פרק 195- חצילים מטוגנים מושלמים
אחרי מלא מלא ניסיונות של טיגוני חצילים, עם קמח, בלי קמח, קורנפלור, ביצה, חלבון ועוד כל מיני מצרכים שונים ומשונים, הגעתי למסקנה הכי פשוטה שיש, לא צריך שום דבר חוץ מבחירת חציל טוב והשרייה ארוכה של כמה שעות במלח וזה המתכון המושלםםםם.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כמות: כ-15-20 פרוסות חצילים
מצרכים:
1 חציל קטן\בינוני (כ-250 גרם) כמה שיותר קל, מבריק, ללא פגמים וקמטוטים.
1 כפית מלח
שמן לטיגון החציל
לתערובת מעל:
כ-2 כפות פטרוזיליה קצוצה
גרידת לימון מחצי לימון
1 שן שום כתושה
כ-2 כפות לימון
כ-1 כף צנוברים קלויים מעט במחבת
מעט סילאן
(שימו לב, אין פה מלח כי החצילים מלוחים מספיק, אם נראה לכם שצריך, תוסיפי לפי הטעם)
אופן הכנה:
• להוריד את הראש של החציל (העוקץ) ולקלוף אותו בצורת זברה (ראו בסרטון).
• לחתוך את החציל לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. (אפשר גם לחתוך לאיזה צורה שאוהבים, קוביות, פרוסות לאורך, חצאי פרוסות.....).
• להניח את פרוסות החציל במסננת עם צלחת מתחת.
• להוסיף את המלח ולערבב היטב כך שכל פרוסת חציל תצופה היטב בגרגירי המלח.
• להשרות את החציל עם המלח כ-3-4 שעות.
• לאחר ההשרייה עם המלח, לפרוס מגבת ולהניח עליה נייר סופג.
• להניח על הנייר הסופג את פרוסות החצילים. לקחת עוד נייר סופג, ללחוץ אותו על החצילים ולספוג את כל הלחות.
• לחמם במחבת על אש גבוהה שמן חצי עמוק. לטגן את פרוסות החצילים עד השמחה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא לצלחת\ מגש מרופד בנייר סופג.
• להגשה- לסדר את החצילים בצלחת הגשה, לערבב את כל חומרי התערובת חוץ מהצנוברים, לפזר על החצילים, לזלף מעל מעט סילאן (לא יותר מדיי) ולפזר את הצנוברים.
• לשמור בקופסא אטומה מרופדת בנייר סופג, במקרר.
• הערה- לאחר שמירה במקרר, החצילים מאבדים מהקריספיות שלהם. אפשר לחמם אותם כמה דקות בתנור בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, על 180 מעלות כדי להחזיר להם את הטריות.
בתיאבון
#חציל #מטוגן
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
Пікірлер: 169
אין דברים כאלה, את פשוט משהו מיוחד, כל מתכון שאת מעלה זה פצצה , משקיעה, מסבירה באופן כל כך מפורט וברור עם כל הכבוד לכל מי שמעלה מתכונים וגם טובים ומוצלחים אבל את תמיד ברמה אחת לפחות מעל כולם, כל הכבוד אני נהנית ולי את עושה את החיים יותר קלים . תודה יקירה.
@yaelhiumi8149
4 жыл бұрын
נכון מאוד!
