No hago pan ni nada pero me encanta la alegria y la pasion que le mete😅❤

Justo estaba pensando qué receta hacer con mi masa madre y subís este vídeo, buenísimo!!

Gracias a Dios encontré tú canal y empecé hacer mi masa madre porque he aprendido mucho con usted y ya tengo la app.❤😊

Desde Caracas Venezuela le mando un abrazo fuerte y generoso a su equipo de trabajo y a. Su.familia.que.dios.le.bendiga

Desde Caracas Venezuela usted me alegra este día Dios te bendiga Don Ramón

Muchas gracias por compartir, todo lo que hace se ve delicioso!!!😋🙏🏽👏

👍👏👏😋 fantástica receta de pan se puede hacer con harina integral de espelta 🙏💙💛🌟✨🤗💚☘️🤩😘😉🤍🧡😜🤠

Gracias por compartir este delicioso pan

Hola desde Tenerife uff oyendo la receta parece tan fácil ahora estoy haciendo la masa madre algo es algo gracias

Me encantó!!! Aguante lo lowcost

Increíble 🎉

Un pan muy bueno.

Mi admiración siempre.

Me encanto

gracias gluten!!! ¿recomendas esa marca de harina? siempre en tus videos con "harina de super" la utilizas, ¿es la que mejor te funciona? (claramente no es una harina de fuerza, y se notó en el resultado final, pero estaría genial saber si dandole pliegues y trabajandola un poco mas se puede conseguir un pan mas alveolado, con mas tensión al salir de frio) Saludos desde cba!

gracias gluten morgen sos un groso

Lo hice ayer, y hoy lo voy a hornear, a ver cómo queda😂

Estupendo vídeo, ¡enhorabuena! Una pregunta: si quiero un mayor porcentaje de harina integral, digamos 50% harina panadera y 50% harina integral, ¿debo cambiar la cantidad de agua? ¿En qué cantidad o proporción? Un saludo.

saludos desde colombia 🙂 🙂

Hola. Fenomenal receta. Me gustaría saber qué cantidad de Polish debo poner. Gracias.

@carlosgarcia858

4 ай бұрын

Aproximadamente un 45% del total de la masa final. Ejemplo: para una masa de 375 gr. de harina y 190 gr de agua, el polish llevará 125 gr de harina y 125 gr de agua.

Tengo planeado hacer un pan típico de la zona de león llamado torta de Aranda(lo haré primero con levadura seca,para conocer el horno antes de empezar a preparar masa madre). La cuestión es que es un pan de aceite. ¿Cuándo pongo el aceite en la masa?¿Si la pongo antes de la autolisis las grasas la dificultan,verdad?

Como guardo el pan una vez horneado y que pan para el otro día, gracias.

Se podría hacer con papel aluminio?

Gluten, sacaste el short que tenias con la misma receta ? no la encuentro, saludos ! sos groso

Como te ha gustado el batidor danés eh? 🤣 Pasó a ser un must have desde la primera vez que lo usé 👏🏻👏🏻

Hola buenas. Esas dos horas, se podría llevar a la heladera el pan o si o si a temp. ambiente?

gracias Tio Gluten por difundir tu sabiduría.

Si algún día vienes por México Sería genial un campo con el se de Panadería y materias primas "La guadalupana"

Tengo un problema a la hora de hacer masa madre. Cuando estoy en el 3° día es como si la masa madre se amasara sola y tiene muyyy poquitas burbujas. Ya he hecho masa madre antes pero se me agotó y cambié el frasco y tengo este problema y lo he intentado 2 veces. Alguien puede ayudarme?

Necesito una camiseta como la tuya 💖

intenté con una de estas bolsas pero se quemó y me tocó sacar el pan a los 5 minutos, dice que resiste hasta 200 grados. Hay bolsas más resistentes? qué tipo de bolsas usas Gluten Morgen?

Hola!! No se supone que la suma de todas las cantidades debe ser 1000gr?

Primero te adoro maestro

Hola Ramón. Yo tengo una pregunta ¿cambiar la cantidad de agua que le pongo a mi receta o masa según la época del año? Yo vivo en un lugar con mucha húmedad clima de selva tropical. Pero en mayo es época de seca mucha seca ¿en mayo cambiaría la cantidad de líquido en mi receta? ¿Y en temporada de lluvia o frío?

@carlosgarcia858

4 ай бұрын

La receta es la misma en el desierto del Sáhara que en Laponia 🤣, lo único por lo que debes controlar la temperatura es por los tiempos de fermentación. La humedad ambiental no creo que sea un factor a tener en cuenta, porque la masa se tapa en todos los reposos

@angelasantiagoromero2368

4 ай бұрын

La humedad ambiental se debe tener en cuenta para la conservación del pan una vez hecho. Si el clima es húmedo podrás hacer un pan más hidratado que si estás en un clima seco. Si la humedad ambiental es del 80 %, así debe ser la proporción de agua en tu pan(considerando siempre la absorción de la harina)

Cual es la función/es de la app?

en cada oportunidad que usas semola/semolin, se puede usar harina sino tenemos?

@ianvildoso

2 ай бұрын

Si, puedes usar la que quieras, pero con harinas mas gruesas, absorbes mas humedad, asi aseguras que no se pegue la masa

Qué es lo que cambia para que en este caso se le agregue la sal al principio? 🤔

@ianvildoso

2 ай бұрын

Que no tiene amasado :v

Cafeeee. Porfavor hazte un mateeeee.

Como busco la aplicación en la play Store?? Homero Simpson haciendo pan o me gustan las frías despues de hacer videos de pan, douh!!!! Y 🎉🎉🎉🎉

2:20 voy a guardar mis cartones de leche 🙂

Entra fria la masa al horno?

