קציצות מחשי של סבתא שלי | פרק - 388
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
15-17 קציצות
מצרכים:
כ-6 תפוחי-אדמה בינוניים קלופים
לתערובת המילוי:
חצי קילו חזה עוף (עדיף, שיהיה מעט חצי קפוא)
3 פרוסות לחם
2 חלמונים
2 שיני שום כתושות
1 בצל
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
1 כף פפריקה
חצי כפית כורכום
שמינית כפית קינמון
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
לציפוי:
צלחת עמוקה עם 1 כוס קמח
קערית עם 2 חלבונים מעורבבים עם רבע כוס מים
שמן לטיגון הקציצות
אופן הכנה:
הכנת תפוחי האדמה למילוי:
• בעזרת מנדולינה או סכין, לפרוס את תפוחי האדמה לארוך לפרוסות דקות בעובי של כ-3-4 מ"מ, לא דק מדיי ולא עבה מדיי.
• להניח את פרוסות תפוחי-האדמה בקערה גדולה שמתאימה למיקרוגל, להוסיף חצי כף מלח ולערבב. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למיקרוגל לחימום של 3-4 דקות.
• להוציא, להסיר את הניילון הנצמד בזהירות ולפזר את תפוחי-האדמה על תבנית\מגבת, מכוסה בנייר סופג. בעזרת נייר סופג לספוג את הנוזלים מתפוחי-האדמה.
תערובת המילוי:
• לחתוך את החזה עוף לקוביות קטנות (כשחזה העוף קפוא מעט, הרבה יותר קל לחתוך אותו).
• להניח בקערה גדולה ובעזרת נייר סופג לספוג מחזה העוף את כל הלחות והנוזלים.
• לגרד בצל בפומפייה, להניח במגבת נקייה (שלא כובסה עם מרכך כביסה) ולסחוט היטב את כל הנוזלים. להניח בקערה של העוף.
• לקצוץ את הפטרוזיליה והכוסברה ולהוסיף לקערה.
• להניח את פרוסות הלחם בצלחת עמוקה, להרטיב היטב עם מים את כל פרוסות הלחם ולסחוט היטב. להוסיף לקערה.
• להוסיף שום כתוש, חלמונים, פפריקה, כורכום, קינמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים את כל המצרכים לתערובת אחידה.
הרכבת המחשי וטיגון:
• לקחת חופן מהמילוי, להניח על פרוסת תפוח אדמה, לשטח מעט ולהניח מעל המילוי עוד פרוסת תפוח-אדמה. להדק לצורת קציצה, ליצור כך את כל הקציצות ולהניח במגש.
• לטבול את קציצות המחשי בצלחת עם הקמח, חשוב לצפות היטב מכל הצדדים כי זה הדבק שידביק את תערובת המילוי לתפוח-אדמה, לנער את עודפי הקמח ולהניח במגש.
• לחמם שמן חצי עמוק במחבת על אש גבוהה. לטבול את הקציצות בתערובת החלבונים ולטגן בשמן החם עד הזהבה מצד אחד, להפוך ולטגן עד הזהבה מצד שני. להוציא למגש מרופד בנייר סופג.
• הערות:
-אמא שלי אוהבת להגיש את המחשי עוד יותר קריספיים. היא מכניסה אותם לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לצלייה של כמה דקות.
- אמא שלי ממליצה להכין כמות של קציצות המחשי ולשמור במקפיא.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co.il/חן-במטבח/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
Пікірлер: 132
כל הכבוד לאמא שלך על השרשרת של החטופים!!! שיחזרו במהרה אמן!
וואו איזה אמא אצילית ומיוחדת חייבת לנסות את הקציצות האלו
איזו אמא אצילית ונעימה!!! תודה על השיתוף!!!
אין כמו הטויניסאים! וואוו הקציצותתתתת ואיזה מדהימה היא ניראית פשוט מהמם שהעלת אותה❤
סירטון מרגש,ניזכרתי באמא שלי ז"ל שניפטרה גם בגיל 96,חן את מקסימה והמתכונים שלך הכי טעימים,תודה על המתכונים,ועל השיתוף,יישר כוח.
