Друзья, приветствую! Был в отпуске, сейчас потихоньку продолжу монтировать отснятый материал. Вот темы ближайших видео: - азофоска №2 - залповый сброс голов №2 - брага с изюмом Мой ЯндексДзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4 Почта для связи: samogon_1986@bk.ru Для удобства просмотра разметил видео: 0:00 вступление 1:27 активация дрожжей и добавление азофоски 2:46 постановка браги 5:21 второй день брожения 6:30 четвертый день брожения 7:36 девятый день брожения 8:25 десятый день брожения 9:26 перегонка браги 11:48 начало и окончание отбора, замеры СС 15:12 ГХ анализы, итоги

@sharksea833

2 жыл бұрын

Я бы испытал Диаммоний фосфат он часто фигурирует как питание при производстве дрожжей как и биотин и другие витамины группы В ,а также Диаммоний фосфат используют для коньячного производства

@user-qb7mc7qn5u

10 ай бұрын

Не лучше бы было бы вместо азофоски добавлять в брагу комплексное хелатное удобрение 20 20 20 типа " Полифид" или " Амка" или любой другой фирмы, а для ещё большего усиления добавлять по 0,0015 % азотной и ортофосфорной кислоты от объёма браги ? На 10 л по 1,5 гр кислот. У меня возникла аннология воздействия на почвенные микроорганизмы хелатных удобрений, с воздействием азофоски на дрожжи. Бывает у нас такое у тепличников , что для повышения урожайности мы загоняем в почву через капельное орошение обыкновенные пекарские дрожжи типа " Воронежские",а потом ведём подкормки хелатными удобрениями.

Миша спасибо за эксперимент. Ждём второй вариант.

Миша как всегда радует нас экспериментами!!!!!!!!

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Жаль, что эксперименты не всегда радуют своими результатами 🙂

@user-kt1qu3vh7s

Жыл бұрын

@@VinnyPoohov Отрицательный результат - тоже результат. На то он и эксперимент!

Ждём другой способ использования азофоски! Интересно

За кота отдельный👍🙂

Михаил!!! спасибо за эксперимент!!! гидрозатвор ставь только в конце брожения дай свободно углекислоте выйти. так побыстрее будет

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Спасибо за совет, ВарВар 🤝

Лллааайййккк как всегда

Вот очередной эксперимент.!👍 Рецепт идеальной драги всё ближе.....

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

В итоге все сведется к результатам Алексея Т , где осталась только гравицапа)))

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Не исключено 😂

@pavelp5709

Жыл бұрын

@@VinnyPoohov вчера попробавл тоже азофоску, результат прям таки крутой. Накануне высыпал белое 30л ведро с брагой дрожжи хмельные и горсть изюма, азофоски не было еще. Вечером пришёл, думал как обычно пенная шапка, а нифига, все довольно тихо бродило, прям аж расстроился. Добавил 25гр азофоски и прям случился турборестарт, всё начало очень даже неплохо бурлить. И это притом что я добавил азофоску с 5л холодной воды

@VinnyPoohov

Жыл бұрын

@@pavelp5709 а сколько изначально браги было и с каким гидромодулем? Возможно так получилось скорее от добавления 5 л воды, г/м стал мягче.

Михаил Пухов - Здравствуй, Михаил! Я думаю, что ты сделал большую ошибку, когда высыпал дрожжи в концентрированный раствор удобрения, ты их сделал инвалидами и они не смогли хорошо отработать! Азофоску, наверное нужно было в бак вылить, в общий объём воды, это было бы дополнительное питание для дрожжей, а ты сразу их в концентрат высыпал, да ещё и ждал пока они поднимутся! Если вылить ложку серной кислоты на ведро воды и всунуть палец в ведро, то что будет пальцу, ничего! А если всунуть палец в ложку с серной кислотой, а потом через 20 минут его помыть в ведре с водой, то я думаю, пальцу уже не поможешь!!!

