Haz musaka como si fueras de Grecia | EL COMIDISTA
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y
también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté
realmente buena, incluso en la propia Grecia: lo que en teoría debería
ser una delicia, con su capas de berenjena, patata, carne picada y
bechamel gratinada, se convierte demasiadas veces en una pastorra que
rezuma grasa y sienta peor que una dictadura de los coroneles.
Пікірлер: 226
Pero qué atractivo este hombre por favor….
Lo he tenido que ver dos veces. La primera mirando al chef y escuchándolo. La segunda prestando atención a la receta 😂
@irenecastro8597
Жыл бұрын
🤭
@monicaperezmeza4845
Жыл бұрын
😂😂😂
Vaya peazo voz tiene el máquina.
@mateosanchez1823
2 жыл бұрын
Este era locutor de radio antes de venir a España
@Clavel688
2 жыл бұрын
Preciosa voz, cierto.
@pinalimon
2 жыл бұрын
@@Clavel688 😍
@siuliagar3866
2 жыл бұрын
Verdad que sí? Da gusto oirle
@Feycher737
2 жыл бұрын
Vendrá de Esparta
Me enamore de el Chef que tiene una voz divina!! El otro señor esta muy bien tambien!! Me encanto la musaka y la voy a hacer!!! Abrazo desde Uruguay!!!! Son hermosos los dos
Excelente!! Ya lo hice, no le puse patatas, acá decimos Papa, pero quedó riquísimo!!🎉 Gracias 🎉
😅 el careto de orgullo de Mikel cuando la saca del horno, casi como si la hubiera parido él 😆😂
Querido Comidista y Chef invitado, he preparado esta receta siguiendo todos los pasos.. Sin duda mi família y yo, hemosdisfrutado de esta Musaka expectacular.... os mandamos un million de gracias por la receta💕💕💞
Muy fan de esta musaka (y de este chef! Qué pedazo de voz se ha perdido la radio o el ASMR). La receta he hecho ya 3 veces sin cambiar nada y queda perfecta. Cantidades, tiempos, todo está perfectamente explicado. Muy recomendable
Virgen de la Macarena, qué vozarrón tiene el tío.
Siempre me ha encantado el estilo de la cocina griega por sus ingredientes sanos y naturales.👌La cocina necesita mucho cariño y tiempo.
Como me cae bien este hombre, saludos y gracias por tus videos!
La patata la hago al horno 10 minutos, un poco untada con aceite y la sal, asi no tiene exceso de aceite. Si pongo patata a veces encima pongo berenjena (como el video) o no pero encima del ragut pongo berenjena siempre, a mas berenjena mas jugosa. La berenjena la suelo hacer al microondas untada con un poco de aceite y sal, a la plancha tarda bastante, probare al horno. al hacerlas al michoondas quedan blanditas y yo creo una capa compacta con mucha berenjena, apreto las rodajas. Al ragut si poneis canela poca porque es una especia muy fuerte y podeis condicionar todo el sabor. En vez de agua yo añado medio vaso a un vaso de vino blanco, potencia el sabor y ayuda a la carne a estar mas jugosa. Tambien añado algunas especias, oregano, romero y tomillo. Para mi el ragut de moussaka debe ser especiada. La bechamel la veo bastante espesa, yo la hago un poco mas liquida para que la capa no sea muy gruesa. Si hay grumos se mete batidora y solucionado. Lo de añadir el queso a mitad de coccion no lo sabia, la proxima vez. Para mi la moussaka es superior a la lassaña, mas sabrosa, mas completa de alimentos.
@drillerdev4624
2 жыл бұрын
No quiero enmendarle la plana a un griego, pero firmo todo tu comentario.
@sandruchetabcn
2 жыл бұрын
Holaa! Me apunto tu aportación. Sólo un par de preguntas acerca de la berenjena. ¿Cuánto tiempo la haces en el microondas y segundo la cortas igual que el cocinero del vídeo?
