PIZZA ZERO GLÚTEN - tipo napoletana!

Ойын-сауық

Nesta receita, uma deliciosa pizza sem glúten! Utilizamos a farinha "FioreGlut, um mix de farinhas sem glúten da Caputo, marca italiana, foi possível fazer uma massa zero glúten fantástica, muito semelhante às melhores massas de pizza maturadas tipo napoletanas. Essa farinha é realmente muito especial pois é para pessoas com intolerância ao glúten, ou ainda os casos mais graves de pessoas celíacas.
Porém uma observação muito importante é que é preciso ter muita responsabilidade para se trabalhar com alimentos para pessoas celíacas pelo fato da contaminação cruzada. Ela pode estar presente nos fermentos, em seus utensílios, balcão, ambiente de trabalho. Então para saber mais, leia a matéria desses links abaixo:
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📃✍🏼 INGREDIENTES:
MASSA:
- 500g da farinha Caputo FioreGlut;
- 400g água filtrada gelada;
- 5g fermento biológico seco;
- 15g sal;
- 15g azeite de oliva extra virgem;
MOLHO:
- 100g pomodori pelati esmagados;
- folhas de manjericão;
- pitada de sal;
- azeite de oliva extra virgem;
COBERTURA PIZZA MARGHERITA NAPOLETANA:
- 150g muçarela de búfala fresca;
- 50g tomates secos;
- folhas de manjericão;
- 1 rodada de azeite;
- azeitonas pretas sem caroço;
Obs: no forno doméstico 280°C por 15 minutos aproximadamente!
ATENÇÃO: Para a abertura utilize a mesma farinha sem glúten ou outra farinha sem glúten!
Cuidado com a contaminação cruzada!
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Пікірлер: 287

  • @chefjosecarlos
    @chefjosecarlos Жыл бұрын

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  • @fernandaaltissimo2062

    @fernandaaltissimo2062

    9 ай бұрын

    Chef, posso pré assar a massa sem o molho e recheio?

  • @christianapizzinatto9608
    @christianapizzinatto960811 ай бұрын

    Fiz na quinta-feira, comemos na sexta-feira, meu marido falou que de todas as que já fiz, sem glúten, está foi disparado, a melhor 😋 Ah... Usei o mix de farinhas do Marcelo Horta, no lugar da farinha de R$56,00 o kg😢

  • @michelyferreira2188

    @michelyferreira2188

    10 ай бұрын

    Era esse comentário que eu estava esperando! ❤

  • @claudiateresa2071

    @claudiateresa2071

    9 ай бұрын

    Obrigada pela dica. Deus a abençoe sempre!

  • @christianapizzinatto9608

    @christianapizzinatto9608

    9 ай бұрын

    @@claudiateresa2071 amém 🥰

  • @izaalvaressantanatiago6723

    @izaalvaressantanatiago6723

    5 ай бұрын

    Marcelo horta sempre diz que não precisa comprar farinhas caras ,fazendo o mix da super certo e bem mais barato. Vou fazer esta receita obrigada 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

  • @daniellemartinsfaria6243

    @daniellemartinsfaria6243

    2 ай бұрын

    Qual é o mix do Marcelo horta?

  • @elainelanci5233
    @elainelanci52332 жыл бұрын

    Muito obrigada, chefe. Já fiz a receita da massa rica, e quase chorei quando deu certo, na terceira tentiva... Agora minha filha é intolerante ao glúten e eu estava a procura de uma receita. Sem palavras pra te agradecer. Deus o abençoe por todo o empenho e carinho em compartilhar.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Oi Elaine, boa noite! Quando resolvi gravar esta receita e a outra também de massa sem glúten, foi realmente pensando das pessoas e principalmente nas crianças intolerantes e celiacas… pensei, mesmo que tenha poucas visualizações, preciso pensar naqueles que tem vontade de comer uma massa de pizza realmente gostosa… lendo seu comentário, me emocionei… e pensei… cumpri com meu propósito! Obrigado mesmo, Deus abençoe sempre você, sua filha e todos familiares.

  • @caren476

    @caren476

    Жыл бұрын

    olá Elaine, olha eu e meu filho temos doença celíaca, os médicos nao sabem, mas existe a enzima digestiva Protease, que digere o glúten e outras proteínas, mando manipular, sem receita, 600ui, 30 cápsulas fica R$45, Moro em Aracaju. bjus.