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Полностью согласен, но тогда я об этом не подумал ☹️

@viktortajkin1340

2 жыл бұрын

@@VinnyPoohov - Мне твоя дотошность, трудолюбие и честность нравится, ты молодец! И то, что ты мне так ответил, тому подтверждение!

@VB-fy2qy

Жыл бұрын

Поддерживаю. Я так понял один раз, почему турбодрожжи не надо разбраживат. Решил их активировать, высыпал в маленькое ведерко 3 пакета по 140 грамм и залил литром будущего сусла. Сразу все зашипело. Минуты через 2 шипение прошло, и тишина. Подождал еще минут 30, вылил всё с ведерка в бочку с суслом. Брожение всё таки началось, но с задержкой часов на 7 и было настолько вялым, и раза в два дольше

по мере уменьшения содержания сахара дрожжи теряют свою активность и среда становится менее кислой. Обычно кислотность браги перед перегонкой держится в районе рН=4-4,5.При более низком показателе рН получится больше голов (много кислоты), но их же сопровождают эфиры, которые благоприятно сказываются на органолептике. Слишком “кислую” брагу перед перегонкой можно нейтрализовать содой, однако ни в коем случае не переборщите и не уходите в щелочной диапазон (рН больше 7). Это приведет к неприятному запаху конечного продукта.

@VinnyPoohov Михаил, ролик ещё не досмотрел, но уже рвусь с комментарием: подкормку надо бы растворить в основном объёме воды до внесения дрожжей. Сам применяю смесь удобрений (азофоска+карбомид+гомельское в равных долях) давно, из расчёта одна столовая ложка на 5кг сахара, с ними и дробным внесением сахара быстро работают даже внесённые ниже нормы дрожи. Вот буквально на этой неделе в ПН вечером: 100л воды, 13кг сахара, четыре ложки из смеси удобрений и два пакетика "хмельных" которые рассчитаны на 5-6 кг сахара. Утром докинул в мощно булькающую гидрозатвором (не из-за заражения, выношу запахи из дома и контролирую процесс) бочку ещё 6кг сахара, и вечером того же дня ещё 3кг. В пятницу выделение газа прекратилось, брага не сладкая и осветляется.

@VinnyPoohov

Жыл бұрын

Есть ещё один эксперимент с азофоской. Вносил в общий объем, не помогло.

Нужно подкислять квашеной капустой

Благоприятный показатель кислотности до брожения, должен находится в пределах 3,5 - 4,5 ph, если уровень будет ниже, дрожжи потеряют активность. В конце брожения, показатель кислотности не должен превышать 7 ph. Если же показатель кислотности будет выше нормы, начнут образовываться молочнокислые бактерии и брага, попросту, скиснет.

При исполнении азофоски в качестве подкормки, брага созреет на день раньше, главное не переборщить с ее количеством, избыток везде вреден, все в меру. На 1 кг сахара нужно добавлять не более 2 грамм и не менее 0.5 грамм. Избыток азофоски угнетает дрожжи и брага замедляет брожение.

Диамонийфосфат для подкормки.

Михаил здравствуйте, вопрос что употреблять ректификат или дистилят хотелось бы увидить из ваших уст. Ps в ваших видио нравиться подход четко ясно по существу углубляесь с цифры.

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Это дело вкуса. Ректификат чище, но кому-то легче пить дистилляты.

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

лучше и того и другого в меру. Каждый сам для себя решает. Некоторые физически не могут сивушные дистиляты пить.

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

Нужно слушать организм, он подскажет.

@antonio-you-know

Жыл бұрын

По мне предпочтительнее максимально чистый ректификат отфильтрованный через активный уголь после разбавления. Это ж классика, царская водка Smirnoff. Без этой процедуры водно-спиртовой микс кажется резковатым, сухим, его не очень приятно перекатывать во рту (знаете же эту теорию о предпочтительном впитывания спирта через подъязычное венозное скопление, а не ЖКТ?)

