Este señor es genial y lo digo sin ironía. Es un ejemplo para todos

@robert111k

4 жыл бұрын

Que le den el Nobel de la paz, o algo. Bueno, no, algo más serio, que ése se lo han dado a muchos por menos y a alguno que yo me sé hasta con carácter preventivo.

@agueda9860

4 жыл бұрын

Un ejemplo para todos? Un ejemplo de qué ??!! Alucinante 😄

@Js11638

4 жыл бұрын

@@agueda9860 para comentar eso mejor no comentar nada. Quedate tu negatividad para ti misma

@domingopaz4587

4 жыл бұрын

Si tanto lo amas cásate con él

Si mezclas la levadura disuelta con todo el agua y al final no utilizas todo el agua, no utilizas toda la levadura. Es mejor disolverla en un poco de agua y esa poca agua echarla directamente a la harina y luego echar el resto de agua o directamente no disolver la levadura en agua y desmenuzarla en la harina

@7Lisbeth7

4 жыл бұрын

Si se usa toda el agua, por eso la masa estaba tan líquida. Creo que usa esta manera para asegurarse de que no maten la levadura con la sal. Aparte el tiempo de leudado usado le da tiempo a la levadura a multiplicarse y no importa la cantidad usada. Es una forma arriesgada, si, pero ayuda a evitar errores básicos.

@ypeels

3 жыл бұрын

@@7Lisbeth7 Hola, la levadura no "se mata" con la sal. Es un topicazo pero es incorrecto. Echar sal no influye en absoluto en la fermentación. Pruébalo en casa y me darás la razón. Saludos.

@paul-hervepaquet990

3 жыл бұрын

Pues pones la levadura en la harina antes de mezclar y,solucionado

Ostras una receta de las que a mi me gustan, rapidita. En 15 horas y 15 minutitos a disfrutar, normal que luego apetezca probarlo nada mas salir del horno 😂

@MalenaSpain

4 жыл бұрын

Como dice Xavier Barriga (maestro panadero catalán): PAN es paciencia: pà + ciència

@nancycarolina4829

4 жыл бұрын

Pero que agasajo hacer un pan artesanal y a tu gusto recién hecho calientito o hacer varios para la semana o para la visita!

@lucasvaughan7318

4 жыл бұрын

como este pan no lleva amasado, necesita mucho tiempo de descanso para que se desarrolle bien el gluten igual, en el mundillo de las fermentaciones largas (hammelman, iban yarza, xavier barriga) 15 horas son "pocas"

@benjaminbenavidesiglesias52

3 жыл бұрын

No seas exagerado, solo 15 horas y ya!

Espectacular, le doy un tré.

Que señor tan simpatico claro en todo...lo felicito lo quiero seguir!!!

Muy rápido y que riqueza de textura 😍😍😋😋

Excelente...!!!! Lo hice tal cual y salió de maravillas, muy muy bueno!!! Superlativo.... Gracias!!!!

Me super encanta el comidista, es un crack, aprendo muchísimo, GRACIAS Mikel😘😘😘

Estoy feliz con tu receta de pan! Saludos desde Estocolmo!!!

Gracias por una receta que si parece fácil por fin

Graciassss !! lo hice al pie de la letra y quedó genial!! el mejor pan que he probado !

Casi puedo sentir el olor de esa levadura, que rico Míkel!

Me gusta mucho como nos enseñas cosas !!!?

No sé por que me acabo de encontrar este video, pero estoy realmente sorprendido, por que has hecho mal muchísimas cosas y no te ha quedado mal del todo, mi enhorabuena por aprender a hacer un pan para la gente que no sepa hacer pan ni tenga intención de aprender a hacerlo bien.

Amásame como a uno de tus panes franceses, Mikel. ❤️❤️❤️

Olé tu eres genial con tus recetas

jajaja que way este tío , muy majo ! me encanta!

llevo tiempo esperando una referencia a la cultura de mi pais... ''No soy el Chapo Guzmán'' yo: °_°

Yeei de las primeras amo tus videos saludos desde México ❤❤❤❤

¡Gracias por aclarar lo de Royal, que yo ya estaba pensando comprar esa!

@MrThemalena

4 жыл бұрын

En youtube hay videos donde aclaran las diferencias entre levadura quimica y levadura natural, te los super recomiendo. A mi me aclararon muchas dudas.

El es simplemente adorable 💕😘

Mmmmm. Que buenossss.!!!!