  • @caren476

    @caren476

    Жыл бұрын

    toma 5 min antes de começar a comer. Se tiver problemas com leite tbem serve.

  • @harleymantovani533

    @harleymantovani533

    Жыл бұрын

    @@chefjosecarlos u

  • @fernandaaltissimo2062

    @fernandaaltissimo2062

    9 ай бұрын

    ​@@caren476realmente funciona então? Sempre tive receio dessas enzimas. Sou intolerante ao glúten.

  • @shiiro2002
    @shiiro200210 ай бұрын

    Como adaptei: (metade da receita) 🍕200g de Flocão de arroz + 50g de Polvilho doce 🍕⅓ de Col de sopa de sal 🍕½ pacote do fermento biológico: 5g 🍕200g de água * Bate por uns 5 min 🍕 Um fio de óleo * Divide em 2 partes e freezer por 30min

  • @simonepironato6377
    @simonepironato63779 күн бұрын

    Sou celíaca fiz essa receita Maravilhosa! Gratidão 🙏🏼

  • @heroitoderner1725
    @heroitoderner17252 жыл бұрын

    Seu trabalho é fantástico... Tá loko... Muito tempo esperando para ver esse material...obg

  • @ednatoledo2776
    @ednatoledo27762 жыл бұрын

    Amo suas receitas chefe,obrigada por compartilhar

  • @necynarapereira903
    @necynarapereira903 Жыл бұрын

    Que canal maravilhoso. Obrigada por suas dicas.

  • @veralucia7778
    @veralucia77782 жыл бұрын

    Muito grata pela receita, me deu água na boca 😀

  • @oliveicw
    @oliveicw2 жыл бұрын

    Cara sou seu fã de carteirinha, tudo muito bem explicado com a sua experiência. Sem preço as suas receitas. Abraço

  • @simonepironato6377
    @simonepironato63773 ай бұрын

    Sou celíaca e te agradeço muito por compartilhar a receita! Deus te abençoe 🙏🏼🤍

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    3 ай бұрын

    Olá Simone! Deus abençoe vc tbm!

  • @nilzacaetano5459
    @nilzacaetano5459 Жыл бұрын

    Parabéns pelo seu trabalho ❤ suas receitas são maravilhosas ❤

  • @rlcdaniel
    @rlcdaniel2 жыл бұрын

    Boa tarde chef. Excelente dica

  • @lennyargolo7025
    @lennyargolo7025 Жыл бұрын

    Como sempre suas aulas são maravilhosas, grata a Deus por sua vida!

  • @ropsiacupunturarosangelaco394
    @ropsiacupunturarosangelaco3949 күн бұрын

    Que coisa maravilhosa… amei!🩷🩷

  • @gisellyoliveira3596
    @gisellyoliveira35962 жыл бұрын

    Que felicidade eu fico com receitas zero glúten ..obrigada Chefe 😍🥰

  • @aguiamotivacional8
    @aguiamotivacional8 Жыл бұрын

    Perfeita! A melhor sem glúten que vi até hoje! Gratidão

  • @patriciaandreatta9685
    @patriciaandreatta96852 жыл бұрын

    Mais uma super aula com o super Chef!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado amiga! Grande abraço

  • @gustavoferreirademattos336
    @gustavoferreirademattos336 Жыл бұрын

    Uso essa farinha há alguns anos é fantástica mesmo !!!!

  • @claudinhabotafoguense
    @claudinhabotafoguense2 жыл бұрын

    Excelente Vídeo Mestre JoséCarlos👏🏻👏🏻👏🏻 Adoreeei ♥️ A Massa ♥️✨😘🤩🥰😉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @simonepironato6377
    @simonepironato63772 ай бұрын

    A pizza ficou maravilhosa!! Até o marido que não é celíaco amou 😍 gratidão

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 ай бұрын

    Sim essa massa é deliciosa 🙏🙏🙏

  • @luizgcanuto
    @luizgcanuto2 жыл бұрын

    Maravilha, Chef!

