Mestre eu não sei nem por onde começa a lhe agradecer, cara essa receita mudou minha noção sobre receitas de pizzas, essa vai ser usada no meu negócio que vou começa dia 24/08/2021 que Deus lhe abençoe grandemente, por compartilhar seus conhecimentos com o próximo💞💞🙏🙏🙌😍😍🍕🍕🍕🍕🗣️

@soniafreitas8675

2 жыл бұрын

Deus te abençoe. Muito bom👏👏👏👏

@johnallekx7984

2 жыл бұрын

Iai, deu tudo certo com o negócio?

@selenampimpao5492

2 жыл бұрын

Como está indo sua pizzaria?

@lucyanydasilva

2 жыл бұрын

Deu certo seu negócio amigo os clientes gostaram desta massa?

@marisaazevedo7939

Жыл бұрын

Boa noite !

O cara não passou a receita ele deu uma aula!! Muito bom ❤

@chefjosecarlos

6 ай бұрын

Muito obrigado! Deus abençoe!

Uso uma receita parecida na minha pizzaria. Mas coloco 600ml de agua a cada KG de trigo, deixa a massa mais macia (Os clientes preferem assim) e menos azeite, uso 10ml de azeite. Porem so coloco o azeite depois da massa esta toda formada, ai coloco o azeite por cima e bato a massa novamente para ele aderir e dar o sabor a ela. Fica show de bola demais. E tem MUITA diferença usar azeite e usar Oleo, parem de usar oleo de soja na pizza de vocês.

@suelimiranda5431

6 ай бұрын

Tem como vc me enviar a sua receita? Boa noite

@gkjhl

6 ай бұрын

@@suelimiranda5431 1kg trigo 40g açúcar 25g sal 10g fermento 650ml água Bate tudo isso junto e quando estiver bem batendo tu coloca uns 30ml de azeite por cima da massa e bate novamente para misturar o azeite na massa Depois deixa descansar por umas 1h em temperatura ambiente, aí tu separa em parte e coloca na geladeira e usa no outro dia se quiser. Porém você pode usar tbm no mesmo dia numa boa, só espera umas 2h descansando, coloca na forma e abre, deixa ela aberta na forma uns 30min para crescer novamente já na forma e depois monta e assa. Assim ela vai ficar fofinha, porém não muito grossa, é a forma que gosto, não gosto dela fina não.

@suelimiranda5431

6 ай бұрын

Muito obrigada, vou usar a sua receita😉

Bom dia cheff, fiz essa massa ontem e foi um sucesso.. o forno do meu fogão marca até 290 de temperatura.. fiz pre assada ficou top.. mas testei também sem pré assar com a massa lá embaixo na chapa do fundo do forno e ficou crocante melhor ainda... Com essa falta de dinheiro na pandemia poder proporcionar isso pra minha família foi especial.. muito obrigado pelos ensinamentos e que Deus continue iluminando sua vida e de sua família.. 🙏🏾 obs: ainda tenho massa descansando na geladeira pra hoje 🤣🤣 hoje vou tentar calzone.

Como é bom ver e ouvir alguém falando sem "intenetiquês" (Fala galera!, Oi meus amores!, etc,etc,etc!). A mesmice é pedante demais. Parabéns pelo canal. Abraço!!!

@viniciusmatheus4636

3 жыл бұрын

Você é Pedante.

Venho agradecer aos ensinamentos do Chef, fiz ontem e ocorreu tudo bem, pizza maravilhosa. Um adendo, na receita fala 50g de azeite / 6 colheres de sopa, porem 6 colheres deu 25g, na duvida coloquei apenas 35g e deu tudo certo, Fiz a massa com ovo, ficou 16 horas na geladeira e mais 2 a 3 horas fora, Abriu perfeitamente, ponto de veu, nao rasgou, ficou crocante por fora e macia por dentro, fiz no forno a lenha, 2 minutos praticamente é suficiente!

Essa massa fica fantástica ! Já fiz várias vezes e foi aprovada por todos que comeram as pizzas - familiares e amigos . Como alguém pode ter marcado "não gostei" nesse vídeo? Parabéns Chefe Carlos ! Suas receitas são nota 10 !!!

