POLPO FRITTO CROCCANTE con PATATE *Un Capolavoro!* | Ricetta di Chef Max Mariola
Today I show you how to prepare a delicious and crunchy octopus on potato cream recipe. And I will also teach you how to clean the octopus to always get a perfect seafood main course.
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How to prepare a delicious octopus-based second course of fish? I tell you in today's video. The octopus, cooked in this way, will be golden and crunchy on the outside and tender and juicy on the inside, perfect to be enjoyed as a main course or as an appetizer. #main courses #octopus #recipe
Octopus is a very versatile ingredient in the kitchen, and with a few tricks you can obtain tasty and original fish dishes. So, get inspired by my recipe and don't be afraid to experiment!
Octopus is a mollusk much appreciated for its texture and delicate flavour. It is often used as the main ingredient in many Mediterranean recipes, such as the traditional octopus and potato salad, and that's exactly how I'm going to cook it today.
I'll show you how to prepare crispy pan-fried octopus on paprika creamed potatoes.
It's a simple but tasty recipe, which allows you to fully appreciate the texture of the octopus, which will be golden and crunchy on the outside and soft on the inside. A real treat for the palate!
The crunchy octopus goes perfectly with the creamed potatoes, creating a delicate and tasty dish. In this recipe, the cream of potatoes becomes a sort of perfect side dish to enhance the flavor of the octopus and create a balance of flavours.
Finally, I suggest you use the octopus to prepare a tasty dish of stewed fish with tomato and black olives, or grilled, perhaps accompanied by a fresh salad of rocket and cherry tomatoes.
Ready to discover all its nuances of taste? Follow me in preparing the recipe! 😉
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Crispy fried octopus in a pan is not the only recipe that can be prepared with this ingredient. Here are also some ideas for using octopus in other recipes:
• 🤩 PACCHERI con POLPO e...
• SPIEDINI DI POLPO e GU...
• PASTA POLPO GRIGLIATO ...
🔥 PREPARATION:
00:00 Crispy octopus on paprika creamed potatoes and curly endive:
00:15 Ingredients
00:23 I show you how to clean octopus and how to recognize fresh octopus
02:26 Boil the octopus in a pot of boiling salted water
03:46 Clean a few cloves of garlic and mince one. Brown it in a pot with extra virgin olive oil
04:28 Clean the potatoes and cut them thin, pour them into the pot and add a few ladles of the octopus cooking water. Add some paprika
05:39 In a wok, pour more extra virgin olive oil and a few cloves of garlic and cook curly endive cut into pieces. Correct with a little salt and add the black and green olives
07:19 Cut the tentacles of the octopus. Pour plenty of extra virgin olive oil into the pan and fry the tentacles until they are well browned. Turn them over to the other side only when they are well browned
09:27 When ready, make the potatoes creamy with a whisk
09:45 Plate the cream of potatoes on the bottom of a flat plate, arrange the crunchy fried octopus tentacles and a basket of curly endive. Garnish with the olives and a sprinkle of paprika
10:40 Let's make a toast to all of us with a nice cold beer
10:54 Tasting moment: what can I tell you, it's really good! Crunchy on the outside and soft on the inside, rich in vegetables and delicate like creamed potatoes. Do it again and tell me how it is! 😉
👨🍳 YOU MAY NEED TO NEED THIS RECIPE 👨🍳
- Colorful bowls: amzn.to/3q25R9A
- Iron Pan 28 cm: amzn.to/3kyvm1K
- Cheese Grater: amzn.to/3iAIrEH
- Wok 32cm: amzn.to/3puE7u6
- Ceramic baking tray: amzn.to/36Alr3o
- AMAZON LIST: amzn.to/3pADwqv
🔥 INGREDIENTS
Fresh octopus
Parsley
Black and green olives
Sweet paprika
Garlic
Curly endive
Potatoes
salt
Pepper
Extra virgin olive oil from aziendaagricolafratellilicari.it
🙏 SPECIAL THANKS:
SICILIAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Azienda Agricola F.lli LICARI (Marsala, Sicily)
Website: aziendaagricolafratellilicari.it
Facebook: @aziendaagricolafratellilicari
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Пікірлер: 471
Ho appena comprato un polpo e volevo provare una ricetta un po' diversa dal solito lessato con patate e olio d'oliva - ottimo tempismo! La simpatia di Chef Max mette sempre di buonumore, poi.
