Я плачу от восторга, как нам повезло смотреть, вникать, изучать гениальные объяснения приготовления таких необходимых блюд. В своей жизни пройдя среднюю школу, закончив два Вуза не видела и не слышала более гениального преподавателя объясняющего предмет так гениально. Желаю большого здоровья, успехов в преподавательской деятельности и написании новый книг Илье Лазерсону. Привет, Питер.
@user-ib6iw9yr2g
2 жыл бұрын
Елена, более гениального "словесного поноса " - не читала... Лазерсон, ... Ну, оччень симпатичный ты, ... Но ....утомляещь. Спасибо за рецепт.
@aletasoskieva14512 жыл бұрын
Да,это наш осетинский пирог! Первый, а второй хачапури! Классные получились, БРАВО!
@user-xj9mf7rq1j6 жыл бұрын
УВАЖАЮ.ПОСТОЯННО УДИВЛЯЮСЬ ВАШЕМУ МАСТЕРСТВУ В КУЛИНАРИИ.БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ , УДАЧЛИВЫ И СЧАСТЛИВЫ.СПАСИБО ЗА УРОКИ.
@innainna55 Жыл бұрын
Прям по полочкам! Браво! Даже я полугрузинка не знала о лодочке, т е как ее готовить и есть😂спасибо
@user-ci4rc6nu1v2 жыл бұрын
Полностью присоединяюсь к предыдущим ораторам, только добавлю, что очень нравится улыбка и чувство юмора этого восхитительного шеф повара. Теперь мне не страшно заходить на кухню, спасибо дружище!
@user-lk2dr3cn2v8 жыл бұрын
Здравствуйте Илья Иссакович.Сама всю жизнь пеку и готовлю,вроде много знаю, но прихожу в восторг, от Ваших простых принципов, это мало кто дает, только такой универсальный и гениальный повар, как Вы, до этого додумался. Недавно, по Вашей подсказке, приготовила, давно забытие котлеты из пашинки, какая вкуснятина получилась, Действительно, Лазерсон, это наше все)))))) И не обращаяйте внимания на глупые грубые и недоброжелательные комменты. Это, как правило пишут, молодые недалекие, не умеющие готовить люди, которым не понять что Ваша кажущуюся простота, от великого умения. Нет пророка в своем отечестве)))))))) Поклон вам низкий. Россия ,Санк-Петербуг. Лидия Константиновна.
@juriykoval1552
7 жыл бұрын
Лидия Красикова
@user-ur7yo4jv6v
6 жыл бұрын
у вас антипатия к молодым потому что ваша жизнь скоро закончится? почему именно МОЛОДЫЕ недалекие, откуда вы знаете? мудрость не в годах измерятся.
@user-bg4yr3ij1v
5 жыл бұрын
Первый пирог это не хачапури,а осетинский пирог с творогом.А в лодочку я кладу яйцо вместе с начинкой и оно запекается и можно на работу взять на обед.Сливочное масло я не втыкаю,потому что кладу его в тесо и сверха смазываю маслом.Сырые яйца есть вредно.
@user-bd2hr2df4z
4 жыл бұрын
Не "Иссакович", а Исаакович.
@valentinazakharova1556Ай бұрын
Дядя Лазерсон,вы замечательный повар ! Настолько всё вкусно и подробно!!!❤
@sklinusia4 жыл бұрын
Первый вариант хачапури замечательный, но с молоком было бы ещё лучше, 50:50 воды тёплой и молока тёплого. Первый вариант был - Имеретинское хачапури. Вы долго держали, оно очень потемнело и будет жёстким. Хачапури слегка золотистым должен быть и тогда тесто останется пышным и сегодня и завтра ...А второе хачапури Вы сделали - Аджарское (это когда как лодочка), но здесь Вы допустили большую ошибку... В лодочке надо не только по центру класть сыр(как многие не правильно делают) а на раскатанное тесто выложить натёртый сыр, а потом уж закручивать края вместе с сыром. А потом уже макать в сырный соус. И поэтому когда кушаешь, чувствуешь не только тесто, но и сыр с тестом. У меня отец грузин, поэтому рецепт чисто грузинский, и я с вами делюсь:).На кефире тоже хорошо. Приятного аппетита всем.
@Valdemar741
4 жыл бұрын
Насколько понял, не существует какого-либо одного единственно правильного рецепта хачапури, и даже у каждого повара-грузина свои принципы и способы. Можно посмотреть видео, как делают хачапури по-аджарски в батумских ресторанах - края вообще не скручивают в трубочку, а просто складывают, и при выпечке начинка затекает под складку. Вот как здесь kzread.info/dash/bejne/eIeky8pmetjNkso.html или здесь kzread.info/dash/bejne/dHmoztBvosvVlc4.html
@Moni_kis
4 жыл бұрын
Инесса Склифасовская спасибо за совет, в след.раз закатаю сыр в тесто 😋
@lizrich1680
4 жыл бұрын
Интересно ещё ,как первый вариант сделать так,чтобы в итоге в том месте,где слепили тесто оно не получилось самым толстым? Вроде бы разминаю равномерно и сыра 1:1,но после выпекания сыр весь вверху над толстым слоем теста,особенно по центру...
@user-xc8tv2yw4p
4 жыл бұрын
Инесса Склифасовская х
@user-on8fg2we1y
3 жыл бұрын
Делала тесто пополам молоко и вода. Тоже самое, что на одной воде. Нет никакой совершенно разницы.
@mysteriousmorella41807 жыл бұрын
Обожаю этого повара, очень интересно рассказывает!
@user-rv8zh5cu9p
6 жыл бұрын
Mysterious Morella щ
@user-ui4oh8xf9h6 жыл бұрын
Я в восторге от Ваших выступлений, как-будто интересный фильм посмотрела. Браво отличному кулинару и актеру.
