פרק 51- עוגת גבינה פירורים
אין אין אין על העוגה הזאת. שכבת גבינת שמנת קרמית וטעימה בשילוב עם שכבת בצק פריך חמאתי, רך ונמס בפה ומעל פירורי בצק שמשלימים את החגיגה הזאת.
בעוגה הזאת אין ג'לטין ואין ביצים חיות ולכן מה שמייצב אותה זה השילוב המושלם של גבינת שמנת באחוזי שומן גבוהים והשמנת להקצפה עם האינסטנט פודינג ווניל.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/singl...
וכאן:
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (ותבנית אינגליש קייק לפירורים)
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לתחתית ולפירורי בצק:
2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1 שקית אבקת אפייה
קמצוץ מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 חלמונים
1 כפית תמצית ווניל
לשכבת הגבינה:
1 גבינה לבנה 9% (250 גרם)
1 שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)
1 גבינת שמנת 30%-25% (225 גרם)
חצי כוס סוכר
2 שמנת להקצפה 38% (סה"כ 500 מ"ל)
1 חבילת אינסטנט פודינג ווניל *של אוסם(80 גרם)
אופן הכנה:
לתחתית ולפירורי בצק:
• לחמם את התנור ל-180 מעלות.
• לתוך קערת מעבד המזון, להוסיף את הקמח, אבקת אפייה, סוכר ומעט מלח, לערבב.
• להוסיף את החמאה ולערבב עד שנהיית תערובת במרקם של חול לח.
• להוסיף את החלמונים ותמצית ווניל ולערבב את שהתערובת כמעט מתגבשת לכדור בצק.
• להוציא את הבצק מהקערה ולאחד לכדור. לחלק לשני חלקים.
• לקחת חלק אחד ולרדד בין שני ניירות אפייה לעיגול בקוטר כ-24 ס"מ. להניח את העיגול המרודד בתבנית אפייה עם נייר אפייה ולהדק היטב.
• את החלק השני של הבצק לשטח לגובה אחיד בתוך תבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
• לאפות את שני חלקי הבצק ב-180 מעלות כ-15-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
• להוציא מהתנור ולתת לבצק להתקרר לגמרי.
• הערה- את הבצק אפשר להכין גם ידנית בקערה גדולה, במקרה זה כדאי שהחמאה תהייה קצת רכה.
לשכבת הגבינה:
• בקערה גדולה לשים את הגבינות: גבינת שמנת, גבינה לבנה ושמנת חמוצה, להוסיף את הסוכר ולערבב היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שכל גרגירי הסוכר נמסים.
• לתוך קערת מיקסר עם בלון הקצפה, להוסיף את השמנת להקצפה ואינסטנט פודינג ווניל. להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
• לקפל את הקצפת לתערובת הגבינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
להרכבה העוגה:
• למזוג את שכבת הגבינה על תחתית הבצק האפוי וליישר.
• להוציא מתבנית האינגליש קייק א הבצק האפוי ולפורר אותו בעזרת הידיים מעל שכבת הגבינות.
• לעטוף בנייר כסף ולשמור במקרר עד להתייצבות מלאה, כ-6 שעות.
• הערה- לדעתי הכי טעים להגיש את העוגה כשהיא חצי קפואה. לשמור את העוגה במקרר כשעתיים\שלוש, להעביר למקפיא ללילה (או 4 שעות) וכשרוצים להגיש להוציא מהמקפיא למקרר כ-3 שעות מראש או להוציא מהמקפיא לטמפרטורת החדר כשעה מראש.
