Ciao Chef! Grazie del tuo video. Anche io ho intolleranze che mi hanno portato a 'studiare' un modo alternativo di panificare. Vorrei aggiungere alcune info utili per chi legge i commenti in cerca di aiuti e magari anche per te. Ho provato tanti mix e ho imparato anche a farmeli da solo. Il migliore é quello che consigli tu. Però c'è da precisare che non si tratta di sola farina di riso ma di un preparato. Il riso non possiede l'elasticità per pianificare. Il modo migliore è quello di aggiungere psillium e xantano. Insieme é accoppiata vincente. In rete si trovano le quantità per gr di impasto. Come lievito si può usare anche il lievito madre di riso, ma forse qui ci spingiamo oltre.. ;) un impasto buono con farina di riso da provare é quello di hagman: 333g di riso,111g di fecola di patate e 56g di farina di tapioca. Per chi vuole divertirsi trova molti spunti per panificare 'alternativo' in questo commento. Grazie Chef!

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Grazie per la tua testimonianza. I commenti costruttivi sono ben accetti.

@sary9348

Жыл бұрын

Il pisillium e xantano mangateli te. Studio giapponese e la mia Sensei ogni tanto prepara il pane con farina di riso senza tutte queste porcherie. Si può fare benissimo.

@sary9348

Жыл бұрын

@@chefcurl1211 non gli dare retta non sono commenti costruttivi ma commenti con finalità di marketing al fine di vendere quest'altri prodotti. Un principio nella cucina non utilizzare ma ingredienti con nomi strani che la nostra mente non riesce a comprendere figurati il nostro organismo.

@s.sergio

Жыл бұрын

@@sary9348 ma che marketing. Mi sembri solo una persona che vuole solo buttare odio sugli altri. Lo si legge nelle tue risposte. Invece di denigrare perché non posti la 'grandiosa' ed efficace ricetta della tua Semsei?

Bravo! Ho da poco scoperto di avere le stesse intolleranze di tua moglie, il tuo video mi sarà molto utile per farmi il pane di riso da solo 🙂

Bravo sembra buono 👍

Buongiorno, bravissimo

Scusa una domanda ma non c'è bisogno di cuticola di psillio? Io ho provato più di una volta ma all'interno era basso appiccicoso e la sensazione di crudo

@chefcurl1211

7 ай бұрын

Se avevi la sensazione di crudo probabilmente era poco cotto. La farina che utilizzo ha all'interno altre farine.

Sarà buonissimo ...da provare mi piace

@giovannacastellino9603

3 жыл бұрын

0

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

??

Ciao ragazzi, per chi ha avuto problemi con la consistenza del pane vi consiglio di utilizzare questa farina per evitare che il pane si sbricioli. Risultato assicurato!!Vi lascio qui il link di Amazon: amzn.to/2CxZhU2

LO FARO' DOMANI! GRAZIE!

Bravissimo anche io ho problemi e farò il pane con farina di riso 🌾 grazie 🙏

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Miraccomando usa la farina di riso della Schaer altrimenti non viene...puoi trovarla in quasi tutti i supermercati.

@ojasbenessere6662

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 grazie proverò

Questo pane si può fare anche il lievito secco per torte salate o devo usare il lievito di birra secco? Perché sono risultata intollerante anche a quello e non ho intenzione di utilizzare il lievito madre o la pasta madre non mi convince.

Complimenti

Bravo

Ciao, volendo fare un mix di farina di riso e farina di grano saraceno, il procedimento sarebbe lo stesso? Grazie!

Gattone fantastico😍

@chefcurl1211

5 ай бұрын

Grazie

Non ho capito hai usato la farina dir riso o il mix di amazon per questo video? Grazie. Viene bene con la farina di riso?

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Non viene solo con la farina di riso...quel mix della schar è perfetto!! Lo trovi anche al supermercato!!

@Sofia-dl4wv

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 Grazie!

Bellissimo questo pane io ho problemi alle farine e altro ho provato a fare il pane con glutefri senza lievito è venuto durissimo ❤

Bravissimo

Scusa Chef, se volessi usare il lievito di birra fresco quanto ne uso? Grazie mille!