@user-bi9wd8ul6m7 жыл бұрын
Я когда то в Москве слушала и смотрела его мастер класс, с юмором. ЗДОРОВО!!!
@SergioOper4 жыл бұрын
Спасибо, Илья! Ваши Уроки мне помогают жить. Вы не только отличный Повар, но и отличный учитель, который умеет объяснить!
@hrustik1066
2 жыл бұрын
незачто
@m_dert37186 жыл бұрын
Очень простой и доступный рецепт хачапури. Готовила по этому рецепту уже несколько раз. Вся семья в восторге. И красиво получается и вкусно. И нравится как шеф-повар преподносит свой рецепт. С юмором. Всем рекомендую. Лазерсону спасибо за рецепт. Вы большой молодец. Много знаете и умеете.
@user-dp4cl2ez6d3 жыл бұрын
Много лет я являюсь вашей поклонницей, вы лучший!!! 👍 Хороший, душевный, можно вас смотреть и слушать бесконечно😊. Пересмотрела видео в ютубе, приготовлю по вашему рецепту хачапури
@gfbjg63487 жыл бұрын
Настоящий мастер- класс, пересмотрела всех, но сейчас только вас Проработала 30лет шеф - поваром и восхищена вашим умением.Удивляйте, радуйте .Удачи вам!
@user-nm2jx1wr1d
2 жыл бұрын
Добрый вечер. Тогда проясните мне, пожалуйста, момент касаемо сырого яйца.. Не чревато ли его употребление в таком виде для здоровья? Я очень хочу приготовить по данному рецепту, но ввиду разногласий в этом вопросе, немного побаиваюсь.. Тем более дети маленькие ещё, мало ли что. Не проходите, пожалуйста, мимо те, кто сведущ. Спасибо.
@xKETISHx
Жыл бұрын
@@user-nm2jx1wr1d , при перемешивании начинки яйцо прогревается от горячего сыра до определённой температуры, при которой оно уже не сырое. Примерно по тому же принципу используются сырые яйца в настоящей пасте карбонара (без сливок), получается соус, при этом яйца не сворачиваются, но уже и не сырые. Только перемешивать надо сразу, как вы понимаете, а не потом, когда сыр уже остыл. Если все же есть сомнения, сделайте детям хачапури без яйца, тоже очень вкусно.
@user-bi3qs2wv7k6 жыл бұрын
Спасибо вам, очень доступно объяснили и показали. Профессионал высокого класса, высший пилотаж в кулинарии.
@user-tc1wc5wj9p6 жыл бұрын
Спасибо большое за Ваши вкуснейшие принцыпы. За Ваши знания которыми Вы с нами делитесь. За Ваше позитивное ведение программы. Вы только начинаете рассказывать о принципе готовки блюда уже хочется есть и конечно его приготовить. И когда готовишь то получается вкуснотища. Спасибо Вам большое👍👍👍
@c-soyka86596 жыл бұрын
Ну,ХОРОШ!!! А как доносит ?! Не умеешь,-приготовишь и всё получится!!! Восторг! Большое спасибо ВАМ,шеф!!!
@user-ot4ji7fj3r
6 жыл бұрын
Молодец! Сама готовлю всю жизнь, но смотрю с удовольствием!
@user-ru1sk2ht7p
4 жыл бұрын
Наш любимый шеф. Здоровья вам. Спасибо за всё
@user-bj6kd8bz8x7 ай бұрын
Я удивлена вашей простоте объяснения,красавец и умница!
@user-ns5zo7bn9p2 жыл бұрын
Илья, спасибо огромное! Любая встреча с Вами - урок, урок интересный и очень нужный. С удовольствием читаю Ваши книги, смотрю Ваши каналы, а раньше не пропускала Ваши передачи по ТВ. Здоровья Вам и успехов!
@natashakruskih1287 жыл бұрын
Я восхищаюсь видеоуроками Ильи!!!! Это мастер своего дела! К тому же обладающий тонким чувством юмора! При приготовлении блюд я пользуюсь только его рецептами!!! Большущее спасибо!
@luizagogua17717 жыл бұрын
Какой вы молодец!Так просто и доходчиво!А вся мудрость как раз и в простоте. Дополнительные вопросы отпадают сами собой.Вот что значит,когда у человека голова на плечах, а не где-нибудь.......
@user-ec1ec5tf7j6 жыл бұрын
Зашел на сайт. Это здорово. СПАСИБО. Готовить я не умею и не готовлю, но так интересно смотреть. Буду у Вас каждый день.
@western78876 жыл бұрын
Очень интересный человек😊в первые вижу☺ но мне хочется смотреть как он готовит👍👍👍👍👍
@jiji67714 ай бұрын
Я ВАС ЛЮБЛЮ!!! Мой папа уже много лет готовит по Вашим видео. Я обожаю все эти блюда🎉🎉🎉🎉 СПАСИБО
@user-fi1wp5qd3f3 жыл бұрын
Класс. Я сама делаю хачапури но очень приятно было слушать и смотреть. Нет лишних слов и движении.
@ninamarzeev86293 жыл бұрын
Лучшие рецепты на You Tube . Профессионал своего дела и очень приятный человек. В стране где я живу очень ценят и уважают таких профи .
@user-hv2xc5ee7u2 жыл бұрын
Привет из Украины уважаемый шеф повар Илья!! Я ваша ученица давно, благодарю вас за рецепты и технологию приготовления !!
@user-zo6ju1em7s3 жыл бұрын
Уже много лет стараюсь слушать ваши передачи по Питерскому радио. Вы по настоящему увлеченный человек. А слушать вас одно удовольствие.
@nadezhdatroksha40366 жыл бұрын
Посмотрела видео, замесила тесто, сгоняла в магазин за мозареллой, испекла, сЪела - вкуснятина! Спасибо за весёлый урок! Поднял настроение))). Отличное видео!
