ПАСКА за рецептом ДАРІЇ ЦВЕК. Баба "Львівська"
ПАСКА за рецептом ДАРІЇ ЦВЄК. Баба "Львівська" #великдень #паска
Опара (Розчина)
300 мл молока ( у деяких виданнях помилка у кількості молока )
50 г свіжих дріжджів "Духмяна Хата"
1 ст.л. цукру ( від загальної кількості)
-----------
8 жовтків
150 г цукру
пакетик ванільного цукру
пів ч.л. солі
750 г борошна
150 г вершкового масла
3 гіркі мигдалини ( або мигдальна чи ромова есенція)
50 г цукатів
50 г родзинок
Для цієї паски можна ще додатково зробити сироп і глазур (як зазначено в книжці). пс. Якщо потрібно, то допишу у коментарях. (Або дивіться нижче)
------------------
А також слідкуйте за "Духмяною Хатою" в соцмережах:
/ duhmyana.hata
/ dukhmyana.khata
------------
Сироп - 200 г цукру, півтори склянки води, сік і цедра з половинки лимона, декілька крапель ромової есенції
Помадка - 200 г цукру, 6 ст.л. води, 1 ч.л. вершкового масла, пів ч.л. оцту 9%; кілька крапель ромової есенції, сік з половини лимона
Спечені баби на другий день поколоти деревʼяною паличкою в кількох місцях, скропити сиропом, щоб добре наситилися, після чого змастити помадкою
Сироп приготувати так : цукор залити водою з лимонним соком, заварити, додати ромову есенцію, цедру і вимішати.
Помадку приготувати так: цукор залити гарячою водою, додати оцет і варити. Якщо крапля сиропу, спадаючи з ложки, тягне за собою "нитку", зняти з вогню і розтирати додавши вершкове масло. Коли сироп почне біліти, влити лимонний сік і ром.
Пікірлер: 28
В цьому році спекла Паску за цим рецептом. Вона неперевершена! Дякую!
Дякую, за рецептами пані Дарії навчилася пекти , коли мені було 20 років, зараз мені 67, а я далі печу по її рецепту. Це вже класика .
Дуже красиві та привабливі,м'якенькі та пухкенькі, смачні та ароматні пасочки.Дякую за чудовий рецепт!
Дякую Юля за чудовий перепис паски, все доступно розповіла і поділилась своїм досвідом❤😊
А я пекла паску з цієї книги, яка називається баба Святкова. Причому я спочатку не знала, що баба, це і є паска). А коли це з'ясувала, сміливо взялась за роботу. Дуже подобаються рецепти Дар'ї Цвек, дякую, що нагадали.
@user-qc3ue3ot3f
Ай бұрын
На заході України є два види великодньої випічки Солодка, яку тут називають бабою і не солодка, на яку кажуть паска. З нею їдять холодець і ковбасу. Дарія Цвек народилася на заході України і ніяк не могла солодку випічку назвати паскою. Тож у неї вона називається баба святкова. Та частина України що була під москвою рецепт взяли з російських кулічів. Але назву куліч брати не захотіли. Так вийшла солодка паска. Українська святкова випічка не покривається білою глазурю А московська покривається.
Дякую за канал українською, буду обов'язково пекти по цьому рецепту ❤
Пані дуже дякую за відео!!! Таке враження що перенісся у минуле до хати бабусі, вона саме так і говорила та випікала ці смачнющі пасочки!!! От би ща походить по плечу ... Дякую за відос.
Чудова пасочка,, дякуємо вам за рецепт!
ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ І ПІДПИСАЛАСЯ НА ВАС❤❤❤❤❤ З ПРИЙДЕШНІМИ ВАС І РОДИНУ СВЯТАМИ❤❤❤
дякую гарно.все гарно і смачно.🌹🌹🌹
Дуже смачна паска!!!!!супер!!!!😊😊😊😊😊
Дякую ❤
Спробую рецепт в оригіналі. Маю книгу Дарії Цвєк. Дякую за вашу працю ❤
@smakolykyJuli
Ай бұрын
Зверніть увагу, що в деяких виданнях помилка у кількості молока...вказано 1\2 замість 1 1\2 (півтори) склянки. Додавала 300 мл.
@vik_adalin
Ай бұрын
@@smakolykyJuli супер 👍 Дякую за підказку 🥰
Цукру треба в два рази більше ,хто любить солодке
👍👍👍💙💛🇺🇦❤️
Юля,дякую за рецепт ! А можна написати рецепт глазурі і сиропу?
@vik_adalin
2 ай бұрын
От власне! В оригіналі бабки просочувалися сиропом і покривалися глазурʼю. Я памʼятаю такі у шкільній їдальні, мокрі і солодкі. Вони рідко були у продажу, та і хто був ініціатором такої випічки теж загадка. Мені 50 і у нашому комсомольському минулому хтось з господинь на кухні наважився на випічку пасок навесні❤ Дуже цікаво би було дізнатися правду, та минуло вже стільки років, все пішло у забуття, але традиції продовжують жити… Всім мирного неба і надії❤
@smakolykyJuli
2 ай бұрын
Переписала з книжки: Сироп - 200 г цукру, півтори склянки води, сік і цедра з половинки лимона, декілька крапель ромової есенції Помадка - 200 г цукру, 6 ст.л. води, 1 ч.л. вершкового масла, пів ч.л. оцту 9%; кілька крапель ромової есенції, сік з половини лимона Спечені баби на другий день поколоти деревʼяною паличкою в кількох місцях, скропити сиропом, щоб добре наситилися, після чого змастити помадкою Сироп приготувати так : цукор залити водою з лимонним соком, заварити, додати ромову есенцію, цедру і вимішати. Помадку приготувати так: цукор залити гарячою водою, додати оцет і варити. Якщо крапля сиропу, спадаючи з ложки, тягне за собою "нитку", зняти з вогню і розтирати додавши вершкове масло. Коли сироп почне біліти, влити лимонний сік і ром.
підкажіть будь ласка скільки сухих дріжджів? Дякую
Скажіть , будь ласка, яку саме муку брали і яка висота формочок? Дякую 😊
Не просто але воно того варте)
А що о буде якщо не змастити яйцем? Я хочу глазурь нанести
@smakolykyJuli
Ай бұрын
Можна і не змащувати
За класичним рецептом йде 1кг борошна на 100 гр дріжджів. У вас на 750 гр борошна тільки 50 гр дріжджів. Та і тоді молока має бути менше
@smakolykyJuli
Ай бұрын
Це рецепт «Баба Львівська» в книжці вказано 750 г борошна, а за дріжджі казала… що даю менше ( так як зараз вони кращі). А в рецепті «Баба Святкова» ( теж є у мене на каналі ) вказано 1 кг борошна