@chefcurl1211

7 ай бұрын

Ciao 20gr

Posso usare il bicarbonato invece del lievito di birra? Grazie

Cercavo un pane diverso... Leggero e gustoso, mi piace e la provo domani... Volevo chiedere il canovaccio deve essere umido? La temperatura per la lievitazione? Ho una casa fredda e spesso non riesco a far lievitare correttamente le preparazioni. Grazie per i suggerimenti.

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao e grazie per il commento. ⚠️ATTENZIONE ⚠ devi usare la farina di riso della Schar altrimenti ti verrà fuori un mattone che si sbriciolerà appena lo toglierai dal forno. Miraccomando forno statico e non ventilato... Lievitazione metti l'impasto dentro il forno spento ma con la luce del forno accesa. Buon pane 🍞

posso usare farina di riso di altra marca?e cuticola psillio al posto del lievito?

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Prova ma non ti garantisco il risultato.

Il forno era preriscaldato? Io devo cuocerlo nel fornetto piccolo statico per non accedere quello a gas (ne ho fatto un po' di meno diminuendo le dosi) ma non si vede nulla dall'esterno del forno. Come faccio?

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Sempre preriscaldato

Ele dosi?

La ricetta che hai proposto è fatta con semplice farina di riso o con il mix che proponi di comprare su Amazon? Ti chiedo perché purtroppo non posso usare nessun tipo di mix a causa delle mie intolleranze ancora più severe. Grazie per l'aiuto!

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao Laura, si è fatta con la farina della Schar che non è un mix di altre farine ma ci sono degli addensanti che sostituiscono il glutine.Che tipi di intolleranze hai?

Con questo inpasto si può fare la pizza? Grazie mille.

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Volendo si

grazie,anche io ho delle intolleranze,o meglio ho una malattia rara che mi porta ad essere allergico al 90% delle cose,tra cui il grano ecc ecc, proverò anche questa di ricetta,mica ne hai una con farina di castagne?

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Nikola grazie della tua testimonianza!!Colgo l'occasione per dirti che è molto importante per me attingere dai vostri suggerimenti.Al momento non ho una ricetta con la farina di castagne...in testa ho in mente qualcosa di dolce a base di farina di castagne. Un abbraccio Chef Curl

@nadiadisantedicola7644

4 жыл бұрын

Io adopero molto la farina di castagne,indicato per la stagione fredda.Con aggiunta di frutta secca cioccolato .senza zucchero e senza burro

Si può senza lievito e senza olio ?

@chefcurl1211

Жыл бұрын

No mi dispiace la lievitazione è fondamentale

Buon giorno, quanti giorni può durare il pane.e per nn farlo seccare, come lo conservo? Io accolgo in carta da forno?? E tengo lontano da spifferi e fonti di calore??

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Il pane devi consumarlo velocemente perché la farina di riso tende a far diventare il pane piuttosto duro nel corso dei giorni. Potresti congelare una parte di pane dopo che si è raffreddato in modo da mantenere la sua consistenza. Quando ti serve lo scongeli dal freezer e lo scaldi al microonde.

@gaiagilberti9439

Жыл бұрын

@@chefcurl1211 perfetto. Ti ringrazio!

Grazie mille e complimenti per il video 💙 quanti grammi di farina e lievito in polvere occorrono per fare una pagnotta proprio come questa?

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Mattia nella descrizione del video trovi un link per scaricare la ricetta... 500 grammi farina e 15 grammi lievito secco!!

Ma il sale ?? Ci va? A quale punto del procedimento va aggiunto??

Questo.impasto va bene anche per la pizza?

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Assolutamente si...io stesso cucino questo impasto anche per la pizza...ed è buonissima!! Un abbraccio Chef Curl

@FabianaBrosco

4 жыл бұрын

@@chefcurl1211 proverò sicuramente😍 ho le stesse intolleranze di tutta moglie😢 Grazie di cuore 😊 Un abbraccio a te e tua moglie (e una carezza al gatto)😊

Ciao bel pane , ma ho notato che nella ricetta che hai scritto nel infobox hai scritto 10 grammi di lievito secco , poi nelle spiegazioni ad una persona hai scritto 15 gr. Quanti ne devo mettere ?

