PIZZA DE CHICAGO | PIZZA ESTUFADA | MELHOR RECEITA DO YOUTUBE
Hoje trago até vocês a famosa "Chicago Style Pizza" na versão "Stuffed pizza"! Então podemos chamá-la de "Pizza Estufada Estilo Chicago". Uma Pizza diferente, fantástica, deliciosa, com muito recheio! É realmente surpreendente! Confundida com a "Deep Dish Pizza" ou melhor dizendo Pizza de Prato Fundo ou de fôrma funda que na verdade tem uma pequena diferença. A "Stuffed" tem uma segunda massa entre recheio e cobertura e a "Deep Dish" apenas bordas altas mas somente com uma camada.
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➡️ Ingredientes para a massa:
- 400g farinha de trigo;
- 230g água filtrada;
- 4g fermento biológico seco;
- 16g de açúcar;
- 8g sal;
- 20g azeite de oliva;
➡️ Recheio e Cobertura:
- 400g molho pomodori pelati (Assista Receita no link 6 acima);
- 150g muçarela de búfala fresca;
- 100g queijo parmesão ralado;
- 500g muçarela ralada ou fatiada;
- 300g tomates cereja;
- azeite de oliva extra virgem q.b.;
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Пікірлер: 128
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Agora pizzas internacionais.. sempre inovando.. parabéns..obrigado
O vídeo também está "very good", chef! Parabéns! 👍🏻 E a Márcia arrasou na trilha sonora: pizza Chicago rock and roll! 🧑🏻🎤
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Oi Simone, bom dia! Obrigado amiga! kkkkk ela arrasou também nos bastidores do vídeo kkkkk Abraços, fique com Deus!
torta sabor pizza, deve ter ficado muito bom
Também queria aprender mas vou ter q assistir só amanhã
Vou tentar fazer... Essa pizza é tudo de bom 👍👏👏👏👏
Nossa cada dia aprendendo mais com o Sr ,nota 💯!!!😋😋😋😋
Parabéns Chef! Pizza de Chicago, realmente é uma delícia! Sempre trazendo conteúdo sensacional e ajudando pessoas! Deus te abençoe sempre!
Mais uma delícia 🍕🍕massa super macia. ..CHEF vc é o melhor ,q Deus te abençõe sempre !!
Amei obrigadaaa sempre
Grande Chef! Essa receita é campeã aqui em casa!
Cada vez melhor chef 👏👏👏👏🥰🥰
A espera
😍😍😍ansiosa para aprender
José Carlos que maravilha de pizza é diferente de tudo que já vi até hj vou fazer essa receita de fim de semana parabéns chef
Deu água na boca Chef! Vou fazer.....😋
Amei, amei, amei, amei !!!!!
Obrigado chef por mais uma receita incrível
Uma maravilha, aula de mestre
Bordas recheadas, eu farei!
Muito obrigada pela receita, minha família adorou! Pediram, inclusive, a receita da massa, que estava muito boa.
Mestre essa pizza é uma delícia mesmo. Eu faço ela e a de Detroit. A única diferença é que faço apenas com uma massa e uso a pedra refratária embaixo da forma para me dar um maior levante e crocancia na massa. Pepperoni cai muito bem tb com essa pizza
Perfeita!
Incrivel 👏👏👏
Como sempre, uma receita melhor que a outra!😘
Já fiz essa aqui em casa. Ficou top.
Showwww!!🍕🍕👏👏
Melhor pizzaiolo do mundo topppppp
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Obrigado mesmo! Forte abraço!
Mais um aprendizado. Obrigado, Mestre!
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Oi Patricia!! Seja bem-vinda amiga! Essa pizza de Chicago é maravilhosa mesmo!
Certamente, esta vou fazer para este fim de ano! Muito obrigado pelos ensinamentos, cheff!!!
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Eu que agradeço por sua presença! Faça sim, essa pizza estufada de Chicago vale à pena! Grande abraço!
Nota 10 chef
Acabei de fazer, nota 10!!!
Linda pizza. Vou fazer na minha casa
Mais um vídeo sensacional! Essa pizza é maravilhosa! Muito obrigado por tanto conteúdo de valor!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👊🏻👊🏻
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Oi Carlos! Eu que agradeço por sempre prestigiar e valorizar o meu trabalho! Sim essa pizza estufada de Chicago é maravilhosa e dá pra fazer no forno doméstico! Abração, fique com Deus! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Maravilha
Rapaz pense em um molho lindo ❤️❤️😍😍😍😍
Parabéns cfef
Nice! 🇺🇸
Que receita maravilhosa ❤😊
@chefjosecarlos
8 ай бұрын
Obrigado!