@user-jg6eg6pz6y3 жыл бұрын
Илья Исаакович,вы лучший !Всегда с удовольствием смотрю и без страха и сомнений готовлю,опираясь только на принципы.Вы правы:при чем тут граммы ?!Все дело в принципах!
@larisagoncharova39258 жыл бұрын
Илья, спасибо большое!!! Я, в отличие от некоторых предыдущих комментаторов, не гонюсь за "настояществом". Мне главное - просто, быстро и вкусно. Поэтому я Вам благодарна от всей души!!! Многое теперь готовлю по Вашим принципам. Здоровья Вам!!!
@user-mp8pm3ww5h6 жыл бұрын
Шедеврально! С таким удовольствием вас посмотрела!
@user-hc3yu6ib6f3 ай бұрын
Спасибо всё коротко и ясно, с удовольствием посмотрела😊
@user-yg8pe2nf5e5 жыл бұрын
Молодец! Смотреть одно удовольствие. Четко, кратко и самое главное доходчиво. Просто молодец!!!
@liliyas3655 жыл бұрын
Спасибо за принципы. Проверили на практике: хачапури по- Аджарски получилось выше всяких похвал. И это при том, что раньше я его ни разу не готовила (просто боялась за него браться), хотя долгое время жила в Батуми, кушала его и мечтала научиться выпекать его сама. Благодаря Вам, моя мечта исполнилась.
@user-vw3pj9yz8i
2 жыл бұрын
T
@user-pm9sk2xp1k4 жыл бұрын
смотрю ВАС постоянно и восхищения нет предела ,Вы настоящий мастер своего дела.
@zhannasavitskaya41283 жыл бұрын
ЛЮБИТЬ СВОЁ ДЕЛО КАК ВЫ ЛЮБИТЕ МАСТЕР. ЭТО СЧАСТЬЕ ВЫ ЗАЖИГАЕТЕ ЖЕЛАНИЕМ ГОТОВИТЬ СПАСИБО ТЕХАС
@madyqwerty Жыл бұрын
Делала впервые, получилось! мой шок в шоке 🙀 спасибо, вы прям батя своего дела 👍🏻
@3avxoz7 жыл бұрын
Классный дядька-повар! С удовольствием смотрю рецепты с вашим участием.!!!
Впервые вижу этого повара.Подруга скинула ссылку,нахвалила так его...Реально крут ! Успехов Вам!
@avtandilvadachkoria63044 жыл бұрын
единственное замечание: у нас за столом никакой старик или уважаемый человек (на грузинской супре все равны - ты министр или дворник, без разницы. главный человек - тамада, которым может быть и тот самый "дворник", которому все подчиняются) не перемешивает начинку в "лодочке", так как у каждого свой хачапури, а не один - на всех. приятного аппетита :)
@gulshathalikova61763 жыл бұрын
Молодец! Спасибо, чисто , просто,по- человечески! Всего доброго вам!!!
@marinatrach73929 жыл бұрын
Здорово получилось, спасибо Илья! Ваш рецепт - самый лучший!
@ulek12264 ай бұрын
У меня 80% меню по Лазерсоновски)))) И все получились с первого раза!!! Спасибо Вам Илья!
@elenatolstykh34779 жыл бұрын
Про лодочку открытие. Спасибо, Илья, за Вашу работу
@user-nx7xh1ws8c3 жыл бұрын
Сделала по вашему принципу, но т.к.не насчитала с водой, у меня получилось теста в два раза больше начинки! Все таки нужны пропорции для нас! У нас такого опыта, как у вас нет!
@user-nm2jx1wr1d
2 жыл бұрын
Соглашусь.
@user-do5sp9ie5f6 жыл бұрын
Большое спасибо!!! Всегда смотрю с удовольствием ваши ролики. Влюблена в ваш юмор. Здоровья вам и новых успехов!!
@pinchashandwerker17365 жыл бұрын
Ну просто прелесть! После показа и обьяснения- даже самый непонятливый сумеет приготовить ! Спасибо
@TheMamaika Жыл бұрын
Ам ням ням.Обязательно сделаю такую вкуснятину.Проще,чем казалось.Спасибо за совет.
@user-on6lq7ij4p6 жыл бұрын
Большое спасибо, смотреть Вас это кайф и отдых для души!!!
@sure2065 Жыл бұрын
Илья, готовил хачапури первый раз руководствуясь вашими принципами. Получилось на уровне заведений Сочи, даже лучше. Спасибо Вам!
@allaveselaya6297 жыл бұрын
Спасибо огромное! Вы супер! Очень полезная информация. Все понятно и доступно. Крепкого Вам здоровья, успехов и процветания!
@user-uw5dr5mf1l2 жыл бұрын
Благодарю вас! Вы как всегда на высоте! Очень люблю вас смотреть. Грамотно и доходчиво! Много готовила по вашим рецептам и этот обязательно приготовлю! Вы так вкусно и празднично объясняете! Оставайтесь с нами!
@user-sk4vs1cn5c
2 жыл бұрын
Обожаю Лазерсона!!! Все просто, доступно, понятно, безо всяких "Заморочек"...
@user-mt7nj5pi5k6 жыл бұрын
Спасибо Вам, слушать Вас сплошное удовольствие
@LindaMandel5435 жыл бұрын
Спасибо ! Доступно и все без лишних слов.👍🥀
@user-hh6jj7jp7m4 жыл бұрын
Илья Лазерсон-лучший повар !Человек,который прекрасным языком,грамотным ,понятным объясняет рецепты,а уж юмор его тонкий-это класс!Уважение,смотрю его все передачи на ,,Еде,,!
@user-hq2pu8by2o2 жыл бұрын
Спасибо - эго очень вкусно. Здоровья Вам Ильюша благополучия. Смотрю и слушаю с интересом уже много лет. Мирного неба нам всем.
