פרק 193- פלאפל
מכירים את זה שאתם מכינים משהו ממש טעים ואומרים לכם שאתם חייבים לפתוח לזה דוכן?
פה זה לגמרי המקרה ואתם הולכים לשמוע את זה הרבה אחרי שתכינו את הפלאפל המושלם הזה.
אחרי כל-כך הרבה ניסיונות של טיגוני פלאפל לא מוצלחים, יבשים, קשים, דחוסים, חסרי טעם ולא קריספיים, סוף סוף הגעתי למתכון הכי טעים שיש.
הם קריספיים מבחוץ, רכים ונימוחים מבפנים ויש להם תבלין סודי שנותן טעם משגע.
את המכשיר המסורתי והדיי מסורבל לעיצוב כדורי הפלאפל החלפתי בשיטה אחרת מעולה שהרבה יותר קל לעבוד איתה.
כנסו לסרטון ותגלו את כל הסודות והטריקים להכנת פלאפל כמו בפלאפליות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כמות: כ-50-60 כדורים קטנים או 40-30 בינוניים
מצרכים:
חצי קילו גרגירי חומוס יבש קטן מושרים לפחות 12 שעות ב-1 וחצי ליטר מים (6 כוסות) ו-1 כף אבקת סודה לשתייה (לכסות את קערת ההשרייה בניילון נצמד)
1 חבילת כוסברה (להוריד קצת מהגבעולים)
1 בצל גדול חתוך גס
5 שיניי שום כתושות
1 כף כמון
1 כפית חוויאג' למרק\לבישול
2 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כוס מים
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
אופן הכנה:
• לסנן את גרגירי החומוס ממיי ההשרייה ולשטוף מעט במים.
• לשים את גרגירי החומוס במעבד מזון ולהוסיף את הכוסברה, שום, בצל, כמון, חוויאג', מלח, פלפל שחור וחצי מכמות המים.
• לערבב בפולסים עד שנוצרת תערובת גרגירית ולחה מאוד, לא דלילה מדיי ולא גרגירית מדיי. מדיי פעם לפתוח את המעבד מזון ולהעביר לקקן בצדדים של קערת המעבד כדי שהתערובת תתערבב באופן אחיד.
• לבדוק את התערובת, אם אפשר ליצור ממנה כדור בלי שיתפרק, אז היא בסדר אם לא אז להוסיף עוד מעט מים ולהמשיך לטחון עוד קצת.
• להעביר את התערובת לקערה. עד השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר (עד יום אחד) או במקפיא (עד חודש) בשקית זיפלוק או קופסה אטומה.
• להוסיף לתערובת את אבקת האפייה ואבקת סודה לשתייה ולערבב היטב.
• בינתיים להתחיל לחמם שמן קצת יותר מחצי עמוק במחבת\סיר עם ציפוי נון סטיק. לחמם לטמפרטורה של 170 מעלות. שלא יהיה חם מדיי ולא קר מדיי.
• ליצור כדורים (ראה בסרטון- שם השתמשתי בכף גלידה קטנה בקוטר של 3.5 ס"מ) ולטגן עד שמחשים מצד אחד, להפוך לצד שני ולטגן עד שמשחים, כדקה וחצי מכל צד. להוציא למגש מרופד בנייר סופג. לא להעמיס הרבה כדורים במחבת כדי שלא יורידו את טמפרטורת השמן.
• להגיש מיד.
• מומלץ להגיש חם בתוך פיתה חמה עם עמבה, סלט כרוב לבן חמוץ, חצילים מטוגנים וטחינה נוזלית.
הערות וגיוונים:
• לפלאפל פיקנטי אפשר להוסיף למעבד מזון 1 פלפל ירוק חריף.
• לפלאפל יותר ירוק אפשר להוסיף למעבד מזון עוד חבילת כוסברה או פטרוזיליה.
• לפלאפל יותר צהוב אפשר להוסיף למעבד מזון חצי כפית כורכום וחצי כף עמבה (כן כן)
• אפשר להוסיף למעבד מזון, 1 כפית של גרגירי כוסברה קלויים מעט במחבת.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#פלאפל #falafel #יוםהעצמאות
Пікірлер: 421
את מסבירה יפה ומפרטת. לא משאירה סודות לעצמך, באמת רוצה שגם אחרים יצליחו. עושה חשק לנסות. הכל נקי אסתטי ומסודר. את נעימה בהסברים ולא שחצנית. כל הכבוד!!!