@joseramon3953
2 жыл бұрын
@@sandruchetabcn Si igual, en rodajas. Unos 5 minutos, prueba y vas pinchando hasta que este a tu gusto. Ten encuenta que no es frita, en el microondas es una cocion.
Esa bechamel puede servir para enfoscar una pared
@BSdeViana
2 жыл бұрын
Comme il faut.
@naiararuiz2234
2 жыл бұрын
Desde luego,parece más para hacer croquetas.
Mi musaka es legendaria y yo recomiendo hacer las patatas al horno directamente ellas solas antes de meterlas con la musaka, así no chupan aceite y en lo que haces las berenjenas vas haciendo las patatas y ahorras tiempo. Se doran en el horno perfectamente. Las berenjenas recomiendo hacerlas en la plancha con poco aceite y cortadas no en rodajas sino de manera longitudinal y por supuesto la canela le da un toque espectacular. Por supuesto máximo RESPETO al chef y la verdad es que la suya también tiene pintaza.
@abrahamlorenzofarran8951
2 жыл бұрын
la canela la pones con la bechamel?
@peluhh
2 жыл бұрын
@@abrahamlorenzofarran8951 hola, la pongo en el ragu!
@mizhacoffe4554
7 ай бұрын
Cada quien con su receta
Ayer fuimos a comer a su restaurante y todos pedimos musaka, entre otras cosas, salimos empacadas y felices. Que rebuena estaba!! Yo voy a probar la receta seguro!!
Arabes Y Griegos aportando al mundo gastronomía con historia ❤desde Argentina con respeto❤
Si hay un plato que echo de menos de mi madre es su musaka, esta receta es la más parecida. La haré y a disfrutar de los sabores y los recuerdos.
@rubensalis2782
2 жыл бұрын
Falleció?
Ole tu!!! Ole tu!!! Que pintaza!!! Me quito el sombrero con este recetón. Txema.
Yo lo único griego que tengo es el nombre (y ni siquiera, porque se lo inventó un poeta inglés) y me encanta la musaka. Gracias por la receta!!!
Eres el mejor !!!! Sabes por que? Porque a parte de que explicas todo muy bien lo haces con mucha simpatía de forma natural Bendiciones
Rico 😋 Rico 🙅😋🤤😮😍💃🏾💃🏾🇪🇸👋
Yo, como griego (que no soy), apruebo esta receta! 😂
*_Seguramente su madre española le dijo que había nacido en "Mykoños" y se cree ½ griego_* Cómico cuando dijo, "la cebolla levanta los pedazos de carne de abajo". Se perfumará con cebolla? En Grecia originariamente se hacía con carne de cordero y no de res. Otro sabor! El ragú mediterráneo se hace basicamente de carne de cerdo y pedazos de músculos de res cocinados por largo tiempo para tiernizarlo. Seguro que dice que es ternera para justificar su precio en el restaurant. A nadie se le ocurriría picar la carne de ternera para hacer un ragú. Come on! I love musaka! Kala! Efharistó polí! 🧉🗿
Mikel...tienes que marcarte un tumbet mallorquín, que es como esto pero en vegetal y tremendo (que conste que soy de Valladolid y la flipo con el tumbet) !!!!!!!
@praahhh
2 жыл бұрын
Grande ver qué desde Valladolid se representa al tumbet. En mi casa lo comíamos siempre con pechuga rebozada o arroz. Pffff que hambre...
He preparado la receta hoy tal y como la explica el chef y es PERFECTA, deliciosa, equilibrada, gracias.
@verunique7
2 жыл бұрын
Me pasó igual. ¡Gracias, El Comidista!
Grandeee!! La receta espectacular y “el Magraner Boig” en todo aspecto fantástico!!
Lo he preparado hoy siguiendo todos los pasos aquí y me ha quedado divina, a mi familia le ha encantado, hasta han repetido ¡Gracias por compartir!