איזה כיף לראות את אמא ובת ביחד במטבח..... לצערי אני בדיאטה... צריך בקרוב לבקר את הרופא שלי... נשיקות לכל המשפחה מברלין
מקסימה כתמיד.. ותודה שאת משתפת את כולם במאכלים שלנו...
סירטון מקסים ומדהים שאת פותחת כך את ביתך שנוכל לראות את בני משפחתך ❤ אחלה חן. את מדהימההה 😊
פשוט תענוג איך ששתיכן מעבירות את המתכון. עשיתן כל כך חשק שלא התאפקתי והכנתי עכשיו . פשוט נהדר.. אין עלייך חן.
צר לי על סבתך. עצוב בכל גיל 😞 המקום ינחם אתכם עם שאר אבלי ציון וירושלים. תודה על המתכון ותודה על הנוכחות של אמא שלך המתוקה.
סבתא יפהההה בקטע נדיר והקציצות אני חייבת לנסות
וואו איזו אמא מדהימה⚘ שתהיה בריאה. והמתכון נשמע ממש טעים⚘כל הכבוד חן המתוקה.🧁
מאכל שאמא שלי ז"ל. כשהיינו ילדים. וואו אני מתרגש מאוד מאוד. את כול האוכל התוניסאי של אמא אני זוכר. טעים אששש❤❤
בס"ד בן פורת יוסף, אמא מקסימה!!!
איזה מתוקות שתיכן.ממש תענוג לראות אתכם יחד.תודה על שיתוף המתכון.וסוף סוף הבנתי מה ההבדל בין מחשי ומפרום.יישר כוח.❤
איזה כיף ונעים לראות אתכן מכינות יחדיו (כמו שהמורות הוגות, ואני ממש לא מורה 😅). אמך המתוקה מקסימה ביותר, באמת נשמעת מעט מורתית, אבל מהנעימות והקסם של מורים! אין עליהם בעולם כולו! אני צברית דור שני, אבל חצי הם תוניסאים ומהחצי השני הם עירקים, חגיגה במטבח. תודה רבה חן היקרה על המתכון. ממך אני לומדת ואכין למשפחתי.
האמת סרטון מרגש אמא שלך אישה אצילית ומיוחדת ואני מאמצת את המתכון!!!
וואוו מקסימות תודה רבה הידד וכיפאקעל כל הטיפים תהיו בריאים עוד המון שנים של ביחד בבריאות ושמחה❤
תודה רבה על המתכון הטעים והמסורתי! רואים את הכיבוד הורים שלך דרך המסך חן אלופה❤ אמא מתוקה ממש!! אתן כל כך דומות😊
מחווה מקסימה לסבתא ❤ אתן נפלאות!
חן...כל הכבוד לך ...על הדרך שלך והסטייל שלך ועל המתכונים המדהימים... נורא נהניתי מהסרטון הזה איתך ואם אמא שלך ...כל הכבוד לשתיכם ..סרטון מדהים מיוחד ומעורר השראה..המשך הצלחה לשתיכם
וואוו איזה אמא❤ חייב לעשות איתה עוד סירטונים..... תודה חן אין עלייך !!!כל מה שאת עושה מושלם❤
אליפות יברכו ידיך אמן אמן איזה אמא מקסימה השם ישמור אותכם אמן אמן תודה על המתכון המושלם אוהבת אותכום מאוד מאוד ❤❤❤❤❤❤❤❤כול המתכונים שלך מושלמים ❤❤❤❤❤❤
שמחתי להכיר את כולכם, וסוף סוף מתכון מדויק, תוצאה של נסיון וידע של 3 דורות אינטיליגנטים ונעימים❤❤❤❤❤
Chen, You look so much like your Ima! It must be so special for her to be with you on your show! Your children are so cute!