@Billion_dollar_baby_2023_10 ай бұрын
Готовили по Вашему рецепту. Пальчики оближешь!! Спасибо!
@user-eb9ox6wg9q2 жыл бұрын
Большое спасибо,моя семья и гости довольны и сыты.Недолго, недорого и очень вкусно.Вам здоровья.
@user-tw1ek6hy4h3 жыл бұрын
Илья-красавчик,спасибо за прекрасные нужные рецепты!Я вас обожаю!!!❤️💋🙏🌹🌹🌹
@KARAWELLA5 жыл бұрын
бомба рецепт - сделала - все получилось по высшему разряду))))))))))) Браво мастер
@9973c8 жыл бұрын
Спасибо огромнейшее за ваш труд !
@user-wv3eq5pt2z5 жыл бұрын
Благодарю вас,шеф повар!
@yanakutateladze95906 жыл бұрын
Я 7 лет замужем за Грузином и несколько лет жила Грузии. И конечно научилась этой замечательной кухне. Много рецептов я упростила и делаю их по своему. Что касается хачапури- это по настоящему вкусный я ела только а одном месте. Я перепробовала множество вариантов, мне хотелось что бы тесто оставалось мягким после остывания. чтобы тесто было тонким и чувствовалась начинка. ------ В принципе сейчас я делаю также как вы, НО , в тесто я даю больше масла и не ложу сахар, так как именно отсутствие сахара даёт ту структуру- которая мне подходит. Что касается начинки- сулугуни это дорогой сыр, поэтому практически все в Грузии используют - брынзу, лучше молодую( свежую). Мне понравилось что вы добавили яйцо, воду и муку.(я этого не знала).Также мне понравилась техника формирование хачапури. Спасибо, вас интиресно смотреть, вы професионал, знаете толк в процессе приготовления. На ютубе много кто готовит, но единицы это делают правильно. Вам успехов.
@blacksnowman3501
5 жыл бұрын
И что дальше ?
@user-cg9ti6sr4s
5 жыл бұрын
По-моему, он яйцо не добавлял...
@sunnyalex84
5 жыл бұрын
@@user-cg9ti6sr4s В аджарское хачапури (лодочка) яйцо обязательно!
@user-cg9ti6sr4s
5 жыл бұрын
sunny sunny нее, я имела ввиду, в тесто яйцо не добавлял....
@user-tr3ow4gs3q
5 жыл бұрын
"... что бы тесто оставалось мягким после остывания..." Если используем немедленно, то можно попышнее, а если впрок, то тесто поплотнее должно быть. Хачапури может храниться несколько дней, перед употреблением надо разогреть.
@norashalumov86827 жыл бұрын
Настоящий мастер с добрыми руками...КЛАСС!!!
@nadjamut13434 жыл бұрын
Влюбилась в вашу кухню! Подписываюсь!
@user-gh8te6sh9e5 жыл бұрын
Вы не только молодец. Вы мастер своего дела спосибо вам за рецепты. Я готовлю по вашему принципу. Здоровья. Здоровья здоровья.
@user-tp9my5vr8j6 жыл бұрын
Сама проф. Но ваш рецепт -ШИКАРНЫЙ. Просмотрела многие рекомендации. Остановилась на вашей!!!!
@user-wu2ux6fv2e4 жыл бұрын
Умница!век живи-век учись!что я и делаю благодаря вам!Спасибо!
@user-pb5is4lb6s3 жыл бұрын
Лазерсону браво-брависсимо, и золотая медаль ! Спасибо, Благо Дарю!
@user-eb9pr7uj9w Жыл бұрын
Какой дядька хороший. Мне 78 лет и это не мои слова а моей правнучки. Но я с ней в принципе согласна. А от себя добавлю: обалденный!
@linalenena4 жыл бұрын
Спасибо Вам большое! Вы очень понятно все рассказываете, а главное учите людей "с нуля". Я приготовила и у меня все получилось! И красиво получилось! Спасибо большое! Я всегда смотрю Ваши уроки
@natalilazovskaya5474 жыл бұрын
Отличное видео! Много узнала нового от Ильи Лазерсона! Спасибо! 👍
@user-ll2vz4yn5i6 жыл бұрын
Бесподобно! все "разжевано" для начинающих Спасибо огромное!
@user-or9xu9jr1z7 жыл бұрын
Попробую повторить! Очень понравился рецепт.Просто, доступно!
@user-nu3bp3bi3l3 жыл бұрын
Мне очень нравиться ваша передача. Очень интересные принципы приготовления еды. Всегда смотрю ваши выпуски. Полезные и легко повторимые..
@valentinabejenar754 жыл бұрын
Очень приятно смотреть ваши лекции 🤗 очень важно что все что готовила по вашим рецептам получилось очень вкусно 😋
@galinakorol79267 жыл бұрын
спасибо. впечатлили своей работой.
@natashak27545 жыл бұрын
Просто класс! Высший профессионализм, не то что на других видео, лайк!
@dyrimilovan45393 жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ ЗА ЛЕКЦИЮ. СДЕЛАЕШЬ ДАЖЕ ЕСЛИ НЕ УМЕЕШЬ. МОЛОДЕЦ
@geogeo40235 жыл бұрын
Спасибо !!! I live in Europe, i could not find out which similar to sulguni cheese I could use to make delicious Georgian hachapuri. So, it’s just MOZZARELLA ! Thanks a lot for the explanation and information!
@mariamgogidze56523 жыл бұрын
Очень интересно рассказывает.Даже ,не смотря как готовит хачапури,можно и так приготовить настолько интересная ,,лекция,,!!!
@SamaCosmos6 жыл бұрын
Готовила сегодня по вашим принципам, всё отлично получилось. Пропорции теста использовала, как на принцип пиццы. Спасибо!