  • @amaral_mac
    @amaral_mac2 жыл бұрын

    Excelentes dicas e essa pizza parece mesmo ser incrível. Obrigado, Chef!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado Marco Aurélio! Um grande abraço

  • @elzalautoni2850
    @elzalautoni28502 жыл бұрын

    Obrigada Chef, já não vou mais passar vontade de degustar uma verdadeira pizza sem glúten. Já havia desistido de tentar, até que encontrei o seu canal. Pequenas mudanças que fazem toda a diferença, como uma boa marca de farinha e deixar a massa descansando na geladeira. Parabéns pelo seu trabalho. Adoro seus vídeos. Vou aguardar o vídeo de um pão tipo italiano sem glúten. Rsrsrsrs

  • @acdalago
    @acdalago2 жыл бұрын

    Mais um Show Chef, parabéns por mais esse belo vídeo!!! Estou com a farinha FioreGlut aqui, vou fazer para o fim de semana!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Opa! Obrigado meu amigo Antônio Carlos! Depois posta no grupo dos alunos do curso os resultados. Grande abraço, fique com Deus

  • @regenilson
    @regenilson2 жыл бұрын

    Muito bom chef isso sim é fenomenal.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado Regenilson! Um grande abraço meu amigo

  • @carlosaugustoguerra8253
    @carlosaugustoguerra82532 жыл бұрын

    Parabéns José Carlos.

  • @lenicastro8481
    @lenicastro84812 жыл бұрын

    Melhor canal 👏👏👏❤️

  • @GrowingSkyOfc
    @GrowingSkyOfc2 жыл бұрын

    Cara, que conteúdo incrível, muito bem editadinho, informativo, gostei demais, Parabéns Carlos!!!! Eric do suporte da Leadlovers aqui ☺

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Opa! Que bacana Eric sua presença aqui! Acho que consegui configurar lá! obrigado, grande abraço!

  • @marcosdonizetigugef6548
    @marcosdonizetigugef65482 жыл бұрын

    Não é só o maior canal de receitas de pizza, como também o melhor!!!! Parabéns pelo trabalho e Deus te abençoe

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Muito obrigado Marcos por suas palavras. Amém! Grande abraço, Deus te abençoe sempre!

  • @emilianesantiago2810
    @emilianesantiago28102 ай бұрын

    Adorei!!!!❤

  • @carlosfaria9861
    @carlosfaria98612 жыл бұрын

    Mais um vídeo fantástico, e muito necessário nos dias de hoje!! Parabéns e obrigado por mais esse excelente vídeo!! 👏🏻👏🏻👏🏻👊🏻👊🏻

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado filho! Sim, muita gente sofre com a doença celíaca e outros problemas de restrição e não encontram uma massa com gosto de pizza de verdade e essa farinha da Caputo vem para ajudar muitas famílias. Ainda ê uma versão cara, porém tenho certeza que nossos moinhos vão começar a buscar criar um mix como esse para atender essas pessoas. Pois o que temos até agora não passam perto dessa farinha. Abraço, fique com Deus!

  • @andrea6122
    @andrea61222 жыл бұрын

    Espetacular. Parece deliciosa.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado Andréa! Espero que possa fazer essa pizza sem glúten! Abraços, fique com Deus!

  • @pipocanapanela10pipocanapa48
    @pipocanapanela10pipocanapa48 Жыл бұрын

    Não vou mais sofrer, muito obrigada!

  • @eugeniosouza2702
    @eugeniosouza27022 жыл бұрын

    Parabéns!! Competência e simpatia, dão nisso! Muito sucesso está por vir, ainda. Você é monstro! Abração

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Muito obrigado mesmo meu amigo! Grande abraço, fique com Deus!

  • @bertoldoborn
    @bertoldoborn2 жыл бұрын

    Com certeza chef José Carlos o seu canal é o maior e melhor parabéns pelo seu trabalho você é incrível. Nota dez. Grande abraço meu amigo. Que Deus te abençoe sempre

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Amém! Muito obrigado mesmo meu amigo pelas palavras! Um grande abraço, Deus o abençoe!

  • @carlosreis1449
    @carlosreis14492 жыл бұрын

    Como sempre..inovando ... show...