@TheRonentyt
4 жыл бұрын
אין עליה
@user-bh1nr6er9z
4 жыл бұрын
Yael Hiumi חן אני מאוד מאוד אוהבת את התבשילים שלך והעוגות
@user-mx1xw4vg7e
10 ай бұрын
אם ככה את מטגנת חצילים אז יש לך עוד הרבה מה לילמוד
הכנתי בדיוק לפי ההוראות. יצא ממש טעים ומיוחד. חן, תבורכי עבור המתכון וההוראות המדויקות...🌿🙏
חן האלופה מספר 1 אין עליך בעולם.אשמח מאוד למתכונים עם בצק פילו טבעוני בלי בשר עם ירקות זה ממש יעזור לכול הטבעונים או הצימחונים שיש הרבה.תודה רבה יבורכו ידייך תמיד אמן
החצילים של העיראקים הכי טובים😋 🔝👌
כל הכבוד ניראה מצוין ניסיתי את הסלט כרוב יצא מעולה והפלאפל יצא לי גם טעים מאוד ופריך מומלץ מאוד
את פשוט אלופה ומקסימה.אוהבת מאוד את המתכונים שלך❤פורים שמח
חן זה נראה מעולה ובטוח טעים איזה אלופההההה תודה על כל המתכונים הטעימים שאת מעלה עם הסבר ברור ובאוירה טובה.:)
אלופה! אין על הסרטונים שלך👌🏻
תודה חן,אני מאוד נהנת מלעשות את הדברים הבסיסיים איתך😘
כיף כיף כיף לראות את המתכונים שלך , תודה
חן מקסימה מדהימה תודה לומדת ממך נשמה🌹
*פרק 200 מתקרב! 😍 לדעתכם חן המקסימה והמדהימה תפתיע אותנו בפרק מיוחד ומפתיע? אם כן, במה לדעתכם.../איזה מתכון? מסקרן לבנתיים😉 רשמו בתגובות מטה! 👇🏻*
@user-iy4um6pn9c
4 жыл бұрын
קובות
@saritmoshe3814
4 жыл бұрын
עוגת מספרים מבצק שקדים
תודה רבה. אנחנו עכשיו ברמדאן אני אכין את זה למחר זה יהיה מושלם אחרי יום שלם של צום.
@niritzror45
4 жыл бұрын
בהצלחה עם הצום:))))
תודה רבה מתכון מעולה
וואו ניסיתי ויצא אלוהי,תודה על המתכון המפורט.
אדיר?!,יואו אדיר אלעד!!!,מה עשו לך?!
אשרייך בדיוק לכבוד שבת
חציל נשמה עשית סיפור מחציל מהמם הפתעת החודש
טעיםםםם🤗
אלופה! איך אני אוהב את המתכונים שלך
כמה שחיכיתי לסרטון הזהה😍😍
עכשיו אני הולכת להכין.. תודה לך חן - שבת שלום
טיפ מהממם להצלחה בשבילך: לפני הטיגון לצפות כל פרוסת חציל בקורנפלור ולנער את שאריות האבקה ואז להתחיל לטגן. נותן קריספיות מטורפת וגם מונע מהחצילים לספוג ולשתות את השמן!
@user-mj5kn8jr1i
4 жыл бұрын
אפשר גם עים אבקת אפיה
@josephinevegh153
4 жыл бұрын
אפשרי גם עם הלבן של הביצה וטיפה מלח-מונע ספיגת שמן, להקציף קל במזלג- לצפות לפני התיגון.
נהדר יפה יצא מופלא
יצא לי מעולה תודה את מלכת החציל 😁
תודה רבה!
ניראה יפה מאוד ,תודה
חן אין עלייך😻😻😻 כל מתכון שעשיתי מדיוק ישר כוח 💕
הכנתי לשבת, ויצא לי מושלם. תודה.
יצא נהדר, תודה תודה
היי, במקרה קניתי ולא הצלחתי לברור חצילים טובים ויצאו חצילים עם גרעינים (שואל מעכשיו כי בדוק שזה עוד יקרה לי ;) )... איך מצילים אותם?
כל הכבוד!
תודה🌺
לייק כל מי שרוצה שחן תעשה מתכון לפרנה
@saritmoshe3814
4 жыл бұрын
וואי, ממש. חייבת לעשות
@user-uq7rv5pf6v
4 жыл бұрын
תוסיפי אותי לקבוצה
החצילים מטורפים!!!!! מאז שאני עושה ככה, החצילים נטרפים!! אין עלייך!! אני לומדת ממך המון.
קל אבל ארווווך. איזה מפונקים החצילים האלה.
יפה מאוד!