*מסתבר שיש שוני במוצר האינסטנט פודינג בין החברות השונות שגורם לשוני במרקם העוגה (יותר או פחות יציבה מבחינת הקצפת), אני אישית משתמשת באינסטנט של חברת אוסם.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#עוגת_גבינה #גבינה_פירורים #שבועות
Пікірлер: 367
תודה! הכנתי פעם ראשונה. תמיד פחדתי להכין -יצאה מעוד טעים ! אוהבת אותך !!! ❤❤❤❤
אלופת עולם את! 😊👍 איזה יופי של עוגה, איזה שלמות ואיכות! שאפו! ❤
יצא ככ טעיייםםםםם!!! תודה רבה לך חן האלופה!! שאת עושה את כל האוכל הזה באהבה ומעבירה את הידע שלך הלאה :)
חן היקרה עשיתי כבר כמעט את כל המתכונים שלך- ממולאים, מופלטות, עוגיות ועוגות ואין משהו שיצא פחות ממשולם- את פשוט אלופה. תודה לך
תודה רבה חן! עוגת גבינה בלי ביצים. קמחים וגלטין במלית פשוט נהדר!!! ננסה בהחלט!!!😍
👍👍👍👍👍🌹🌹עוגה נהדרת ..גם אני עושה אותה ממש אחד על אחד.שהיה חג שמח🎂🎂🎂
מקסימה אחת ועוקבת אחרייך בכל מקום !!! אלופה כמו המתכונים❤❤❤❤❤
הכנתי את העוגה יצאה מושלםםם כולם אהבו , נגמרה ביום...תודה!!
את אלופה😍 כל המתכונים וההסברים שלך פשוטים והכל יוצא טעים כמו העוגה הקלה להכנה שאצלי בבית הפכה להיות קבועה במקרר😋
הכנתי לשבת, יצאה נהדרת , מושלמת, הבצק מדהים, טעים בטרוף, הרבה יותר מוצלח מאשר לטחון פטיבר, תודה חן, את אלופה. שבת נהדרת❤
חן אין עלייך באמת כל מתכון שלך בול אני כל יום רואה סרטונים שלך את מהממת ומסבירה ניפלא כל הכבוד לך ותודה רבה רבה ❤️
עוגה מדהימה תודה חן. אני מכינה אותה באופן קבוע כולם בבית אוהבים
חן, את מדהימה!! יצאה לי עוגה מושלמת וטעימה 😋
אין עלייך בעולם כל מתכון שאני לוקחת ממך יוצא טעים אוהבת אותך ❤️❤️❤️❤️❤️❤️שיהיה לך חג שבועות שמח 🙏❤️דרורה
את ממש מקסימה וכיף לצפות בך שאת מנגישה כל קינוח/מאכל בצורה כ''כ פשוטה.. אשרייך תמשיכי להביא מתכונים מעולים.. בזכותך הכנתי לראשונה ספינג' ויצא מושלם שנשים ששנים מכינות ספינג' ביקשו ממני את המתכון שלך.. והרבה דברים את מכינה מעוליםםם תודה לך מקסימה המשיכי כך ותצליחי בע"ה :)
הכנתי ויצא לי פשוט מושלם תודה...
גם את וגם מתכונייך נהדרים.יישר כוח
אני הולכת להכין את העוגה , לפי המתכון, את ממש מקסימה כל הכבוד לך..
Cooking lady with great desire and energy that could make only fabulous food and I must tell you that I love your food and all other cooking you make keep it up thank you very much and God bless
אחת העוגות האהובות שלי!😍 מתכון נהדר כמו תמיד!❤️
את כל המתכונים שלך מושלמים נסיתי כמה מהם ואנסה גם את המתכון הזה . המון בהצלחה!
אני אופה המון המון המון וחיפשתי עוגת פירורים שעות ובסוף הגעתי לעוגה שלך נראית מאוד טוב נשמעת מאוד טוב תודה לך על המתכון המקסים
את ברורה וכיף לשמוע ולעשות את המתכון שלך בכיף ♥️
הכייף שלי בערב אחרי העבודה, זה לשבת ולראות את הסרטונים שלך (מיד שהם יוצאים.) תודה רבה לך! ❤
@heninthekitchen
6 жыл бұрын
איזה כיף, שמחה לשמוע :)
@hodayabuskila8936
6 жыл бұрын
חן במטבח היי ! קודם כל, מעריצה שרופה !! ודבר שני - אפשרי את הבצק לא לעבד במעבד מזון אלא ביד ? והבצק זה "מתכון בטוח " או שיש גירסא יותר קלה ? תודה רבה
@yaelhalfon7326
5 жыл бұрын
מהמהשהו
יוו כל פעם שאת מעלה סרטון אני מתרגשת מחדש😄
חןןן אני מתרגשת !! סירטןן חדש אין אין איןןן על המתכונים שלך נקודהה!!!!!!!