@user-ye7xo8xu9w
3 жыл бұрын
כל מילה שכתבת פשוט מדוייקת 💞
@itaytzairi3821
2 жыл бұрын
האמת שאני כבר לא שואל את אמא שלי כלום בבישול. פותח את הסירטונים שלך ומתחיל לעבוד, ישר כוח ותודה על כול שיתוף שלך. וכמובן גם לצלם.
@user-hd3cr8uf7n
2 жыл бұрын
למה לא אומרת מה הכמויות של המצרכים??
@user-mg9bt9xc3c
Жыл бұрын
@@user-hd3cr8uf7n מפרסמת מתחת לכל סרטון
חן את כל כך טובה,הכל מדויק, ולנו הכל מצליח. זה לא מובן מאליו,כי את נותנת מה-💝 תודה רבה
חן תודה רבה על המתכון , מקסימה אוהבים אותך , ❤❤❤❤
אני בן 50 ואוהב לאכול. מי ירצה שיאמין- מושלם אמיתי. פשוט כל מילה מיותרת. אין יותר פלאפל בחוץ. חן היקרה תודה על אמת.
שני סרטונים ביום!! לא ברור מאליו בימים אלו... אלופה!!! 🤩 כל מתכון פשוט הצלחה!!
עשינו לפי ההוראות ויצא מדהים! הפלאפל הכי טוב שאכלנו. תודה 👍
תודה חן על הכל, באמת תודה!!!!!! ה' יברך אותך על זיכוי הרבים
את פשוט מהממת , כל מתכון שלך יוצא מקויק, מעולה , טעים ומוצלח , היום הפלאפל שלך ...בדיוק כמו שתארת קריספי בחוץ אוורירי וטעים בפנים ...פשוט התמוגגנו . תודה לך !
איזה כיף שיש לנו אותך אלופה ומעוררת השראה תודה על הטיפים והמתכון הנהדר הזה בפרט🙏❤️❤️❤️
Everything always looks soooo yummy! Thank you Chen! Love your video's!
חן המקסימה תטדה על מתכון נהדר....חג שמח ובריאות איתנה לכולנו תמיד....אמן.😍
אליפות על !!!!! ממש נראה מעולה כמעט ומריחים את זה חנוש תודה רבה לך!
הכנתי ביום העצמאות ביחד עם פיתות ביתיות שלך , יצא מהמם !! לא להאמין כמה קל להכין בבית פיתות עם כיס ופלאפל .
מקסימה שאת! מתכון מעולה. יצא הכי טעים מכל המתכונים שניסיתי!! תודה 🙏🏻😘
אין עלייך חן! כל המתכונים שלך אליפות 🏆🏆🏆
נראה טעים במיוחד ומאד עושה חשק לאכול ולהנות, נהדר!!!!
א מ א ל ה!!!!! בחיים לא חשבתי שאוכל להכין פלאפל בייתי ובטח שלא כזה טעים ומושלם😋חן. אין עלייך!!! כל מה שאני מנסה ממך יוצא מעולה🙏
חן את אחת המדהימות!! כל מתכון שלך את מגישה בצורה ברורה והכי חשוב יוצא טעים.תודה!!!
היי חן, תודה על המתכון, הכנתי היום ואין מה לאמר, הפלאפל מושלם. טעמנו גם כשהיה קר ועדיין טעים, קריספי בחוץ ונימוח בפנים כל הכבוד
ככ מתאים בזמן כזה שכל הפלאפליות סגורות תודה אלופה!!!
תודה רבה על המתכונים!! הכנו כבר מספר מתכונים וכל אחד מהם יצא פשוט מושלם!!! את אלופה! תודה!
כל הכבוד לך אלופה אמיתית מתכון מעולה יבורכו ידייך.
הכנתי. טעים ממש ממש. מתכון מוצלח בטירוף. תודה רבה!!!
פלאפל אליפות,אין על המתכונים שלך חן כולם מוצלחים 🧡🧡💓💜❤️❤️💚♥️♥️♥️💙
איזה כיף שהסירטונים מלא קצרים ובאמת מלאים בהסברים זה כל כך מייחד את הסרטונים שלך
חן תודה רבה, הכנו היום ויצא מעולה!! תמשיכי להעלות מתכונים אנחנו ממש נהנים להכין אותם :)
מזל שיש אותך! בחיי, כל המתכונים מפורטים וברורים ויוצאים מעולה! כל הכבוד לך!!!