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado meu amigo! Forte abraço

  • @elisabetekirch8004
    @elisabetekirch80042 жыл бұрын

    Muito boa suas aulas.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado amiga! Abraços, fique com Deus

  • @takealuque
    @takealuque4 ай бұрын

    Excelente receita! Depois de fazer várias vezes, percebi alguns pontos de melhoria(pelo menos ao meu gosto). Um deles é fazer as bolinhas com 330g a 350g. O segundo é abrir bem a massa e deixar ela bem fininhas. Às vezes, ela quebra um pouco, mas é só passar o dedo que ela acerta. Por fim, na hora de assar, começar com ela na assadeira por uns 40 segundos a um minuto, e logo em seguida tirar da assadeira e jogar na pedra. Ela fica bem crocante.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    4 ай бұрын

    Obrigado pelas dicas! Deus abençoe!

  • @adrianymaciel322
    @adrianymaciel3222 жыл бұрын

    Bom dia, receita bem elaborado, mas simples de fazer vou experimentar, obrigado pela dica.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Bom dia Adriany! Espero que goste! Deus abençoe!

  • @claudiosantos9762
    @claudiosantos97622 жыл бұрын

    Parabéns.Veijo todos os seus vídeos muito legal

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Muito obrigado! Deus abençoe!

  • @fernandaaltissimo2062
    @fernandaaltissimo20629 ай бұрын

    Tenho mix sem glúten da Schar. Vou testar amanhã.

  • @roseliap.martins
    @roseliap.martins7 ай бұрын

    Essa foi a melhor receita de pizza que provei!! Maravilhosa!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    7 ай бұрын

    Que bom que gostou! Muito obrigado! Deus abençoe!

  • @mariadenisebelchior8751
    @mariadenisebelchior87513 ай бұрын

    Maravilhosa. É mágico. Perfeição é pouco. Lindíssima massa, deliciosa, obrigada por compartilhar conhecimento.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    3 ай бұрын

    Obrigada você pelo comentário!

  • @paulatrader
    @paulatrader8 ай бұрын

    Maravilhoso, muito simples, to chocada. Outro canal fui ver e era tao complicado q desisti. Parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    8 ай бұрын

    Boa tarde Paula! Muito obrigado! Deus abençoe!

  • @claudiacosta6872
    @claudiacosta68729 ай бұрын

    Pela imagem realmente parece ser maravilhosa esta massa. ❤

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    9 ай бұрын

    É sim

  • @niusetemariasouzaalmeidada7073
    @niusetemariasouzaalmeidada7073 Жыл бұрын

    Hahaha deu água na boca ❤

  • @roberto_alves
    @roberto_alves Жыл бұрын

    Chef, obrigado pela linda dica! Vou procurar essa massa pra fazer pra minha esposa! Com certeza, vamos amar! Um grande abraço

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Que bom que gostou, grande abraço!

  • @sidneipereshernandes834
    @sidneipereshernandes83410 ай бұрын

    Comprei este curso, valeu cada centavo investido. Recebo muitos elogios cada vez que faço as pizzas.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    10 ай бұрын

    Boa tarde Sidnei! Muito obrigado. Fico feliz em saber do seu sucesso! Deus abençoe sempre!

  • @sidneipereshernandes834

    @sidneipereshernandes834

    10 ай бұрын

    @@chefjosecarlos estou fazendo a pizza sem gluten com a farinha caputo, conforme seu vídeo. Sou seu fã de carteirinha.

  • @mnunys2
    @mnunys22 жыл бұрын

    Deu água na boca!!!!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Sim Marcelo, essa massa é realmente deliciosa!

  • @neusdethdalcomuni3905
    @neusdethdalcomuni39059 ай бұрын

    Vou fazer.Obrigada.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    9 ай бұрын

    Espero que goste!

  • @veralucia7778
    @veralucia77782 жыл бұрын

    Amém, Deus abençoe

  • @alicecarolinasouza2968
    @alicecarolinasouza2968 Жыл бұрын

    Bom dia, Chef José! Passando para lhe agradecer por compartilhar sua receita. Desde que descobri a intolerância a glúten há 04 anos nunca mais comi uma pizza com gosto de pizza até ontem! Que delícia!!!! Não tinha essa farinha chic, então usei a mistura que faço em minhas receitas de pão com o seu método. Ficou tão boa, que quase comi o tabuleiro inteiro (06 fatias) sozinha. Digo quase pq a família quis provar de tão linda e cheirosa que ficou! Gratidão! Gratidão! Gratidão!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Bom dia, Alice! Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!