סוף הדרך,באמצע הדרך-🌹
יאא חן זה נראה מדהים
תתחילי להיות יוטיוברית של איך ליהנות מכל הטוב הזה ולהשאר בגזרה הזאת ❤️
@rottmanfamily5428
Жыл бұрын
בוללללל
את תותחית הרבה היו רוצות להגיע לידע שלך בנוסף את שחקנית טובה
מעולה 👍🏻🌹
מעולה נראה טעים
מדהימה ממש
איזהההה התרגשות מתכוןן חדש 🦅
מדהים
כל הכבוד נראה מצוין
אהבתי את הפתיח
אלופה!
חיכיתי למתכון הזה 💗תודה אהובה 💫🙏🏻💝
מהדימה איך על המתכונים שלך!הלוואי שהיית מברכת על המזון לפני כל ביס❤היה למתכונים שלך ערך מוסף ועוד מלא מנויים.
ואווו את אלופההה!!!!
חן יש לך מתכונים טובים וקלים וזה חשוב מאד תבורכי......שבת שלום ממני מעיר האבות קרית ארבע
את יודעת שאני בחיים לא עוטפת חצילים במלח ומטגנת תמיד עם החלבון של הביצה ויוצא לי נהדר,אף פעם לא מר ולא ספוג בשמן.כולם מתים על החצילים שלי
כל הכבוד
מקסימה
ככה אמא שלי עושה חצילים. יוצא לה מושלם. וזה הכי טעים בסביח של שבת בבוקר.
what oil you used? grapseed oil?
חן, קורונה! את לא שמה כפפות?? סתם אני צוחקת. חולה עלייך!❤
🧡
חןןןןןןעשיתי את החצילים לשבת שעברה ויצא מדהים בקושי שמן ובאמת טעים והקטע שזה חתוך ככה גאונייייייייי
תודה
@user-ef2dq7uo1c
4 жыл бұрын
ערוץ 20
נראהה סוף הדרך הולכת להכין
מתה על המתכונים שלך אשמח שתתחילי לעלות לנו עוד מתכונים לחג שבועות💞
חציל משובח באלי מאוד תודה על המתכון היה לי כבוד שתעני לתגובה החבר השכונתי ספיידר בן(פטריק)
חמישי!
Thank you for another great recipe!
@user-rq5vu8yo1s
4 жыл бұрын
You're so right
@user-bz4kk3wy8u
4 жыл бұрын
@@user-rq5vu8yo1s .
על מנת למנוע ספיגת שמן אני ממליץ לטבול את החציל בחלבון עם קצת מלח ופלפל שחור
חן יא מושלמת, בדיוק כמו שאנחנו עושים בטיגון (אם כי לא מחכים שלוש שעות,אולי עשר דקות)__ויוצא מושלם! תרשי לי לתת 2 המלצות: אפשר גם לחתוך את החציל עבה יותר בנוסף לכל הפעולה שעשית וגם לא סופי שמן. דבר שני: לא להשתמש בחציל בלאדי לא לטיגון ולא לסלט חצילים, הוא נועד רק לבישול כמו מוסקה.(ממולאים)! מעבר לזה תענוג לצפות בך ,לשמוע את ההסברים שלך וכמובן,שובבה אחת, להביא לנו חשק לחציל מטוגן בפיתה!! אוהבים אותך.תמשיכי כך!!👍❤️❤️❤️
@user-iq4im1vu3t
4 жыл бұрын
חן זה נראה מעולה ובטוח טעים איזה אלופההההה.:)
איך כל מתכון שאת מעלה מעורר בי תיאבון ?
👍
צפייה ראשונה לייק ראשון תגובה ראשונה!!
סרטון חדשש😍
נראה נהדר, לא אמרת כמה מלח וזה חשוב. האם אין הבדל אם חותכים את החציל לאורך עם הסיבים או כמוך לרוחב נגד הסיבים?
חן מזרחי את מקסימה
כולה חציל מטוגן ניפחת תראש עשר דקות
חן האלופההה מגרה מאודדד
Délicieux. You are welcome in morocco..
@kathidori8504
4 жыл бұрын
Vous arrivez a la comprendre?
@flutube6203
3 жыл бұрын
@@kathidori8504 mais pourquoi pas?
