Pavlova cake - 4 tricks for perfect Pavlova
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Which recipe for Pavlova cake you choose depends on you and what you want to get. If you don't mind the cracking and a little yellow color of this cake, then you can relax and be very flexible when it comes to preparation and baking/drying. I wanted to create a recipe for Pavlova that doesn’t crack, that isn’t yellow but snow white and that isn’t too sweet. It took me 4 weeks to get to that, to understand all that affects the cracking, the color but also the fine structure, ie Pavlova cake which is finely baked or dried and which is crunchy all around and spongy inside.
As with everything, the effort pays off and it is my pleasure to show you this recipe. I hope it will help those who want to make this cake in its most beautiful edition as I wanted.
Enjoy this recipe.
The translation is generated directly via google translate and does not always give the best choice of words as in this case where it translates the name of the cake itself and does not leave the original name.
Ingredients:
5 egg whites
250 g powdered sugar
10 g of corn starch
1 tablespoon lemon juice or vinegar
For filling:
250 ml whipping cream
fruit as desired
powdered sugar
Preparation
Prepare 5 eggs and separate the egg whites from the yolks. Leave the egg whites at room temperature for about half an hour before preparing the cake.
The first important tip when making Pavlova is not to whisk the egg whites at too high speed before adding sugar.
Although it will not be noticeable to the eye, this will create excessive air bubbles in the foam and they can lead to cracking during drying.
When the egg whites are beaten just a little, just enough so that you don't see pure egg whites that aren't frothy, start adding powdered sugar.
Using powdered sugar will reduce the length of whipping a lot.
To get a fine and smooth Pavlova sugar must be completely melted in egg whites. In case you use ordinary crystal sugar, the whipping time must be very long for it to dissolve.
Add powdered sugar spoon by spoon and stir until you get a completely smooth and firm mass.
Once you have added all the sugar you can increase the whipping speed.
Add 1 tablespoon of lemon juice or vinegar.
Add 10 g of cornstarch gradually with a strainer and stir briefly.
Prepare one baking tray and baking paper. Put a little mass on the baking tray to make the baking paper stick easier.
Transfer the table for Pavlova over the paper.
Another important piece of advice is about shaping the cake.
Take care that when you put the egg white mass on baking paper and when you shape Pavlova, you do it in a way that you do not leave a lot of empty space in the crust, ie you do not have large air bubbles because they will grow due to heat during baking and lead to cracking of the crust.
Roughly shape Pavlova and later make patterns with a spoon as in the video if you want.
The third important tip is regarding the baking temperature, i.e. drying.
Bake or dry the crust at 100 °C for 2 hours. Many say that it is better to dry the crust without a fan. I dried it with a fan and it didn't cause it to crack.
Drying or baking temperature is important because of the color you want to get. Pavlova can be baked at a higher temperature for a short time, but then it will turn yellow while it is baked.
The fourth and most important piece of advice about Paul is to leave it in the oven to cool completely after you turn off the oven.
If you open the oven after drying and if colder air reaches the crust, it will crack immediately. This simply happens because Pavlovas walls are very dry and hard and even small changes in temperature can lead to cracking.
It is enough to leave the crust in the oven for about 4 hours after you dry it and trun off the oven, but I left it overnight because I didn't need the oven.
Pavlova is classically filled with whipped cream and fruit, but in order to use the egg yolks, you can make a pastry cream and fill it with it.
This time I filled it classically by whipping 250 ml of whipped cream, breaking the top of the crust and putting whipped cream in Pavlova's cracks.
It is also nice to put pieces of fruit in the cracks because they give flavor, freshness and enrich this cake.
#pavlova
#pavlovarecipe
#cakepavlova
#pavlovacake
Пікірлер: 810
This is the most beautiful Pavlova I have ever seen! You are the undisputed Queen of Pavlova 🏆🥇👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Волшебно! Благодарю! ❤
Prelepo objašnjeno kao uvek! 👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Hvala divna ženo!
Ovo je fantazija,hvala puno.Vasi videi su super.Odusevljena sam svakim receptom.
Zanimljiva tortica,svaka cast na znanju,hvala za recept.Divni ste.
Fina, fina. Super. 👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️. Hvala za ovij recept. Pozdravujem iz Slovacky 🇸🇰
Po Vasim savjetima uspjesno napravljena ,hvala za savjete ❤❤
Hvala za najboljsi recept👍👏👏🥰
Predivna, hvala draga Aleksandra
Explicação perfeita! Muito obrigada 🙌
Очень информативно, полезно и вкусно! Спасибо!
