อร่อยแน่แค่ได้ชิม #ปลาทอดราดพริกสด ปลาสดๆทอดกรอบๆราดด้วยน้ำจิ้มปรุงรสเปรี้ยวนิดอมหวานเผ็ดหน่อยๆ มันช่างเข้ากันจริงๆนะ
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
/ @totoens
เพจFacebook
permalink.ph...
#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย
ปลาทอดราดพริกสด
เครื่องปรุง
1.ปลาทับทิมไซส์ 900 กรัม
2.พริกแดงสดสับหยาบ 2 ชต.
3.กระเทียมสับหยาบ 2 ชต.
4.หอมแดงสับหยาบ 1 ชต.
5.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
6.น้ำมะขามเปียก 5 ชต.
7.น้ำปลา 1.5 ชต.
8.เกลือป่น 1.5 ชช.
9.น้ำมันพืช
10.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
11.แป้งมันละลายน้ำ 3 ชต.
วิธีทำ
1.ขอดเกล็ดผ่าท้องปลาเอาไส้ออก บั้งตัวปลา ล้างให้สะอาดพักให้แห้ง
2.ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ กะท่วมตัวปลา นำเกลือป่นทาบนตัวปลาเพิ่มรสชาติและช่วยไม่ให้ติดกระทะ น้ำมันร้อนใส่ปลาลงไปทอด ลดลงเป็นไฟกลาง ทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
2.รินน้ำมันทอดปลาออก เหลือไว้ 1 ชต.ใส่กระเทียม พริก หอมแดงสับลงไปผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บคนจนละลาย เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเผ็ดเค็ม
3.นำแป้งมันละลายน้ำ ใส่ลงไปคนด้วยตะหลิวให้แป้งมันกระจายตัว น้ำราดข้นสุกใส เป็นใช้ได้ ปิดไฟ นำมาราดบนตัวปลาที่ทอดไว้