Que maravilla. Me guardo el vídeo que me voy a animar en unos días a hacerla. Fácil y deliciosa 😋
Bravo Kosti! The best mousaka from the best Greek restaurant in Barcelona!
Que buena pinta tiene. Muchas gracias por la receta. Desde Tenerife Islas Canarias ESPAÑA 🏝️🌞🌺👍
Hay que hacerlo... gracias por dar sus ricas recetas.
Yo también me transporte con solo ver esta exquisitez wuaoo creo que hasta hora es una de las mejores mano a la obra voy a prepararlo gracias 😂😂😂😂👍👍👍
K buena receta !!!!👏👏👏
Genial gracias 🐘🐘🐘🐞🐘🐘🐘
Con lo que te gusta especiar los vídeos, podías haber titulado éste "Haz el griego como un Musaka" y el canal no se habría desviado ni un ápice.
Uno de mis platos preferidos, 😋 Y yo la hago igual
Completamente de acuerdo con usted, José Ramón,hay que enriquecerla,si, además muy espesa la bechamel cierto 🙏 pero el Ragut con vino blanco,o tinto en lugar de agua,siempre es bueno,escuchar varios tutoriales,para tener más opciones,un saludo desde Gran Canaria 🌅👌
Genial, gracias!!
Pués no sé si es un crimen pero yo la hago sólo de berenjena,asada en el horno y tb hago sólo de patatas ,asadas . diferentes,pero ricas,adi he aprendido de mi madre,en Rumanía .toca preparar esta receta
Genial receta. Gracias
Wonderful! Greetings from Brazil!
Excelente Mikel !!
Uno de mis platos preferidos ummmm 😋🤤
Solo por poder seguir oyendo esa hermosa voz me suscribo en el minuto #1 del video. Iré explorando el contenido del canal, seguro no quedaré defraudada.
Bravo Kosta!! It looks delicious!!Next time we see you, you can make it for us 😉
Wow! Incredible receta, y el chef…mas aún
Me muero de la risa con la última secuencia de cada vídeo!Me suscribí al canal sólo por eso!!🤣🤣🤣🤣
Eiii me gusta mucho todo lo que nos cuentas y lo que demuestras porfa no te canses nunca jamas
QUE BUENA RECETA!!
La haré 😍😍😍😍😍
Pasticho de Berenjenas así le llama mi madre y espero que no haya ido sola a Grecia sin invitarme... Gran receta!!!
@danielpayo6847
2 жыл бұрын
El Pastitsio es una cosa y esto es otra, no se parecen en nada salvo por el ragu, ni la besamel que lleva se hace igual.
Se ve riquisimo lo preparere
La receta la hemos hecho en casa ..¡.exitazo!!! Y difícil que guste a todos por igual . Pues esta receta de Musaka les ha puesto de acuerdo a todos....(cosa difícil)
Ya tengo receta para mañana 😊
Estupenda receta, en casa es plato de Fiesta pero nunca le puse patatas y me ha parecido ideal así que me quedo con esta versión.
Qué buena pinta
Delicioso divina receta 😋 😋 😋 sin palabras
¡Mmmmmmmm! ¡Muchas gracias!
Listo, ya tengo receta para el fin de semana
Adoro la mousaka.La hago mucho..
Me pongo a ello,y esa voz ayuda☺️
La musaka autèntica no es con carne de cordero? ahi es donde se ponen la canela y las especies dulces. Yo quito la patata y hago otra capa de berenjena, como la lasaña. Es cierto que hay cinetos de recetas. En muchos restaurantes de grecia substituyen la patata entera por puré de patata.