מהשניה הראשונה אפשר לראות כמה אמא שלך מדהימה ומיוחדת ואת חן אגדה❤התפוח לא נפל רחוק בכלל. תודה תודה חן על כל הטוב הזה
מתכון נהדר וסרטון מיוחד ומקסים❤
איזה אימא מדהימה תודה רבה המתכון מעניין אני הולכת להכין❤
תודה יקירות יבורכו אלו הידיים
מרגשות. הכנתי ויצא מושלם
Thank you so much. Your channel help me cook tasty food. This can,also be used for pesach but with potatoe starch.
איזו אימא מקסימה יש לך והמחשי נראה פצצה.❤
זאת סבתא אלופה בישולים חן
איזה חמודות אתן, התפוח לא נפל רחוק מהעץ, תודה על הרצון לשתף את המתכון הנהדר הזה שאני כבר מחכה בקוצר רוח ליום ראשון (עכשיו ערב שישי) להכין את זה. חן, אני לא מפספסת את המתכונים שלך, תמשיכו להעביר מתכונים שווים. תודה וכל טוב !!
זה דומה למפרום - אוהב את זה ❤
איזו אמא צנועה ורהוטה. היה כיף לראות את שתיכן יחד. אינני תוניסאית אבל התנסיתי במתכון ואח"כ הבנתי למה אמרתן שזה נאכל כמו גריעים😜, פשוט מדהים גיליתי אהבה חדשה, תודה!
יש לך אמא מדהימה יש במה להתגאות 👏
איזה אמא מדהימה
אמא מקסימה
אחלה משפחה, בהצלחה
חן !!!!!!!?? איזה כייף לראות את מאמו שלך איזו אצילות רואים מאפה את ככה . מאוד התרגשתי כי מכירה ואוהבת אוכל תוניסאי ( בעלי לשעבר חחח) חיבוקים !
אמא מהממת יש לך 🥰אין על המחשי ובכלל על האוכל הטוניסאי
הרבה זמן עבודה אבל שווה כל ביס מכינים בדרך כלל יום שישי זה הולך עם הקוסקוס
מתפללת יחד אתך שתוכלי להכין לחטופים מחשי!! אמן!!!!
אלופההה
איזה,,אמא,,,מדהימה,,,כמו,,הבת,,,שלה,,פורים,,שמח
איזה דומות אתן מהמם כל הכבוד לכן
מהממות נראה מושלם
תודה על מתכון טעים ואמא שלך מקסימה. ❤
חטיפים ,, מנה עם סלט או נישנוש תודה רבה חן
שאלה יפה מעניין צריך לשאול
איזו אמא מהממת ואצילית🫶
וואי סוף סוף מבינים איך יצאת זו מקסימה. אמא חבלז.
ץאמא אצילית ומקבימה ובת נהדרת!!!!!
וואוו איזה מתכון פצצה נראה מעולה ..תודה בריאות ואריכות ימים ותרווי נחת מהילדים
איזה אמא מקסימה ❤ ולזכרה של סבתא.
אני תוניסאית וזה נקרא גם קעבורה בכל עיר זה שם דונה. יש קיבורה שאני מכינה עם תפוחי אדמה מבושלים בלי המעטפת של תפוח אדמה.
הג'רבאים וגבאס עושים משהו דומה קוראים לזה "כפיתה" והטוניסאים עושים את זה וקוראים לזה בולאט
איזה מהממות , אוקי ברור מאיפה היופי❤ מעניין איך נראית סבתוש
תודה רבה חן! הכנתי היום ויצא ממש טעים
איזו אמא מקסימה. עכשיו אני מבין מאיפה ירשת את הקסם והחן שבך. חן :)
אלופה לא ניסיתי עדין אני מכינה עם כתף ושניצל יוצא מעולה אני גם טוניס
תודה רבה של Portugal.😊
וואו יש לך אמא כל כך מהממת וכל כך מלאת חן
איין כמו הידים של חן ❤❤
שלום חן תודה על המתכון . פשוט עושה חשק להכין ולאכול במקום..... שאלה: איך מכינים את זה לפסח? במה מחליפים את הקמח של הציפוי ובמה את החלה. תודה שרי
אמא שלך זה עם ישראל היפה!