@user-uu2ne2ho5o7 жыл бұрын
здраствуйте!!!я смотрю все ваши передачи и видео.вы супер!!!так все цельно,так доступно,без этих правил,которые иногда досаждают,в смысле чего и скока положить.я в восторге от вас и вашего профиссионализма!!!хачапури просто классс!!!
@LastKentos8 жыл бұрын
Очень и очень хороший рецепт!
@anushkie1005 жыл бұрын
Bravo! Truly professional guy! 👏 perfectly done! Thank you!
@user-ko4uu2xc1o6 жыл бұрын
Илья ваши принципы замечательные.
@KristiKristi-jv7rm4 жыл бұрын
Илья ты как всегда на высоте все доступно и понятно.Браво
@user-xi4xt5ti4d Жыл бұрын
Илюша, спасибо за принципы. Уважуха 💐💐💐
@user-mb5ei4vw2s7 жыл бұрын
век живи ,век учись. учитель замечательный и он это знает, спасибо
@mananagurgenidze85045 жыл бұрын
Vsyo pravilno! Bravo! Tolko odin sovet - nado vınımat ız duxovki chut noranshe, ona doljna bıt odnorodnogo svetlogo cveta. Spasibo za vash trud!
@user-ce3vx7vk3u7 жыл бұрын
здравствуйте спасибо вам за такой рецепт счастья вам огромного
@user-by3nc8bx1h5 жыл бұрын
Шикарно! Просто и очень вкусно! Сейчас перед носом стоит телефон и я пошагово пытаюсь приготовить хачапури! 😂😂😂 Тесто уже готово!
@user-gb5qj1xb8h
4 жыл бұрын
Думаю,что мои друзья будут в восторге от такой вкуснятина вы мастер и огромное вам спасибо
@user-lf5by5qx6u6 жыл бұрын
Мы верим вам и действительно я всегда с вами!!..БРАВО!!!
@AliSaVS5 жыл бұрын
Спасибо, за подробной, а главное простой рецепт.
@Unreal24246 жыл бұрын
Маэстро!!!Вы лучший!!!!The BEST
@user-nh4hb4wx9d4 жыл бұрын
Это высший пилотаж.Спасибо!
@user-gu6gf8zx2l3 жыл бұрын
Обожаю Лазерсона! Это Повар всех времён и народов! Достойнейший!!!
Пікірлер: 686
Я плачу от восторга, как нам повезло смотреть, вникать, изучать гениальные объяснения приготовления таких необходимых блюд. В своей жизни пройдя среднюю школу, закончив два Вуза не видела и не слышала более гениального преподавателя объясняющего предмет так гениально. Желаю большого здоровья, успехов в преподавательской деятельности и написании новый книг Илье Лазерсону. Привет, Питер.
@user-ib6iw9yr2g
2 жыл бұрын
Елена, более гениального "словесного поноса " - не читала... Лазерсон, ... Ну, оччень симпатичный ты, ... Но ....утомляещь. Спасибо за рецепт.
Да,это наш осетинский пирог! Первый, а второй хачапури! Классные получились, БРАВО!
УВАЖАЮ.ПОСТОЯННО УДИВЛЯЮСЬ ВАШЕМУ МАСТЕРСТВУ В КУЛИНАРИИ.БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ , УДАЧЛИВЫ И СЧАСТЛИВЫ.СПАСИБО ЗА УРОКИ.
Прям по полочкам! Браво! Даже я полугрузинка не знала о лодочке, т е как ее готовить и есть😂спасибо
Полностью присоединяюсь к предыдущим ораторам, только добавлю, что очень нравится улыбка и чувство юмора этого восхитительного шеф повара. Теперь мне не страшно заходить на кухню, спасибо дружище!
Здравствуйте Илья Иссакович.Сама всю жизнь пеку и готовлю,вроде много знаю, но прихожу в восторг, от Ваших простых принципов, это мало кто дает, только такой универсальный и гениальный повар, как Вы, до этого додумался. Недавно, по Вашей подсказке, приготовила, давно забытие котлеты из пашинки, какая вкуснятина получилась, Действительно, Лазерсон, это наше все)))))) И не обращаяйте внимания на глупые грубые и недоброжелательные комменты. Это, как правило пишут, молодые недалекие, не умеющие готовить люди, которым не понять что Ваша кажущуюся простота, от великого умения. Нет пророка в своем отечестве)))))))) Поклон вам низкий. Россия ,Санк-Петербуг. Лидия Константиновна.
@juriykoval1552
7 жыл бұрын
Лидия Красикова
@user-ur7yo4jv6v
6 жыл бұрын
у вас антипатия к молодым потому что ваша жизнь скоро закончится? почему именно МОЛОДЫЕ недалекие, откуда вы знаете? мудрость не в годах измерятся.
@user-bg4yr3ij1v
5 жыл бұрын
Первый пирог это не хачапури,а осетинский пирог с творогом.А в лодочку я кладу яйцо вместе с начинкой и оно запекается и можно на работу взять на обед.Сливочное масло я не втыкаю,потому что кладу его в тесо и сверха смазываю маслом.Сырые яйца есть вредно.
@user-bd2hr2df4z
4 жыл бұрын
Не "Иссакович", а Исаакович.
Дядя Лазерсон,вы замечательный повар ! Настолько всё вкусно и подробно!!!❤
Первый вариант хачапури замечательный, но с молоком было бы ещё лучше, 50:50 воды тёплой и молока тёплого. Первый вариант был - Имеретинское хачапури. Вы долго держали, оно очень потемнело и будет жёстким. Хачапури слегка золотистым должен быть и тогда тесто останется пышным и сегодня и завтра ...А второе хачапури Вы сделали - Аджарское (это когда как лодочка), но здесь Вы допустили большую ошибку... В лодочке надо не только по центру класть сыр(как многие не правильно делают) а на раскатанное тесто выложить натёртый сыр, а потом уж закручивать края вместе с сыром. А потом уже макать в сырный соус. И поэтому когда кушаешь, чувствуешь не только тесто, но и сыр с тестом. У меня отец грузин, поэтому рецепт чисто грузинский, и я с вами делюсь:).На кефире тоже хорошо. Приятного аппетита всем.