Я думаю вы зря добавили азофоску к дрожжам при разброде

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Согласен, это было необдуманно.

Я всегда в царгу вставляю 5-7 медных пыжей рпн) и на Сахаре давно уже есть сера) по этому добавляй ещё пыжи

@Nikitos_BOSS

2 жыл бұрын

После как добавишь пыжей, ради интереса попробуй сделать ГХ. И органолептически ты почувствуешь разницу с медью и без

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

@@Nikitos_BOSS вот похожий эксперимент kzread.info/dash/bejne/ZZ-Fp7WKoty8kZs.html

@Nikitos_BOSS

2 жыл бұрын

@@VinnyPoohov понял) я его не досмотрел в прошлый раз))))

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

@@Nikitos_BOSS сильно меняет цвет только первый пыж(и "серебро" в основном на нем), поэтому не вижу смысла больше 3 пыжей ставить.

Может сделаешь подкормку из кипяченных дрожжей ? Они ведь каннибалят друг друга, да и на форумах видел пару раз что амеры так делают... Было бы интересно глянуть ГХ

@VinnyPoohov

Жыл бұрын

Мы наоборот стараемся отойти от этого, добавляем подкормки с азотом. Может в штатах так делают для дистиллятов... У меня есть видео зомби брага, на дрожжевом осадке, ничего хорошего не получилось.

Привет. Я тоже считаю что эксперимент нужно повторить т.к. при разбраживании часть дрожжей могла погибнуть из-за большой концентрации подкормки. А для бльшей достоверности тебе нужно обзавестись второй бродилкой и ставить 2 оброзца одновременно один с подкормкой а второй без. И с дозировкой подкормки можно поэксперементировать.

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Привет! Иногда ставлю в двух бутылках по 5л, есть такие эксперименты, но они в два раза дороже, так что делаю выборочно. Вот здесь похожий эксперимент с разной навеской tabak.aaa22.ru/viewtopic.php?id=95

А если сделать так в воду добавить сахар +азофоска довести начальный PH до 5.5 .разбродить дрожжи и перед внесением дрожжей сделать аэрацию сусла .А там видно будет

@WisdomMoto

2 жыл бұрын

Сусло, это вода, сахар или иное сырье, и дрожжи. Аэрацию чего вы предлагаете, воды с сахаром? 😂 и для чего нужна аэрациях в курсе? Если внесено достаточное количество дрожжей, зачем им давать возможность размножаться, вместо того, чтобы сразу начать перерабатывать сахар в спирт.

@sharksea833

2 жыл бұрын

@@WisdomMoto я прекрасно понимаю что написал . дрожжи хлебопекарные .удобрения для растений ...тут много спорных моментов и аэрация уж точно не во вред

@WisdomMoto

2 жыл бұрын

@@sharksea833 Аэрация полезна при длительном брожении, вино, пиво... но в брожении для спирта увеличивает время, а равно наброд нежелательных элементов, с которыми потом героически сражаемся.

@sharksea833

2 жыл бұрын

@@WisdomMoto я не говорю о постоянной или регулярной аэрации .тут без лаборатории до конца не определился сколько дрожжей и питания .ещё факторы дрожжевого стресса осмотический ,этанольный.,углекислотный ....капризные грибы

@WisdomMoto

2 жыл бұрын

@@sharksea833 Попробую еще разок разложить по полочкам основную мысль. При правильно подобранной навески дрожжей и правильном ГМ, аэрация не нужна. Наша основная задача максимально быстро получить чистую брагу, то есть сырье, из которого мы потом выгоняем спирт. Чистота, в том числе, зависит от срока брожения. Потому вывод простой, сначала учимся минимизировать время без применения прикормок (вода, сахар, дрожжи), далее пытаемся уменьшить время добавками. Если взять ГХ СС из быстрой браги (до 3-х суток) и долгой свыше 7 дней, то разница в количественном соотношении элементов очень велика, а значит к оборудованию по перегонке будет больше требований. Ну и целый букет "технологий" нужно изучать и применять, казимирование, отгабриэливание, УНО, буферы, отбор голов многочасовой и прочее, прочее. Зачем оно нам с вами? И да, исходное сырье тоже у всех разное. И кто-то хоть убейся не получит быстрого брожения с ГМ5 . Тогда душим жабу, делаем ГМ6 или 7, получаем быструю брагу и долгий процесс получения малого кол-ва спирта, но за то максимально чистого от качественной браги, качество оборудования я не беру в расчет, это есть постоянная величина каждого винокура.

