@Irine591

Жыл бұрын

У МЕНЯ НЕТ ВЕСОВ😏..КАК МЕРИТЬ??

@user-if3vw1mr8k

Жыл бұрын

@@Irine591 ложками

@user-mp2nu4bn8t

Жыл бұрын

Спасибо вам Светлана,учусь печ хлебы,но почему-то он у меня после выпечки сил но крошится,сколько вымешивать нужно,и от чего это зависит? Спасибо.

@user-if3vw1mr8k

Жыл бұрын

@@user-mp2nu4bn8t совсем не крошится. Мука значит плохая. Возьмите 100 г цельнозерная мне больше нравится и мука маква

@user-if3vw1mr8k

Жыл бұрын

@@Irine591 стакан цельнозерновой мне больше нравится и 3 белой

Вы молодец рукодельница!

@ninockatv3634

3 жыл бұрын

Большое спасибо!

А если точнее, сколька растойка была по времени.

интересно по времени все это сколько занимает?

Как Вы считаете, можно добавить немного семян кориандра или разных семян: подсолнечник, семя льна и др.?

@ninockatv3634

4 жыл бұрын

Конечно, только в меру

@user-fp3en7tp4i

4 жыл бұрын

В семенах содержится жир,который при выпечке окисляется и становится канцерогеном.Лучше кориандр,тмин

@Olqa1955

2 жыл бұрын

Сверху посыпать немного можно, если добавить в тесто, будут как будто сырые...

Нравится, что в рецепте нет 199 грамм, 37 грамм 😁А конкретно - ложка, стакан!

@user-nm3cg8vz3y

2 жыл бұрын

Не всегда хорошо. Точный Вес очень имеет значение. А стаканы у всех разные. Можно ошибиться. На глазок нельзя такие вещи делать

@user-ji7bf9uz6u

Жыл бұрын

​@@user-nm3cg8vz3yКстати да , и ещё объём ложки тоже оказывается может быть разным.У меня есть две столовые ложки но только в одной 15 мл, а в другой -20 мл.И обе столовые.Купила мерную электронную ложку чтобы уж наверняка.😊

@150iQ

9 ай бұрын

Ложка и стакан это, как раз, не конкретно, а очень приблизительно.

В ржаной хлеб обязательно добавлют закваску или старое тесто, т.е вчера вы пекли и часть оставили в холодильнике. В ржаной муке нет клейковины,поэтому хлеб из нее будет крошиться.

@user-bx5zt4ff4o

Жыл бұрын

Вы имеете ввиду ржаную закваску?Я начинающий пекарь поэтому интересуюсь мелочами выпечки. Спасибо 🙏

Всем здрасте! Пекла сегодня хлеб по вашему рецепту. Муки ржаной много осталось, а срок годности подходит к концу. У кого не получился и кто пишет что тесто очень крутое, - вы первый раз хлеб печете? Вы завели опару, она забродила, дальше добавляете масло и т.д и в конце муки кладете столько, сколько возьмет опара. Тесто не должно быть сильно крутым, надо чувствовать сколько муки добавить, так как влажность муки разная, клейковина разная. Кто то чуть больше жидкости добавил, кто то меньше. Ведите записи, анализируйте рецепт, пробуйте разный хлеб. Это так увлекательно! Я добавляю что то свое, экспериментирую. Но вернемся к хлебушку что представлен здесь. Я бы оценила на 4+. Корочка тонкая, не жесткая. Мякишь влажный, пористый, пропекся хорошо. Запах приятный, домашний. Корицу не добавляла, не люблю. Кориандра в следующий раз добавлю побольше, и тмином посыплю. Меда тоже положу 2 ст. ложки. А в целом весьма не плохо, автору спасибо.

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

Спасибо за отзыв🙂

Когда первый раз тесто поднимается, сколько по времени проходит?

Где найти сколько каких ингредиентов надо на этот хлеб

Спасибо за рецепт! Попробую сегодня, вот только у меня ржаная мука гораздо темней. Не знаю как получится.

@ninockatv3634

4 жыл бұрын

Возможно просто марка муки другая или помол. Хорошо месите тесто и не спешите, дайте ему хорошо отдохнуть и подняться. Удачи!

@apilady12

4 жыл бұрын

Ninocka TV Спасибо. Мука более крупного помола, когда просеивала, много в сито оставалось крупных частиц. При замесе теста, ржаной муки ушло гораздо меньше, примерно 150 г вместо 350г. Процесс продолжается. Отпишусь позже каков будет конечный продукт.

Мускатный орех и корица?, попробую. Вы молодец, а почему солод не добавляете, интересно?

@ninockatv3634

4 жыл бұрын

Солод не добавляю, так как это простой рецепт, с добавлением дрожжей и пшеничной муки. Солод добавляю в рецепт хлеба на закваске, рецепт еще не снимала, так как он готовится долго, почти неделю и не каждый захочет возиться.

@user-hx9kb7km5r

4 жыл бұрын

@@ninockatv3634 я добавляю солод в ржано-пшеничный всегда.

А заварка где? А солод? А патока?

Спасибо большое за рецепт! Пекла сегодня в первый раз, получился очень вкусный, ароматный хлеб. Правда я не положила кориандр, так как не люблю его. Но и без него удивительный аромат и вкус

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

На здоровье!

Беру на вооружение👌

Спасибо за рецепт! Очень вкусный хлебушек получился! Ещё горячий ломтик со сливочным масличком - объеденье!

Блин я засыпаю!😵‍💫😵‍💫

А на размер вашей формы подскажите?

Хотелось узнать форма для хлеба Л7?

Сирой не будет?