@1asszz

3 жыл бұрын

A concorrência rsrsr

@mcelzz

3 жыл бұрын

O não gostei, é quem conhece e sabe fazer melhor. Uma massa bem feita a fermentação é 2 dias.

@williampereira5214

2 жыл бұрын

@@mcelzz Com as nossas farinhas nacionais eu duvido você maturar por dois dias

Chefe José eu fiz esta pizza minha família toda amou o seu modo de explicar é tão maravilhoso que eu fiz sem dificuldade ! Detali eu perdi a minha visão em 2002 e não senti dificuldade em nenhuma das etapas Deus abençoe a todos .

@chefjosecarlos

9 ай бұрын

Que bom! Deus abençoe vc tbm!

Hoje eu fiz essa massa, porém adicionei leite invés de água e 1 ovo. Ficou excelente! Massa profissional e saborosa. Meus parabéns! Goste, gostei, gostei... obrigado!!!

@odileneborges7725

2 жыл бұрын

Em qual momento do processo pode acrescentar o Ovo?

@douglas665

2 жыл бұрын

@@odileneborges7725 junto com o azeite

Eu fiiiizz! Eu fiz! Eeeeu fizzzz! Excelente! Muito obrigado por compartilhar o seu conhecimento!!!! Agora vou tentar com a receita de farinha italiana!

testei varias massas e essa foi de longe a melhor. muito obrigada divo te amo ❤

Obrigado Chef José Carlos pelas dicas..agora com quarentena, tive que aprender uma nova profissão e vendo pizza por encomenda. agora com quarentena, ...Muito grato por seus conselhos e seus vídeos, saudações de Mendoza Argentina e espero que esta pandemia termine em breve para nossos irmãos brasileiros também ... boa sorte(google traductor)

Estou fazendo essa massa e realmente é maravilhosa.. será a receita pra vida agora kkkkk

Mestre,essa massa é simplesmente maravilhosa,com essa pitada dessa belíssima música italiana.Hummmm!

@chefjosecarlos

5 ай бұрын

Muito obrigado, Dione! Deus abençoe!

Primeira vez que eu sigo a receita e ela da certo. A massa ficou incrível, super saborosa recebi muitos elogios. Fiz para comer em casa mesmo com a família (6 pessoas) e ainda sobrou. Muito obrigado pelo seu tempo e dedicação para compartilhar conosco essa obra prima!

@chefjosecarlos

8 ай бұрын

Que bom! Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!

Como prometido nas aulas de pizzaiolo, hj eu coloquei a mao na massa. Apanhei um pouco na hora de sovar, minha maee ensinou umas manhas. Manda um abraco para minha mae. D.MAGALI. Parabens pelo video.

Fim de semana foi noite de pizza com a família não teria sido perfeito sem essa receita maravilhosa aprovadissimo

@chefjosecarlos

2 жыл бұрын

Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!

Bom dia, mestre Até que enfim, achei uma receita que fala a minha língua. Explicando gramas em colheres, para nós é uma benção saber a quantidade para quem não tem medidor. Deus abençoe!

@chefjosecarlos

2 жыл бұрын

Que bom que gostou! Deus abençoe!

Já fiz uma receita dessas a um mês atrás e foi sucesso. Voltei no vídeo para agradecer e relembrar vou fazer mais uma vez.

Eu fiz e fiquei apaixonada. Deixo ela fermentando na geladeira e acrescento o ovo pra ficar bem macia. Maravilhosa!

Como sempre, mais uma receita rara de se achar, em um vídeo muito bem explicado e detalhado!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👊🏻👊🏻👊🏻

@chefjosecarlos

4 жыл бұрын

Obrigado filho por toda ajuda e amizade! Te amo, Deus o abençoe sempre!

@mariadagloriaaguiar7685

4 жыл бұрын

⁰obrigado chefe José gosto muito das suas receita

@evandrobatista6109

4 жыл бұрын

@@chefjosecarlos 1

@samuelribeiro4974

4 жыл бұрын

Chef onde acho estar batedeira. Procurei e não achei. Adoro suas receitas, vc. Explica muito bom. Continue assim.

