פרק 199- תפוחי-אדמה בשמנת
תפוחי-אדמה בשמנת, על פניו נשמע פשוט להכנה אבל יש כל כך הרבה דברים שיכולים להשתבש. השמנת יכולה להתפרק באפייה וליצור שלוליות של שמן על פני המאפה, השמנת נשארת נוזלית וזה נראה יותר כמו תפוחי-אדמה במרק שמנת ואין דבר יותר מבאס מלתת ביס בתפוח-אדמה קשה ולא מבושל.
כדי להימנע מכל זה, כנסו לסרטון ותגלו את כל הטיפים והטריקים שלי שיתנו לכם את תפוחי-האדמה בשמנת הכי טעימים שיש, רכים ועטופים ברוטב שמנת סמיך וקטיפתי שילדים מתים עליהם.
מה שאני הכי אוהבת במתכון הזה שאפשר לגוון בירקות אחרים (ראו רעיונות לגיוונים בסוף המתכון).
הסרטון והמתכון הזה הוא פרוייקט בשיתוף פעולה עם תנובה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-4-6 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
1 קילו תפוחי-אדמה קלופים (כ-6 תפו"א בינוניים)
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
2 שיניי שום כתושות
1 כף חמאה (כ-15 גרם)
1 כף קמח
1 כוס חלב
1 חבילת שמנת לבישול של תנובה (250 מ"ל 10% שומן)
100 גרם גבינת עמק מגורדת של תנובה (כ-1 כוס)
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן הכנה:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• לחתוך את תפוחי-האדמה לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ ולהניח בסיר עם מים עד כיסוי. להוסיף כ-1 כף מלח. לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, לסנן מיד את תפוחי האדמה מהמים ולצנן מעט.
• בקלחת או בסיר קטן לחמם את השמן זית על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שנהייה שקוף, כ-7 דקות.
• להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות.
• לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות, עד שהחלב נהייה חמים.
• להוסיף את החמאה, לערבב עד שהיא נמסה. להוסיף את הקמח, לערבב היטב כמה שניות, עד שהתחתית של הסיר מתכסה בשכבה דקיקה של קמח דביק (ראה בסרטון).
• להוסיף את החלב המחומם ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהתערובת מסמיכה מעט.
• להוסיף את השמנת ולערבב עד שהרוטב מגיע לסף רתיחה.
• לכבות את האש, להוסיף את הסוכר, המלח, פלפל שחור וגבינה מגורדת ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה לגמרי בתוך הרוטב (בהתחלה הגבינה תהפוך לצמיגית, להמשיך לערבב עד שהיא נמסה לגמרי).
• בתבנית המתאימה לאפייה בתנור לשים חצי מכמות הרוטב. לסדר מעל את פרוסות תפוחי-האדמה ולשפוך מעל את שאר הרוטב.
• עד שלב זה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד האפייה.
• להכניס לתנור ולאפות כ-50 דקות או עד שהשכבה העליונה משחימה מעט. להגיש.
•גיוונים: אפשר להוסיף פטריות מטוגנות או תירס או להחליף את תפוחי-האדמה בירקות אחרים ללא צורך בבישול ראשוני כמו פרחי כרובית, פרחי ברוקולי או פרוסות בטטה.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#שבועות_עם_תנובה #טעים_בבית #תפוחי_אדמה
Пікірлер: 155
בתגובה לזו שכתבה שאת מדברת הרבה ומתלהבת , אז תמשיכי ככה חן יקרה ההתלהבות והדיבור שלך דווקא מוסיף המון ועושה חשק לבשל זה חלק מהחן שלך
חן, תודה ענקית. ❤ תמיד כשאני נתקעת במטבח, יכולה לסמוך עלייך. בלב שקט יודעת שהמתכון ייצא טוב. את מצילה, מלמדת ומשדרגת מטבחים. אין עליך.
חן המדהימה! תודה רבה על המתכון! אני בת 13 ואני מכינה את המתכונים שלך... הכנתי את הלחמניות אצבע שיצאו משהו משהו את עוגת המאה כל שבוע אני מכינה את המתכון של החלות והן יוצאות מושלמות! הכנתי גם פיצה ועוד מלא מתכונים שלך את פשוט אלופה! אין לי מילים!!!! תודה רבה רבה על המתכון
איזה תותחית הבחורה הזאת זה לא יאמן.חן שרופים עלייך! תמשיכי לתת לנו מתכונים עם ההסבר והחן המיוחד שלך.אין עליך בעולם
אמאל'ה הרגע חיפשתי מתכון לזה והתבאסתי שאין לך. משמיים 💓
את מהממת מדברת וטועמת ונותנת חשק לבשל ולאכול הכל נכון ומדוייק יבורכו ידייך תצליחי אוהבת אותך אלופה
מתכון מעולה ,את מסבירה טוב את השלבים....ממש תענוג +ניקיון וסדר 👍👍
מהמם! אני, כתור צרפתיה רואה רק אתרים בשפה שלי אבל היום, במקרה נפלתי על המתכון הזה... זהו, התרשמתי ונירשמתי! ניראה מדהים!