@kathidori8504
3 жыл бұрын
@@flutube6203 Bonjour, mon ami. Oui, pourquois pas. Je devrais savoir, que, en Morocco on comprend l' hebreux. 😀 La langue de bonne cuisine ( comme de music ) on comprend par tour le monde. Shalom, salaam
@flutube6203
3 жыл бұрын
@@kathidori8504 apres avoir vecu a Paris, je connais beaucoup de gens de Maroque qui parlent tres bien l'hebreu ☺ Excusez moi les fautes d'ecriture. J'ai appris le francaix par heureils et je n'ecris pas si bien.
@kathidori8504
3 жыл бұрын
@@flutube6203 Vous écrivez trės bien......le francais n'est pas ma langue maternelle non plus. Alors, je le dit en hebreux: Ha el ivarec otca. Que dieux vous benisse.
שאלה קשה לי, איך את מצליחה לשמור על הגיזרה עם כל המתכונים המטורפים והטעימים האלו?
אפשר את המתכון איך את נשארת כזו רזה?
האם ניתן להקפיא?
את מהממת מושלמת
❤️👍🏻xo
זה לא זברה זה בואש😂😂 אבל בצד השני של העולם ובדיוק אוכל חצילים בבגט תודה רבה על העזרה 😊😊😊❤
בקשר לפטרוזליה קצוצה, אפשר שאני אקצוץ דק ופשוט אשים 2 כפות?
I’m In
👍👍👍👍👍👍♥️🌹🌹🌹🥗
חן מלכה בישולים תכיני עוד סרטון סופלה שוקלד
@annademchenko8971
4 жыл бұрын
רוני חוטובלי יש לה כבר אחד באתר
אמין תדה ריאשונה😘
שיר הגאולה-נ נח נחמ נחמן מאומן-🔥 054-7115488🔥 ביזכות צדיק יסוד עולם-רבינו הקדוש והנורא-רבי נחמן בן פיגא בן שימחה-זכר צדיקים וקדושים ליברכה-🌹
למה הסירטונים לו מתחילים לי מהתחלה אוהבת מיליון את אחלה חן👍💝💐
איך את כזאת רזה?רק מלהסתכל על הסרטונים שלך אני משמין.אבל עד שהסרטון נגמר אני שוב מרזה כי רוב הסרטונים שלך ארוכים כאלה שלא נגמרים
אני משוגע על האישה הזאת!!
גרושתי אלופה בחצילים, געגועים.
ראשית תודה על המאמץ בסרטון, אבל לענייננו כל הקטע של המלח בהתחלה. מיותר, ואין בו צורך. זה משהו מפעם שחצילים היו מאוד מרים. לחתוך וישר לטגן. זה כמו שפעם היו מתסיסים שמרים לחים. והיום אין כל צורך.
B
חנוש יא מושלמת!! אלופה! חציל 🍆 מלך המטבח 🍆 💪🔥😊👍❤
4
כתבת להשרות חשבתי במים אז עכשו נהרסו לי החצילים
חבל על בזבוז הזמן לכתוב תגובות.במילא היא לא טורחת לענות.אז חיסכו מעצמכם זמן ועל תכתבו!!! נא להיסתפק הלייקים או לא!
@user-gz8ge8dk8x
4 жыл бұрын
זה ממש לא נכון. היא קוראת את התגובות לעיתים מגיבה או עונה תשובות ולעיתים לא. תמיד כיף לשמוע תגובה, גם אם אין תגובה חזרה. זה הפרגון שלנו אחרי כל המאמצים שהיא עושה בשבילנו. אז בואו לא נשפוט אותה ולא נהיה כפויי טובה. מה קשה להגיד מילה טובה אחרי כל המילים שהיא טרחה בשבילנו???!!! זה מינימום של הבעת תודה. בואו לא נחסוך את זה, כי מגיע לה הרבה מחמאות. תודה רבה לחן המשקיעה ולכל המפרגנים. זה כאין וכאפס לעומת כל מה שהיא משקיעה: זמן, הסברים, הכנה, ניסיונות אינסופיים שיצא יפה וטעים, צילום, כוחות, אנרגיה ואהבה אלינו. תודה רבה לך חן היקרה.