еще аммиака надо было добавить столовую ложку и все это в готовую брагу кидают

P.S забыл сказать температуру держу 38-40 градусов

Господа соратники, очень много зависит от сахара. Купил крайней раз мешок сахара, стандарт бродит 3-4 дня /10кг,этот бродит 15дней/10кг и лютый запах сероводорода.... Кое как переработал мешок. Выход на 15-20% меньше.

@yoshkinpalych

2 жыл бұрын

Да,много людей стало на это констатировать и жаловаться. Скорее всего сахар проходит обработку SO2

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

татарский сахар берите (Заинский), проблем пока не было никогда.

Какая температура держалась во время брожения? Имхо очень долго бродила.

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Да, думал азот (по аналогии с аммиаком) ускорит брожение, а получилось наоборот. Температура 30-34°.

Пропорции следующие: Удобрение Дозировка гр/ 1 кг. сахара в браге диаммонийфосфат 3,3 сульфат аммония 1,7 мочевина 0,8 суперфосфат 3,5 Пусть вас не пугает, что вы добавляете какие-то химические пестициды в брагу. С фруктами и овощами в организм человека их попадает значительно больше. Перехода вышеназванных удобрений в самогон практически не происходит, потому что во-первых, это соли, которые не испаряются при дистилляции, и остаются в барде. Во-вторых - практически все внесенные добавки дрожжи успеют благополучно съесть к моменту готовности браги. Минеральными солями (по сути такими же удобрениями) подкармливают вино - а оно в отличии от самогона потом не подвергается процессу дистилляции.

Кто нибудь использует автомобилтный чехол - накидка с подогревом для браги? Какой лучше 220 вольтовый адаптер использовать? Мощность моего 35 ватт, знаю что китайские надо брать с запасом

@rishatgalimullin9094

Жыл бұрын

Не использовал. Старый компьютерный блок питания подойдет, который часто можно найти нахаляву.

Миша а сколько в этой азофоске количество азота и фосфора?

@VinnyPoohov

Жыл бұрын

Вроде 16:16:16, азот, фосфор, калий.

Кажется, вы забыли лимонную кислоту добавить...

Почему так вышло?.. Почему подкормка не сработала?... 8 дней это очень долго.

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Не знаю, азот и фосфор должны были ускорить процесс.

@user-bk1cw7fr3p

2 жыл бұрын

@@VinnyPoohov убил половину дрожжей

Я использую професион подкормку для дрожжей, для вин, состоит из: сульфат аммония 75%, двухосновный фосфат аммония 13%, гидрохлорид тиамина 0,2%, + вспомогательное вещество.На ваш обьем 7 гр. Плюс добавляю 0,5 квасного сусла и гравицапу, термостат. 5 кг отбраживают за 43 часа.

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Спасибо за информацию 🤝

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

подскажите как называется

@lazer9999

2 жыл бұрын

@@rishatgalimullin9094 v activ super Активатор брожения и биорегулятор

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

@@lazer9999 спасибо

@MrRast91

Жыл бұрын

Какой гидромодуль на 5 кг сахара?

Михаил эксперименты это хорошо, но лучше гравицапы на мраморе пока ни чего на мой взгляд не придумали. Добавлять химию чтобы потом употреблять бррр. Ставлю гидрозатвор 1 к 5 + гравицапа сбраживает полностью и осветляется за 3.5суток к тому же мрамор раскисляет брагу. Удачных экспериментов!