Fiz essa receita de massa seguindo todas as dicas e passos recomendados e realmente a pizza ficou sensacional. Nunca tinha maturado uma massa de pizza e o resultado após a maturação é muito bom, o sabor e a textura da massa ficam excelentes . Obrigado e parabéns pelo canal.

De fato, o sr é um mestre! Comi essa pizza feita por um sobrinho! Todos ficamos encantados com essa massa...q surpreendeu-nos pela maciez...prefiro as massas macias, às crocantes...! E ele acabou de compartilhar seu vídeo comigo!!! Gratidão!.❤

@chefjosecarlos

10 ай бұрын

Fico feliz em saber, muito obrigado! Deus abençoe!

@solimarcarvalho1280

10 ай бұрын

@@chefjosecarlos 🙏🙏..gratidão pelo retorno! Deus o abençoe sempre infinitamente! 🙏🙏🙏

Meu nome é Tadeu e moro em Rio Novo no interior de Minas. Gostei muito da sua "aula" e vou fazer. Obrigado Chef. Que o SENHOR o abençoe e guarde sempre!

👏👏👏👏excelente massa, Chef ! Na minha massa desse tipo, não utilizo o ovo, mas, acrescento 1/4 de xícara de leite em pó. Fica extremamente macia e deliciosa.

Vc é sem dúvida um ser iluminado. Obrigada por tantos ensinamentos. Gratidão!

Muito obrigada por essa receita, me ajudou a vender e as pizzas aqui de casa nunca mais foram as mesmas.

@chefjosecarlos

8 ай бұрын

Boa noite! Fico muito feliz em saber, Deus abençoe cada vez mais!

Fora de série está pizza. Até que em fim aprendemos fazer pizza italiana. Parabéns e obrigado. 10

@chefjosecarlos

2 жыл бұрын

Que bom, que gostou! Muito obrigado! Forte abraço, Deus abençoe!

Chefe, que pessoa maravilhosa você é, transmitindo tanto conhecimento de uma forma tão singela e simpática, capaz de transmitir paz só no jeito de falar! Isso só tem um nome, amor ao próximo sem se importar a quem seja! Parabéns!

@chefjosecarlos

Жыл бұрын

Muito obrigado! Deus abençoe sempre!

Qdo paaso algum tempo sem fazer a massa assisto novamente muto obrigado

Só posso agradecer, ontem foi a segunda vez que usei meu forno a lenha para pizza, faço sempre pão nele. Usei essa massa, foi um sucesso, muito obrigado.

Logo se vê que essa receita é incrivel de maravilhosa! Mestre por favor me diz as quantidades feitas com 500 g? 1 kg é muito pra fazer aqui em casa, mas é muito bom saber a receita de 1 kg pra quando for fazer pra toda familia! Parabéns! Deus abençoe sua vida e seus sonhos! 👏🏻🙏🏻

@chefjosecarlos

3 ай бұрын

Boa noite! É só dividir todos os ingredientes por 2

Chef José Carlos , dica maravilhosa dessa massa básica nota 10... Deus ti abençoe sempre , vc é o melhor apresentador de receitas italianas do Brasil ( acorda aí canais de Tv aberta)

@chefjosecarlos

Жыл бұрын

Muito obrigado, Edmar! Deus abençoe sempre!

Me achei na cozinha através das suas receitas durante a quarentena,receitas super fáceis e a sua tranquilidade em ensinar é admirável obrigada Chef

Meus parabéns chef, vc é um dos maiores chef do brasil.

@chefjosecarlos

9 ай бұрын

Muito obrigado! Deus abençoe!

Parabéns pelo ótimo trabalho e de compartilhar seu conhecimento conosco.

Chefe, sua receita de massa para pizza, é simplesmente espetacular!!! Agradeço pela sua gentileza de compartilhar algo tão bom!!! Minhas vendas aumentaram muito, graças ao senhor!!!!