@cesarefunkgio3597
2 жыл бұрын
En Grecia es de cordero. Otra mentira es decir que eso es un ragú mediterráneo, cuando en realidad se hace con carne de cerdo y músculos de res cocinados por horas para tiernizarlos. Dicen que es de ternera para justificarle el precio del plato al ciente, habría que preguntarle a un carnicero si alguna vez picó carne de ternera en su vida? Lamentablemente mucha gente se no detiene a pensar como vos. También es acertado lo que decís de la patata, en Grecia y en Astoria, Queens, NY, que está lleno de griegos, nunca la comí con patatas. Seguramente es más económica que la berenjena. Salud Pep!
Madre mía la musaka, lo comería ahora... 🤤😋
Es como una Lasagna pero le cambias las laminas por papa y berenjena, se ve bien!!
@danielpayo6847
2 жыл бұрын
Pues como mi cuenta corriente y la de Rafa Nadal, le cambias mis deudas por ceros a la derecha y son iguales!
@FlavioBelisario5822
2 ай бұрын
Es la antecesora
Se ve delicioso
¡ Qué plato ! 🤤😋🤤😋😋🤤
El chef:.. la leche está caliente... Mikel: si tu supieras... 🤣
@mjuyg4rh8a
2 жыл бұрын
😂😂😂
@BurrenSHdrums
2 жыл бұрын
Tal cual LoL
Prepararé esta receta x los comentarios se ve buenísima 😊
La receta tiene pintaza. Lo que no acabo de entender es que meta tantísima nuez moscada además en dos elaboraciones con lo potente que es su sabor. Así sin haberla probado...diría que se tiene que comer mucho el resto de sabores
La he comido en Grecia, perfecta la suya...pero el queso es de cabra? gracias!!
¡Qué rica! También la he visto en YT de Grecia hecha por una abuela griega y a la bechamel le ponía huevo. Y a todo, un montón más de especias.
Buenas, me gustaría saber si la carne es de cerdo, ternera o mezcla? Gracias
buena pinta....pero....creo que no mencionar que la auténtica es con carne de cordero... entiendo que para nosotros es más práctico hacerlo con ternera....pero deberían haberlo comentado
Yo tengo una duda que me carcome desde que estuve en Grecia. Tengo el recuerdo de que en Grecia, alguna musaka que probé lo de arriba no era besamel sino puré de patatas gratinado. Por todos lados la veo con bechamel pero estoy seguro que yo la probé con puré de patata. Algún buen samaritano me indica si estoy loco o no???
@martitamartita643
2 жыл бұрын
Sería algún tipo de pastel de carne y puré de patatas.Yo lo hago metiendo berenjenas entre medio.
Hola buenos días me llamo Antonia estoy suscrita a su canal y me encanta todo lo que aporta pero quería hacer una consulta ayer hice la receta de la musaka y no me ha cuadrado 200 g de tomate +1 cucharada de de tomate concentrado en relación a la cantidad de carne, que son 750 g me quedómuy seca con carencia de tomate mucha carne y poco tomate no quedó jugosa ni melosa puede ser por falta de tomate. Gracias gracias
dios mio la voz del tio... xD
Yo suelo asar las verduras (berenjenas, patata y cebolla) en el horno y luego monto la musaka
Deu meu, qué voz! Luego, ya si eso, la musaka!
Grande Kostis!! De mis restaurantes favoritos en Barcelona. Si vais, probad el kokkinisto y las albondigas de calabacin.
@cesarefunkgio3597
2 жыл бұрын
Dudo que se trate de carne de ternera y mucho menos en un restaurant; una manera de justificarle el precio al cliente. De hecho en Grecia la musaka se hace con carne de cordero; que quita los pecados del mundo, entre ellos algunos cocineros y empresarios gastronómicos inescrupulosos.
En Venezuela tenemos el pasticho, sabíamos que era similar a la lasaña, pero definitivamente no era lasagna. Luego entendí que era una mezcla de lasagna y musaka porque lleva bechamel. ¿Como demonios se hizo algo local, comida de mamá, la comida especial en mucha casas? Ni idea, pero incluso tenemos la versión de pasta y la versión de berenjena pero sin papa. Solo queda decir gracias a los griegos, a los árabes o al que lo haya llevado a Venezuela ☺️.