בדיוק בזמן , מתאים לשבועות!!
תודה רבה על על המתכון הזה..אני הולכת להכין אותה היום
מלכההההה אין עלייך בעולם !!!!!!!!!
ערוץ מעולה, יצא באמת מושלם!
אני לא בן אדם שאופה וגם לא מבשל , עשיתי את העוגה שלך צעד אחרי צעד כמו שהסברת וזה יצא פשוט מוששששלם !!!
חן היקרה, אני הכנתי כמה פעמים את העוגה הזאת והיא כל פעם יצאה יותר טעימה מהשנייה. מתכון מנצח. תודה לך ואוהבת את הערוץ. תצלחי.
נראה אחלה עוגה פשוט וקל הכין בע"ה לשבועות
אלופה אין עלייך תבורכי חג שמח ושבת תשלום
@user-gu9sk1ug7q
2 жыл бұрын
שבת שלום
אלופה מתכונים מעולים😊👍🙏
@user-iq9pz3gu9l
5 жыл бұрын
4
יצאה עוגה פצצה בכללי כל המתכןנים של חן מאוד טובים שאו ענק חן תודה
יצא מושלם! יציבה, יפה טעימה!
אלופה אין עלייך תודה על המתכון המושלם.
יפה אחלה מתכונים יש לך אוהב תערוץ שלך
מתכון מושלם!!! ממליצה להפחית בסוכר
איזה מתוקה את . אני מכינה מחר לשבועות הבן שלי חולה על העוגה הזו. תודה רבה לך
@user-bk3jy8ds7r
3 жыл бұрын
51
@user-bk3jy8ds7r
3 жыл бұрын
3
הכנתי העוגה יצאה יותר מושלמת תודה אלופה!!!
תודה לך אהובה!! מתכונים איכותיים,שבת שלום וחג שמח!
נראית נהדרת....יכין לשבועות. תודה על המתכון...אלופה... מדוע אינך מסננת מעט את הגבינות מהמים לפחות את ה9%.
@heninthekitchen
6 жыл бұрын
אין צורך, העוגה יציבה גם ללא הסינון
היי נראה מעולה וגם תודה על הצחוקים "החלמונים שלי" :)
עשיתי לפי מתכון שלך! מתכון פשוט ומאוד קל.
@user-vn4zv1so7g
2 ай бұрын
מתכון
שבוע טוב תקשיבי העוגה הזאת מושלמת!!! שנים כשהייתי רואה מתכון עם בצק לאפות הייתי מוותרת כי אני פוחדת מבצקים וזה לא מסתדר אבל כבר מכירה את המתכונים שלך וב"ה הצלחתי! יצא בצק ,הכל יצא טוב והטעם מושלם! ברכתי אותך בחג מרוב שהייתי מאושרתתתתתת ,תודה מכל הלב!!!! מושלםםםםםםם
נהדר אין עלייך תודה
אלופה אין עלייך❤️
חן אלופה כל מדכון שלה זה משהו מדהימה
חן אני אוהבת אותך ותסירטונים הטעמייים שלך אלופה
חן את מקסימה אני חייבת להכין את העוגה הזו בעלי אוהב עוגת פירורים !! והתיכון שלך מנצח❤❤
@user-cp9qy2cw7l
4 жыл бұрын
התכוונתי מתכון
עוגה ממש מוצלחת! תודה!
עזרת לי מאוד תודה מהממת 😊
האם אפשר לשים 2 שמנת 15 אחוז במקום 30 אחוז ?
תודה רבה!!!! 👏👏👏👏❤
איזה גבינת שמנת נפוליאון?
נראית שלמות! 😍❤
תודה רבה על המתכון את אלופה
חן יקרה. ניתן להחליף את גבינת השמנת במסקרפונה? כדאי לנסות?
הכנתי תעוגה הכנתי בדיוק כמו שבסירטון יצא לי עוגה מושלמת תודה לך❤
יצא אש! עפנו עליה בשבועות
בדרך כלל כשאני אווכל עוגת גבינה היא חמוצה וזה גורם לי לא לאהוב. השמנת החמוצה הכרחית למתכון?