Ole!!! Ole y Ole!!!! maestro😉

Pero que ha pasado? No nos pidió que nos suscribieramos D: necesito esos finales para vivir, nooooo

Bendiciones

Muy buena receta, peró sigo pensando que este tipo de panes tienen una miga demasiado densa, parecen pan de molde. Personalmente me gustan mucho mas aéreos. Yo la hago parecida peró le doy mas plegados

muy bueno el cagarro de digimon!

Toma "Iban Yarza" hahahahaha épico!

Pues hoy he hecho el pan y estoy E N C A N T A D O. Gracias

Felicitaciones que rico se ve tengo la olla pero no tengo horno se podra hacer sobre la hornilla gracias

Jajaja, me divierto mucho

comidista sos mas jota que la letra, te agradezco cada receta y vídeo eres grande, mas vídeos en estos tiempos saludos de México . Haz pensado en internacionalizar el canal? sabes que llegas lejos...

Por fin una forma de hacer pan ultra fácil y sin movidas raras. Efectivamente, una fantasía!!!

@alejandrolara3157

4 жыл бұрын

Además que si, yo cuando quiero hacer algo así, solo hay videos, de utiliza masa madre, utiliza sangre de unicornio bicéfalo de 3 pies... es como... eh, que quiero hacer pan, no quiero hallar el secreto de la inmortalidad xDD

@mariaisabelmartinezmarcos6398

Жыл бұрын

@@alejandrolara3157 😂😂😂😂😂

Hombre, hemos hecho la misma receta hasta usando la misma cazuela¡¡¡¡ Te ha quedado de lujo....

Hola , que buena pinta que tiene, una pregunta la masa la dejas reposar en la nevera ?

Es una bendición ser glotón y no engordar !!

Mmmm Yommy se ve riquicimo y es fácil de preparar,gracias Miguel Boce por compsrtir... Ah! Y dónde dices q compraste tu tapa silicona? Déjame saber..gracias!

@lalelilo1217

4 жыл бұрын

Es un juego de seis tapas de diferentes diámetros, en Ali Express👌🙂

la bascula de precisión por si la necesitas para el quimicefa es bien

Venga, joder, que no me da tiempo a hacerlo antes de que se acabe la cuarentena y quiero mi foto de Instagram!

Como se haceis los Biscuit de desayuno de Linders?

Hola El Comidista, ¿Podrías aclararnos un día el ratio de agua vs harina? Esto es, ¿cuánto agua uso si utilizo harina de fuerza integral, de espelta o de centeno? Gracias

Se podria colocar esa misma olla directo en la hornilla para el que no tiene horno

Con harina integral también sale bien? Gracias

Sin los cartelitos de Abel no es lo mismo ♡

Me lo apunto para la fase 4 cuando ya encontraré levadura sin acudir al mercado negro como tú, bribón!😉😂

@beleiin22

4 жыл бұрын

Ve a una panadería de las de toda la vida, allí tienen y suelen venderla!

Y si le echo Mineral 89 de Vichy?...se hará más rico y mejor para mis 9 amig@s que vienen a visitarme tras el confinamiento?

¡Mikel guapo!

Se puedo primero Héctor la azúcar junto con la levadura y que fermente aparte?

Deberían probar hacer pan de cerveza.

..y si no tenemos esa olla que pesa tanto, podemos usar una bandeja de crystal de esas que se usan para hacer lasañas? o es mejor los de metal

Hola esa receta de donde la sacaste?

El error de royal fue colocarle levadura química a algo que no tiene levadura y que es simplemente polvo de hornear, lo mismo hicieron marcas como Acendado y demás pero eso sucedió en Europa, en latinoamerica no pasa eso dice baking power y la gente sabe que es polvo de hornear, que gran fallo de royal al confundir a la gente.

@CeEn20metros

4 жыл бұрын

Ah, pero que lo de Royal fue un fallo? jajaj

@edisonvidalpatino7893

4 жыл бұрын

@@CeEn20metros Claro yo como proveedor como le voy a colocar levadura química a algo que no tiene levadura, y que es polvo de hornear, hombre pues la gente también se confundió con eso, yo se que es polvo de hornear porque lo conozco desde latinoamerica.

@pablogavilan2927

4 жыл бұрын

se llama estrategias de marketing

@edisonvidalpatino7893

4 жыл бұрын

@@pablogavilan2927 Se llama publicidad engañosa.