@carlosgarcia858

4 ай бұрын

Sí, si el horno está bien caliente, al estar fría la masa la diferencia de temperatura es mayor y el "susto" que se mete el pan le hace levar más

Osea que de poolish tmb hay que poner 85 grs.?

@Zapatobello

4 ай бұрын

en el mismo video dice que exactamente el peso de la masa madre

Si no consigo esa bolsa qué se puede hacer?

@WealthyFrog

3 ай бұрын

Si es solo para q retenga la humedad, entonces el papel aluminio es una opción

¿Es una gorra de baño lo que puso al tetrapack?

Buenas tardes noches o días mi pregunta para usted yo hago todo lo que usted indica y me salen echos piedra dígame que estoy haciendo mal ya van varias veces y no me sale así de rico como el de usted dígame por favor que estoy haciendo mal

@Victoria-zl5ok

4 ай бұрын

Pareciera por tu descripción que necesita fermentar mas o tambien influye el tipo de harina...

ahora tengo la duda de como seria su opus magnus maestro

Ramón, cuando sigo tu indicación respecto del tiempo de fermentación en frío siempre se me sobrefermentan los panes. Supongo que vos los fermentás en una nevera a 4 grados de temperatura y que no se abre desde que ponés el pan adentro hasta que lo sacás. No abrís la nevera a cada rato para sacar birras, vinito blanco, cava o, incluso, ¿por qué no?, leche. ¿Estoy equivocado?

@tomassuarez6032

4 ай бұрын

Exactamente el tiene una heladera exclusivamente para los panes y debe estar también muy nueva. Entonces te recomiendo dejar apenas unos 20 minutos o media hora como mucho afuera ambiente el pan ya formado y el resto 12 h en heladera. Podes si tenés un termómetro ver la temperatura de tu heladera. También muy a tener en cuenta la temperatura ambiente porque actualmente en argentina hacen como más de 30c y es conveniente casi que guardarlo directamente

@braianfrank3847

4 ай бұрын

​@@tomassuarez6032no entendí amigo, 30minutos afuera y 12h en la heladera a pesar de que se abra y se cierre constantemente?

@tomassuarez6032

4 ай бұрын

@@braianfrank3847 es todo a situación de cada uno y como se manejan su heladera y la temperatura ambiente por supuesto. Si se abre mucho directamente mandalo a la heladera

@tomassuarez6032

4 ай бұрын

@@braianfrank3847 en mí casa mí heladera de uso hogareña también la abrimos relativamente cada media hora o hora o menos a veces. Pero ha fermentado bien ahí 12 hs incluso 15. Es todo cuestión de probar y eso

@Zapatobello

4 ай бұрын

Igual sacar todos los dias alcohol ya no es que sea muy sano que digamos XD

Jajaja use la bolsa y se derritió a los 10 min pero el pan quedo perfecto

Porqué a veces se ven los panes negros, como quemados?

Hace tiempo que busco bolsas que aguanten 240° y todas las que encuentro en España, son para 180° máximo. Hay bolsas que aguanten 240°?

Intento.,,.pero al poner en frío ya no crece😢

si hay algo que nos falta como humanidad es empezar a malgastar plastico cada vez que hacemos pan... vamo!!

Che, gracias, en estas situaciones no me alcanza ni pa un choripan

Acabo de hacer mi primer pan con masa madre... Y fue un desastre 🙈

A alguien mas le pasa que la bolsa de horno se derrite en el horno?? Con el pollo no me pasa pero con el pan si, y si son de horno!

te amo glute morguen eres el mejor hazme un ijo porfavor

"Pan low cost" *Se gasta cuarenta veces más que si lo compra hecho *

Ya lo intente muchas veces pero nadamas no me sale ... Creo no podre hacer pan nunca

@bellaprimavera9779

4 ай бұрын

Busca recetas sencillas pasa muchas veces no te des por vencido. Busca a Esbieta tiene unos panes deliciosos y fáciles de hacer… yo aprendí con ella. Nunca había hecho pan

@Victoria-zl5ok

4 ай бұрын

Busca a iban Yarza el maestro de maestros, me tomo tiempo pero al fin entendi como funciona la fermentación y aprendí con sus videos.

No me queda claro porque deberia ser mejor por pesar menos 🫥

ya sabemos que no compras pan

Por escrito pusiste al horno por 45 minutos !! Cuidado

@Baruch_Adonai

4 ай бұрын

Por que ?

@Xoseiseixosei

4 ай бұрын

@@Baruch_Adonai porque dice 15 minutos,y si alguien lo pone 45 se quema todo😉

@Zapatobello

4 ай бұрын

@@Xoseiseixosei con 15 minutos no se cocina la masa, en otros videos dice que 20- 25 minutos a 290 grados y luego otros 20 a menor (en mi caso lo pongo a 200)

Un consejo cuando soplas el plástico botas muchas bacterias igual cuando soplan una torta de cumpleaños. Se ve pintoresco pero es anti higiénico.

@martulachasca4068

3 ай бұрын

Si pero después cdo va a más de 240 grados x 30' no queda ningún ser vivo ahí adentro

Ramon acabo de quemar el horno 😅 después de 20 años mi papá me va a volver a golpear 😢

@glutenmorgen genial! Pero con el costo actual del gas no hay low cost que valga

🎶 track? It’s *No Hay Trabajo* by *Lawd Ito* - and yes we are THRILLED to be your trusted provider. kzread.info/dash/bejne/e4Kup6yLfNTapZM.html // Epidemic Sound