Éplucher et cuire les asperges à l'anglaise
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
L'asperge est un produit fragile, qu'elle soit blanche, violette ou verte. Les asperges même les vertes, méritent un vrai épluchage ! Un épluchage trop superficiel ne permet de profiter que de la pointe de l'asperge, en revanche un épluchage en fuseau permettra de profiter entièrement de ce légume, pour réaliser de délicieuses recettes.
00:00 Introduction
00:21 Matériel nécessaire
00:56 Découpe et épluchage des asperges
01:41 Cuisson des asperges à l'anglaise (cuites à l'eau salée)
03:17 Conseils du Chef Simon
Voir les détails sur la cuisson de l'asperge :
chefsimon.com/gourmets/chef-s...
Et pour des idées de recettes avec des asperges :
chefsimon.com/recettes/tag/as...
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Пікірлер: 9
Super vidéo de cuisine sa change merci.
merci mr simon
Merci pour la video je n'avais ucune idée qu'il fallait les éplucher avant de les faire cuire. Pourquoi les plonger dns l'eau bouillante, Pour voir si elles sont cuites le couteau dans la tete c'est quoi la sensation qu'on doit avoir? Merci
@ChefSimon
3 жыл бұрын
Bonjour Pierre, Certains n'épluchent pas les asperges vertes. Moi je préfère les éplucher pour ôter les parties les plus fibreuses. Vous trouverez toutes les réponses à vos questions dans le lien sous la vidéo que je vous rappelle ici : chefsimon.com/recettes/eplucher-et-cuire-des-asperges-fraiches
Les plonger 'quelques minutes : 2 minutes ? 5 ? 10 ? Piquer la tête des asperges : ok et donc la texture doit être comment : ferme ? fondante ? Duc oup je vais chercher une vidéo qui explique comment les cuire. .
@ChefSimon
3 жыл бұрын
Toutes les réponses à vos questions sont déjà en ligne dans le lien sous la vidéo que je vous rappelle ici : chefsimon.com/recettes/eplucher-et-cuire-des-asperges-fraiches Et si je peux me permettre un conseil malgré votre mauvaise humeur, apprenez à utiliser vos sens pour cuisiner. Les temps de cuisson sont toujours donnés à titre indicatif. Ils dépendent de la taille et de la qualité du produit mis en oeuvre ainsi que des préférences de la personne qui cuisine. De cette façon vous serez toujours satisfait puisque ça correspondra exactement à votre attente (si toutefois c'est possible). Allez, belle journée ;)
@francoisgaudron9601
2 жыл бұрын
Calmez-vous, tout va bien. Ce ne sont que des asperges xxx
@sogeking421
2 жыл бұрын
@@francoisgaudron9601 mais grave en fait, cultivons les vidéos putaclic au titre trompeur. Plus rien n'a d'importance dans ce monde. Même quand on se lève pour dire qu'on est pas d'accrod i ly a toujours un SJW pour approuver la médiocrité... Pauvre France ...