Parabéns ! Mais um vídeo imperdível! Você é demais! Abração
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Boa noite Eugênio! Obrigado 🙏🏻 espero que faça essa pizza estufada de Chicago pois vale à pena! Grande abraço!
@eugeniosouza6633
2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos Boa noite, Chef! Prazer em lhe escrever! Muito grato pelo seu retorno. Terminando a reforma da cozinha aqui, certamente! Lhe retornarei, ok? Forte abraço! Tudo de bom para todos aí! Você é monstro, não esqueça!! Abração
Top chef!!! Vou fazer
@chefjosecarlos
Жыл бұрын
Muito obrigado!
Assistindo agora, cedo e com fome! hehehehe Não sei porque mas essa pizza não ganhou meus olhos. Vamos tentar fazer pra ver se ganha meu estômago! kkk Obrigado Chef pelo vídeo!
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Bom dia Rogério, tenho certeza de que quando você fizer essa pizza de Chicago, ela conquistará seus olhos e estômago kkkkk Grande abraço!
👏👏👏👏👏
Tem como fazer pré assada , para o cliente finalizar em casa?
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Sim! Mas precisa fazer testes antes!
vou fazer no natal para minha familia, obg.
@chefjosecarlos
7 ай бұрын
Boa tarde! Muito obrigado!
Showwwwwwwwww
Eu diria....ai que perfeição
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Muito obrigado! Deus abençoe!
Não vi você fazer a massa a pizza maravilhosa.
Mais uma pergunta . Tem como vender congelada? Qual é a sua dica Chef?
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Simone! Tem sim, mas não é fácil o processo! Não é simples explicar aqui… envolve técnicas diversas. Aconselho a fazer muitos testes para atingir a perfeição! Abraços
Eita meu Deus que pizza gostosa, parabéns pelo belo trabalho
Quanto tempo mais ou em um forno Paulista
Chef , essa massa não precisa crescer antes de colocar no forno ?
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Onde encontro esse rolo pra abrir massa..
Onde encontro essa forma ?
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋😋😋🙏🙏🙏
Essa pizza é feita com farinha nacional. Posso fazer biga com 24h e massa final com mais 24h ou basta a maturação básica de 4h ? Obrigado!
Chef, fazer pizzas para vender no forno a lenha ou a gás? Já tenho um a lenha mas fico na dúvida quanto ao custo da madeira. Ou adquirir um a gás 1.500 em média. Do zero.
O chefe bem que poderia fazer a pizza porteña, a fogazzeta Argentina
Ola Chéf José Carlos! Boa Noite... O que você me diz da mussarela Fior de Latte, é boa pra trabalhar?
@chefjosecarlos
Күн бұрын
Excelente!
Senti falta do orégano.
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Mas pode colocar sim! É que na verdade nessa pizza não vai orégano na cobertura mas sim no molho!
@TheBillyFive
8 ай бұрын
É uma torta só idi0ta chamanisso de pizza
Será que consigo assar no forno de esteira chef
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Oi Ricardo, talvez, precisa fazer o teste reduzindo a velocidade e baixando temperatura se comparado às pizzas tradicionais. Grande abraço
onde se compra uma pá dessa fininha para pegar as pizzas?
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Você encontra na internet, Americanas, Amazon, Mercado Livre. Grande abraços!
Essa pizza pode ser feito no forno de casa , no doméstico???
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Sim! Fiz no forno doméstico!
Só faltou a receita dessa massa aí
@chefjosecarlos
6 ай бұрын
Está o link na descrição!
Tem video seu ensinando a massa? A massa é de pizza normal?
@chefjosecarlos
Жыл бұрын
Boa tarde, Jessica!!! Vou deixar o link da massa que utilizei pra vc assistir! kzread.info/dash/bejne/pZ2Zs5OddLaZns4.html
Onde encontro a receita da massa da pizza? Você pode me passar? Obrigada.
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Boa tarde, Maria! A receita se encontra na descrição do vídeo! Forte abraço! Fica com Deus!
Isso mata um
@chefjosecarlos
Ай бұрын
🤣🤣🤣
🇺🇲🇮🇹🇧🇷
Uma delícia... só não entendi como ele tirou essa pizza dessa forma que não e removíveis
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Com auxílio de uma espátula!