כבר פעם חמישית עושה את המתכון, אין פלאפל שקיבלתי עליו כ"כ הרבה מחמאות... תודה רבה
הכנתי את הפלאפל ואת הפיתות ..יצא ככ מדהיםם.תודה רבה רבה המתכונים שלך תמיד קלים ולא מאכזבים אף פעם
איזה כיף ללמוד ממך:)
מטורף עלייך, חן !!! כל הכבוד עלי והצליחי
Dear Hen .I'm so happy to see your amazing video with falafel .Thank you so much .Dying to try to make it .
וואו את גומרת עם הטעימות שלך!😋 כל כך כיף לראות את המקצועיות שלך. אלופה. תודה רבה!
@yanivpinhas816
Жыл бұрын
😂😂
הפלאפל יצא בדיוק כמו שתיארת, קראנצ' בהתחלה ובפנים רך, מאוד מאוד טעים, תודה חן❤
תודה רבה על כל המתכונים הטעימים, הטיפים והטריקים!🙏🏻 ומזל טוב על ה- 100,000 רשומים!🤩 ישר כוח!🏆😋
את מהממת!!!! תוכנית מעולה הכל מוסבר כ"כ טוב ורואים שאת אוהבת לבשל
חן מתכון מושלם וטעים תודה רבה❤, אלופהה❤😍😘
חן תודה את מדהימה!! ברור שאני הולכת להכין את זה עכשיו !
מתיקות לשמה עלייך נאמר יישר כוח מתכונים מדוייקים טעימים ועסיסים.תודה אהובה אני ובני ביתי מתענגים. ממעשי ידייך להתפאר
חן אהובה... איזה כייף של מתכון פלפל סוף סוף אוכל להכין בבית ובטוחה שיצא מושלם כי כל המתכונים שלך מושלמים טעימים יוצאים מוצלחים תודה ענקית אין עלייך
תודה לך חן ♡ את עושה עבודת קודש ממש . מתכון מעולה, נהנינו !
וואוו חן את כזאת מהממת בן פורת יוסףֿכ כמה עדינות וחדווה ואהבה את שמה בבישול שלך אשרייך. את ממש אשת חיל בעיניי. מקור להשראה מחר בלי נדר הולכת לנסות לצהריים תודה!!
שנים שאני נכשלתי בהכנת פלאפל והשנה הצלחתי תודות להדרכה המדוייקת שלך סוף סוף ילדיי זכו לפלאפל בייתי ...תודה רבה לך ועל הדיוק במתכונים שאת נותנת לנו...חג שמח
Thank you for sharing that delicious😋 hummus and falafel🧆👍
את אישה נדירה!!!! תודה♥️♥️ חבל שלא יכולתי לצלם לך מה יצא לנו
תודה על מתכון מעולה! יצא מוצלח וטעים.
מהממממת כמה כיף ללמוד ממך ותמיד אני והבת שלי צופות בך ומחכות לרגע שאת אוכלת חחחחח זה הכי מגרה להכין את מה שאת מכינה. אין עליייך!!!
חן היקרה את תמיד מחממת את הלב שלנו...והיום הייתה דרישה לפלאפל שהכנת ויצא מושלם, טעים בטירוף הילדים והיו מאושרים
את אלופה , חג עצמאות שמח ותודה על כל המתכונים הטעימים 💜🇮🇱💜
יצא פסיכי תודה ענקית!! יותר טעים בכמה רמות מהקנוי ואורירי ומושלם!
הכנתי את הפלאפל. חייבת לציין שיצא מושלם, תודות לסרטון שלך וההסברים המדויקים. תודה רבה
אלופה! מתכונים מעולים
מלא זמן חיפשתי מתכון מוצלח לפלאפל וסופסוף מצאתי! יצא פשוט מושלם! המון המון תודה! ❤❤❤
היייי זה ממש ממכר❤️ ביום העצמאות הכנו חצי קילו וזה חוסל. שבועיים אחרי כבר עשינו קילו ולא נשאר כדור אחד. טעים טעים טעים אחזה כיף של מתכון. תודה😘
תותחית, כל הכבוד, עוד לא ניסיתי אבל ההסבר מעולה, והתוצאה נראית מעולה. מה שכן, אהבתי את הרעיון של הוספת החוואיג'
חנושששש ימטריפה!!! איזה כייף!!!!!!
כל המתכונים שלך שלמות תודה לך
ישששששש כמו שביקשתי תודה את אלופה!
תודה רבה על מתכון מושלם!
חן הכנתי ממש לפי ההסבר שלך ויצא מדהים. כולם בבית אהבו מאוד. בקשו, לפעם הבאה שאכין כמות כפולה.