Kompliment 👌 Danas Sam po Vasem Rezeptu pravila ledeni vjetar tortu, preukusna je ,Pokusat Cu i pavlovu . Hvala Vam na velikoj preciznosti u izlaganju i objasnjavanju ,divni ste 🙌
Máte pravdu , že: "taká jednoduchá a taká dobrá ".Ste super.
Kompliment ❤ Tako dobro, brzo i simpaticno objasnjeno❤️ Izgleda savrseno ❤
Благодарю за подробное пояснение! 🌹🌹🌹
Predivno bravo
Draga Aleksandra, ovo je predivno! ❤
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala puno Marina!
Ovo je savršenstvo,, hvala za recept
Predivno. Svaka cast Aleksandra. Kad sam po Vasem receptu napravila savrseno Medovik, napravicu i Pavlavu. 🙂
Спасибо большое, очень красиво❤ Вы прекрасны🌺💎🌍
Perfeita e lindíssima!!! Parabéns
Prekrasno. Prava umjetnost 👏👏👏
Sjajno! 👍👏👏👏
Veľmi podrobné vysvetlenie ako postupovať pri pečení Pavlovovej torty.Velmi sa mi páčil Váš výklad ste veľmi šikovná.Dakujem.
Olá minha sr.!que maravilha de Pavlov. A Sra fez um trabalho incrível pois da mais maravilhas que já vi! Pode se sentir muito orgulhosa, porque foi incrível! Muito e muito sucesso!
Predivna je, i stvarno je savršena 👏👏👏. Brava brava draga Aleksandra!
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala ti Nerice moja!
Супер! Браво
Hvala ,isprobati ću.
Kakva si ti kraljica, obozavam te, za vikend pravim Pavlovu za drugare😊😊
Ваша Павлова шикарна👍 приготовила, вкусно👍
Konacno da i meni uspije😊 hvala od ❤ na detaljnom receptu bez skrivenih detalja. Veliki pozdrav iz Banjaluke ❤
Bravo,uspijela si,prekrasna je
Dobro je hvala
Elle est magnifique cette pavlova merci pour ce partage🥰
Váš dort je úžasný 👍🙋😘
Savršenstvo! ❤️❤️❤️
You and your Pavlova are wonderful! 🥰
I made it, yesterday, first time in my life! Wonderful and tasty! Thank you for your recepie!
Vi ste tako slatki I dragi I volim sve vase postove. Hvala vam... 🍀🌹🍀
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Hvala lijepo od srca draga Stefice!
Está perfeita! Parabéns obrigada
Aleksandra, puno hvala nanesebičnom darivanju svakog koraka od recepta👌💕🌟
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Zadovoljstvo mi je dijeliti sa vama ono sto sam i sama naučila.
Odlicnooooooo. Prava umetnica.
Draga Alexandra, ti si prava , pravcata umjetnica u kuhanju. Obožavam tvoje recepte, tvoju strpljivost i tvoju čistoću.
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala puno draga Jasmina!
@meritaasani8767
Жыл бұрын
@@mojamalakuhinja Aleksandra dali ti radis po narucbi. iiili.....ikako se ne ugojish uopste posle toliko kolaca i torti i mesenja testta Lp❤️
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Ne, ja ne prodajem torte, samo snimam recepte. Tajna je samo u umjerenosti, svega možete jesti ali se u nicemu ne treba pretjerivati. Torte su za posebne prilike, ne za svaki dan.
Torta je fantazija, savršenstvo bez mane, kad bi bar meni ispala i blizu ovakvo, bila bih presretna. Kad to radiš Ti, sve izgleda tako jednostavno, a kad radim ja, onda odmah počne nešto da zapinje. Dobro, moram vježbati, nismo još ništa bacili, sve se pojede. Hvala za divan recept. 🥰
Aleksandra, kao i uvek, perfektno! ⚡ Prekrasna priprema (bez muljanja i mackanja), prečisto i uredno uz prelepo posuđe... Ma divota za dušu! Veeeliki pozdrav za tebe, i za "ubi limun"! 🙃❤️
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Hvala puno draga Snježo! Ohhhh moram prenjeti pozdrave za muža, reci ću mu da ima fanove na kanalu. :)
Legenda. I Ljupka i voditeljica.
@mojamalakuhinja
7 ай бұрын
Hvala vam lijepo!
