PENTOL TEKWAN IKAN SELAR
Selamat malam semuanya....
Karena ada yang request pentol tekwan menggunakan daging ikan selar,saya buatkan videonya beserta tips dan trik pentol tekwan yg kenyal walau menggunakan ikan selar
Untuk kuahnya saya share terpisah,karena kuah tekwan yg ini tidak sama dengan kuah tekwan yang sudah pernah saya share,kali ini kuah tekwannya simple/praktis tidak menggunakan kaldu udang
Sengaja saya pisah videonya,itu memudahkan saya untuk mencari resep disaat mau masak 🙏
BAHAN PENTOL TEKWAN:
500gr daging ikan selar
300gr sagu tani
2 butir putih telur (70gr)
230ml air es
3 sdt garam
3 sdt kaldu jamur/penyedap
Total air es + putih telur =total sagu
TIPS DAN TRIK:
1. Daging ikan harus fresh dan dingin
2. Putih telur harus fresh dan dingin, tekstur putih telur masih kental dan tidak cair
3. Gunakan air es
4. Sebelum sagu dimasukkan,adonan dibejek2/dilulen sampai kenyal sambil dibanting2 adonannya didalam baskom,lebih bagus lagi jika diulen manual menggunakan tangan
5. Saya sudah pernah membandingkan jika dibuat menggunakan chopper dan diulen manual menggunakan tangan,hasilnya lebih bagus menggunakan tangan,disini saya buat menggunakan chopper karena kebanyakan orang lebih suka yang praktis, apalagi jika daging ikan selarnya dikerok sendiri setelah itu ditumbuk menggunakan cobek/lumpang hasilnya lebih kenyal
6. Saat merebus gunakan api kecil sampai mengapung,tes satu biji jika sudah matang angkat tiriskan,jgn kelamaan saat merebus kalau sudah matang sudah cukup
7. Untuk putih telur mau pakai 3butir juga boleh,takaran airnya dikurangi,,intinya total air + putih telur= total sagu
Video cara mengerok dan menumbuk daging ikan selar sudah saya share
• CARA MENGEROK DAGING I...
Thanks for watching 🙏🙏
Please subscribe like comment and share
Instagram: / lingtjenkitchen
TikTok: / lingtjenkitchen
SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏
#pentoltekwan #bijitekwan #ikanselar #pentoltekwanikanselar #tips #trik #tipsandtrik #lingtjenkitchen