@josemari23

4 жыл бұрын

Se llama levadura porque es un elemento leudante, igual que la masa madre, que la levadura fresca o en polvo

Alguien sabría decir el cambio de levadura a cuánta masa madre equivale? De qué material tiene que ser la olla? Un saludo y gracias.

Madre mía 15 +30 +15 a como esta el gas mejor me quedo con las ganas y sigo comiendo 💩 del supermercado 😁 gracias por la receta cuando recién compre gas lo haré 😊🙈😁

Genial receta para dummies, pero mi duda es si no tenemos la opción de la olla pesada ¿cómo podríamos hacerlo en el horno y qué otro tipo de recipiente se podría usar? ¡Gracias a quién responda!

@robert111k

4 жыл бұрын

Un pyrex con tapa o, si es suficientemente profundo, sin: poner el pan en la bandeja y cubrir con él. Otra más: Abrir el horno de vez en cuando la primera media hora y pulverizar agua por las paredes y el fondo del horno y el propio pan. Al final con la olla, lo mismo que con cualquier otra cosa que cubra el pan y con la pulverización de agua se busca lo mismo: que el pan se encuentre con la humedad necesaria para que la corteza se haga bien y quede crujiente. *Edito. Ah, se me olvidaba, también sirve las famosa bandeja con piedras volcánicas sobre las que se vierte agua hirviendo al meter el pan al horno. En fin, lo que te decía: cualquier cosa que mantenga el pan rodeado de un ambiente de humedad, sea la propia (olla, pyrex) o una añadida (pulverizador, bandeja con agua hirviendo, con o sin piedras).

@Yai-Amano

4 жыл бұрын

robert111k Jo! Qué bien explicado! Muchísimas gracias ♥️♥️♥️♥️🤗

@csdrone47

4 жыл бұрын

Y si con el horno caliente y una bandeja vacía.... Cuando vayas a meter el pan vierte agua en esa bandeja.... Producirá vapor y cierras el horno.... Lo harás en un ambiente húmedo para la masa...

@Yai-Amano

4 жыл бұрын

CsDrone Muchas gracias por la información! ♥️🤗

la levadura ROYAL que no vale es la de caja ROJA , Royal además tiene levadura de PANADERIA y esa si vale.

La tapa silicona donde la has comprado?

Super eficiente energéticamente, 45 minutos de horno para un pan, eso sí, sin usar film transparente. 👍🏼

Cien por cien. Con mantequilla..

Por favor se pude hacer en sartén?

No quiero ni imaginar lo que llevaría el pan más difícil

Habría que leudar aunque sea media hora antes del horno.

Que diámetro tiene la cazuela?

Que tipo de harina usas?

La masa se deja fermentar a temperatura ambiente o en el refrigerador?

@user-rb1zj9yb7n

4 жыл бұрын

Ambiente smp

Pues yo lo he hecho hoy y a quedado fantástico, y soy un inútil haciendo pan.

Si le faltan unos minutos, puedes apagar el horno y dejarlo dentro que así ahorras energía

Like para que se prepare una receta de las del chapo guzman

Necesito ver a Pino Reaccionar a esto

Si se supone que lo vas a probar tal cual, para que le pones aceite primero?

Es con harina común? O de panadero. Por cierto, para los que no disponemos de olla para horno, podemos hacerlo sin ella?

@ionnova2085

4 жыл бұрын

En una fuente de pirex con tapa, o lo pones encima de un papel de horno y lo tapas con una fuente de cristal

@elviragandara

4 жыл бұрын

Puedes hacerlo tranquilamente sin olla

Pregunta. No se le tiene que añadir azúcar al agua con levadura para que así fermente mejor?

@blablaybla

4 жыл бұрын

No hace falta añadirle azúcar, la harina de por si ya tiene suficientes azucares como para que fermente la mar de bien.

Con esa cacerola me saco yo la ingeniería aeronáutica en una tarde!!!

El pan ácimo sigue siendo el más fácil de hacer

Menos mal que soy panadero y tengo una tanita para medir las cantidades🙄

@erchusci8712

4 жыл бұрын

Me regalas pan?

@sergil.1250

4 жыл бұрын

@@erchusci8712 te puedo dar algo de harina, si quieres

Y el segundo levado?

Azúcar, Mikel, azúcar??

Oye y k pasa si no tengo una de esas cazuelas mágicas????

1:18 entendí esa referencia xd

@javierperea8967

4 жыл бұрын

yo a la 1ª no la pillé, jaja

y con harina integral funcionará?