@humbertoinacio4558

4 жыл бұрын

Qual tipo de forno vc está usando

Fiz essa massa e o pessoal aqui de casa amou e ainda encomendou comigo. Hoje dps de alguns meses vou repetir pq essa massa é boa demais. 😊😋

Alguma mais em 11/08/2021 ?? Vim enriquecer meus conhecimentos, com esse chefe maravilhoso 🥰🥰 vim pelo face , onde está sendo bem indicado nós grupos de pizzarias.

No ultimo final de semana, eu usei uma outra receita sua, e fiz mais de 15 pizza para minha família em um rodizio que fizemos... MARAVILHOSA MASSA, deu muito certo, e foi a primeira vez que usei o forno a lenha... Apanhei um pouco nas duas primeiras por conta da dosagem de temperatura do forno a lenha, mais as outras... Tiramos de letra,. Inclusive vamos repetir a dose na próxima quarta assistindo ao jogo do MENGÃO ahuahuahauhua

@chefjosecarlos

Жыл бұрын

Maravilha, Edu!

Muito prazer em lhe conhecer Chef. Muito irá me acrescentar os teus vídeos, aulas receitas e ensinamentos que vai ficar para toda a minha vida. Tenho mais de dez anos de pizzaria e ainda sou um humilde aprendiz. Parabéns pelo canal. Seguindo te estou. Amém.

Ganhei uma paixão por pizza inacreditável. Obrigado por tudo!

A melhor receita de massa básica de pizza, já fiz várias receitas e nenhuma funcionou, essa é perfeita, mesmo nas forminhas de alumínio a pizza fica saborosa e crocante, parabéns Chefe

Eu tinha feito um dia antes uma massa e não tinha dado certo. Achei esse vídeo e consegui fazer! Fiquei tão feliz. Deu super certo 😁😆.

Chefe, vou passar ver os vídeos do Sr mais vezes a sua educação e ensinamento é muito fácil de aprender. Vou seguir o Sr no Instagram também... desejo muito sucesso e que Deus abençoe sua vida!

Obrigadaaa , fiz e minha família amou !!!! Toda vez que vou fazer venho assistir o vídeo 😂😂 nunca lembro o passo a passo 😅

Chef nunca consegui fazer uma receita, de qualquer Chef aqui na Internet. Sempre criei minhas próprias receitas inspiradas. Mais confesso que achei suas receitas muito interessantes e vi voracidade em seus ensinamentos. Fiz sua massa de pizza, aprovadissima pelo meu filho que morou em Milano, e minha nora que também apreciou as pizzas Italiana, e disseram que fecham os olhos, e parece que estão apreciando as pizzas Italianas. Quero elogiá-lo pelo trabalho maravilhoso que vem fazendo para todos os apaixonados por cozinha. Meu avô era da Calábria e era um grande confeiteiro que passou para meu pai, e meu pai para 8 dos meus irmãos, sobrinhos etc.. está no sangue. Mais quero que saiba o quanto o admiro por seu trabalho excepcional PARABÉNS e que sejas sempre abençoando. 👏👏👏👏👏👏👏 para você tiro meu chapéu

@chefjosecarlos

2 жыл бұрын

Muito obrigado pelo comentário Vera, fico muito feliz mesmo! Um grande abraço, Deus a abençoe sempre!

Massa muito boa! Fiz 1/3 da receita para testar (mas com um ovo rsrsr) e ficou ótima. Na próxima faço uma receita completa e congelo.

@chefjosecarlos

Жыл бұрын

Que bom! Deus abençoe!

Que o Senhor continue abençoando suas mãos ! Adoro seu jeito de explicar.

bom dia eu gostei da sua maneira de fazer e isnaim Deus abençoe você

Faço essa receita sempre, mudou a minha vida...obrigado chef

Olha, um gênio! Pelo conhecimento técnico e pela generosidade. Suas receitas estão aproximando todos aqui de casa. E isso não tem preço. Muito obrigado.

Muito bom a sua boa vontade para nos ensinar dessa maneira .... Deus abençoe....

Já fiz fica ótima super recomendo

@chefjosecarlos

9 ай бұрын

Boa tarde! Muito obrigado! Deus abençoe!