@WisdomMoto

2 жыл бұрын

Сектанты мраморные подъехали

дрожжи.нужно.регидрировать.в.чистой.воде.1к10,для.чистоты.экспериментов)))

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Не знал, что есть правила активации дрожжей, спасибо 🙂

@m.m.musasi

2 жыл бұрын

@@VinnyPoohov так.они.указанны.на.всех.дрожжах(фирменных)

@m.m.musasi

2 жыл бұрын

www.castlemalting.com/Publications/YeastProducts/SafSpirit-CO-16_RU.pdf

@m.m.musasi

2 жыл бұрын

как.пример))

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

@@m.m.musasi кроме хлебопекарных я пробовал только брагман универсал, там пишут сразу в сусло сыпать. Разбраживаю как-то по наитию, не искал рекомендаций 🤔

Азофоска показала наивысший прирост дрожжевой массы по сравнению с другими подкормками. Ваша ошибка в разбраживании в таком концентрате азофоскиа,где часть дрожжей погибла от передозировки,потому и затянувшееся брожение.

@WisdomMoto

2 жыл бұрын

Кому показала? Из этого видео вы сделали такой вывод? На глаз определили? Как может подкормка влиять на рост дрожжевой массы? Подкормка не для роста, а для того, чтоб они не жрали друг друга, то бишь правильно питались когда заканчивается сахар и доедали его до конца.

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Тоже читал на форуме про наивысший прирост, поэтому были большие надежды на азофоску.

@WisdomMoto

2 жыл бұрын

@@VinnyPoohov прирост, это аэрация. ТОЛЬКО аэрация.

@sergeybordunov6149

2 жыл бұрын

@@WisdomMoto Уточнить бы надо. Только аэрация недостаточно хотя необходимо. Нужен ещё строительный материал для клеток:фосфор, азот.... В некипячёной воде достаточно кислорода для размножения, по крайней мере для первой генерации.

@WisdomMoto

2 жыл бұрын

@@sergeybordunov6149 Конечно нужен строительный материал, аминокислоты и витамины, но без аэрации рост дрожжей сильно замедляется из-за вырабатываемого ими самими СО2, нужно освобождение от него и доставка к клеткам дрожжей кислорода. Наличие кислорода в молекулах воды влияет на рост только в начальном периоде. Нужна дополнительная аэрация, возмещение выделенного из молекул воды кислорода и насыщение воды дополнительным кислородом. В любом случае рост дрожжевой массы вызывает замедление брожения, ибо дрожжи заняты размножением, а не сбраживанием. Это аксиома. Мое мнение и практика такие: Вода (РН 5) нагрета до 38-40, внесение сахара, внесение дрожжей (Воронежские сухие, 35 гр/кг сахара) без разбраживания, вниз емкости аквариумный насос для дегазации, НЕ аэрации. ГМ 1:5, навеска дрожжей изначально завышена, что убрать лишнее время общего брожения на рост дрожжевой массы. Брожение 3-4 суток. Температура 28-32 градуса. Насос работает на протяжении всего времени брожения в режиме 2 часа работает/1 час отдыхает. Раньше подкармливал аммонием фосфорнокислым или аммиаком, но смысла на сахаре нет. Еды им и так хватает и возможный недоброд практически исключен или не критичен и пренебрегаем. В данном случаем недоброд возможен по вине некачественного сахара. На зерне и фруктах есть смысл докладывать подкормку, так как там есть куча всего мешает быстрому и полноценному сбраживанию.

тут потрібно добавити ґівна

я кормлю голубиным помётом

@Yaturkenjensirhiv

2 жыл бұрын

🤮🤮🤮

@VinnyPoohov

2 жыл бұрын

Этого добра в Питере с избытком😂

Миша, выкини свой желтый карандаш. Подкормка не работает. Недоброд, надо подкормки больше🤣