ПИВОВАРЕННЫЙ СОЛОД. Почему именно из солода производят пиво и как его правильно Использовать?
Дорогие друзья , рада вам сообщить , что мы начинаем новую серию лекций «Просто о сложном» , где я буду освещать сложнейший технологический процесс приготовления пива простыми словами . А так же буду освещать все практические аспекты того или иного процесса . Ну , а начнем мы конечно , с основного сырья в пивоварении . И конечно , это основа всех основ - пивоваренный солод . Какую ценность он в себе хранит и как правильно ее использовать . Разберем на сегодняшней лекции . Приятного просмотра
00:00 Введение
00:26 Что такое солод и как его правильно использовать?
11:33 Короткие итоги
Инстаграм *
annzelenkov...
Телеграм
t.me/AZBschool
Школа
azbrewingschool.ru
www.azbrewingschool.com
*Meta - признана экстремистской организацией на территории РФ
Пікірлер: 9
Анна, спасибо! Информативно и доступно в понимании..
Отличный контент☝️
Спасибо поучительно.
Анна, огромное спасибо вам за введение! Многих домашних пивоваров интересует, нужно или нет делать белковую паузу при затирании ячменного солода? (Или это было актуально , когда пиво производили из токового солода).
@azbrewingschool5368
Ай бұрын
Спасибо за Ваш интерес ! 🤝 Необходимость в белковой паузе зависит от степени растворения используемого солода - количества белка и числа Кольбаха . Если количество белка достаточно высокое , то необходимость конечно есть . В основном , количество белковых веществ не связанно с видом производства солода . Этот показатель идет от ячменя , из которого изготавливается солод .
@stenlee556
Ай бұрын
@@azbrewingschool5368 Анна , спасибо за совет, попробую ещё почитать литературу на эту тему
Анна, разрешите вас спросить. Можно ли как-то домашнику отличить перерастворённый солод от недорастворённого?
@azbrewingschool5368
Ай бұрын
Не увидела во время Ваш вопрос . Но мне кажется , что мы его уже обсудили во время прямого эфира ? Или нет ?
@stanislavgorbikov3166
Ай бұрын
@@azbrewingschool5368 Да, во время прямого эфира, я получил овет на этот и другие вопросы🤗