PÃO SAUDÁVEL com MIX de FARINHA SEM GLÚTEN │ 🎁Surpresa no final.
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Salve, saaalve galera! Então, por que seus pães não ficam bons?
Escreve pra mim aqui nos comentários o que mais te frustra na hora de fazer um pão sem glúten.
Olha, É simples... No mundo da panificação sem glúten você precisa de uma combinação de farinhas para reproduzir as características da farinha de trigo.
Não existe uma única farinha sem glúten que sirva pra você colocar no lugar da farinha de trigo... Tem um monte de receita na internet que te ensina isso, mas o resultado?
Tá mais pra uma omelete do que pra um pão de verdade!
Bom, vamos juntos descobrir a mágica por trás dos pães sem glúten.
Capítulos:
00:00 Introdução
00:15 Mix de farinha industrializado serve para fazer pão sem glúten?
Tenho certeza que você já se frustrou com isso, então se prepara que eu vim te ensinar de verdade!
00:58 Por que seus pães não ficam bons?
Olha, É simples... No mundo da panificação sem glúten você precisa de uma combinação de farinhas para reproduzir as características da farinha de trigo.
01:37 Cada farinha tem uma função?
Aí está a mágica por traz dos pães sem glúten, pra fazer um brioche você precisa de muita farinha que dê maciez e leveza, pra fazer um pão francês você já precisa de mais farinha que dê estrutura pro pão... Ele precisa manter sua forma modelado, diferente de um pão de forma, que cresce dentro da própria forma.
02:28 Agora a dica dos milhões
Anota aí uma receita pra você fazer em casa o seu mix de farinhas e não depender mais daquele caríssimo que vende no mercado: 👇🏽
📝Pra cada 1kg do mix de farinhas sem glúten você vai precisar de:
500g de farinha de arroz
350g de fécula de batata
140g de polvilho doce
10g de goma xantana
Por essa você não esperava, né? Sei que você gostouuuu
PÃO SAUDÁVEL com MIX de FARINHA SEM GLÚTEN • PÃO SAUDÁVEL com MIX d...
Bem vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, Boulanger pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em panificação sem glúten de fermentação natural, proprietário da Levain Bakery Rio e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.
Já ajudei mais de 10.000 alunos ao redor do mundo, a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da TriboDoHorta
🔥 + 6.200 Alunos e Tribalistas
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Boa tarde quero ver vc fazer um pão francês pq eu tenho saudades dos pães com glúten
Eu posso usar a maisena ou amido de milho no lugar da fécula de batatas? Eu gostaria de saber um mix pra pães e bolos pra diabéticos. Te agradeço pelas receitas
Gostaria de ver vocês fazendo pão francês sem glúten
Oi Marcelo fiz seu mix de farinha em 23/05/23 e o pão. Eu amei e toda família amou. Ficou perfeito, fofo por dentro e casquinha por fora. De agora em diante testarei várias receitas suas e volto para comentar❤❤❤
Parabéns. Deus o abençoe!
Gratidão querido!
Agradecida, agradecida.
Amei essa mistura grato
Parabéns e gratidão! Sensacional!
Obrigada pela dica 🍀🌷🍀😋
Gratidão por compartilhar
Gratidão!
Parabéns AMEI
Parabéns. Suas receitas são perfeitas.
Marcelo vc é uma bênção
Marcelo obrigado pelo carinho. Que o Nosso Poderoso Deus esteja com você, dando saúde e sucesso em sua jornada.
Chef Marcello gratidão você tem um coração maior do que você imagina.
Obrigada não sabe oq ajuda Deus abençoe
Olá, Marcelo! Tudo bem? Faço pães sem glúten com frequência, mas tenho dificuldade em acertar dois tipos. Aqueles de casca mais grossa, como pão italiano, e os menores, mais macios, que precisam de modelagem, como as "bisnaguinhas". Muito legal o teu conteúdo! Valeu!
Belíssima explicação!! Senti confiança...
Vai bem uma receita de Panetone... estamos chegando no Natal! Brigaduuu 😊
Marcelo vc é de ++++++
Gratidão 🙏🏻
Amo suas dicas suas receitas, parabéns,pelo seu lindo e delicioso,trabalho. Muito obrigada,. Gratidão 🙏
Amo suas explicações,receita sem entendimento nos escraviza,muito obrigada.