Tem meu respeito....ótimo professor

Sempre uso suas receitas... hoje vou estrear minha pedra refratária assando no forno a gás! Obrigado por compartilhar seu dom conosco!

Oiii...descobri vc ontem na receita de Caponata Siciliana... Que fiz e ficou divina. Hj vendo esta receita de massa de pizza vi como vc se entrega em ensinar suas receitas com carinho e amor. Parabéns pelo seu trabalho e pelos ensinamentos. Soh de opinião de que "quem divide... na verdade multiplica" ... tenho certeza que sua vida se multiplica em prosperidade. Deus nos abençoe ... estamos precisando de carinho e bênçãos. Muito $uce$$o pra você. Obrigada

@chefjosecarlos

4 жыл бұрын

Muito obrigado Rosemary pelo seu lindo comentário, por sua presença e amizade! Amém! Que Deus a abençoe sempre também!

Cheff goistei muito obrigado Deus abeçoe

Pensei que o boleamento fosse para ficar bonitinho. Rsrs. Chef ri muito com teu comentário. Já testei e aprovei. Ficou show !!!

@chefjosecarlos

2 жыл бұрын

Bom dia, Cláudia! kkkk Muito obrigado! Deus abençoe!

Aprendir muito com vc..parabens acabei conquistando mas cliente depois que adoltei suas receitas na medida..

Segunda vez que estou fazendo ! Minha família amou rendeu mto ❤

Rafael Silva muito sucesso que o Senhor te abençoe que venda muitas pizzas.

Eu fiz essa receita,o resultado é simplesmente perfeito parabéns por compartilhar seu conhecimento com agente o cuidado com os detalhes👏👏sucesso👏👏

Com certeza vou fazer, Fiz a massa e ficou top 😃

Fiz seguindo passo a passo, ficou um espetáculo!!!parabéns

Essa massa é maravilhosa. Fiz no forno convencional e ficou perfeita, saborosa e crocante.

Boa noite CHEF José Carlos...graças a vc , eu estou fazendo umas pizzas bem gostosas😀...obrigada pelo conhecimento q nos passa.

Não precisa nem de comentários, simplesmente maravilhoso. Parabéns

@chefjosecarlos

4 жыл бұрын

Oi Kátia, obrigado amiga! Um grande abraço, fique com Deus!

Chef José Carlos, adorei sua receita. Fiz no final de semana e assei no meu forno na pedra refratária conforme explicado. Ficou simplesmente maravilhosa, perfeita com massa fina sem borda e crocante tipo biscoito. Que eu simplesmente adoro. Eu já tinha feito uma vez parecida mais a sua ficou perfeita. Olha que eu tive oportunidade de fazer num forno a lenha no meu sítio,mais como disse ficou tão boa quanto a feita no forno a lenha. Eu até falei com meu irmão que ele estava achando exagero ficar com forno ligado por 1 hora, mas valeu a espera e infelizmente não tirei nem foto para compartilhar,mais da próxima vez eu tiro. Detalhe fiz 1/2 receita e rendeu 4 massas, sendo 3 de 180g e 1 de 200g. Muito obrigado pelas suas dicas!!

@naydirfrizo7201

2 жыл бұрын

I

@girlJB100

11 ай бұрын

o forno tem que ficar ligado por uma hora?

Chef... gratidão!!! Excepcional!!!! A massa ficou divina! Sucesso total. Optei pela massa fina. Fiz 500 g de farinha, rendeu 4 pizzas de aproximadamente 25 a 30 cm. Segui os passos da banana nevada também..conjunto perfeito.

@chefjosecarlos

Ай бұрын

Que bom, fico feliz em saber!

Depois de anos procurando uma massa perfeita, encontrei! Simplesmente deliciosaaaa!! Não conseguia parar de comer de tão boa que ficou

Amei!!!! Obrigada por compartilhar o teu conhecimento, a pizza faz sucesso sempre que faço.

Que massa maravilhosa! A pizza ficou deliciosa!!

Pow fiz agora aki... Ficou exatamente igual a do vídeo! Que receita incrível! Minha maior gratidão a sua contribuição! Parabéns pela excelência e pela boa vontade de dividir conosco seu conhecimento!