@Valdemar741
4 жыл бұрын
Насколько понял, не существует какого-либо одного единственно правильного рецепта хачапури, и даже у каждого повара-грузина свои принципы и способы. Можно посмотреть видео, как делают хачапури по-аджарски в батумских ресторанах - края вообще не скручивают в трубочку, а просто складывают, и при выпечке начинка затекает под складку. Вот как здесь kzread.info/dash/bejne/eIeky8pmetjNkso.html или здесь kzread.info/dash/bejne/dHmoztBvosvVlc4.html
@Moni_kis
4 жыл бұрын
Инесса Склифасовская спасибо за совет, в след.раз закатаю сыр в тесто 😋
@lizrich1680
4 жыл бұрын
Интересно ещё ,как первый вариант сделать так,чтобы в итоге в том месте,где слепили тесто оно не получилось самым толстым? Вроде бы разминаю равномерно и сыра 1:1,но после выпекания сыр весь вверху над толстым слоем теста,особенно по центру...
@user-xc8tv2yw4p
4 жыл бұрын
Инесса Склифасовская х
@user-on8fg2we1y
3 жыл бұрын
Делала тесто пополам молоко и вода. Тоже самое, что на одной воде. Нет никакой совершенно разницы.
Обожаю этого повара, очень интересно рассказывает!
@user-rv8zh5cu9p
6 жыл бұрын
Mysterious Morella щ
Я в восторге от Ваших выступлений, как-будто интересный фильм посмотрела. Браво отличному кулинару и актеру.
Я когда то в Москве слушала и смотрела его мастер класс, с юмором. ЗДОРОВО!!!
Спасибо, Илья! Ваши Уроки мне помогают жить. Вы не только отличный Повар, но и отличный учитель, который умеет объяснить!
@hrustik1066
2 жыл бұрын
незачто
Очень простой и доступный рецепт хачапури. Готовила по этому рецепту уже несколько раз. Вся семья в восторге. И красиво получается и вкусно. И нравится как шеф-повар преподносит свой рецепт. С юмором. Всем рекомендую. Лазерсону спасибо за рецепт. Вы большой молодец. Много знаете и умеете.
Много лет я являюсь вашей поклонницей, вы лучший!!! 👍 Хороший, душевный, можно вас смотреть и слушать бесконечно😊. Пересмотрела видео в ютубе, приготовлю по вашему рецепту хачапури
Настоящий мастер- класс, пересмотрела всех, но сейчас только вас Проработала 30лет шеф - поваром и восхищена вашим умением.Удивляйте, радуйте .Удачи вам!
@user-nm2jx1wr1d
2 жыл бұрын
Добрый вечер. Тогда проясните мне, пожалуйста, момент касаемо сырого яйца.. Не чревато ли его употребление в таком виде для здоровья? Я очень хочу приготовить по данному рецепту, но ввиду разногласий в этом вопросе, немного побаиваюсь.. Тем более дети маленькие ещё, мало ли что. Не проходите, пожалуйста, мимо те, кто сведущ. Спасибо.
@xKETISHx
Жыл бұрын
@@user-nm2jx1wr1d , при перемешивании начинки яйцо прогревается от горячего сыра до определённой температуры, при которой оно уже не сырое. Примерно по тому же принципу используются сырые яйца в настоящей пасте карбонара (без сливок), получается соус, при этом яйца не сворачиваются, но уже и не сырые. Только перемешивать надо сразу, как вы понимаете, а не потом, когда сыр уже остыл. Если все же есть сомнения, сделайте детям хачапури без яйца, тоже очень вкусно.
Спасибо вам, очень доступно объяснили и показали. Профессионал высокого класса, высший пилотаж в кулинарии.
Спасибо большое за Ваши вкуснейшие принцыпы. За Ваши знания которыми Вы с нами делитесь. За Ваше позитивное ведение программы. Вы только начинаете рассказывать о принципе готовки блюда уже хочется есть и конечно его приготовить. И когда готовишь то получается вкуснотища. Спасибо Вам большое👍👍👍
Ну,ХОРОШ!!! А как доносит ?! Не умеешь,-приготовишь и всё получится!!! Восторг! Большое спасибо ВАМ,шеф!!!
@user-ot4ji7fj3r
6 жыл бұрын
Молодец! Сама готовлю всю жизнь, но смотрю с удовольствием!
@user-ru1sk2ht7p
4 жыл бұрын
Наш любимый шеф. Здоровья вам. Спасибо за всё
Я удивлена вашей простоте объяснения,красавец и умница!
Илья, спасибо огромное! Любая встреча с Вами - урок, урок интересный и очень нужный. С удовольствием читаю Ваши книги, смотрю Ваши каналы, а раньше не пропускала Ваши передачи по ТВ. Здоровья Вам и успехов!
Я восхищаюсь видеоуроками Ильи!!!! Это мастер своего дела! К тому же обладающий тонким чувством юмора! При приготовлении блюд я пользуюсь только его рецептами!!! Большущее спасибо!
Какой вы молодец!Так просто и доходчиво!А вся мудрость как раз и в простоте. Дополнительные вопросы отпадают сами собой.Вот что значит,когда у человека голова на плечах, а не где-нибудь.......
Зашел на сайт. Это здорово. СПАСИБО. Готовить я не умею и не готовлю, но так интересно смотреть. Буду у Вас каждый день.