Combinação de farinhas de forma certa,bem dosada esse é o primeiro problema marcelo,ensina pra nós!
Obrigado....
Marcelo, você superou todos os que dizem saber fazer pães e outras massas sem glúten ! Parabéns!!!!
Crescendo no conhecimento.
Olá! Aqui em casa amamos pães e sgora poderemos ter o que amamos com e saudável ao mesmo tempo. Lobrigado
Bom diaaaaaaa professor sus receitas são divinas parabéns eu gostaria dá receita do fermento natural que perdi está parte obrigada um abraço
Oi Marcelo, obg pelo mix ,fiz um bolo maravilhoso com este mix ,agora vou fazer um pão depois te conto como ficou
Gratidão😅
AMEI
Bom dia Mestre Marcelo
Marcelo,qual farinha pode substituir pela fécula de batata.desde já obgda pela atenção!
Gratidão Chef. Marcelo... Estou iniciando minha vida sem glúten e vc está sendo muito importante com suas receitas.. gratidão 🌻..Que papai do céu abençoe sempre sua vida
Grande Marcelo! Por favor uma receita para pao de panificadora elétrica
Por favor manda receitas de pão com farinha de arroz Obrigada
Bom dia Marcelo Muito viu gostei já fiz a farinha aqui em casa eu uso até na pizza de Aveia de frigideira que eu faço fica bem macia a massa, Deus, lhe abençoe ricamente Abraços.
Maravilhosooooo ❤
❤bom dia! Tem dicas pra a fermentação natural no inverno? Obrigada Deus abençoe mutismo 🍁
Bom dia . Marcelo Horta. Preparei o mix de farinha sem glúten. Gostei muito. Fiz pão e também bolo. Tanto o pão como o bolo ficaram macios e gostosos.
VALEU
É bom 🖐️ as tuas receitas
Amei! Tenho intolerância ao glútem, lactose, caseina. E sofro para encontrada produtos naturais, com qualidade e acessíveis ao meu orçamento familiar. Muiito obrigada por seu conteúdo!
Acabei de me inscrever! Vou fazer um tour pelos vídeos!
Marcelo boa tarde obrigado por tudo sábado não deu para ver o pão a noite.
Massa folhada
Obrigada de coração ❤️
@chef.marcelohorta
Жыл бұрын
♥
Boa tarde prf. Marcelo! estou amando seu canal, gostaria muito de aprender fazer o PÃO FRANCÊS, já tentei fazer mas fica duro como pedra. obrigado por compartilhar seu conhecimentos. Será que da certo com esse mix que o sr passou no vídeo?
Chef Marcelo Horta,amo suas dicas! E gostaria de ver vc fazer uma bela massa folhada sem glúten. 😋
Boa noite, gostaria muito de ter receitas sem glúten e sem carboidratos e zero lactose, pois tenho colesterol alto e problemas intestinal e no estômago! Desde de já agradeço, Que Deus abençoe sua vida e seu trabalho em vídeos 🙏🙏
Gostaria que você fizesse Brownie❤😋🙏🏾 Obrigada🍞🍰
Gostaria que fizesse bolinho de chuva sem glúten e sem fubá. Obrigada bom dia.
Gratidão por cada receita, por cada ensinamentos, que Deus continue abençoando sua vida, te prosperando em cada etapa, valeu professor.... adoraria ver receita de Cookie 😍
Sim essas são a farinha , mais como faço o pão? Parabéns vc e o cara.
Maravilha esse mix,mas aqui no pernanbuco ñ encontramos fécula de.batata,.
Minha neta adorava os meus bolinhos de chuva...ate que não pode mais comer farinha branca😢 por favor ensina a fazer BOLINHO de CHUVA SEM GLUTEN ❤quero muito fazer pra minha netinha❤
@edileuzaaguilar8379
15 күн бұрын
Tbm quero
Passa a receita do pão francês sem glútem. Obrigada Chef Marcelo .RJ
Gostaria de ver você fazendo pão de forma❤
Só da esperto.
Gostaria de fazer as bolachas caseira que passa na máquina manual, aquelas antigas, feita com salamoniaco
Olá meu querido chefe. Sou esposo da vera valente,ela saiu do grupo porquê está com covit 😢mais saiba que eu já provei de delícia de pães saudáveis que ela já fez pra mim que sou diabético tipo 2. E saiba que está arrasada por não está no curso😢
Fale sobre a aveia sem glúten, por favor
Meu querido eu queria comer uma bolacha de sal sem glúten obrigada 🤗
Eu quero aprender vendo você fazer.