  • @eduardamarques2907

    @eduardamarques2907

    Жыл бұрын

    Oiii! Qual seria a mistura de farinhas que você utiliza?☺

  • @sanosukesagara9707

    @sanosukesagara9707

    11 ай бұрын

    Oi, Alice. Qual mistura você usa?

  • @anaisabelarraessantos8315

    @anaisabelarraessantos8315

    4 ай бұрын

    Qual mistura você usa?

  • @pegadinhausa
    @pegadinhausa2 жыл бұрын

    Chef, parabéns pelo vídeo. Excelente. Se eu for pre-assar a massa, considero também os 15 min em 280C ou deixo por menos tempo para depois ser finalizada com os ingredientes? Muito obrigado!

  • @magvel001
    @magvel0012 жыл бұрын

    Maravilha os celíacos agradecem

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Essa massa é deliciosa!

  • @monicalizi7612
    @monicalizi76122 жыл бұрын

    Olá Chef, adoro seus vídeos! Hoje me surpreendi vendo o preparo de uma pizza sem glúten e o cuidado com a contaminação cruzada para uma pessoa celiaca. Muitas pessoas não sabem dessa necessidade e as vezes acham frescura esse cuidado que precisamos ter, mas um mínimo de contato com o glúten pode desencadear uma série de sintomas desagradáveis, já que trata-se de uma doença auto imune. A pizza pareceu deliciosa e super crocante, parabéns ! Não conheço essa marca, vou procurar. Um abraço

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Bom dia, Mônica! Muito obrigado. Forte abraço, Deus abençoe!

  • @necobins
    @necobins6 ай бұрын

    Fiz hoje usando esta farinha com a tua receita , ficou crocante . Muito obrigado

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    6 ай бұрын

    Bom dia! Eu que agradeço! Deus abençoe!

  • @michellemedrado9695
    @michellemedrado9695 Жыл бұрын

    Chef que receita maravilhosa...a pizza ficou perfeita. Meu forno é elétrico do mais simples e ainda assim ficou maravilhosa..obrigada 🤗 Vale a pena investir numa farinha como essa

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Que bom fico feliz em saber!!!

  • @robertadossantospeixoto4635
    @robertadossantospeixoto4635 Жыл бұрын

    Maravilhoso ❤

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Boa noite, Roberta!!! Muito obrigado, Deus abençoe!

  • @fatimamartins9437
    @fatimamartins9437 Жыл бұрын

    Olá, conhecendo o canal hoje!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Olá, Fátima!!! Seja bem-vinda ao canal!! Deus abençoe!

  • @joelmadasilva9223
    @joelmadasilva9223 Жыл бұрын

    EXCELENTE 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Boa noite, Joelma!!! Muito obrigado, Deus abençoe!

  • @carmemsw
    @carmemsw2 жыл бұрын

    eu fiz com outro mix de farinhas sem gluten deu certo, obrigada pela receita

  • @DruidCtba

    @DruidCtba

    6 ай бұрын

    Que outro mix de farinhas sem glúten @carmemsw?

  • @carmemsw

    @carmemsw

    6 ай бұрын

    O MIX DA SCHAR. FOI O QUE ENCONTREI. @@DruidCtba

  • @DruidCtba

    @DruidCtba

    6 ай бұрын

    @@carmemsw tá, mas onde eu encontro este mix, como ele se compõe, por favor dá o caminho das pedras né. Obrigado de coração.

  • @carmemsw

    @carmemsw

    6 ай бұрын

    tem em lojas de produtos naturais tipo compania da nutrição em porto alegre tem nos mercados. zaffari e bourbom , carrefour mercado público ou vc faz o teu proprio mix de farinhas sem glútem . mix : 300 gramas de farinha de arroz 200g,. de polvilho doce , 200g de fécula batata , 10 g de goma xantana compra em casas de produtos naturais, 100g de farinha de grão de bico e 100g de farinha feijão branco, é um mix muito bom. E boas receitas dá para fazer tudo até bolo, pão. @@DruidCtba

  • @magvel001
    @magvel0012 жыл бұрын

    Maravilha

  • @srose942
    @srose9422 жыл бұрын

    Chef José, por favor faça mais massas sem glúten para os autistas que não podem comer glúten. Eles choram pq vêem os encartes nós supermercados, as propagandas na internet etc...querem comer esfiha, pizza, lanhes.. Por favor faz pra eles mas farinhas comum, pq essa é muito cara. Obrigada e Deus o abençoe .