Очень интересный человек😊в первые вижу☺ но мне хочется смотреть как он готовит👍👍👍👍👍
Я ВАС ЛЮБЛЮ!!! Мой папа уже много лет готовит по Вашим видео. Я обожаю все эти блюда🎉🎉🎉🎉 СПАСИБО
Класс. Я сама делаю хачапури но очень приятно было слушать и смотреть. Нет лишних слов и движении.
Лучшие рецепты на You Tube . Профессионал своего дела и очень приятный человек. В стране где я живу очень ценят и уважают таких профи .
Привет из Украины уважаемый шеф повар Илья!! Я ваша ученица давно, благодарю вас за рецепты и технологию приготовления !!
Уже много лет стараюсь слушать ваши передачи по Питерскому радио. Вы по настоящему увлеченный человек. А слушать вас одно удовольствие.
Посмотрела видео, замесила тесто, сгоняла в магазин за мозареллой, испекла, сЪела - вкуснятина! Спасибо за весёлый урок! Поднял настроение))). Отличное видео!
Илья Исаакович,вы лучший !Всегда с удовольствием смотрю и без страха и сомнений готовлю,опираясь только на принципы.Вы правы:при чем тут граммы ?!Все дело в принципах!
Илья, спасибо большое!!! Я, в отличие от некоторых предыдущих комментаторов, не гонюсь за "настояществом". Мне главное - просто, быстро и вкусно. Поэтому я Вам благодарна от всей души!!! Многое теперь готовлю по Вашим принципам. Здоровья Вам!!!
Шедеврально! С таким удовольствием вас посмотрела!
Спасибо всё коротко и ясно, с удовольствием посмотрела😊
Молодец! Смотреть одно удовольствие. Четко, кратко и самое главное доходчиво. Просто молодец!!!
Спасибо за принципы. Проверили на практике: хачапури по- Аджарски получилось выше всяких похвал. И это при том, что раньше я его ни разу не готовила (просто боялась за него браться), хотя долгое время жила в Батуми, кушала его и мечтала научиться выпекать его сама. Благодаря Вам, моя мечта исполнилась.
@user-vw3pj9yz8i
2 жыл бұрын
T
смотрю ВАС постоянно и восхищения нет предела ,Вы настоящий мастер своего дела.
ЛЮБИТЬ СВОЁ ДЕЛО КАК ВЫ ЛЮБИТЕ МАСТЕР. ЭТО СЧАСТЬЕ ВЫ ЗАЖИГАЕТЕ ЖЕЛАНИЕМ ГОТОВИТЬ СПАСИБО ТЕХАС
Делала впервые, получилось! мой шок в шоке 🙀 спасибо, вы прям батя своего дела 👍🏻
Классный дядька-повар! С удовольствием смотрю рецепты с вашим участием.!!!
Спасибо большое,я Вами восхищаюсь,желаю успехов 🎉❤
Впервые вижу этого повара.Подруга скинула ссылку,нахвалила так его...Реально крут ! Успехов Вам!
единственное замечание: у нас за столом никакой старик или уважаемый человек (на грузинской супре все равны - ты министр или дворник, без разницы. главный человек - тамада, которым может быть и тот самый "дворник", которому все подчиняются) не перемешивает начинку в "лодочке", так как у каждого свой хачапури, а не один - на всех. приятного аппетита :)
Молодец! Спасибо, чисто , просто,по- человечески! Всего доброго вам!!!
Здорово получилось, спасибо Илья! Ваш рецепт - самый лучший!
У меня 80% меню по Лазерсоновски)))) И все получились с первого раза!!! Спасибо Вам Илья!
Про лодочку открытие. Спасибо, Илья, за Вашу работу
Сделала по вашему принципу, но т.к.не насчитала с водой, у меня получилось теста в два раза больше начинки! Все таки нужны пропорции для нас! У нас такого опыта, как у вас нет!
@user-nm2jx1wr1d
2 жыл бұрын
Соглашусь.
Большое спасибо!!! Всегда смотрю с удовольствием ваши ролики. Влюблена в ваш юмор. Здоровья вам и новых успехов!!
Ну просто прелесть! После показа и обьяснения- даже самый непонятливый сумеет приготовить ! Спасибо
Ам ням ням.Обязательно сделаю такую вкуснятину.Проще,чем казалось.Спасибо за совет.
Большое спасибо, смотреть Вас это кайф и отдых для души!!!
Илья, готовил хачапури первый раз руководствуясь вашими принципами. Получилось на уровне заведений Сочи, даже лучше. Спасибо Вам!
Спасибо огромное! Вы супер! Очень полезная информация. Все понятно и доступно. Крепкого Вам здоровья, успехов и процветания!
Благодарю вас! Вы как всегда на высоте! Очень люблю вас смотреть. Грамотно и доходчиво! Много готовила по вашим рецептам и этот обязательно приготовлю! Вы так вкусно и празднично объясняете! Оставайтесь с нами!
@user-sk4vs1cn5c
2 жыл бұрын
Обожаю Лазерсона!!! Все просто, доступно, понятно, безо всяких "Заморочек"...
Спасибо Вам, слушать Вас сплошное удовольствие
Спасибо ! Доступно и все без лишних слов.👍🥀
Илья Лазерсон-лучший повар !Человек,который прекрасным языком,грамотным ,понятным объясняет рецепты,а уж юмор его тонкий-это класс!Уважение,смотрю его все передачи на ,,Еде,,!
Спасибо - эго очень вкусно. Здоровья Вам Ильюша благополучия. Смотрю и слушаю с интересом уже много лет. Мирного неба нам всем.
Готовили по Вашему рецепту. Пальчики оближешь!! Спасибо!
Большое спасибо,моя семья и гости довольны и сыты.Недолго, недорого и очень вкусно.Вам здоровья.