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Daje Alfred!
Ciao max, ho 24 anni e ho sempre avuto la passione per la cucina, grazie a te e ai tuoi video continuo sempre a mettermi alla prova con nuove ricette. Amici e parenti ti ringraziano indirettamente visti i piatti che gli preparo. Grazie !!!😊
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Magari non hai solo passione ma anche talento. Continua così 💪😉
@endritkasemi661
3 ай бұрын
Max grande come sempre, qunato tempe serve per un polpo non verace?
Tu dovevi fa lo spot pe la muller, perché? perché fai l amore con i sapori 😆
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
😂😂
@nomecognome2218
Жыл бұрын
È a scopo commerciale
@manueltrebini587
Жыл бұрын
😂😂😂😂😂
@Pasticcione72
Жыл бұрын
Mamma mia uno spettacolo. Chef Max sei grande. La tua passione esce da ogni alimento che cucini , complimenti
@fabiomanenti5332
Жыл бұрын
Cringe
Un piatto che con i suoi profumi e sapori ti fa viaggiare, bellissimo e non vedo l’ora di mettermi ai fornelli. Grazie Chef Max 👏🏻👏🏻👏🏻
Sei un grande, come fai ad essere così appassionato e bravo per la cucina? Già da piccolo avevo la passione per la cucina? Comunque sei un grande❤❤❤❤❤❤❤
Chef che fame che m’hai fatto venire!! Ricetta assolutamente da provare. Grazie 🙏🏻
Ti voglio bene Max! Grazie di condividere con noi la tua professionalità e serenità in cucina
Ciao Max, grande maestria e simpatia....un connubio perfetto!
Piatto eccezionale sicuramente molto buono da provare bella ricetta come tutte quelle che ci fai federe grazie chef Max sei grande 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Bravo come sempre, non vedo l'ora di farlo, grazie Max 🎉❤
Grazie Chef Max sei incredibile... Doni la Tua Passione! Fantastica ricetta! Io amo tutte le tue ricette 💪💪💪🫶 🦘🦘🦘🦘🦘 salta salta il Piacere in Cucina... Emozione ❤
spettacolare...bontà infinita grandissimo Max
Sempre ricette uniche!! Bellissime!! 😋🙂👋👍
Uno spettacolo in cucina!!!!💪
Ingredienti freschissimi, colori spettacolari e tantissima simpatia! Complimenti per tutte le sue magiche ricette chef Max 👍😉 🥘 🍴🥂✨
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie Vanni!
Ciao max, ho scoperto da poco il tuo canale ma già mi piaci, ho visto alcune ricette e sono molto buone. Sei uno dei pochi su yt che portano contenuti raffinanti ma deliziosi
Mi fai venire famissima,sei simpaticissimo e un gran cuoco❤
Max...che piatto meraviglioso il Top dei Top..semplice..frizzante ricco dei migliori colori che solo il mare ti dà..ma tu vai oltre il colore blu del mare..il tuo è profumo sublimare ricco di tanta passione che solo uno Chef come te sa donare agli altri..bravo !!!
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
❤
Sempre ricette che fanno sbavare 🤤🤤🤤🤤. Super Chef Max 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Bravissimo e molto simpatico fai venire voglia di mangiare
Sempre top Bellissima ricetta!!! Sempre super simpatico
Che bonta' Max !!! Complimeti per la ricetta !!!
Otro "Bravo" para ti, Max,por la receta. Además estoy de acuerdo en que hay que consumir el producto de temporada por precio y por calidad. Saludos desde Valencia, España🌸
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Saludos de Roma Rosabel 🤗
Sei grande Max. Lo farò di sicuro 👍👍👍
bravo unico spieghi con grande semplicità e allegria sempre così e ti ringrazio di cuore
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie a voi che mi date le energie per continuare 😉
Mamma mia sembra così buono che ho l'acquolina in bocca. Bisogna subito provare questa ricetta anziché fare la solita insalata di polpo.
