Giuseppe buongiorno! Sei super bravo! Grazie x quello che insegni! 🔝🔝🔝🔝

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

Grazie infinite Elisa!!!! ❤️Grazie a te per il supporto!!!

Complimenti Giuseppe.. Ti conosco da poco ma già dal primo video, ho visto che ci metti cuore e passione e mi sono subito iscritto. Ho già provato la ricetta delle biove e della pinsa, tutte con successo. Ti ringrazio

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

Grazie infinite Massimiliano!!! Grazie per il supporto e per la stima! Sono contento che traspaia la mia passione e mi rende felice sapere che questi video e soprattutto le ricette ti siano piaciute! 🥰

Con una spiegazione così chiara e dettagliata sarà sicuramente in successo! Bravo

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Ciaooo Giulia!!!! Grazie mille!!!!! Sono contento che la spiegazione risulti chiara!!! 🥰

Ciao,davvero che bei ricordi ,sono belle queste pizzette e tu bravissimo complimenti

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

Ciao Carmen!!!!! Grazie infinite!!!! ❤️ Ogni boccone per me è un tuffo nel passato!! 🥰

Devono essere buonissime! Grazie per aver condiviso la tua ricetta!

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Ciao Marco!!! Grazie, aspetto di sapere se proverai a farle e se ti piaceranno! 😉

Strabilianti. 😊

@FermentumLievitieLievitati

2 ай бұрын

Grazie Giuseppina!!!! ❤️

Grazie per la ricetta la farro sicuramente 👏

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

Grazie infinite!!!!! ❤️ Aspetto di sapere se ti piacerà!!!!!

Complimenti, sei bravo e spieghi molto bene

@FermentumLievitieLievitati

11 ай бұрын

Ciao!!!!! 🥰Grazie infinite!!!🥰 Sono contento che ti piaccia il canale!!! Aspetto allora di sapere se proverai qualcosa!!

Bravo spieghi molto bene complimenti

@FermentumLievitieLievitati

7 ай бұрын

Ciao Soccorsa!!!! 🥰Grazie infinite!!!! Buona serata!!!!

Deliziose le adoro😊 grazie

@FermentumLievitieLievitati

2 ай бұрын

Buonissime!!!!! 😋 Grazie mille 🥰

Troppo invitanti! 👏👍🤗

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

Grazie infinite!!!!!!!! ❤️

Ed anche questa è salvars complimenti

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Grazie di vero cuore Enza!!!!!! ❤️ Fammi sapere se ti piaceranno quando proverai a farle!!!!!! 😉

Buon pranzo,saranno buonissime,👏a me piacciono solo quelle del panificio,domani mattina le faccio👏 Speriamo bene😉

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Ciao Eleonora!!!!!! ❤️ Sono sicuro che ti piaceranno e vedrai che una volta provate, mangerai solo queste!!!!! 😋 Però adesso sono curiosissimo!!! Aspetto di avere un tuo riscontro e di sapere se supereranno quelle del panificio!!! 😉

@eleonoramessina2933

Жыл бұрын

Ciao Giuseppe!!! Ho fatto l'impasto tra qualche ora ti faccio sapere😉😘

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

@@eleonoramessina2933 ciao Eleonora!!!! Perfetto!!! Aspetto tue notizie!!!!! 😉

@eleonoramessina2933

Жыл бұрын

Buongiorno 😘ciao Giuseppe le pizzette sono buonissime, Pero ho dovuto mettere un po' di farina in più nell' impasto ,perché mi si attaccava alle mani 😘per il resto sono venute buonissime, in parte le ho congelate nn potevo mangiarmi 8 pizzette da sola🤗😘grazie per questa esperienza,

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

@@eleonoramessina2933 Buongiorno Eleonora!!!! Perfetto!!!🥰 Sono davvero felice che ti siano piaciute!!!! Per quanto riguarda la consistenza dell'impasto, potrebbe essere dipesa dalla tipologia della farina, ognuna ha le proprie caratteristiche, ma hai fatto benissimo correggendo con un'aggiunta parziale. Grazie ancora per aver provato e per il riscontro!!!! ❤️Alla prossima ricetta!!!!! 😉

Buongiorno Giuseppe, complimenti per le ricette e per i video molto esaustivi. Solo qualche domanda, che non vogliono essere una polemica, in questa ricetta ho notato che il LBF è pari al 2% del peso della farina. Sicuramente è dovuto al fatto dei tempi brevi di lievitazione e maturazione. Se così fosse esiste una regola per quantificare la % di LBF in base ai tempi di lievitazione e maturazione? Ti faccio questa domanda perchè in giro si trovano tantissimi videoricette dove si vantano di altissime idratazioni e bassisimo uso di lieviti anche al disotto del 1% su peso farina. Ultima domanda per questa ricetta che farina consigli, una con forza media tipica per pizza con un w fino a 300, o farine più deboli?

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Ciao Francesco!!! Grazie infinite!!!! La percentuale di lievito è legata sempre a tutti gli altri fattori (idratazione, temperatura di lievitazione, temperatura di uscita dell'impasto, gestione e prodotto che si vuole ottenere). Per tale motivo non esiste una regola ma solo delle indicazioni (tipo quelle che trovi in ricetta) che poi vanno adattate in base ai propri bisogni. Ad esempio la stessa ricetta avrà rese e tempistiche diverse se preparate a temperature ambiente diverse, bastano pochi gradi! Corcordo, ora c'è la corsa a chi utilizza meno lievito ma è un modo di operare scorretto. Alcuni prodotti hanno bisogno di molto lievito, altri come la napoletana di poco, ma poco non vuol dire nulla (anche nel caso della napoletana ho visto sfornare prodotti meravigliosi con 10/12 g di lievito per kg di farina). Però ti do una dritta, puoi sempre aggiustare il tiro con le temperature e mettere l'impasto al caldo che fa fatica a lievitare o in frigo se il lievito messo è troppo, in attesa di aggiustare il tiro la volta successiva.

