Pytanie do eksperta: Czy ilość zalewy wpływa na stopień zasolenia wędzonki?
Czy ilość zalewy wpływa na stopień zasolenia wędzonki?
Interesujesz się wędliniarstwem? Zapraszamy: fimple.tv/?KZread...
Oczywiście, że tak. Nasz ekspert wędliniarstwa doradza, aby ilość zalewy peklującej była zawsze taka sama - na 1 kg surowca powinno być 0,5 l zalewy. Możesz jednak zmieniać stężenia solanki, żeby dopasować odpowiednią słoność Twoich wyrobów.
#pytaniedoeksperta #fimpletv #domowewyroby
Пікірлер: 4
Zbliżają się święta , bardzo proszę o przepis na dobrą białą kiełbasę od Ciebie. Z góry dziękuję i pozdrawiam Sławek
@FimpleTV
4 ай бұрын
Hej. Zapraszamy tu: fimple.tv/kurs/kielbasa-biala-parzona/
Witam, pytanie z innej prezentacji tj. nastrzyku szynki wywarem. Wykonałem wg zaleceń tj. 100ml /1 kg szynki i problem z jakim mam do czynienia polega na nasiąkniętym mięsie ale tak na maxa. Po przekrojeniu po parzeniu wszystko pływa. W smaku ok ale mokre. Co zrobiłem źle - proszę o poradę.
@FimpleTV
3 ай бұрын
Jeśli nie lubisz soczystych szynek, wystarczy obrabiać je termicznie do wyższej temperatury wewnątrz - soczystość to nie efekt nastrzyku, a obróbki termicznej.