Svaka čast Aleksandra. Pravo savršenstvo. Jedva čekam da je napravim i obradujem djecu. ❤️
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Hvala lijepo draga Vesna! Nadam se da će vam se svidjeti!
Aleksandra, ti tako savrseno sve objasnis da je nemoguce da recept ne uspe ❤
Wonderful. Thank you.
Искала рецепт торта Павлова и нашла Ваш шедевр, ещё и с подробным описанием на русском языке😇 Спасибо Вам большое 🥰 Всё понятно и доходчиво. Всех благ и процветания Вам! 🥰🤗
@user-vl8nk8iq6i
3 ай бұрын
🌹
Svaka cast,hvala na dragocjenim savjetima!
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Hvala lijepo Sonja!
Hvala vama ČESTITKE ❤️🌹
Prekrasno, baš vam hvala!
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo Katice!
Super.👍
Najkrajšia Pavlova na internete ❤️
Lagano savršenstvo.Bravo Aleksandra.😍
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo Neno!
Aleksandra,kolko volim tvoje recepte,toliko je užitak tebe gledati kako u tome uzivaš....elegantno...odma dobijem volji za peči...
@mojamalakuhinja
3 ай бұрын
Hvala ti puno! Drago mi je da moji recepti utiču pozitivno na tebe.
Спасибо!!!! Тысячи рецептов Павлова на ютубе ,но Это самое лучшее обьяснение этого рецепта!
Spravila som,vyzera fantasticky a fantasticky aj chuti.Dakujem za uzasny popis receptu:))
Amei ficou linda parabéns
Bravo 👏👏👏
Parabéns pelo seu trabalho muito lindo.
He seguido al pie de la letra tu receta. La hice para celebrar la Navidad y fue un éxito. Muchas gracias
Jedna od najdražih torti ikad! ♡ Fairytale ♡
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Da, baš je takva!
Draga Aleksandra i drage domaćice,spremila sam drugu po redu Pavlovu,pratila svaki korak i upustva po receptu ,nije popucala nigde,ostala je laka i bela,unutra sundjerasta,ivice čvrste, 🫐🍓🍒isto sam bila srecna i ushicena kada sam je predala drugarici za njen rodjendan 🎉 ,hvala Aleksandra još jednom, divna si❤❤❤
@mojamalakuhinja
18 күн бұрын
Draga Katarina veoma me je obradovao tvoj komentar. Eto, možeš da shvatiš moje uzbuđenje kada mi Pavlova ovako lijepo uspije. Voljela bih da svi probaju ovaj recept i da dobiju tako divan rezultat kao ti.
@katarinastojanovic6836
18 күн бұрын
@@mojamalakuhinja divna si predivna draga Aleksandra,sve uredno i tačno, najlepše u svemu tome jeste sreca na tvom licu,svako dobro i jos puno lepih recepata da podeliš sa nama💜💖❤️🍀🌸🍬🍰🍭😘🤗Pozdrav iz Novog Sada❤️💜💖🤗
Спасибо за хитрости👍🏻попробую следовать вашим советам☺️
Divna je Aleksandra, bas je dobra i prelepa 💖🌸🎀
Que maravilla!!! Es un regalo para los sentidos Una belleza Gracias por compartirlo cmpartirlo❤
Bas si draga zena.Volim tvoje recepte.Vidise da ih srcem radis.
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo draga Manda! Jeste, baš volim to da radim i radujem se kada otkrijem dobar recept.
Super kao I uvjek.l.p.🎂🍰🦋🌸💕🥰🌷❤️
Úžasná, skvelá, famózna, určite vyskúšam. Pozdravujem Vás zo SR 🇸🇰 a prajem veľa ďalších takýchto receptov
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Ďakujem veľmi pekne a dúfam, že sa vám budú páčiť aj budúce videá.
Nevjerovatno...sa koliko ljubavi objasnjavas...vidi se da uzivas u ovome sto radis....Naizad zato su i rezultati....vrhunski!!!!!!!!!!
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Hvala puno od srca! Moram da priznam, ovo radim sa velikom ljubavlju. Jednostavno je to ono što volim.
Odlicno 😘😘😘👏👏👏
Великолепно 👍👍👍
Magnifique. Merci
Bravo hvala na savetu. Pozdrav od srca♥️🍀💋🌹😘
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo Neno.
Torta izgleda predivno. Pokušaću da je napravim. Inače, svi su vam recepti dobri. Veoma lepo objašnjavate pripremu. Veliki pozdrav!
