Poulet teriyaki
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
La sauce soja et le vinaigre de riz étant déjà très salés, je n'assaisonne pas les filets de poulet.
Il s'agit plus d'un condiment que d'une sauce à part entière.
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00:00 • Introduction
00:11 • Présentation des ingrédients
00:47 • Emincer les oignons et les échalotes
00:57 • Concasser l'ail
01:03 • Préparation du blanc de poulet
01:11 • Cuisson du poulet
02:08 • La sauce teriyaki
02:56 • Maintient au chaud
03:12 • Dressage
03:27 • Détail des ingrédients
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Пікірлер: 9
merci chef
Super
Miam-miam 😋👍
sembra delizioso devo cercare la salsa teriaky
Super, merci ! On regrette juste un peu la musique %-)
Pourquoi mettre du vinaigre ? Ça apporte quoi au plat ? Merci
@ChefSimon
2 жыл бұрын
Bonjour. Le vinaigre est un élément de la sauce qui vient contrebalancer le sucre présent dans la sauce teriyaki, en adoucissant sa force. L'acidité apporte de la longueur en bouche. L'ajout d'acide dans ce genre de sauce très corsée apporte de la longueur en bouche, mais ça n'est que mon opinion. A bientôt.
L'huile de Sésame ne se fait surtout pas chauffer !!!
@ChefSimon
Жыл бұрын
Aucun problème pour cuire à l'huile de sésame et surtout lorsqu'il s'agit de cuisson à la poêle ou au four. Seules les fritures sont à éviter. Renseignez-vous.