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

10 gr

@antoniobianchi6946

3 жыл бұрын

Grazie, provo a farlo

Non vedo la ricetta..trovata..grazie

Io l'ho fatto oggi. Già l'impasto era abbastanza duro (premetto che ho messo farina di riso integrale e normale). Comunque ho seguito le indicazioni e non è lievitato molto poi l'ho cotto ed è rimasto uguale. Sembra un mattoncino. Forse dovevo mettere un più di acqua ( ne ho messa 300 ml.) ? L'ho tagliato e dentro e molto compatto e la crosta si sbriciola un po. Non so cosa ho sbagliato.

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Cristina prova ad aggiungere amido di mais per tenerlo più morbido...nella mia ricetta non ho mischiato due tipi di farina quindi è chiaro che le consistenze siano diverse. La crosta anche a me si sbriciola un pò...ma bisogna considerare che senza glutine non abbiamo quella consistenza elastica. Se l'impasto è troppo duro aggiungi più acqua. Fammi sapere!!

Ho visto che bisognerebbe mettere la cuticola di psilio, che ne pensi

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao Anna!! L'ideale è la gomma di xantano.

Interessante farò una prova con 2,50 di farina

Ciao, solo una curiosità..come fa a lievitare una farina senza glutine? Io non ci riesco senza il psillio. Grazie per la risposta

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Ciao, il glutine che ci sia o no, non è fondamentale per la lievitazione.

@annymaggy

Жыл бұрын

@@chefcurl1211 ..tutte le volte che uso farine senza glutine l'impasto non mi lievita, da cosa può dipendere?

@chefcurl1211

Жыл бұрын

@@annymaggy che lievito usi?polvere o fresco?A che temperatura fai lievitare?Vuoi un consiglio...butta via il lievito in polvere, se lo usi abitualmente.

@annymaggy

Жыл бұрын

@@chefcurl1211 uso lievito di birra in cubetto fresco..faccio lievitare a 20 gradi

@chefcurl1211

Жыл бұрын

@@annymaggy ma come lo metti il lievito?lo fai sciogliere in poca acqua?

Quando acqua metti

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

300ml

Tempo fa vidi un video di un pizzaiolo napoletano molto famoso, uno importante insomma e diceva che la lievitazione massima per un impasto è 18h (specie quello per la pizza) oltre l'impasto muore quindi non credo a tutte le dicerie che circolano che dicono che gli impasti devono avere una lunga lievitazione per non farli lievitare in pancia per cui non voglio utilizzare né lievito madre, né pasta madre e non posso utilizzare nemmeno il bicarbonato o crémor tartaro (c'è il bicarbonato) perché non posso mangiare ingredienti acidi come limone, arance, manderini e quindi non potrei attivarlo.

Io al contrario sono risultata intollerante all'albume, anch'io al lattosio e specialmente alla caseina, sto sviluppando un intolleranza al glutine, sono intollerante alla nocciola, anacardi, arachidi, pistacchi, agar agar, lievito di birra, semi di lino. In pratica dovrei nutrirmi d'aria condita al sapore d'inquinamento.

ciao, secondo te i panini al vapore (come quelli cinesi) si possono fare con la farina di riso? ( non ho il forno) faresti casomai un video in merito? grazie in anticipo

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Ciao, bella domanda!! Mi hai dato l'idea per farci un video.

Quindi non importa far attivare il lievito prima in acqua tiepida e zucchero??

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao. Il lievito se vuoi puoi scioglierlo in un goccio di acqua...no zucchero!!

@stefaniamalvini7463

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 posso chiederti perchè no? P.S. mi è capitato un paio di volte di vedere l'accoppiata riso-yogurt (meglio se bifidus), contiene ottimi batteri per il tuo pane. A me è piaciuto e sono quasi certa che ti permetterebbe di dimezzare la quantità di lievito. Scusa se mi permetto, sono solo una novellina ma mi sembra troppo anche per una farina senza glutine... Ti ringrazio per il video, è molto chiaro e l'atmosfera natalizia non guasta nemmeno a primavera inoltrata. Saluti dalla Svizzera

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

@@stefaniamalvini7463 seguirò il tuo consiglio. Un abbraccio

@sary9348

Жыл бұрын

Il lievito è secco non c'è bisogno di farlo sciogliere come quello fresco

@sary9348

Жыл бұрын

@@stefaniamalvini7463 io non posso mangiare nemmeno lo yogurt

Ciao, ho provato a farlo, ho seguito passo passo la tua ricetta , a me e rimasto pesante e l"ho cotto per un'ora. Forse nn ha completato la lievitazione? Cosa dici se ci metto 50 grammi di psillio bio in polvere ?