Mucho te gusta a ti lo griego Mikel.. 😏😏😏😏
el cocinero este griego lo prepara muy bien! Musakas nunca lleva carne de cordero,esto fue inventado de chefs extranjeros para que el plato parezca más oriental, siempre se usa ternera. Much@s añaden una extra capa de calabacín frito entre las de la patata y berenjena. Y tb hay mucha gente que añade huevos a la bechamel y luego antes de meterla al horno,echan aceite o mantequilla encima para que no se queme el queso. Por último, en la mayoría de las casas griegas solían y suelen freír las verduras en vez de asarlas, más grasa pero más sabor tiene. . Gracias Kostis y Mikel por enseñarnos la receta ! Un griego musakófilo
@carlosguzmanrojas1017
2 жыл бұрын
fritandola se evita lo de secarla, me parece mejor y absorve menos grasa de esa manera
Y la canela cuando se echa? 🙃🙂
@BurrenSHdrums
2 жыл бұрын
Pues en la carne o en la bechamel
@bienvegarijo6500
2 жыл бұрын
@@BurrenSHdrums El chef no la utiliza.
@yolandaprieto4903
2 жыл бұрын
Yo tampoco pongo canela, pero puedes puedes echar un poco cuando condimentas la carne con nuez moscada pimienta y sal.
@papituvadecurt.7242
2 жыл бұрын
Al final, al arroz con leches
Wow que pintaca! Dos preguntitas: a mí me encanta la canela, en que momento se le puede agregar? Con la carne? Y me extrañó que no pusiera la berengena en agua y sal, no se queda amarga? Muchas gracias 😊
@danielpayo6847
2 жыл бұрын
Cuando haces el ragu, hay que echarlo al mismo momento que se echa la nuez moscada, aquñi en Grecia se usa ese ragu para echarlo en los espaguetis tambien, lo llaman Makaronia Me Kima (espaguetis con carne)
@dulceleon1935
2 жыл бұрын
@@danielpayo6847 muchísimas gracias 😊
Like si eres fan de la musaka de Martínez
Sumando tiempos nos plantamos en las 2 horas.😅. Me va a dar hasta pena comerla una vez hecha!
@siuliagar3866
2 жыл бұрын
Muy bueno 🤣🤣🤣Es verdad lo que dices!!! ..pero merece la pena el tiempo invertido 🤤🤤🤤
Ya sé dónde ir a cenar este finde.
@Maewest80
Жыл бұрын
Prepara la cartera
Que rico
Yo lo hago parecido, con las patatas mas finas, huevo duro a rodajas entre el ragú y la bechamel. Es pura ambrosía 😍 incluso a temperatura ambiente que está más consistente!
Mi favorita es la mousaka libanesa. Con berenjenas, garbanzos y tomate.
Se pueden repetir capas de berenjens?
Qué rica la lasaña
Qué tipo de queso se utiliza en la receta?
Uff bastante elaboración, pero tiene pintaza! Me tengo que animar si o si.
@Jaimen403
2 жыл бұрын
Yo hago el ragú el día anterior
Aupa Mikel! Puedes arreglar una mala tarde a cualquiera, Cómo no suscribirse si te lo pide así!!!
Lo del centímetro de grosor de las patatas tienen que hacérselo mirar. Una regla pa medir les vendría muy bien
No se le echa sal a las patatas y la berenjena????
Sin mantequilla por dios! Sin mantequilla. La bechamel con aceite de oliva sale de lujo!
Bueno, ya tenéis próximo debate en Twitter: Musaka con o sin canela.
No habéis dicho que la regla básica mas importante es hacerla con tiempo porque antes de comerla tiene que reposar de 15 a 20 minutos,no pasa nada no se enfría.