Quando tiri fuori il bicchiere dal freezer e ti sorseggi la birra o il vino è per me il colpo di grazia! Anche se poi non cucino niente guardarti è un vero spettacolo!
Ne ho pescati un paio ieri 🥽🔦🏹🐙🌊. Stasera seguirò il tuo consiglio e preparerò questo piatto con due piccole differenze: niente olive perché le detesto e utilizzerò la cicoria come verdura al posto dell'invidia. Grazie Ti seguo sempre, sei il top
@ChefMaxMariola
7 ай бұрын
Daje Manolo! 🔝😉
Max, sei troppo forte!!!! Anche se sono di Milano ti ho “rubato” il termine “se sfràgna” Sei grande 👍🏻👍🏻👍🏻 Continua così Ti sto facendo un sacco di “pubblicità” Bravo,bravo, bravo!
Che spettacolo! Grazie per il video
Con max si ha sempre fame🤤🤤 Sei sempre un ispirazione per ogni piatto
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
💪😉
Se grande, mi piace come presenti i tuoi piatti…fai venir fame….sempre👍🥂
Complimenti per le fantastiche ricette che proponi
Un capolavoro!!🤤🤤🤤
Che spettacolo sto piatto👏 grazie per le dritte 😉
Max confermi sempre la tua eccellenza. Ho preparato il polpo così, e mi sono dato la mano da solo
Aspetto con ansia uno showcooking su qualche bella terrazza romana ora che inizia la bella stagione, sarebbe un sogno!
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Vediamo che si può fare ;)
Che spettacolo, Max. Numero uno!
Max - sei il più grande - che gioia - che cultura - you make my evening planning the next great - and easy! - dish with family and friends. Grande. Un salutone cordiale da Amburgo - Claudio! (KD) 🥰
L'ho fatto, è fantastico, grazie per le tue ricette con il sorriso.
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Grazie a te Ada ❤️💖
Semplicemente meravigliosi (sia tu che il polpo)
Uno dei miei piatti preferiti.... Che goduria.. the sound of love... Il 🐙 che sfriggola.... Grande max sempre un piacere
Sei SPETTACOLARE Max !!!
Ciao max volevo dirti che mi piace tanto quando parli della qualità dei prodotti perchè sono alle prime armi in cucina e molte cose non le so ancora. Grazie per i tuoi consigli e per le ricette!❤
Fantastico! la cucina piu buona è " sempliceee ! " e daje !
Bellissimo vedere al lavoro la serie John Pawson, complimenti anche per la ricetta!
Tu sei un grande! Complimenti
Fatto con la cicoria, fantastico, grazie Max🙏!
e' il primo video che guardo... Sei un grandeeeeee simpaticiss mi sto scassando dalle risate, oltre che guardare come farme er polpo
La passione con la quale parla e come presenta il piatto è semplicemente spettacolare, anche se avesse cucinato una pantegana mi avrebbe fatto venire la voglia di mangiarla! 😅😅👍🏼
Superbe plat que je vais refaire dans les prochains jours. Gracie chef 👩🍳
Max, sei una persona simpaticissima e le tue ricette mi fanno divertire. Hai fantasia e amore. 'Ce metti tutto! La mia passione e amore, và per la cucina e seguendoti, ho imparato diversi trucchetti. GRAZIE da Stoccarda
Mi sento vivo in cucina... Creatività e Tradizione... Prodotti di Prima Qualità... L'Arte del Nostro Fantastico Paese ❤
Iscritta troppo simpatico...e ricette ottime ..io ho fatto la Tua ricetta dei pomodori ripieni alla Romana...Ottimi👍👍👍👏👏👏🤗
Il polipo fritto già è una goduria poi preparato cosi che te po dico a fa' 🤤 mamma mia che spettacolo!!
Grande Chef Max Mariola come spieghi tu le ricette..fenomenale👍 bella ricetta..l 'estste puo iniziare😀 saluti dalla svizzera
Troppo troppo bravo!!Max ti seguo dai primi tempi di Gambero Rosso Channel e sei sempre il n.1!
fantastico! Grande Max, vado subito a prendere gli ingredienti 😂
pure 4/5 de questo chef..............stupendo sto piatto DAJE
Che grande che é quest' uomo!!! Anzi ma che dico? Questo é un Apostolo!