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Boa noite! Veja tem essa outra receita com farinhas mais simples: Massa de Pizza Zero Glúten | Pizza de Rápido preparo no liquidificador!!! kzread.info/dash/bejne/fH93p7N9kdmfk6g.html

  • @Felizsemgluten
    @Felizsemgluten8 ай бұрын

    Oii Chef José, adorei a receita! Nunca fiz pizza sem glúten tão elaborada como a sua, apenas de liquidificador. Mas faço muito pão. Na panificação costumamos fermentar a massa e depois baixar a fermentação. Porque na pizza você não fez igual? É para a borda crescer?

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    7 ай бұрын

    Boa noite! Este mix de farinhas italianas tem seu modo de preparo especial, para que a pizza sem glúten tenha as características da pizza napoletana, inclusive a borda. Abraço! Deus abençoe!

  • @Felizsemgluten

    @Felizsemgluten

    7 ай бұрын

    Entendi! Obrigada!

  • @evaldorosadelimaevaldo2530
    @evaldorosadelimaevaldo25302 жыл бұрын

    Eu adoro pizza

  • @urssula10
    @urssula10 Жыл бұрын

    José Carlos. Realmente a fioriglut sem gluten é extremamente boa!!!! Obrigada oor compartilhar. Restou uma duvida qto ao tempo de 24 horas de geladeira. E se passar umasx3 a 4 horas, a massa nao fica boa?

  • @rosangelaotonidias1157
    @rosangelaotonidias11572 жыл бұрын

    Vídeo maravilhoso! Parabéns chef José Carlos! Sempre inovando e trazendo conteúdo de grande valia para todos. Deus te abençoe sempre 🙏

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Amém! Obrigado por sempre incentivar o meu trabalho. Deus nos abençoe sempre 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @rosangelaotonidias1157

    @rosangelaotonidias1157

    2 жыл бұрын

    @@chefjosecarlos 😍😍❤❤😘😘

  • @elkeboer9754
    @elkeboer9754 Жыл бұрын

    Fiquei com água na boca! Sou celíaca e tenho matado a vontade de comer pizza com rodelas de pizza que preparo com a massa de pão de queijo, encontrada em pó nos supermercados; fica bom, mas com certeza esta é imbatível. Onde encontro esta farinha? Moro em São Paulo. Muito obrigada.

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Mercado Livre e outros sites como por exemplo ChefSB

  • @evertoncarareto4892
    @evertoncarareto4892 Жыл бұрын

    Chef José comprei a farinha e já usei para outras coisas além da pizza. É ótima. A pizza ficou excelente

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Que maravilha! Realmente é excelente! Pena que ainda está cara! Grande abraço!

  • @marinamarques597

    @marinamarques597

    Жыл бұрын

    Oi!!! Você tem receita de pão com esta farinha?

  • @evertoncarareto4892

    @evertoncarareto4892

    Жыл бұрын

    @@marinamarques597 Oi. Fiz de uma receita que já tinha. Só mudei a farinha (cresceu bastante, ficou super saboroso e macio) 350g farinha fiore gluti 3 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher sobremesa rasa sal Fermento biológico seco 2 colheres de azeite ou óleo 1 colher levedura nutricional (nutricional yeast) essa levedura da um sabor a mais de fermentação de pão. Mais ou menos 150ml água morna Mistura com um garfo por uns 3 min ou batedeira. A massa não fica tão mole como uma de bolo e nem tão firme quanto a de pão. Após crescer asse em uma uma assadeira de pão de forma.

  • @sergimbsb
    @sergimbsb2 жыл бұрын

    Procurei no mercado livre e achei essa farinha, 1kg sai quase 100,00 com frete... Aproveitei e passei o link desse vídeo porque tinha gente perguntando se dava pra fazer pizza e o vendedor não sabia. Parabéns pela receita

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Sérgio, depois do vídeo a procura foi tanta que todos subiram o preço! Estava 59,00 . Veja esse aqui está com preço normal: produto.mercadolivre.com.br/MLB-1863440501-farinha-caputo-fioreglut-sem-gluten-1-kg-italiana-_JM

  • @bacalhau71
    @bacalhau712 жыл бұрын

    show de receita chef... pode pre assar e depois congelas essa massa..