תוכלי לתת גרסה ללא גלוטן
איזה אמא חמודה
קודם כל אמא מהממתתת עכשו אני מבינה מאיםה העדינות שלך😊 והמתכון מושלם.רעיון לפורים תודה❤
אתן מדהימות! השרשרת של החטופים מחווה יפה אבל לא מועילה להם. רוצים לעזור להם?- תברכו לפני שאתם אוכלים ותוסיפו עוד זכויות לחטופים ולחיילים שיחזרו בשלום!
איזו אמא חמודה. לא פלא חן שיצאת מקסימה❤😂
מרגש ❤
אלופות ❤
מחשי.... חחחח אהבתי את המבטא. אמא של חן, יש לך בת מדהימה ומלאה בחן ובטוב. תזכי ממנה לרב נחת.
נראה מדהים קוראים לזה "בולאט"
וואו אהבתי תעשי עוד שרטונים אם אנשים אחרים
בעלי גם צליאקי ולא אכין מזון שהוא לא יכול לאכול לידו,למה לא חשבת על הילדה ,הרגשתי לא נח כשהיא עצובה! אפשר גן ללא גלוטן !
הכנתייי יצא מושלם❤
מהממות ❤❤❤
חן אמא מדהימה יש לך🩷 איך ללא גלוטן אין לחם ללא גולטן? מה את מציעה להשים במקום לחם שגם הצליאקים יהנו
@user-yr5xp1bb4n
3 ай бұрын
יש לחם ללא גלוטן,חן בבקשה תעלי את המודעות של הצליאקים, הם פשוט סובלים מחוץ לבית ,אירועים ,מסעדות. לא חושבים עליהם מסםיק מחוץ לבית . המתכון הזה יכולת לעשות אותו ללא גלוטן וכולם היו נהנים ,לא בעיה בכלל.
אני נשואה לטוניסאי ואצלהם במשפחה קוראים לקציצות האלה כפיתות. ומחשי זה ממולא אחר בתוך עור.
@samhajudge3422
Ай бұрын
אמת. גם אצלנו זה נקרא כיפתה (טוניסאי מגאבס) מחשי זה ממולא במעיים של הפרה טעים טעים
מהממות❤❤❤❤
בפסח אפשר להכין מחשי עם מצות רטובות
מהממת אמא שלך!!
באיזה שלב אפשר להקפיא את זה ?אחרי הטיגון אחרי שציפינו בקמח או רק את המילוי לבד בעצמו? אשמח מאוד לתגובתך ?
מכין את זה עכשיו לשישי🤍
סבתא אחלה
מתכון הכי מדוייק שראיתי יש אפשרות להקפיא אחרי הטיגון או לאחר שמקמחים?
כיף שלנו יש אותך
נראה מדהים ! מה החלופה ללא גלוטן?
אין על המחשי עם הקוסקוס
חן שלום , אשמח לקבל מתכון לרוטב אדום , אם רוצים לבשל את הקציצות ברוטב
אמא מקסימה, רק למי מיועדת האמירה על החטופים? יש אדם שצופה בערוץ בעברית ולא חפץ בהחזרתם?! אלא אם התכוונה להחזיר עכשיו בכל מחיר, אם כך ממש לא מתאים לתוכן של ערוץ בישול. תמוהה....
היי יקרות מה ניתן לשים בפסח לתערובת הקציצות במקום לחם?❤
חח אי אפשר להחליף אותך חן. על אף שאמא שלך נהדרת
כעת אנו מבינים מאיפה הכישרון המדהים שלך ללמד! ברוכים תהיו!
❤❤❤
תודה!! איך אפשר להתאים ולהכין ללא גלוטן? מעורר תאבון
איך מכינים ללא גלוטן? אמרת לבת שלך שתכיני לה ללא גלוטן...