@robert111k

4 жыл бұрын

Menos. Se puede conseguir un leudado aceptable con tiempo e hidratación, pero para esto mejor mezclar con harina refinada. Puedes empezar por 1x1 y ver qué pasa.

Chapó guzmán experto panadero 😂

@nancycarolina4829

4 жыл бұрын

Se refiere a tener dinero para una báscula

Que pena no tener esa cazuela, que creo es bastante cara la verdad, no se sin ella saldrá igual de bien

@ThinkMcFly815

4 жыл бұрын

Yo he hecho muchos panes sin tenerla. La idea de la olla es mantener cierta humedad durante la primera mitad. Al estar cubierto, atrapas el vapor que escapa del pan y esa humedad se mantiene dentro. Esto es para que la corteza quede crujiente. Teniendo esto en cuenta, puedes usar cualquier cosa que vaya a mantener esa humedad dentro (se usa mucho también la pyrex con tapa). Otra opción es añadir humedad: dos trucos muy utilizados son poner una bandeja con agua en el horno, o ir abriendo y rociando con agua.

Tienes la báscula de Ikea encima de la vitrocerámica, a tu izquierda hasta el minuto 2:50🙄

Eso mismo lo hago yo con una bolsa de asar y sale igual. Por si no tenéis ese tipo de olla

Con Ivan Yarza nooo. No te metas. 😜😂😂😂

Es decir, ensucias un recipiente para "disolver" la levadura y acto seguido la echas en el resto del agua cuando habría sido mucho más fácil y rápido haberla disuelto ahí directamente. Lo peor es que no hace ni falta disolver la levadura fresca si no quieres. Y lo sé muy bien, que hago pan casi a diario. Y el pan que ha hecho es un mazacote de cojones. No cuesta nada amasar 20 minutos en total y que salga un pan bueno.

Esto es cocina!!! Que me perdonen los realitys y la gente que los ve, pero te felicito siemrpe Mikel 👏👏👏👏

La hogaza de pan que hizo llorar a Iban Yarza. Menos mal que no te lo has llevado a que te la puntue.

@miauguau4385

4 жыл бұрын

Un inesperado Pedro Pablo. Qué será lo próximo? Nuestro amigo el Moai? (qué habrá sido de él...?)

Se parece muchísimo a la de esbieta jajaja

@marigarcia3107

4 жыл бұрын

Eso mismo pensé yo! 😁😁

@elviragandara

4 жыл бұрын

By no 🤣🤣🤣 esbieta dobla la masa cada 20 minutos unas 5 veces antes de dejarla en la nevera hasta el día siguiente. Y luego, la deja reposar un tú mpi antes de meterlo el horno,.... Si no recuerdo mal.

Ibai vive de tua videos

Precisamente el secreto del buen pan es el amasado.

@elviragandara

4 жыл бұрын

No, uno amasa cuando quiere tener pan ese día, los que no tienen prisa, se deja la masa toda la noche en la nevera tapadita, y ya está amadada por la mañana ella sola.

0:20 azúcar*

Ibán Yarza se desquitaría contigo por usar levadura en vez de masa madre >:C

Tiene harina de trigo, supustamente no es buena para la salud es verdad?

Un mètre boulanger.....oh là là

Dejen enfriar el pan antes de cortar

Solo un gramo de levadura seca???

@ThinkMcFly815

4 жыл бұрын

Sí! La idea de estos panes es que debe fermentar de forma muy lenta. De esta forma se "autoamasa" hasta cierto punto. Si pusieses más levadura, fermentaría demasiado rápido.

@ThinkMcFly815

4 жыл бұрын

Para medir un gramo (más o menos) yo abro un paquete de los de 7g sobre la mesa y voy haciendo pequeños montoncitos.

@robert111k

4 жыл бұрын

@@ThinkMcFly815, cómprate una balanza de joyería. Yo tengo una que conseguí por Amazon y me costó 11 euros y mide hasta los centigramos. De hecho ahora los suplementos me los compro en polvo, que salen mucho más baratos.

@ThinkMcFly815

4 жыл бұрын

@@robert111k Le echo un ojo, muchísimas gracias!

Quiero que Mikel sea mi amigo

Este pan se ha saldado una espátula de madera intentando desmoldarlo. El chorrito de aceite en la base nos ha fallado. Aunque no se muestra como lo desmolda 🤔

Entre ocho y doce horas fermentando el pan rápido.