חן את מלאה בחן בהגשה של המתכונים ופשוט תודה,תודה עשיתי ויצא פגזזזז😍😍
אין עליך אני אוהב את הסרטונים שלך😜🙌🏾
יצא מושלם 😍 תודה על הסרטונים המושקעים ❤️ שנה טובה ומתוקה 🍎🍯
הפלאפל הכי טעים שאכלתי! אין עלייך!!
וואי אלופהה נראה מושלם :)
תודה רבה ניסינו את המתכון ויצא מאוד טעים❤️
יצא מעולה. הכנו ליום העצמאות בדיוק לפי ההוראות והכל חוסל.
וואו זה נראה פשוט וקל...מקווה שזה יצליח לי.. תודה..
עכשיו סיימתי לטרוף הפלאפלים, יצא מצוין ! תודה חן היקרה
סרטון מצוין.נראה ממש טוב
היי חן בשנה האחרונה נחשפתי לערוץ שלך ומנסה הרבה מהמתכונים שלך והכל יוצא מוצלח!!! (לא בכל אתר ככה מצליח) תודה רבה רבה.
וואו את כלכך מדהימה !!
הולכת להכין, ביי...👏👏👍👍💜💜🥰🥰
חנוש יא אלופה!! 😍💪❤
מתכון מעולה ממש!!! יצא מדהים!
אלופה כמו תמיד!!!!!!!
ווואי....אני מכינה ברגע זה. טורפים את הפלאפלים❤❤
חן, את אלופה! יצא אליפות.
תודה רבה על המתכונים המושלמים... בעלי לא אוהב מטוגן רוצה פלאפל אפוי, נשמח למתכון
*ישששש סוף סוף!! תודה רבה שהעלת מתכון זה לאור בקשתי הרבה ובקשת שאר הצופים! אלופה!!! - בטוח אנסה!* 🇮🇱🇮🇱🇮🇱 *עצמאות שמח לך ולכל עם ישראל!* 🇮🇱🇮🇱🇮🇱
יצא מדהים! תודה רבה
מעולה תודה רבה ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍
חן נראה מעולה💖🌹
את מתוקה וכל פעם אני צוחקת ונהנת מההסברים שלך. את סטנדפיסטית בלי שתשימי לב. אני אוהבת פאלפאל ומחר בעזרת ה' אכין, בתקווה שיצליח לי. תודה על המתכון הטעים
מתה על המתכונים שלך!!
אלופה ! אחלה סרטון, ננסה בקרוב . אבל וזה אבל גדול ....אם כבר פלאפל אז צ'יפס מתנפח כמו של פעם. על יד
אמאאא כמה חיכיתי לזה איזהה כיףףףף... ישר ירדתי לתגובות להגיב לפני שצופה
אין על המתכונים שלך חן.ההסברים תמיד מדוייקים ולא מסובכים.והכי חשוב תמיד יוצאים טעימים. המתכונים שלך מסדרים אותי טוב במטבח .רוב תודות על כל מה שאת מעלה.
אין עליך חן אלופה הולכת להכין מחר אני ❤👸
את פשוט אחת האלופות בעולם אין עליך פשוט מושלמת.נקיה מסבירה הכי טוב וברור שרק אפשר.כל מתכון יותר מושלם מהשני בקיצור כל מילה מיותרת את אלופה ברמות על.הלואי ותמיד רק תצליחי שיהיה לך רק טוב בחיים אמן!מצפים כבר למתכון הבאה👏👏👏👍👍👍😇😇😇❤❤💝💝
ואוו הכנתי היום את הפלאפל שלך וגם המתכון של החומוס והפיתות עם כיס ויצא ארוחה מושלמת טריה וטעימה מאד!!
אלופה.
חן תודה רבה לך. הכנתי אתמול ויצא מעדן ... עם שינויים קלים... אבל המתכון שלך
@danialaasor2764
4 жыл бұрын
ויקטור עין אלי ( רשמתה עם שינויים קלים למתכון פלאפל) תשתף אותנו אזה שינויים ?
אמאלהההה נראה מושלםםםךך
חן, את אלופה! יצא מדהיםםםםםם
תותחית על מת על ההסברים שלך מצחיקה
היי.. רציתי לומר שהכנתי את הפלאפל ויצא פצצה .. בדיוק כמו שנאמר.. ביקשו ממני גם מתכון וגם אמרו שזה יוצר טעים מהקנוי!!! חן תודה רבה לך ! את אחלה חמודה !
היי, לא מרגישים טעם של סודה לשתייה שיש בתערובת אחרי שהפלאפל מוכן?
יששש פלאפלשל חןןןן יאמיי🤩😜 חיייבת להכין 👍
תודה לך מהממת🙏❤❤❤