Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Dans cette vidéo je vous explique comment réaliser ce coulis de champignons et bien sûr, la bonne façon de cuire les saint-jacques au beurre noisette.
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00:00 • Présentation de la recette
00:15 • Présentation des ingrédients
00:38 • Cuisson des champignons de garniture
01:24 • Préparation du coulis épais de champignons
03:07 • Cuisson des saint-jacques au beurre noisette
03:53 • Dressage de l'assiette
04:15 • Détail des ingrédients
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Пікірлер: 22
Superbe et superbement amené de la cuisine à l'assiette. Bravo ! 👍
Merci je vais le préparer pour ce midi.miam miam
Merci pour la fiche technique a la fin de la video , sympathique !!
Merci chef je vais cuisiner les noix de saint jacques ce soir exactement comme vous !
Ils ont l'air délicieux. Je vais les préparer avec des cèpes. Merci !
Super
Yummy 😋👍
Très bien expliqué et ça a l’air bon . Merci beaucoup pour la recette
Beaux champignons
😍😜👍
❤❤❤❤❤❤
Super recette ! Si on ne trouve pas des Noilly Prat, avez vous des suggestions? Merci !
@patriciadecou5953
5 ай бұрын
Un blanc sec.
👍👍👍😋🙏❤💐
Bonjour chef Simon comment prépare t on un chapon farcie pour Noël merci
@ChefSimon
2 жыл бұрын
Bonjour Sandra, Vous pouvez faire votre choix sur cette page : chefsimon.com/recettes/tag/chapon%20farci
Bonjour c'est quels champignons 🍄s'il vous plaît ?
@ChefSimon
2 жыл бұрын
Bonjour Doriane, Tous les détails sont sur la fiche ici : chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/noix-de-saint-jacques-sautees-aux-champignons Bonne fin d'année
Ah oui mais pas n'importe quels champignons, les chanterelles grises, ce ne sont pas des champignons de Paris ! Ils sont plus difficiles a trouver, surtout cette année. Perso j'en ramasse un peu dans ma région actuellement mais il n'y en a pas des tonnes. Alors pour refaire ce plat a volonté n'importe quand dans l'année, c'est plus compliqué. D'ailleurs, je vais profiter d'en avoir en ce moment pour tester votre recette. Merci
@ChefSimon
7 ай бұрын
Il se trouve que les chanterelles étaient belles et dispo au moment de la vidéo mais d'autres champignons peuvent aussi convenir ;)
@red-1003
7 ай бұрын
@@ChefSimon Alors j'ai fait la crème avec des giroles et des laccaires améthystes et j'ai pris les chanterelles en tube pour la garniture et j'ai déglacé avec du muscat. Je n'ai pas réussi a trouver de Noilly Prat. C'était super bon. Un grand merci encore.
@ChefSimon
7 ай бұрын
@@red-1003 Merci à vous pour ce partage d'expérience !