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo draga Jelena.
Bravooo 👏👏👏
Ovo je remek delo, kao i sve što napraviš. Svaka ti čast. Želim ti svu srecu ovog sveta!
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala ti lijepo Igore kao i uvjek na divnom komentaru!
@slobodankastojanovic9318
2 жыл бұрын
@@mojamalakuhinja PREDIVNO! OBOZAVAM JE. OBOZAVAM I VAS DA SLUSAM. SRECNO U DALJEM RADU.
Красотка. Обязательно попробую испечь такой торт.👍
Draga Aleksandra ovo je maestralno vrh,majstorski eksluzivno ma za hotele ono svetke po bjelom svetu sa najvise zvezdica kao i ti sto zadluzujes sve zvezdice sa neba za ovaj profesionalizam ja sam odusevljena tvojom.carobnom.ruko ,tvojim carobnim radom ma BRAVO!!!/POZDRAV I POLJUBAC.Rispekt,
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo draga Svetlana na divnom komentaru! Ja sam se u ovu tortu prosto zaljubila.
Спасибо. Очень красивый торт! я рада за вас что он получился такой как вы хотели
Hvala Vam😊
@mojamalakuhinja
18 күн бұрын
Hvala vama!
Великолепно!!! Благодарю!!!
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
🥰🥰🥰🥰
Ovoj predivnoj torti ne možete odoleti.Hvala draga Aleks.Verna gledateljka.
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo draga Milosava!
Divna je ❤
Superrrrrrrrrrr.hvala Zdravim z Ceska.
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Děkuji! 😍
Super savrseno
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Hvala lijepo!
Bravo 👏👌
Radila sam vise puta, savršeno! Hvala puno Aleksandra!
@mojamalakuhinja
25 күн бұрын
Veoma mi je drago da vam je uspjelo! ❤️❤️❤️
Preslatki ste, mlada damo! A i svaka čast na umeću!
@mojamalakuhinja
Жыл бұрын
Hvala lijepo draga Snežana!
Za mene je ovako pripremljena Pavlova torta nešto više od slatkiša. To je bajka i lepota u belom, kao balerinina tutu suknjica ukrašena nežnim kremom i svežim voćem jarkih boja! Svaka ti čast Aleks, tvoja upornost je zadivljujuća, a znanje beskrajno. Hvala ti što svoje iskustvo deliš sa nama, puno pozdrava tebi i tvojoj porodici od Nataše iz Beograda ❤🌹
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Draga Nataša hvala ti na ovako divnom komentaru! Svaki put me tvoj komentar mnogo obraduje!
@natasaperun3242
2 жыл бұрын
@@mojamalakuhinja Probala sam mnoštvo tvojih recepata i uvek sam bila oduševljena. Veoma mi je drago da sam dugo na tvom kanalu, a svaki komentar koji sam ostavila dolazi od srca. Hvala i tebi na lepim rečima! ❤
Pravila po prvi puta po vasem receptu i uspjela bas kao vasa.❤Hvala puno na tako detaljnom objasnjenju.
@mojamalakuhinja
25 күн бұрын
Baš mi je drago da vam je uspjela! Zaista je moguće napraviti divnu Pavlovu samo ako pratimo korake.
Amazing 🤩🤩🤩 I love your recipe and all the tips you gave. Best Pavlova I ever seen
Svaka cast,super 👍👍👍
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala puno!
Svaka cast 😘
Upravo takva je tehnika izrade. Hvala draga i srecno u daljnjem pecenju raznih dobrota. Srdacan pozdtav ❤🌹😘🦋👋
@mojamalakuhinja
26 күн бұрын
Hvala puno draga Jadranka.
Pravin Pavlovnu bas na ovaj nacin i uvek mi savrseno uspe!Veoma mi se dopada nacin vase prezentacije i sigurno cu vas pratiti!❤️🥰👍🌹🥰🥰🥰
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Eh bas mi je drago! Kud nisam saznala od vas za ovaj recept ne bi mi trebalo toliko vremena i sastojaka da ga isprobavam! Ja bih voljela da svi saznaju za njega jer zaista nema tu nekog pretjeranog truda a samo su sitnice važne da se dobije fina Pavlova. Ako ikako možete djelite svoj recept sa drugima jer zaista vrijedi.
Predivna torta a vjerujem da je i savršenog okusa👏👍🍀🌸
@mojamalakuhinja
2 жыл бұрын
Hvala lijepo draga Aida!