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao, che farina di riso hai utilizzato?

@antoniobianchi6946

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 la stessa che hai utilizzato tu !

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

@@antoniobianchi6946 in ogni caso non rimane soffice perché la farina di riso rimane dura non essendoci il glutine. Va consumato in giornata!!

@antoniobianchi6946

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 ho notato che nn ha lievitato perché quando l"ho tagliato dentro era compatto nn aveva nessun alveoli e sembrava umido .

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

@@antoniobianchi6946 umido potrebbe essere poco cotto

Scusa ma il peso degli ingredienti? Potresti metterli? Grazie

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao Carmela. Clicca sul link in descrizione del video dove potrai scaricare il file.

Ho provato il pane, ma come l'ho tirato fuori dal forno e ho provato a tagliarlo si è letteralmente sbriciolato, non sono qua a lamentarmi, sicuramente ho sbagliato qualcosa o è andato storto qualcosa, se tu sei chef e io no ci sarà un motivo 😅 L'ho lasciato a lievitare quasi 2 giorni e messo nel forno a legna a una T superiore a 180 ma inferiore a 200. Secondo te che posso aver sbagliato? Ti ringrazio in anticipo per aver dedicato parte del tuo tempo a rispondere 😀

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Carissimo grazie per il tuo commento; allora devi considerare che io ho usato un forno elettrico statico alla temperatura indicata nella ricetta. Mi sembra molto strano che nel tuo forno a legna si sia creata una temperatura di soli 200 gradi...considera che i forni a legna raggiungono temperature di 400 gradi. Cosa fondamentale...hai mica usato troppo lievito? Sfornato il pane c'erano correnti d'aria percaso? Il pane cotto in forno a legna non ho mai provato sinceramente...con il mio forno il risultato è sotto gli occhi di tutti. Grazie per il complimento Chef...ma sono semplicemente un cuoco amatoriale...ci tengo a precisare. Riguardati i passaggi e ricordati che ogni forno è diverso!! Un abbraccio Chef Curl

@ilfrittomistodeltubo6394

4 жыл бұрын

Figurati, si vede che è un bel canale. E poi non c'è cosa peggiore che incolpare gli altri dei propri insuccessi. Hai fatto bene a precisare, ma comunque hai più nozioni ed esperienza di me sul campo 😂 Comunque ho dimenticato di scrivere che prima di fare il pane ho usato il forno per fare il pesce, ma assicuro che la T è scesa come ho detto(perlomeno così risultava dal termometro sul coperchio).Ho seguito le dosi del link, la prossima volta vorrei sperimentare nel forno statico, preparati per un altro commento. Ti farò sapere 😀

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Fammi sapere come va con il forno statico...se dovessi avere dei problemi piuttosto facciamo una videochat così posso aiutarti nel caso tu faccia dei possibili errori. Un abbraccio Chef Curl

@sary9348

Жыл бұрын

@@ilfrittomistodeltubo6394 ecco perché non ti è venuto perché l'hai lasciato lievitare per 2 giorni e non ha senso. Le farine con il glutine si lasciano lievitare tanto per sviluppare la maglia glutinica (ovvero far trattenere l'anidride carbonica al fine di far gonfiare l'impasto) ma se il glutine non c'è che vuoi far lievitare per 2 giorni? I 45 minuti del video sono più che sufficienti. Inoltre, un pizzaiolo napoletano molto importante in un video disse che la lievitazione massima per un impasto e 18h dopo l'impasto muore. Insomma, hai provato ad ingerire qualcosa di non commestibile.

@sary9348

Жыл бұрын

@@ilfrittomistodeltubo6394 ah e un altro consiglio che mi ha dato la mia Sensei giapponese che ogni tanto cucina il pane (per loro la farina di riso è per noi come la farina normale) e far attenzione al rapporto farina ed acqua.