וואו מדהים הכנתי ויצא הורס אין עלייך בעולם רק אם המתכונים שלך אני משתמשת♥️♥️
חן חמודה תודה על המכון. אפשרי לוותר על מיכל שמנת מתוקה ולהשתמש רק באחד?
חן מה ההבדל בין שמנת להקצפה לבין שמנת מתקוה ?
הי חן , עוגת גבינה מאוד טובה תודה רבה! אשמח שתכיני עוגת שמרים עם גבינה בפנים
@heninthekitchen
6 жыл бұрын
רשמתי לעצמי, תודה :)
Ken you are the best 💕💕💕 thank you so much 🌹🌹🌹
היי חן , מה אפשר לשים במקום הפודינג וניל ? תודה 🙂
אפשר להוסיף גרידת לימון לקרם תודה.
את אלופה וכוכבת. אם היה תחרות שפים הייתי מצביעה לך
@nurittoledano9472
4 жыл бұрын
ו
הכנתי יצא ממש טעים תודה רבה
היי חן תגידי אפשר להחליך את הנייר כסף בניילון נצמד?
חני תודה על עוד מתכון מדהים דרך אגב אני מוסיפה לשמנת המוקצפת והפודינג גם 3/4 כוס חלב אחרת זה נוקשה מידי ופחות אוורירי לדעתי וגם גרידת תפוז
חן את ממש מקסימה אין עליך
חנוש אני ממש רוצה להכין את העוגה הזו לחג ולא רואה מתכון. תוכלי בבקשה לישלוח מתכון? לפחות לבצק. תודה
עוגה מדהימה 😋😋😋
אלופה😋
יש אפשרות להחליף את הבצק בביסקוויטים טחונים ?
כמה קמח?
היי חן,העוגה להיט..אשמח ממש לדעת איזה מעבד מזון זה מה שבסרטון..עם התחתית נרוסטה
תודה רבה מאדדד טעימה
מעולה ומושלם וטעים וטוב
חן, את מתוקה, וממש, בא לי להכין, ואז מה אם את אומרת שלי, הפוך את אמיתית והכי אהבתי לראות את הסירטון ונרשמתי לסירטונים שלך.
אין כמויות לבצק?
היי חן, שאלה אם אני רוצה לעשות את הקרם בטעם אוכמניות כחולות אפשר להוסיף? ואם כן מה היחס חשבתי לעשות אוכמניות עם סוכר לבשל אותם לטחון ואז להוסיף, אשמח לדעתך, תודה רבה
האים חייב לרפד בנייר אפיה או שפשוט אפשר לשמן תבנית האם הכמות שפירסמת טובה גם לתבנית אלומניום חד פעמית מרובעת
תגידי אפשר לעשות את הבצק לא במיקסר?
אפשר להכין את הבצק גם במקסר?
הכנתי... הכי טעימה שאכלתי.
אליפות העולם, אין דברים כאלה
הכנתי את זה בשבועות שנה שעברה, אבא שלי לא הפסיק לאכול אותה תוך יומיים הכל התחסל!!!! שתביני, אבא שלי לא אוכל משהו שאמא שלי לא הכינה אבל אפילו הוא לא יכל לעמוד בפני העוגה הזאת עד כדי כך שהוא ביקש ממני להכין אותה לצאת כיפור חחחחח אין עלייך, מה שאת מכינה תמיד יוצא לי טוב(מודה שעוגת שיש יצאה לי לא משהו אבל חוץ מזה הכל יוצא מצויין אני מכינה מלאאאא מתכונים שלך)
אלופה תודה!
אפשר לוותר על האינסטנט פודינג?
אלופה אלופה אלופה ❤🤩💟💗
למה את משתמשת לבצק במעבד מזון אפשר גם במיקסר עם וו לישה?
חן את יכולה להכין כנאפה????
הצחיק אותי הרגע הזה 😂😃😄😁 שהיא כול הזמן אומרת , החלבונים שלי ,החלמונים שלי, הסוכר שלי , הקמח שלי , התמצית וניל שלי , החמאה שלי , כאילו עד שהבצק שלי ,, הרג אותי לגמרי 😅😆
@user-yw6su4pf7q
5 жыл бұрын
צודק גם אני שמתי לב וזה משגע
מה עושים עם החלבונים?
אפשר עם תבנית חד פעמית?