@user-kc4hk5ve1c
4 жыл бұрын
סלט
חן היקרה את מלכת המטבח, פשוט אין עוד אחת כמוך(אולי יש אבל עדיין לא פגשתי) אלופה נהנית מכל מתכון שלך מהסדר, הניקיון , ההסבר, הדיוק ..והטעם מממ
הכנתי, הוספתי בטטה ופטריות, יצא מדהים!
חן היקרה והמדהימה. אני נהנת מכל מתכון שאת מכינה הטעם המראה וההסבר מושלם, מחכה לעוד מתכונים. אליפותתתתת...
מכינה עכשיו, אין עלייך, מכינה כל מתכון שלך ויצא מוש. את מסבירה מעולה, תודה רבה!
מתכון מהמממםםםם!!!!! תמיד זה נשמע כל-כך קשה ופתאום את מראה בכלכך קלות!!! מתהה כבר להכין אותו!!!!!
@user-bn6th7vp9d
3 жыл бұрын
נהדרת.
אין עלייך וכל מתכון שלך אליפות ! חג שמח חנוש!
חן ,הכנתי את המתכון של פו"א ויצא ניפלא . בעבר הכנתי הרבה פעמים את המתכון הזה אך הפעם עם הבשמל יצא מצויין. תודה לך על כל המתכונים שאת מעבירה .
הכי טעים שיש. נכדיי רק את המתכון הזה רוצים. תודה לך חן!🌹❤🎊💖🌹
ייאו מעניין מה מחכה לנו בפרק 200 !!
את פשוט תותחית.. מכינה ואעדכן.
מתכון מדהים , תודה רבה!!
מושלם ...חן, את תותחית
וואוו חן היסטרי!
אמאלה אמאלה את לא מבינהה אפילו כמה חיכיתי למתכון הזההה
חן י'אלופהההה !! הכנתי לערב החג וכולם השתגעו על זה 💕
מתכון מושלם ומדויק!!
נראה מתכון מצויין :) בטוח מכינה אותו בימים הקרובים
יאללה פרק 200 המתכון הכי טוב שלך!!!!!! תנו לייק אם בא לכם
חן את אלופה איזה יצירתיות כל הכבוד
הכנתי את זה כבר פעם זה באמת כל כך טעיםםםם הכנתי את זה לחג שבועות 🧀
מתכון מנצח,חן את אלופה
יצא טעים....😋היום בשולחן החג ילמדו כולם להכיר את חן השפית האלופה שלי 💖💖
חן את אלופה אני בת 10 ומכינה מלאאא מתכונים שלך לבד ❤❤❤💜
@moshegaming7lives392
4 жыл бұрын
מסוכן גז לבת 10
@RodionRosin
4 жыл бұрын
@@moshegaming7lives392 ולך מה זה משנה?
@moshegaming7lives392
4 жыл бұрын
@@RodionRosin אחשלי באמת שזה לא משנה לי פשוט זה יכול להגמר באסון
סרטון מדהים כרגיל . אני הראשום ה 21 שלך סרטון מעולה מחכה לפרק 200 ממש
@moshebiton3080
2 жыл бұрын
פרק 200 תוכנת בישול של חם במטבח
@moshebiton3080
2 жыл бұрын
את מדברת הרבה!!!!
ברכות על הסרטון בשתפ הראשון שלך:) שמחה לראות שאת גודלת שאלה-לא צריך לשים אגוז מוסקט? ומה לגבי פטריות?
אלופה!!! תודה רבה🎉💗🌸
אני מכינה את זה כל שבוע כי זה כל כך טעים!!
אין עליך אלופה ממש טעים
טעים
יאווו חל את הורסת אותי כל סרטון!!! מעניין שכל מתכון שאת מכינה הוא הכי טעים שיש חחחחחחח
מגניב חולה על המתכונים שלך
את אחת הטובות! תודה רבה
נראה טעים אני אכין את זה
אין כמויות!!!
אין עליך אלופה ♥️
יוצאי מטורף
עוד מתכון מושלם!!! תודה תותחית! שאלה: האם אפשר לחתוך את התפוחי אדמה לקוביות או שעדיף פרוסות?
נראה מדהים
מתכון מעולה
חן המקסימה אין עליך לא עובר לי היום מבלי להיכנס למתכונים שלך
גם בהרבה גבינה צהובה מעולה!
מדהימהה אין כמוךך❤️❤️❤️❤️❤️
חן את יכולה גם להוציא ספר עם כל המתכונים שלך? זה יותר נוח ונגיש
את עושה אותי רעב ניראה אש
חבל לא יוצא כמו פשטידה תודה על המתכון
Looks so good Thanks Chen!