Salve Chef. Abbiamo provato a seguire la ricetta ma è lievitato poco e in larghezza, inoltre la superficie rimane croccante ma screpolata. Dove potremmo aver sbagliato? Ho la foto ma non so dove si possa allegare qui... Ringrazio anticipatamente 😊

@giuliazubini4763

4 жыл бұрын

Dimenticavo di specificare che il nostro forno funziona solo in modalità ventilata e abbiamo mantenuto la temperatura indicata nella ricetta. Inoltre non essendo specificato, abbiamo usato il lievito secco ma senza glutine

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Giulia grazie per aver commentato...devi considerare due aspetti. La modalità ventilata non va bene e nel video ho specificato che il forno deve essere statico...questo perché la cottura è molto uniforme fino al cuore del pane. Seconda considerazione parliamo di una farina senza glutine...cosa fa il glutine? Nell'impasto crea elasticità dovuto appunto alla presenza del glutine. Parliamo di un pane fatto in casa e quindi il forno conta tantissimo...questo si può tradurre in altri aspetti: - forno che mantenga una temperatura costante - i forni dei panettieri o dei ristoranti hanno costi elevatissimi...questo vorrà dire qualcosa. Nei forni casalinghi purtroppo hanno un sacco di variabili. Ti faccio una domanda...l'impasto che hai fatto era liscio e omogeneo?

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Giulia se vuoi allegare la foto puoi mandarmela al mio indirizzo mail curlchef86@gmail.com

Le quantita' ?

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Silvana...nella descrizione del video c'è un link per scaricare gratuitamente il pdf della ricetta.

@silvanapascasio907

4 жыл бұрын

@@chefcurl1211 OK Grazie

pravoooooo sei pello

Ma può scrivere le dosi?? Non riesco a scaricare, anche perché sarei molto interessata a queste farine. Grazie 🙏

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Anna se non riesci a scaricare l'E-Book...ti elenco gli ingredienti qui di seguito: - 500 gr. di farina di riso - 300 ml. di acqua fredda - 10 gr. di lievito secco - 40 gr. di olio EVO - Sale Q.b. - Rosmarino tritato (a piacere) Spero di essere stato utile. Chef Curl

@annarizzini7552

4 жыл бұрын

@@chefcurl1211 grazie mille, proverò senz'altro e ti faccio sapere.. 🤗

Quali sono le dosi degli ingredienti grazie

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Ciao. In descrizione sotto il video!!

Scusami, ma le dosi ?

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Cristina nella descrizione del video troverai un link per scaricare gratuitamente un piccolo e-book con tutte le dosi degli ingredienti. In ogni caso ti metto qui il link per scaricare la ricetta: documentcloud.adobe.com/link/track/?uri=urn%3Aaaid%3Ascds%3AUS%3A778df76e-a768-40c7-8d85-7e8d1be56122&pageNum=1 Un abbraccio Chef Curl

Niente sale?

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Facoltativo.Ad esempio in centro Italia si mangia anche sciapo il pane

Dove trovo le dosi.?

@chefcurl1211

8 ай бұрын

In descrizione sotto il video

Impasto senza sale?

Buongiorno io la capisco, sono diventata celiaca da 2 anni. Quindi prima mangiavo orzo farro e kamut. Ora nn posso più. .poi produco di continuo calcoli di ossalato di calcio, quindi anche io nn posso più mangiare di tutto 😢😢 come tua moglie.. uova mai sopportate.. massimo 1 2 per torta potevo usare.. come triti il rosmarino??

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Ciao, trito il rosmarino a coltello.

@gaiagilberti9439

Жыл бұрын

@@chefcurl1211 con il coltello. Quindi un coltellaccio grosso. .

@chefcurl1211

Жыл бұрын

@@gaiagilberti9439 si un coltello abbastanza notevole

@gaiagilberti9439

Жыл бұрын

@@chefcurl1211 grazie.

Cotto è buttato praticamente all'istante nel secchio dell'umido

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Ottimo...hai seguito bene la ricetta?