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Sim, pode!

  • @fernandaaltissimo2062
    @fernandaaltissimo20629 ай бұрын

    Voltando pra dar meu feedback. Usei mix farinha da Schar, segui exatamente todas as quantidades da receita, apenas esqueci de usar a água gelada, usei em temperatura ambiente. Não sei se foi por isso mas a massa ficou um pouco mole, foi difícil dar formato. Ou talvez essa farinha da Schar tenha uma absorção diferente. Deixei fermentando por umas 20 horas. Apesar da consistência diferente, a massa fermentou bem, eu pude ver as bolhas de ar. E o sabor estava muito bom. E a textura me lembrou um pouco pão. Claro que não podemos querer o mesmo sabor de uma massa feita com farinha de trigo. Mas essa massa é muito boa e dá pra matar a vontade de comer pizza. Vou tentar ir me aperfeiçoando na receita. Obrigada por compartilhar a receita conosco, chefe. 🙏

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    8 ай бұрын

    Fernanda, tem uma outra receita aqui no canal que fiz com um mix da Caputo sem glúten! Fica ainda melhor! kzread.info/dash/bejne/fJ1pmZhmgZe6e7Q.htmlsi=RiL40rVXwhcJOgiU

  • @fernandaaltissimo2062

    @fernandaaltissimo2062

    8 ай бұрын

    @@chefjosecarlos vou testar! Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco! 🥰

  • @marinamarques597
    @marinamarques597 Жыл бұрын

    Que lindeza!!! Já vou experimentar!!! Tem receita de pão com esta farinha ? Obrigada ❤

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Boa noite, Marina!!! Muito obrigado! Abraços! Deus abençoe!

  • @marinamarques597

    @marinamarques597

    Жыл бұрын

    Bom dia! Tem receita de pão com esta farinha sem glúten?

  • @lucienedossantoslucio897
    @lucienedossantoslucio89710 ай бұрын

    Boa tarde mestre! Gostaria de saber se essa receita dar para assar no forno Paulistano?

  • @fatimamachado6791
    @fatimamachado6791 Жыл бұрын

    OLÁ Chef esse tipo de farinha não conheço !á a venda em Portugal? Obrigada

  • @iharar3218
    @iharar3218 Жыл бұрын

    Tenho que dividir a massa ou posso usar inteira ??? Farinha uso faz tempo para pão de ló é maravilhosa.

  • @vfborges
    @vfborges2 жыл бұрын

    Valeu!

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Bom dia, Vinícius! Muito obrigado! Forte abraço, Deus abençoe!

  • @raderdimitrov3117
    @raderdimitrov31172 жыл бұрын

    Parabéns Chef José Carlos...👏👏👏 Coincidência ou não neste final de semana passado, comprei essa farinha da Caputo Fioreglut e também a Le 5 Stagione - Glutenfreestag para teste e agora com a sua receita vai ficar muito melhor. Obrigado e grande abraço! Sucesso sempre...🙏

  • @carlanascimento3614

    @carlanascimento3614

    Жыл бұрын

    Qto custa uma farinha dessa ?

  • @raderdimitrov3117

    @raderdimitrov3117

    Жыл бұрын

    @@carlanascimento3614 boa noite! Hoje deve custar mais que 60,00 reais

  • @carlanascimento3614

    @carlanascimento3614

    Жыл бұрын

    @@raderdimitrov3117 arrrmaria !!! Muito cara gente ! Posso não ! Obrigada por responder ! 😎

  • @raderdimitrov3117

    @raderdimitrov3117

    Жыл бұрын

    @@carlanascimento3614 só comprei para teste mesmo. O preço é inviável...😂

  • @urssula10
    @urssula10 Жыл бұрын

    Jose Carlos, fiz a pizza sem gluten caputo. Ficou uma delicia mas pelas dias x que fiz , senti muita dificula para cortá-la enquanto quente. Depois que esfria cortei facilmente. Será que fiz algo errado?

  • @thaisasantos828
    @thaisasantos828 Жыл бұрын

    Queria saber se teria como fazer a massa e guardar ela fermentando por mais tempo. Se no freezer por exemplo em potinhos ou ela aberta

  • @user-ho5ow1vx7c
    @user-ho5ow1vx7c4 ай бұрын

    Onde encontro essa farinha?

