Este es el primer vídeo de una serie en la que vamos a descubrir el diamante negro de la cocina, la trufa negra (Tuber melanosporum), y todo lo relacionado con la truficultura. Contamos con la colaboración del truficultor de Bons Bolets, quien nos cuenta qué es capar una trufa y por qué se capa una trufa.
También podemos descubrir cómo debe ser una trufa de calidad extra, si son mejores las trufas grandes o pequeñas, cómo reconocer una Tuber melanosporum (trufa de invierno) par que no nos la den con una Tuber aestevium (trufa de verano)... y mucho más. Para no perderos ninguno de los próximos vídeos, suscribiros a nuestro canal.