Super 👍 ❤il polipo comprato in pescheria è tt un'altra cosa max bravissimo nella spiegazione
Sei simpaticissimo e molto bravo
Max sei fortissimo, ci metti enfasi e passione! Sono napoletano ma so stato 15 anni a Roma...e me manca 😘
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie Davide ❤️
Bravissimo e grazie❤
Max....Sempre il top👍
sempre numero Uno!
Quando devo fare attenzione alla dieta guardo i tuoi video e mi accontento di mangiare con gli occhi. 🔝
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Però ogni tanto un piccolo sgarretto... 😉
@jackname49
Жыл бұрын
@@ChefMaxMariola eh si il problema è mangiare sempre bene come fai tu 🤧
Grande Chef Max sei il numero 1 🔝🔝🔝🔝
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie Liana!
Ciao RE,👑 Max, domani a pranzo tua ricetta..uaoooo😋😋
Meraviglioso ❤❤❤
Grande Max come sempre del resto. Ottimo il polpo,e poi certo bisogna vedere se lo riuscirei a cucinare come lo cucini tu!E vai😁sempre ottime ricette e buonissimi consigli👍👋🏻👋🏻🤝e come sempre grande simpatia:ciao Max 😁😁
Bravo, buono🎉
Ciao Max , unico questo polpo, come te ! Complimenti Chef !!!
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie Rossella! :)
A Max sei mitico mentre cucini e fai quei commenti grande😋❣️
Sei grande Max fai venire voglia di cucinare e di mangiare,mi fai venire l acquolina in bocca 😉
Ciao Max!!ho fatto questo piatto venerdì sera...da leccarsi i baffi!!!!!grazie mille dei consigli! 🤩
@ChefMaxMariola
11 ай бұрын
Grazie a te Martina, sono felicissimo ❤️
Sei grande, anzi grandissimo! 😊
Ma quanto sei forte....Sei meraviglioso....😊
...a' Max, me so preso uno schiaffone! Ho schizzato mezza casa! Che te possino!!! ❤
CARO MAX dove stai stai raggiungi sempre il massimo con le tue ricette fantastiche alette di pollo , sei TOP , mi fai morire
Il rispetto che hai per i prodotti che usi e la passione che metti in quello che fai, li ho visti soltanto in un altra persona. La mitica Sora Lella.
ottima ricetta max ! buona e appetitosa , un mix di sapori indivia, patata olive , e una spruzzata di paprika dolce esalta il piatto ! max sei sempre il numero uno, complimenti !!👍😋😋🍾🥂💯💯❤❤❤
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
❤❤
@pasqualinafortunato1411
Жыл бұрын
Bravooooo sei fantastico😂❤
Mitico Chef
Sei un fenomeno Max bravo complimenti 😂👍
Grande chef🔝💯
Bellissima e buonissima rivisitazione del Polpo alla Galiziana Max! Io ci avrei messo una bella grattata di cocco fresco sull'indivia invece selle olive! Devo provare!! ☺️
Grande Max the sound of love for ever
Un'altra fantastica ricetta❤ grazie 😘 se la notte mi sveglio mi guardo e ascolto lo chef Max ed è subito mattina in buona compagnia... Mmmmmm😋 che bontà ❤❤❤❤❤❤😂😂 grazie 😘😂😂❤❤❤❤❤❤
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
❤❤❤
Grande Max!!!
Fantastico
Bellissimo piatto
Questo è da provare
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Facce na bella ricettina delle tue Simone 😉
perfetto👍😍
Grande MAX!
Bravo max piatto eccellente
E bravo Chef Max. Ho appena mangiato e mi è rivenuta fame😂
@ChefMaxMariola
11 ай бұрын
Non sono stato io 😜
Sono svenuto appena visto sto polpo ammazza che bontà sto piatto.. Max… te sei superato ee!!
Sei fantastico,cosa potrei fare per cucinare e bere qualcosa con te almeno una volta nella vita.😂😂😂. Tanto di capello per la tua performance 👌
Ehhh andiamo! Complimenti!
Max sei un poeta della cucina 😊
@ChefMaxMariola
10 ай бұрын
❤️