Илья-красавчик,спасибо за прекрасные нужные рецепты!Я вас обожаю!!!❤️💋🙏🌹🌹🌹
бомба рецепт - сделала - все получилось по высшему разряду))))))))))) Браво мастер
Спасибо огромнейшее за ваш труд !
Благодарю вас,шеф повар!
Я 7 лет замужем за Грузином и несколько лет жила Грузии. И конечно научилась этой замечательной кухне. Много рецептов я упростила и делаю их по своему. Что касается хачапури- это по настоящему вкусный я ела только а одном месте. Я перепробовала множество вариантов, мне хотелось что бы тесто оставалось мягким после остывания. чтобы тесто было тонким и чувствовалась начинка. ------ В принципе сейчас я делаю также как вы, НО , в тесто я даю больше масла и не ложу сахар, так как именно отсутствие сахара даёт ту структуру- которая мне подходит. Что касается начинки- сулугуни это дорогой сыр, поэтому практически все в Грузии используют - брынзу, лучше молодую( свежую). Мне понравилось что вы добавили яйцо, воду и муку.(я этого не знала).Также мне понравилась техника формирование хачапури. Спасибо, вас интиресно смотреть, вы професионал, знаете толк в процессе приготовления. На ютубе много кто готовит, но единицы это делают правильно. Вам успехов.
@blacksnowman3501
5 жыл бұрын
И что дальше ?
@user-cg9ti6sr4s
5 жыл бұрын
По-моему, он яйцо не добавлял...
@sunnyalex84
5 жыл бұрын
@@user-cg9ti6sr4s В аджарское хачапури (лодочка) яйцо обязательно!
@user-cg9ti6sr4s
5 жыл бұрын
sunny sunny нее, я имела ввиду, в тесто яйцо не добавлял....
@user-tr3ow4gs3q
5 жыл бұрын
"... что бы тесто оставалось мягким после остывания..." Если используем немедленно, то можно попышнее, а если впрок, то тесто поплотнее должно быть. Хачапури может храниться несколько дней, перед употреблением надо разогреть.
Настоящий мастер с добрыми руками...КЛАСС!!!
Влюбилась в вашу кухню! Подписываюсь!
Вы не только молодец. Вы мастер своего дела спосибо вам за рецепты. Я готовлю по вашему принципу. Здоровья. Здоровья здоровья.
Сама проф. Но ваш рецепт -ШИКАРНЫЙ. Просмотрела многие рекомендации. Остановилась на вашей!!!!
Умница!век живи-век учись!что я и делаю благодаря вам!Спасибо!
Лазерсону браво-брависсимо, и золотая медаль ! Спасибо, Благо Дарю!
Какой дядька хороший. Мне 78 лет и это не мои слова а моей правнучки. Но я с ней в принципе согласна. А от себя добавлю: обалденный!
Спасибо Вам большое! Вы очень понятно все рассказываете, а главное учите людей "с нуля". Я приготовила и у меня все получилось! И красиво получилось! Спасибо большое! Я всегда смотрю Ваши уроки
Отличное видео! Много узнала нового от Ильи Лазерсона! Спасибо! 👍
Бесподобно! все "разжевано" для начинающих Спасибо огромное!
Попробую повторить! Очень понравился рецепт.Просто, доступно!
Мне очень нравиться ваша передача. Очень интересные принципы приготовления еды. Всегда смотрю ваши выпуски. Полезные и легко повторимые..
Очень приятно смотреть ваши лекции 🤗 очень важно что все что готовила по вашим рецептам получилось очень вкусно 😋
спасибо. впечатлили своей работой.
Просто класс! Высший профессионализм, не то что на других видео, лайк!
БЛАГОДАРЮ ЗА ЛЕКЦИЮ. СДЕЛАЕШЬ ДАЖЕ ЕСЛИ НЕ УМЕЕШЬ. МОЛОДЕЦ
Спасибо !!! I live in Europe, i could not find out which similar to sulguni cheese I could use to make delicious Georgian hachapuri. So, it’s just MOZZARELLA ! Thanks a lot for the explanation and information!
Очень интересно рассказывает.Даже ,не смотря как готовит хачапури,можно и так приготовить настолько интересная ,,лекция,,!!!
Готовила сегодня по вашим принципам, всё отлично получилось. Пропорции теста использовала, как на принцип пиццы. Спасибо!
здраствуйте!!!я смотрю все ваши передачи и видео.вы супер!!!так все цельно,так доступно,без этих правил,которые иногда досаждают,в смысле чего и скока положить.я в восторге от вас и вашего профиссионализма!!!хачапури просто классс!!!
Очень и очень хороший рецепт!
Bravo! Truly professional guy! 👏 perfectly done! Thank you!
Илья ваши принципы замечательные.
Илья ты как всегда на высоте все доступно и понятно.Браво
Илюша, спасибо за принципы. Уважуха 💐💐💐
век живи ,век учись. учитель замечательный и он это знает, спасибо
Vsyo pravilno! Bravo! Tolko odin sovet - nado vınımat ız duxovki chut noranshe, ona doljna bıt odnorodnogo svetlogo cveta. Spasibo za vash trud!
здравствуйте спасибо вам за такой рецепт счастья вам огромного
Шикарно! Просто и очень вкусно! Сейчас перед носом стоит телефон и я пошагово пытаюсь приготовить хачапури! 😂😂😂 Тесто уже готово!
@user-gb5qj1xb8h
4 жыл бұрын
Думаю,что мои друзья будут в восторге от такой вкуснятина вы мастер и огромное вам спасибо
Мы верим вам и действительно я всегда с вами!!..БРАВО!!!
Спасибо, за подробной, а главное простой рецепт.
Маэстро!!!Вы лучший!!!!The BEST
Это высший пилотаж.Спасибо!
Обожаю Лазерсона! Это Повар всех времён и народов! Достойнейший!!!