Czyli namaczasz garnek, potem wkładasz go do piekarnika aby go zagrzać i on dalej część wody trzyma w sobie podczas wypieku chleba?

Czy wiejski chleb uda się gdy upiekę go w mieście?

@PanPiccer

Жыл бұрын

Nie wiem, ale myślę że warto spróbować :P

@bazyl241

Жыл бұрын

Udawaj ...to się uda 🙂

@lesnydziad7905

Жыл бұрын

Uważaj tylko aby kury po mieście nie biegały, różnie bywa z takimi eksperymentami, otworzysz piekarnik a tam kura czy świnka wyskoczy :P.

@bazyl241

Жыл бұрын

@@PawelOpalinski Jestem z miasta ......

@hybryda9953

Жыл бұрын

Ja robię dworski chleb. Dosłownie jak Makłowicz staje na chodniku i piekę chleb.

Też piekę w podobnym garnku chleb. Naczynie lepiej namoczyć, wylać wodę, wytrzeć ścierką i wsadzić z chlebem do zimnego piekarnika, tak piekę z 1.5 godz, pół godzinny nagrzewa się piekarnik i godzina pieczenia, chleb wychodzi między złotym a brązowym. Ja niestety muszę używać papieru bo mi przypala spód chleba. Tak rośnie chleb, że czasem z 400g mąki 65% nawodnienia przykleja się do przykrywki i czymś drewnianym trzeba podważyć aby otworzyć naczynie. Gdy namoczysz garnek, wygrzejesz to zachowuje się już jak zwykła brytfanna, suchy jest, woda cała wyparuje i stosowanie tego naczynia traci sens, właśnie jego zaletą jest pieczenie w tej parze. Mięsa dzięki parze miękną o wiele szybciej, ziemniaczki się rozpadają z warzywami. Do innych potraw lepiej mieć osobne naczynie tego typu, bo dół się napije tłuszczem i tego doczyścić się nie da a myć to można jedynie wrzącą wodą z natartym naczyniem sodą i zostawić do odczekania aż bród się wy gazuje. Naczynia do chleba wcale nie myję, tylko skrobię przypalenia. U mnie gdy otwieram naczynie podczas wypieku chleba, kłąb pary bucha, trzeba uważać na twarz oraz ręce. Chleby w tym wypiekam różne, z małą ilością drożdży, z dużą tak po babcinemu, czy też na zakwasie. Chleby z dużą ilością drożdży, według mnie ustępują jedynie miejsca tym na zakwasie. Chleb na małej ilości drożdży, w smaku moim zdaniem jest najgorszy, miękisz podobny dziurawy jak na zakwasie, lecz chleb jest nijaki w smaku, sama woda z mąką nic specjalnego. Chleby z dużą ilością drożdży mają ekstra miękisz, mięsisty, puchaty jak gąbka, czuć drożdże chleb z charakterem a gdyby do mąki dodać ciasta ziemniaczanego to wszystko inne się chowa, nawet chleb na zakwasie. Chleb z ziemniakami po tygodniu smakuje jak świeży i jest wilgotny. Duża ilość drożdży to znaczy między 50g a 100g drożdży, zależy czy są ziemniaki czy nie ma na 1kg mąki lub 500g mąki i 500g ziemniaków gotowanych. Ziemniaki nie mają glutenu, to trzeba dać więcej drożdży, aby mąka pszenna spulchniła dodatkową masę ziemniaków. Testowałem i chleb na zakwasie nie daje rady rosnąć z ziemniakami, wychodzi płaski gniotek.

@bazyl241

Жыл бұрын

Od wieków Hiszpanie a raczej ich poprzednicy używają glinianych garów z otworem w pokrywce ... nie znam się na tym ale potrawy wychodzą im super :-)

@lesnydziad7905

Жыл бұрын

@@bazyl241 To, że ta robią nie znaczy że ma to sens. Kobieta wkładając kurczaka do blachy, obcinała zawsze lotki, bo tak jej matka rozbiła. Później zapytała matki dlaczego tak robi, matka odpowiada, bo jej się nigdy nie mieścił do blaszki. Czy z obciętymi lotkami kurczak był smaczniejszy? Zrób tak jak napisałem i sprawdź, nie uznaję autorytetów, więc Hiszpanie mogą robić co tam chcą. Czy chleb z większą ilością pary wyrasta większy, owszem. Para zapobiega powstawaniu skórki i ciasto może się mocniej rozrastać i to są fakty z którymi się nie dyskutuje.

Wyobrażam sobie smak i zapach . Urządzenia do pomiaru nie potrzebuję ....piekarnik ma wbudowany i pokazuje na bieżąco .

@PanPiccer

Жыл бұрын

Spoczko ale pokazuje wnętrze piekarnika, chyba ze jest sonda:) zreszta to tylko sugestia ;)

@bazyl241

Жыл бұрын

@@PanPiccer OK ...trochę się czepiam . Pozdrawiam . Powodzenia

@lesnydziad7905

Жыл бұрын

Co piekarnik to termometr co innego pokazuje, druga kwestia termostat często nie dogrzewa piekarnika, w szczególności w tanich piekarnikach do 1k zł, lepiej mieć dwa termometry i wyciągnąć średnią. O dziwo najstabilniej za małe pieniądze, pieką małe bazarowe zielone piekarniki, ich temperatura to maksymalnie 220 stopni, łatwo to wyczuć i wychodzi powtarzalnie.

@bazyl241

Жыл бұрын

@@lesnydziad7905 1 k nawet nie wiedziałem że można za takie pieniądze kupić kuchenkę indukcyjną . Więcej zapłaciłem za elektryków :-)

@lesnydziad7905

Жыл бұрын

@@bazyl241 wejdź na allegro to zobaczysz wiele produktów firmowych w tej kwocie.

Bardzo mało drożdży, nie powinno być 11 g ?

To na zakwasie cz drożdżach

@PanPiccer

Жыл бұрын

Na drożdżach

to miała być prosty przepis a nie z wykorzystaniem tego i tamtego i jeszcze pakistańskie piec może 😅

@PanPiccer

9 ай бұрын

Konstruktywnie….