  • @kah_souza7422
    @kah_souza7422 Жыл бұрын

    Sou leiga em receitas depuzzas e uma curiosidade minha foi a água gelada e a massa fermentar na geladeira 😅

  • @jussaraartedoces
    @jussaraartedoces Жыл бұрын

    Da pra fazer essa receita no forno paulistano residencial?

  • @gisatatui30
    @gisatatui30 Жыл бұрын

    Poderia passar outra farinha mais acessível?

  • @paulo68appel
    @paulo68appel Жыл бұрын

    Bom dia! por quanto tempo a massa pode ficar na geladeira?

  • @carlosmussel3337
    @carlosmussel33378 ай бұрын

    posso fazer essa massa sem glutem sovando a massa não tenho batedeira

  • @leonardos875
    @leonardos875Ай бұрын

    Se for forno doméstico, é necessário pré-assar a massa? Ou pode fazer assim direto com o recheio?

  • @alinefernandes9337
    @alinefernandes93375 ай бұрын

    Que farinha é essa apresentada no curso?

  • @robertadossantospeixoto4635
    @robertadossantospeixoto4635 Жыл бұрын

    Tem q ter essa batedeira profissional ou pode ser na comun

  • @zilma.santana9167
    @zilma.santana9167 Жыл бұрын

    Eu sou celíaca eu amo pizza

  • @mariadenisebelchior8751
    @mariadenisebelchior87513 ай бұрын

    Pode deixar a massa na geladeira por mais dias até usar? Ou tem que usar nessas 24 horas?

  • @simonemendesslama9870
    @simonemendesslama98702 жыл бұрын

    Chef Boa noite. Obrigada pelo vídeo. Essa farinha é de que? É farinha de trigo?

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    É um mix de diversos amidos é um deles é amido de trigo.

  • @ktrotta
    @ktrotta2 жыл бұрын

    Olá, posso sovar na panificadora? Amo seu canal

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Obrigado 🙏🏻 Não sei qual a sua panificadora e capacidade. Só fazendo um teste. Qualquer coisa termine a sova manualmente. Abraços, fique com Deus!

  • @carlacunhacosta4574
    @carlacunhacosta45744 ай бұрын

    E se nao achar essa farinha, fica sem pizza?

  • @fernandaaltissimo2062
    @fernandaaltissimo20629 ай бұрын

    Chefe, traz uma receita de pao de hambúrguer e pão de hot dog sem glúten. ❤

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    9 ай бұрын

    Bom dia Fernanda! Sugestão anotada!

  • @fernandaaltissimo2062

    @fernandaaltissimo2062

    9 ай бұрын

    ​@@chefjosecarlos❤ obrigada

  • @zilma.santana9167
    @zilma.santana9167 Жыл бұрын

    Agora eu vou comer que delícia hein 😋 parabéns

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    Жыл бұрын

    Muito obrigado, Zilma!

  • @DruidCtba
    @DruidCtba6 ай бұрын

    Legal Chef José Carlos, mas você poderia por favor, montar um vídeo, para os menos favorecidos, uma receita com um mix de farinhas sem glúten, que possamos fazer, pois o custo desta farinha italiana, pelo menos para mim é impraticável meu amigo. Agradeço desde já sua ajuda, pois sou intolerante ao glúten, e gostaria muito de poder ter uma pizza 🍕 saudável para mim e para minha família :P.

  • @angelicatorres6544

    @angelicatorres6544

    6 ай бұрын

    1K de Mix de farinha s/ glúten 500g farinha arroz 350g fécula de batata 140g polvilho Doce 10g goma xantana

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    6 ай бұрын

    Já temos esse vídeo no canal! Espero que goste da receita! Grande abraço kzread.info/dash/bejne/fH93p7N9kdmfk6g.htmlsi=1_JIjnE3-7jO1po9

  • 2 жыл бұрын

  • @aparecidogarcia2442
    @aparecidogarcia24422 жыл бұрын

    Bom dia chef! Tudo bem? Pode informar onde comprar essa farinha. Obrigado Abraços

  • @chefjosecarlos

    @chefjosecarlos

    2 жыл бұрын

    Sim, no Mercado Livre e outros sites como por exemplo ChefSB

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