Faço pizzas a anos. Usem a farinha rosa branca premium. E maravilhosa pra tudo.

José Carlos, muito obrigado pelas aulas. Faço pizza em casa desde a década de 1990 mas confesso que nao conhecia a for na de fazer a maturação, diferente da fermentação. Já testei e fez toda a diferença. Muito obrigado e muito sucesso pra você! 👏👏👏

Essa receita é atemporal!! GRANDE RECEITA E GRANDE MESTRE ❤ PARABÉNS.

Parabéns. Trabalho com pedras refratária se alguém precisar e so chamar faso sobre medida

Passando só para agradecer!!!!! A minha pizza ficou perfeita!!!!!!! Acabei de fazer e deu super mega certo. Fiz no forno a lenha (porém não o apropriado para pizza)!!!!!

@beatrizsilva7098

3 жыл бұрын

Shirley, com a sobra de massa vc congelou em bolinho ou pre assada!

Que facilidade você faz a massa maravilha gostei vou tentar fazer

Chef muito obrigado pela generosidade,que Deus te abençoe!

Simpatia, conhecimento e otimas dicas, ainda nao fiz, mas com certeza irei fazer

Chef fiz essa massa estou muito feliz com o resultado, acabei de colocar pra descansar na geladeira. Com forme extrusão 🥰o ponto de véu ficou com forme mostraste no vídeo 👩🏼‍🍳💪🏻

Fiz pela segunda vez esta massa, assa se perfeitamente no forno convencional , obrigada por compartilhar seu conhecimento super !

Melhor massa de pizza da vida! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos.

Parabéns muito bem explicado 🎉

Massa sensacional uma textura ótima e macia , um ótimo chefe parabéns pelo seu trabalho😊

Olá chef dos chef.to satisfeita com seus vídeos. Poderia fazer uma gentileza d nos ensinar assar pizza na churrasqueira?

Sabe tô num grande aperto financeiro chefe, e resolvi dar esse importante passo pra me ajudar. Obrigado pelas dicas e me desculpe desde já pq vou fazer muitas perguntas ainda rsrs

Vou fazer essa massa amanhã..parece espetacular..como tudo que o cheff José Carl9s faz..Obrigadaaa

Faço pizza caseira há 20 anos e vi neste vídeo que a receita é a mesma kkkk obrigado percebi que apesar de igual eu não sovava tão bem a massa.

@chefjosecarlos

Жыл бұрын

Que legal, Giuliano!!!

Chef são detalhes extraordinários que não vemos em qualquer lugar DEUS ABENÇOE 🙏

@chefjosecarlos

Жыл бұрын

Muito obrigado, Ismael! Deus abençoe!

Fiz essa receita e a pizza ficou maravilhosa! Obrigada, Chef!

Até que enfim achei a melhor receita, melhor vídeo, melhor explicação, parabéns!!!!! Obrigado por postar seu trabalho!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Olá amigo seus vídeos são 100% relevantes.parabéns. ensina sem deixar dúvidas e sem blá blá.

Testei e aprovei! Excelente receita. Obrigada, Mestre!

@chefjosecarlos

2 жыл бұрын

Boa noite, Patrícia! Fico feliz em saber! Deus abençoe!

Chefe, vc é muito fera... Ganhou um fã... Minha pizza saiu super... Aqui em casa todo mundo gostou

@chefjosecarlos

2 жыл бұрын

Que maravilha Luiz Bernardo! Grande abraço meu amigo!

Fica maravilhosa, massa leve, saborosa e crocante e macia

​@Receitas do Chef José Carlos ficou uma delícia. Maravilhosa. Sovei na batedeira planetária seguindo o vídeo sobre esse tipo de sova. Assei sobre a pedra em forno elétrico domestico. Obrigada!!

Está de parabéns mais uma vez Chef, gostei muito dessa modalidade de massa que aprendi nesse vídeo e em breve estarei juntando a turma para degustar essa maravilha. Deus o abençoe e a sua família, e obrigado por se disponibilizar a ensinar tantas técnicas!