Scusa ma il sale e le dosi? 😉

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

In descrizione sotto il video

Le dosi.x favore li mand?i

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Sono in descrizione

Benissimo...a me non lievita.

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Prova con lievito di birra fresco...circa 20 grammi.

Ma le dosi?

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

documentcloud.adobe.com/link/track?uri=urn%3Aaaid%3Ascds%3AUS%3A778df76e-a768-40c7-8d85-7e8d1be56122#pageNum=1 Clicca su questo link e troverai tutte le dosi con la procedura!!

Per cortesia posso avere le dosi e gli.ingredienti della ricetta. Grazie

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Maria. Nella descrizione del video c'è un link dove si può scaricare gratuitamente un piccolo E-book...troverai tutte le dosi degli ingredienti e il procedimento passo dopo passo della ricetta. Un saluto Chef Curl kzread.info?v=lm_AIP6HHws&event=video_description&redir_token=Oxtvc5x0Y2PftvSZ3E-KS9wcfDl8MTU4NDM3OTQwMUAxNTg0MjkzMDAx&q=https%3A%2F%2Fdocumentcloud.adobe.com%2Flink%2Ftrack%3Furi%3Durn%253Aaaid%253Ascds%253AUS%253A778df76e-a768-40c7-8d85-7e8d1be56122

@mariaanello879

4 жыл бұрын

@@chefcurl1211 grazie molto x la tua disponibilità

Come mai non metti le dosi.grazie complimenti ti

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Basta aprire la descrizione del video e ci sono le dosi

Quindi non è solo con farina di riso.

Io non ho capito le dosi

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Sono scritte nella descrizione del video.

Bravissimo 👌👋😋👏Il frumento è molto dannoso e I latticini vaccini idem, quindi tua moglie non ha perso un granchè...peccato piuttosto per le uova😬🙈🤧

Niente sale caro? Fammi sapere

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Ciao Alessandro. Il sale è facoltativo...ci sono regioni italiane che mangiano il pane sciapo e altre no. Se propio vuoi il sale ti consiglio 10 gr da aggiungere mentre impasti. Un abbraccio Chef Curl

Ma nella descrizione video non c'è la ricetta

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Si che c'è guarda bene

Ma come lievita senza glutine? Non è completa la ricetta. Ci manca xantano o cuticola di psillo

@chefcurl1211

5 ай бұрын

Salve Claudia il glutine non è un agente lievitante

quanta farina ,lievito e olio per piacere

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

E tutto scritto nella descrizione del video.

Bene ora è in forno vedremo fra 45/1 h come viene

Le dosi

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ecco qui puoi scaricarti la ricetta gratuitamente: documentcloud.adobe.com/link/track?uri=urn%3Aaaid%3Ascds%3AUS%3A778df76e-a768-40c7-8d85-7e8d1be56122#pageNum=1

Ciao ho provato due volte seguendo le dosi consigliate ma l impasto non è cresciuto 🙄

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao Alessandro grazie per il tuo commento...ti consiglio di utilizzare questa farina che ho scoperto ed è infallibile...ti do la mia parola!! Puoi comprarla qui su Amazon: Farina di riso Schar con lievito secco: amzn.to/2CxZhU2

@imperatore783

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 grazie mille 😉

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

@@imperatore783 grazie a te. Io compro solo quella farina per mia moglie che è intollerante al glutine e poverina non può mangiare nessuna cosa con il glutine. Per me è la migliore farina di riso.

@melindabarba4090

3 жыл бұрын

Anche a me non lievita con la farina di riso

@luciarabbini9996

3 жыл бұрын

Con la farina di riso normale viene un mattone.....letteralmente!😢

Io non vedo la quantità de tutti ingredienti

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Nella descrizione del video sono elencati ingredienti e quantità.

@claudiamarzetti6208

3 жыл бұрын

Trovato grazie!!!!poso usare lievito normale?

@claudiamarzetti6208

3 жыл бұрын

E lievito di birra normale si può?

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

@@claudiamarzetti6208 si ma ci vogliono circa 20 grammi sempre disciolto in un goccino di acqua.

@claudiamarzetti6208

3 жыл бұрын

Grazie!!

Poteva dire quanta acqua ci voleva

@chefcurl1211

8 ай бұрын

Nella descrizione del video ci sono dosaggi e ingredienti.