Oi Marcelo como fazer creme de leite sem glutem e leite condensado?Obrigada.
Chefe faz massa de panqueca.Obrigado
Amigo amei pode fazer esfhias amooo
Marcelo, por favor Brioche 🙏💚
Boa noite Marcelo Esse mix de farinha , dá pra fazer empadão ? Obrigado
Adorei vc compartilhar a proporção do mix. Obrigada e muita luz em seu caminho.
Próxima receita pizza sem glúten
Ok
Boa tarde Marcelo. Esse mix consigo tudo que preciso pra fazer qualquer pão?
Bom dia! Sou de Portugal estou aprender a fazer pão sem gluten porque eu minha neta e meu filho não podemos comer com gluten. Será que tem receitas com fermento de massa mãe ? Eu fermento sem gluten natural eu tenho no frigorífico já feito só não acerto as quantidades certas. Gostava também de com com mais fibra. Já fiz o bolo de cenoura e ficou muito bom. Gosto muito e é muito prático o mix das farinhas. Tem livro seu á venda em Portugal? Gratidão por partilhar as receitas. Eu adoro fazer pão. Gratidão
Prof. Marcelo, qual outra farinha pode substituir a farinha de arroz e a fécula de batata no mix que vc faz? Não posso comer alimentos com alto índice glicêmico. Se alguém aqui já fez com outra farinha e deu certo, por favor, compartilha a receita comigo?
Meu querido chef estou fazendo uma receita de pao farinha de trigo branco {Pão Frances,}
Tem como fazer
Gostaria do passo a passo do pão sem glúten com fermentação natural sem glúten. Vi numa Live que vc apresentou o pão de hambúrguer
Faz um vídeo ensinando a fazer massas de pizza brotinho e esfihas ☺️.
Obrigada pelas dicas ! Adorei!
Oi, eu faço esses pão, cm várias misturas d farinhas s/ glúten.e n hora é muito bom. Mas n outro dia ficam secos. Tm q aquecer. Mesmo BM fechado ,fora d geladeira só esse é o problema.pramim. Deus abençoe .
Esse mix é para fazer bolo tbém?
Marcelo, preciso do seu curso.
Bom dia Marcelo Horta! Fiz o pao de forma ficou bem parecido com trigo branco, mas a casca ficou dura , no dia o miolo ficou perfeito, mas no dia seguinte o miolo também ficou seco, pode me ajudar por favor? Nao posso comer farinha branca, amo suas receitas❤
Olá! No lugar do polvilho doce, eu posso colocar fécula de mandioca?
Esse mix serve pra fazer macarrão caseiro?
Chefe, eu gostaria de saber como se usa o levain sem glúten na preparação de pao
boa noite sou de Manaus AM
Faça uma receita de taiadelli feito a mão pra substituir o tradicional ,,,,,,,,,,,,,,,,,,, grata.
Bom dia! Vou assistir a aula hoje. Grata pelo ensinamento.
O meu pão, aquele da aula 3, c levain tem ficado duro. Vou tentar da próxima vez, deixar ele crescer de um dia p outro!😊
Este mix é ideal para qual tipo de pão?
Ola sou sua aluna .E o que eu gostaria muito de fazer e um pão de doce tipo pão doce nuvem.tem como fazer
Gostaria de saber o que usar no lugar do fécula de batata pq na minha cidade não tem.
Gostaria de saber qual a diferença de faria de arroz comum e arroz integral
Oi Amei as dicas Gostaria receita de esfihas abertas Empadão e pizza sem glúten Gratidão
@lauradeassisalmeida206
Жыл бұрын
Za e esfirra pizzas e empadão
Olá Marcelo. Neste vídeo você citou duas palavras chaves: "PROPORÇÕES e AJUTAR". Como saber a proporção pata cada farinha e qual proporção da goma xantana, fermento e liquidos de acordo a quantidade das farinhas? Como ajustar as farinhas de acordo a receita que quero fazer? Como saber subistituir as farinhas para tornar um pão mais proteico? Tenho muuuuuuito desejo em ter conhecimento e domínio das farinhas. Pegar uma receita com glúten e saber transformar em uma receita sem glúten. Tem como?
@mariacristinadossantos5639
Жыл бұрын
Oi