No lugar do queijo de búfala, pode usar outro tipo de queijo?
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Use a muçarela comum mesmo!
Mas como tira da forma sem o fundo falso?
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Com auxílio de uma espátula e uma pequena jogada pra cima!
Pode ser passata? 6:26
@chefjosecarlos
6 ай бұрын
Pode sim!
Você não mostrou como você tirou ela da forma, isso que eu queria ver porque eu não tenho forma com fundo removível....
@chefjosecarlos
Күн бұрын
Deixe esfriar por 3 minutos apenas e utilize uma espátula, é muito fácil!
A massa que vai de cobertura ficou crua??
@chefjosecarlos
23 күн бұрын
De maneira alguma!
Não pode usar outro tipo de recheio não? Porque não sou muito fã de muito queijo em pizza não.. rs
@kaiobraz7931
2 жыл бұрын
Eu fiz em baixo de calabresa e em cima coloquei pepperoni. Ficou muito boa. Só aconselho a da uma leve fritada na calabresa pq como ela fica entre as duas camadas, ela meio que cozinha.
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Pode sim amiga, faça com o recheio que mais gostar como um frango desfiado por exemplo!
Cadê a receita da massa???
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
O link da receita da massa está na descrição do vídeo!
com um forno a lenha ao lado, assou no gás haaaa
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Sim meu amigo, porque a grande maioria dos seguidores me pedem receitas no forno doméstico! Já tenho inúmeras receitas no canal gravadas no forno a lenha e outros profissionais!
@fabioferreiramerlotti1591
2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos vou assistir 👏👏👏
Fiz o cadastro e não recebi o link para o ebook. Não está na pasta de spam...
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Não é normal acontecer isto! Dê uma olhada na caixa de spam, ou tente novamente com outro provedor de email. Grande abraço!
@ATorres65
2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos só tenho e-mail no gmail. Usei 3 contas diferentes. Nada nas caixas de spam...
@ATorres65
2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos se puder enviar direto agradeço. Para "atorres1988" Obrigado
@chefjosecarlos
2 жыл бұрын
Bom dia! Não tem como mandar por e-mail, pois o arquivo é muito grande. Através deste link, vc pode baixar direto do Drive. drive.google.com/file/d/1JrX2A4AGjOOEJL-WGOgY9fdpx9P4ij6f/view?usp=drivesdk Abraços, fica com Deus!
a receita ta errada a primeira massa 440g e a segunda 220g - "Obs: receita Completa clique no link 5 acima!" poderia ter colocado o link pois não achei o número 5
@INSTRUTORTREVISAN
Жыл бұрын
mas eu achei o link pra quem precisar kzread.info/dash/bejne/hWebx7uufJO-e7A.html - só precisa arrumar a descrição da receita
@chefjosecarlos
Жыл бұрын
Bom dia! Já foi arrumado o link. Quanto a quantidade da massa está correta, ou seja, se vc somar o peso da farinha, da água e dos demais ingredientes, terá massa suficiente para fazer os panetti com os pesos indicados na receita 440g e 220g. Obrigado pela observação, abraço, fica com Deus!
@INSTRUTORTREVISAN
Жыл бұрын
@@chefjosecarlos chefe eu sou ruim de matemática kkk e as vezes não presto atenção....mas pra facilitar kkk faz igual fez daquele video da receita secreta - detalha mais um pouco tipo aquele...pq eu li tudo errado kkk
@INSTRUTORTREVISAN
Жыл бұрын
@@chefjosecarlos relendo com calma - eu consegui entender - vou fazer aqui pra testar - comercialmente como vender uma pizza assim? a caixa...faz um video pra quem quer começar um delivery....as caixas pra entrega...desde o básico do atacado até a personalizada com alumínio - mercado livre mesm.....e como precificar, cobrar e lucrar com cada pizza....variavel de região...mas usando o vale do paraiba...litoral...que a gente ta perto um do outro
chefe - olha a descrição do vídeo ➡ Massa (quantidade exata para uma Pizza de Chicago): Obs: receita Completa da massa, assista a receita da Massa Básica Perfeita, com farinha nacional! Clique no link • MASSA DE PIZZA BÁ... ta fora de ordem
@chefjosecarlos
Күн бұрын
Não está fora de ordem! Mas acertei a descrição para entender melhor!
uma pizza dessas custa uma fortuna só pelo preço do queijo rs