🥔💫 ¡Hola, amantes de las patatas y el queso! Hoy os traemos una receta que os va a enamorar!
Patatas Crujientes con Toque Torres.
Ingredientes
🥔 Para las patatas y guarniciones
500 g de patata agria 🥔
140 g de bacon ahumado 🥓
1 cucharadita de pimentón ahumado 🌶
1 cucharada de hierbas provenzales 🌿
1 cucharada de curry en polvo 🍛
Sal 🧂
Pimienta 🖤
Aceite de oliva 🫒
1 Cogollo 🥬
🧀 Para la salsa de quesos
100 g de gruyere 🧀
100 g de appenzeller 🧀
100 g de gouda 🧀
90 ml de cerveza o vino blanco 🍺🍷
Hierbas provenzales u orégano 🌿
Elaboración
🥔 Para las patatas y guarniciones
Precalentar el horno a 180ºC 🔥.
Cortar las patatas en 8 gajos 🥔.
Salpimentar y añadir aceite de oliva generosamente, las hierbas provenzales, el curry, el pimentón ahumado, sal y pimienta 🥄.
Cocinar las patatas al horno durante 45’ o 1h (dependiendo del horno) 🕒.
Cortar el bacon en tiras muy pequeñas 🥓.
Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar bien el bacon 🍳.
Retirar sobre un colador para eliminar el exceso de grasa 🛒.
🧀 Para la salsa de queso
8. Calentar el vino o cerveza en un cazo hasta que rompa el hervor 🍲.
Cortar los quesos en cubos pequeños 🧀.
Incorporar las hierbas 🌿.
Bajar el fuego e incorporar los quesos 🧀.
Remover sin parar con unas varillas hasta conseguir la textura deseada 🥄.
🍽 Para el acabado final
13. Emplatar en un bol 🥣.
Añadir las hojas de cogollos y las patatas 🥗.
Verter la salsa de quesos con orégano 🧀.
Acabar con el bacon crujiente por encima 🥓.