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЗАВТРА ПОПРОБУЮ ПОТОМ ОТПИШУСЬ, ВОПРОС ЭТУ ОПАРУ ТОЖЕ МОЖНО ПОСТАВИТЬ НА 4 ЧАСА ДЛЯ ПОЛНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ЧТОБЫ ХЛЕБ БЫЛ ЕЩЕ ПОЛЕЗНЕЙ

@Alla_...

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Хлеб получиться? Как Вам рецепт? Спасибо!

Почему у хлеба очень твердая корочка получается?

Очень понравился рецепт , испекла , очень вкусненько , спасибо ! Только у меня он не так вырос ,больше расплылся не пойму почему ?

@ninockatv3634

4 жыл бұрын

Причин может быть много, но скорее всего слабо вымесили .Тесто с развитой клейковиной хорошо удерживает газ, хорошо держит форму и при этом не рвется и не сдувается. Тесто с плохо развитой клейковиной расплывается и рвется. А в хлебе с ржаной муки и так клейковины меньше, поэтому текстура другая. В следующий раз получится . Удачи!

@user-ey1tz4zr3c

4 жыл бұрын

Ninocka TV спасибо

@IsaoTakahata578

2 жыл бұрын

@@ninockatv3634, не пробовали предварительно замачивать втечение 30 минут пшеничную муку водой 55°С, чтобы получить автолизное тесто?

Я очень люблю специи, буду сегодня печь, но не нахожу мускатный орех, может 2 шт душистого перца положу

💯💯💯💯💯💯💯💯💯

Хлебушек понравился. Вопрос: если использовать прессованные дрожжи, то сколько их нужно класть?

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

Измерения сухих дрожжей к свежим 1:3

@user-dk4lt8nt1r

2 жыл бұрын

@@ninockatv3634 примерно 12 грамм?

Можно,20-30г,в воду не больше общего количества той воды что указана в рецепте

А можно без специй? Не люблю

Почему выпекают хлеб из пшеничной и ржаной муки. А называется ржаной?

Скажите а в тесто месе такой хлеб можно замесить.

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

Конечно

А если мёда нет?

Скажи пожалуйста сколько надо дрожжей пресованны х вместо сухих?

@ninockatv3634

11 ай бұрын

В 3 раза больше сухих

А , почему магазинный ржаной хлеб темный, а Ваш, как- будто из пшеничной муки 1-го или 2-го сорта? Он только в домашних условиях таким получается? Я имею ввиду светлым? Ответьте, пожалуйста.

@user-wq1im9qq5o

2 жыл бұрын

Я слышала, что в магазинный хлеб при выпечке добавляют темный пищевой краситель.

@user-lh6ul3oz5p

Жыл бұрын

Солод добавляют

Я пеку н а. Закваске также 2 муки но в добавку идет солод и льняной жмых но 180 гр не хватает

И очень мало стоял на расстойке. Ржаной хлеб перед выпечкой надо дольше держать на расстойке.

Попробую замесить миксером

@user-st7bj5sx8g

3 жыл бұрын

Я замесил планетарным миксером у меня ушло 260 г ржаной муки Ната количество воды что указано

Спасибо сегодня испекла хлеб,но для меня он немного сладковатый а у меня сахарный диабет. Скажите можно уменьшить количество меда

@ninockatv3634

2 жыл бұрын

Да, можно.

@elenamilevsky4629

2 жыл бұрын

Извините а сахар можно?

Добрый день. Подскажите, что не так... Намесила опару как в видео держала её час опару поднилась, делала из присованных дрожжей 15 гр, затем ржаную муку замесила тесто, показалось чуть гуще чем ваше, оно поднялось в 2 раза, затем в форму в форме тоже поднялось, затем в духовку также 250 градусов потом 180, вытащила с виду похож на хлеб, но внутри не такой пористый как у вас на видео, резала остывшим... В чем может быть причина что он не такой пористый? И у меня духовка греет только низ, верха нет поэтому корочки сверху такой не образуется как у вас.

@ninockatv3634

9 ай бұрын

Возможно дело в муке. Или в пропорциях. Если духовка газовая печёт не равномерно , вдуховку на самый низ кладите кирпич, тепло будет распределятся равномерно и будет корочка на выпечке

@user-so8tn7xs3f

9 ай бұрын

Спасибо)

@alehandrostalevara5331

3 ай бұрын

Чтобы хлебушек был мелкопористый,месите дольше,если устали побейте тесто об стол с растягиванием,легче будет дальше меситься,пробуйте и у вас получится🌞

@user-jq1vb7bi8w

Ай бұрын

Не делайте сильно крутое тесто,, я стала делать эластичное не очень густое и стал мякиш пористым

Здравствуйте,скажите, пожалуйста,а можно вымешивать миксером тесто?

@ninockatv3634

Жыл бұрын

Здравствуйте, конечно!

@user-mv8pu5lt7q

Жыл бұрын

@@ninockatv3634 спасибо за ответ

@user-mv8pu5lt7q

Жыл бұрын

@@ninockatv3634 здравствуйте,испекла сегодня хлеб,но у меня почему-то не получилась хрустящая корочка.

@volhayushkevich4509

Жыл бұрын

@@ninockatv3634 рецепт

Испекла хлеб, поднялся после 2 расстойки, поставила в горячую духовку - опала верхушка - подскажите в чем причина?

@ninockatv3634

3 жыл бұрын

Возможно во время расстойки тесто перестояло. Или часто открывали духовку ( перепады температуры)

@user-ip1lt7sf7g

3 жыл бұрын

@@ninockatv3634 спасибо, учту

Добрый день! А по количеству продуктов Где можно посмотреть?

@ninockatv3634

Жыл бұрын

Добрый день, в каждом видео, в инфобоксе под видео указано количество ингредиентов.