Provato a fare un sasso praticamente😢

@chefcurl1211

2 ай бұрын

Credo che non hai eseguito la ricetta al meglio...e poi...hai usato la farina indicata?

Ma le quantità degli ingredienti dove li trovo?

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao Silvia gli ingredienti li trovi nella descrizione del video!!

Scusami ma le dosi non ci sono

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Se apri le descrizione del video le trovi tutte elencate

sali ninti

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Sale intendi??

grasse molto

Ti ringrazio per avermi fatto vedere come si fa il pane per celiaci in casa ma le quantita non le hai specificate

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Annamaria se apri la descrizione del video trovi le dosi

Nel mix c'è il mais... 😓 Allergica

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Non mi risulta che ci sia il mais nella farina di riso.

Scusami, ma se non erro tu non dici quanta farina, quanta acqua, quanto lievito ecc.ecc. tutto questo lascia molto confusi.

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Ciao Attila guarda nella descrizione del video...troverai tutte le dosi.

@attila-5491

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 Grazie, sono stato disattento, un saluto e complimenti

Non è venuto bene si è cotto solo per metà e l'altra parte è rimasta cruda. Comunque, non ha importanza chiederò alla mia sensei.

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Bastava mettere uno stuzzicadenti per vedere se era cotto internamente.

Buongiorno Chef! Cosa proponi per chi come tua moglie non può mangiare frumento ma solo riso ed è allergico a nichel e cobalto e quindi non può usare lieviti, tipo anche di birra? Ti ho messo in difficoltà? Lo so. Un consiglio per te e la tua dolce metà... Cercate su web il libro di Paola Orsini 'Allegia al nichel mangia sano e variato'. Interessante perché tocca anche l'argomento glutine, lattisio e caseina

@chefcurl1211

9 ай бұрын

Ciao, partendo dal presupposto che mia moglie non è allergica a nichel e cobalto. Detto questo non so risponderti perché non sono un medico e di conseguenza non posso rispondere alla tua domanda.

Il gatto in braccio però, però, le mani e il vestito spero che l' hai pulite...

@chefcurl1211

4 жыл бұрын

Tranquillo Dario le ho lavate dopo che ho posato il gatto!! 😊

@sary9348

Жыл бұрын

Io sono fissata con la pulizia del mani e appena tocco qualcosa che può essere stata toccata da altri tipo la busta di farina corro a lavarmele oppure se tocco il cellulare ma voi siete peggio di me. Che vi interessa se si è lavato o meno le mani? Loro si mangeranno un pane sporco. Inoltre, l'ha specificato che dopo aver preso in braccio il gatto si è lavato le mani.

@sary9348

Жыл бұрын

@@chefcurl1211 un altra cosa che avresti potuto fare e metterti un grembiule lungo in modo da evitare che eventuali peli del gatto possano finire nell'impasto.

Dosi?

@chefcurl1211

Жыл бұрын

In descrizione del video

A me è venuto malissimo

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

Che farina hai usato?

@doralicegalimberti2000

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 di riso vital nature integrale, forse non andava usata integrale....mi è venuto durissimo anche l’interno non soffice

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

@@doralicegalimberti2000 se hai notato nella descrizione degli ingredienti io ho specificato una farina di riso ben specifica. Io non obbligo nessuno ad utilizzare il link da affiliato Amazon...puoi trovare la farina di riso della Schar in qualsiasi supermercato.

@doralicegalimberti2000

3 жыл бұрын

@@chefcurl1211 grazie farò come dici

@chefcurl1211

3 жыл бұрын

@@doralicegalimberti2000 fidati che con la farina della Schar il risultato è assicurato

Spiegazione scarsa.. senza specificare il quantitativo di farina e acqua

@chefcurl1211

Жыл бұрын

Caro Tiziano...apri la tendina nella descrizione del video e troverai le dosi di farina e acqua e tutto il resto. Prima di sparare a zero leggete.

Si però se prima di una ricetta prendi in braccio un gatto a me fa impressione

@chefcurl1211

2 жыл бұрын

Magari le mani le ho anche lavate prima di impastare.Se ti fa impressione ti consiglio di guardare altro!!