אמאלה כמה טעים
הכנתי ביום חמישי יצאה ממש טעים
את מהממת...תמיד כיף לשמוע אותךךך
@ofrasherman7597
Жыл бұрын
מתכון
@ofrasherman7597
Жыл бұрын
9 מי
@ofrasherman7597
Жыл бұрын
מתכון לתפוחי אדמה בשמנת חן במטבח
איזה טובה♥
יאאאא פרק הבא 200!!❤️❤️
שלום חן .אשמח לדעת איכןאוכל לראות את רשימת המצרכים למתכונים המופלאים שלך .
מכינה כבר שנים תפוחי אדמה בשמנת, לא בישלתי לפני מעולם. אם מכסים את תפוחי אדמה בשמנת, הכל מתבשל מצוין בתנור. לגבי השמנת, אין סיבה לא להשתמש באחוז גבוה. השמנת עשירה יותר. כל עוד לא מרתיחים את השמנת, אין שום בעיה. מוסיף טעם לתבשיל
@user-ox1mv2qd5m
Жыл бұрын
אני גם חושב שניתן להשתמש למתכון הזה גם בשמנת מתוקה ולאו דווקא בשמנת לבישול .
חן את אלופה
יצא מושלם וחוסל ממש מהר!!
אהבה בלב❤️👌💋
מתכון מושלם💚💓💓💙💙❤️❤️🧡👍👍👍👍👍👍
טעים בטירוף... !!
חן האם את יכולה להכין קרם ברולה
מהמם! אפשר להחליף את שמנת לבישול לרוטב שמנת פיטריות? מאוד אוהבת את הרוטב המוכן של יטבתה
תודה רבה , נראה מצוין. יש מצב להוסיף פרמזן מגורדת בנוסף או במקום הצהובה?
ישששש עוד סרטוןןןן
חן היקרה האם כשמחליפים / מוסיפים בטטה צריך גם לבשל אותה בישול ראשוני או שזה יתרכך מידי?? תודה!!
חן תקשיבי את מהממת המתכונים שלך נהדרים אני ילד בן 15 ואני מ הכין את המתכונים שלך כל הזמן אני אשמח שתכיני מוקרם ברוטב פטריות
לפני יומיים הכנתי תפוח אדמה בשמנת ולא מצאתי מתכון טוב. חבל שהוצאת את זה רק היום. עשית לי חשק להכין שוב בשבועות. דרך אגב אני בת 12
ניראה מהמם אפשר להחליף בשמנת לבישול בטעם פיטריות
אם אני מוסיפה פיטריות להוסיף על השכבה של תפוחי האדמה או כחלק מהרוטב?
את מושלמת
את ממש טובה
מניסיוני הכנתי את המתכון הזה עם שמנת מתוקה במקום שמנת לבישול יצא יותר טעים ויותר עשיר ! ועוד דבר : ניתן להוסיף גם אבקת מרק בצל לפי הטעם אבל זה ממש לא חובה .
רוטב BESHAMEL !
עוד שניה פרק 200
חן כרגיל מתכון מעולה איפה אפשר לקנות משטח חיתוך כזה גדול תודה
מתכון מוצלח באיזה סוג של תפוחי אדמה השתמשת למרשם הזה ?
אפשר להוסיף גם פטריות וזה טעים יותר 😁😁
תפוחי אדמה מוקרם שמים גם אגוז מוסקט וגם מוצרלה מגורדת יוצא טעים מאוד
קניתי את כל המיצרכים רק של טרה לא תנובה זה טוב?
מה את מגישה עם המנה הזו?
אפשר לשים קמח תפוחי אדמה או קרונפלור במקום קמח לבן?
@Batyarachel
4 жыл бұрын
Dana Korostyshevskyy מצטרפת לשאלה
אחלה מתכון חן שאפו. אפשר רק לשאול אם אפשר להוסיף לרוטב סלסלה של פטריות.
@habasov10
4 жыл бұрын
לאחר אידוי הבצל, תוסיפי את הפיטריות ותאדי משהו כמו 3 דקות. זה לא אמור לפגוע במתכון
ראשון
לשים בתנור 50 דקות לא על מצב גריל? אני מפחדת שזה יקשה לי את הרוטב ויהרוס
מה קשר הבצל ?
נהדרת, את לא מוסיפה אגוז מוסקט?
חיבת לספר לך שהכנתי שבוע שעבר את המתכון הזה לכבוד אורחים וכולם פשוט לקלקו את האצבעות וביקשו את המתכון
מי שחושב כמוני יתן ליק.
מה הכמות של החלב והקמח שהוספת?
חשוב חן במטבח לציין בהדרכה על כמויות כמה חמאה כמה קמח כמה בצל וכו ביי
מומלץ לעשות כמות גדולה יותר של רוטב ולהוסיף אגוז מוסקט
על כמה מעלות?
דבר ראשון כל הכבוד לך דבר שני אמרת שאת לא משתמשת בגבינה מגורדת מהסופר
@habasov10
4 жыл бұрын
זה פרק בשיתוף פעולה עם תנובה. חלק מהיחצנות, כנראה, הם פתיתי עמק והשמנת 10%
אפשר להחליף אץ החלב לחלב סויה?