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Per la farina in ricetta solitamente utilizzo una media forza, intorno a W260. Ma questo prodotto non è molto idratato e non hai bisogno di creare grandissimo glutine per cui va benissimo anche una 00 classista da supermercato! 😉

@francescoriontino8064

Жыл бұрын

@@FermentumLievitieLievitati Se devo esserti sincero con le farine del supermercato non vado molto d'accordo, specialmente da quando mi è capitato di usare le farine PETRA. Sicuramente costicchiano, ma hanno un profumo, un sapore e un assorbimento superiore alla media.

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

@@francescoriontino8064 concordo! Io spesso cambio farine, mi piace provare e cambiare spesso. Ho utilizzato molto le farine del mulino Marino, ottime, e adesso sto utilizzando anche io le farine Petra, hanno molta più scelta e ci si può divertire tanto!

Bellissime cuore❤

@FermentumLievitieLievitati

4 ай бұрын

Buongiorno Gianna!!!!!❤️Grazie mille!!!🥰

Ed eccomi qua , da Instagram, in un balzo su KZread 👀. Perché le cose buone non si possono perdere. 😘

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

😄🥰Grazie mille Susanna!!!! Sei sempre molto gentile e ti ringrazio per il tuo supporto!! ❤️

@susannaflangini5422

2 жыл бұрын

@@FermentumLievitieLievitati ❤️e tu sei bravissimo.

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

@@susannaflangini5422 grazie di vero cuore!!! ❤️🥰

Grazie per la ricetta e la spiegazione perfetta, ma è possibile sapere che tipo di farina usi ? Come forza intendo

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Grazie infinite Sandro!!!! Ho utilizzato una farina 00 con W260. Non è comunque un prodotto molto idratato e va benissimo qualsiasi 00 tu abbia a disposizione, l'importante che non sia una farina troppo forte.

@sandroezza1553

Жыл бұрын

@@FermentumLievitieLievitati grazie , il problema è proprio quello ,ho farina forte e quindi stavo pensando di usare il frigo o comprare altra farina e seguire alla lettera il tuo procedimento.....cosa mi consigli se non chiedo troppo🙂.

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

@@sandroezza1553 ti consiglio di prendere una farina medio debole, anche da supermercato le classiche marche famose così non ti troverai troppa tenacità sull'impasto.

@sandroezza1553

Жыл бұрын

@@FermentumLievitieLievitati grazie mille, sei stato gentilissimo 👋

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

@@sandroezza1553 prego!!! 😉 Allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!!!

Scusami quando fai la forma del cuore la fai dopo aver steso il panetto? E quello che rimane fai un altro panetto? Non so se mi sono spiegata bene Buona serata

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Ciao Enza!!! Si, stendo il panetto (lo puoi anche fare più grande in modo tale che a un panetto escano più cuori) e poi lo ritaglio con le forme. L'impasto che avanza puoi riunirlo, senza però lavorarlo troppo, e fare altri cuori.

@enzaluciabianco

Жыл бұрын

@@FermentumLievitieLievitati Grazie molto gentile Buona giornata

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

@@enzaluciabianco di nulla!!!! ❤️Buona giornata anche a te!!!!! 🤗

Le provo oggi

@FermentumLievitieLievitati

Ай бұрын

Ciao Annamaria!!!! ❤️ Aspetto di sapere se ti piaceranno!!!!!!!!

@annamariarasera4507

Ай бұрын

@@FermentumLievitieLievitati oggi ho festeggiato i muei 82 anni

@annamariarasera4507

Ай бұрын

Oggi ho preparato un piccolo rinfresco per i miei 82 anni con la vostra ricetta "pizzette del forno" buonissime un figurone

@FermentumLievitieLievitati

Ай бұрын

@@annamariarasera4507 Tantissimi auguri di buon compleanno Annamaria!!!! ❤️ 🎂🎉

@FermentumLievitieLievitati

Ай бұрын

@@annamariarasera4507 ciao Annamaria!!!! ❤️ Sono molto contento che vi siano piaciute tanto le pizzette 🥰 Grazie mille per aver provato la ricetta e tantissimi auguri di buon compleanno!!!!!!! ❤️ 🎂🎉

Scusate ma se non ho il levito secco e metto quello fresco quanto dovrei mettere per questa quantità di farina?

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Buongiorno, per questa ricetta 10 grammi di lievito di birra fresco!! 😉

Scusa la teglia è oliata? Grazie

@FermentumLievitieLievitati

Жыл бұрын

Si si, confermo, teglia ben oliata, in questo modo la base delle pizzette sarà ancora più golosa!! 😋

SALVATE 😉

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

❤️Aspetto allora di sapere se ti piaceranno!!!

@susannaflangini5422

2 жыл бұрын

@@FermentumLievitieLievitati 👍🏻sicuramente si

Secondo me il tarocco è un tarocco😜

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

😂Luciano qualche giorno facciamo un tik tok insieme con i tarocchi! 😂

@lucios85

2 жыл бұрын

Ok allora bussiamo alle porte con i tarocchi😂😂😂

@FermentumLievitieLievitati

2 жыл бұрын

@@lucios85 😂😂😂

@nicolinacorreggia3919

Жыл бұрын

Perche ' non trovo la ricetta