Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei

Я как пивовар, хочу заметить, что нет специализированного или волшебного солода, созданного 1000 лет назад специально для дистилляции именно шотландского виски или варки только бельгийского пива. Есть солода, отличающиеся количеством крахмала (сахар) и белка. Ну и степень прожарки или специфика сушки (тот самый смоки солод, который сушат в торфяном дыме). Соответственно, для дистилляции интересен солод с большим содержанием крахмала. Понятно, что шотландцам не интересно работать с бельгийским солодом, у них есть свой. Только это не значит, что для шотландского виски требуется только шотландский солод!)) Интерес продать то, что есть- это понятно, но лукавить не стоит. )) И да, отечественный солод мало подходит как для дистиллятов, так и для пивоварения из-за огромного количества белка. Как то так… Про помол солода в кофемолке- это лучшая шутка, которую я слышал. И при засыпке не килограмм на объём кастрюли считается, а гидромодуль, то есть количество солода к количеству воды. Про мелкий помол- чем тоньше помол, тем хуже фильтрация. Это работает и для пива и для дистилляции, мы же хотим вытащить из солода максимум сахара или нет? Больше сахара-больше плотность, выше градус после брожения! Или нет? Ну нет специальной биохимии для виски!

@user-co9ne3vk6f

3 жыл бұрын

Согласен. Я пивовар домашний попробовал разок затереть на виски. И столкнулся на перегонке с вспениванием пришлось затор вылить. Солод курский. Однозначно причина большое количество белка. Вот хочу попробовать белковую паузу длительную чтобы пену убить полностью. Что думаете поможет?

@GermanPadre

3 жыл бұрын

@@user-co9ne3vk6f мне кажется, с нашим солодом ничего не поможет, аж тем более белковая пауза. Не тянет наш солод для высококачественных напитков. Пока еще не доработали, хотя курский- это еще очень неплохой в этом смысле. Рекомендую бельгию или финов. Пилснер должен нормально пойти, а он сравнительно недорогой, если сравнивать с остальными сортами солода, ну и покупать лучше в мешке 25 кг. Так будет дешевле. Я не спорю с автором ролика, возможно его солод идеален для дистилляции, но тут нужно смотреть на цену. Если в рамках 100 с корейками за кило, то норм, а если 150-200, то проще покупать тот же кастинг мальт и гнать на нем. В дистилляции важнее выход по плотности, то есть КПД заторного чана и сырья, и дрожжи.

@user-co9ne3vk6f

3 жыл бұрын

@@GermanPadre Понял вас. Вы советуете с Курском не связываться. Как раз сижу голову ломаю навроде какие то препараты от вспенивания появились в магазинах. Мол добавляем при брожении и перегонке. Кстати при кипячении пивного сусла такая же ерунда. Гашу пену комнатным вентилятором направленных на зеркало кипящего сусла иначе все верхом. Будем попробовать разные варианты и поглядим как лучше тем более эксперименты чертовски увлекательны:))

@user-mi1oi6xn1p

3 жыл бұрын

GermanPadre ~100-120₽ за кг солода.П/Эль имеет однозначно сильно разный -пивной вкус. И да вы забыли написать про сорта ячмень ( к примеру старый сорт ячмень , как Голден или Новый Консерто ростят исключено под дистилляцию)

@brandbmw6642

Жыл бұрын

@@user-co9ne3vk6f не слушай ты его , он дичь несет . неоднократно работал и с курским и с бельгийским, делай белковую паузу. у меня контроллер сам делает . не видел проблем с вспениванием, при перегонке после 50 гр начинай греть медленно , и не лей полный бак. .2\3 максимум..

Тимофей,я просмотрел около 100 видео по винокурению,и около 30 ти по виски и единственное видео,которое содержит внятную и дотошную инфу-это ваше! Спасибо!

Самогонщик Тимофей, спасибо. Большой респект Евгению за обучение. Замечу ОБУЧЕНИЮ. Кто хочет , услышит и увидит. Сам занимаюсь керамикой 30 лет и до сих пор чему то учусь. Винокурением занимаюсь более 5 лет и считаю себя новичком. Не слушайте негативные отзывы. Многим , видимо интересно выгнать из сахара Сэм и скорее бухнуть. Думаю у вас своя , думающая и внимательно смотрящая и слушающая аудитория. Ещё раз спасибо вам мужики за ваши уроки. С уважением....

@user-mi1oi6xn1p

3 жыл бұрын

Благодарю

@user-zg1yd1cl9m

2 жыл бұрын

⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴4⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴

Евгений,Андрей как всегда доступно,понятно и очень интересно. Благодарность за труд и науку. Ждём продолжения!)

Спасибо, что помогаете избежать многих ошибок.

Классное видео!!! спасибо вам большое за Ваш труд, обучение!

Спасибо! Интересно и познавательно, такого контента в рунете, к сожалению, очень мало. Спасибо за труды и пропаганду правильного подхода!

Спасибо большое. Ждём продолжения

В очередной раз большое спасибо за труд ! Таких знаний,которыми делитесь очень не хватает. Респект ! Ждём очередных роликов.

Отличное видео!!! Жду продолжения с нетерпением!!! Спасибо!!! Шапка зачёт)))

Наши свиньи не годятся для хамона, наш ячмень не годится для виски. Да пофиг. Налью стопочку Пшеничной закушу Домашней колбаской и солёным огурчиком. А остальные пускай подождут.😉

@samogonshiktimofei

3 жыл бұрын

Да почему не годятся? Кормите их желудями, грибами, никакой химии, никаких гормонов роста и в путь - тогда ваши свиньи сгодяться для хамона.

@user-co9ne3vk6f

3 жыл бұрын

Я тоже патриот. Но автор имеет свое мнение. Ничего не имею против. Тем более делится ценной информацией. Я уверен что на Курском солоде тоже будет хорошо. Вместе с тем дорогие хорошие виски не пробовал поэтому давайте помолчим в тряпочку оба:)))

@user-tb7ji8jj6x

3 жыл бұрын

@@user-co9ne3vk6f Мужчины не делайте еды (виски) культа. Прежде всего это Алкогольный напиток. Пьется чтобы вставило. А нотки ванили, персиков и прочего придумали для того чтобы продавать по дороже. И Автор видео является продавцом солода. Естественно Он не скажет ,что из обычного ячменя может получится хороший . Нет не так такой как в Шотландии, Ирландии и пр. Виски. По моему

@user-co9ne3vk6f

3 жыл бұрын

@@user-tb7ji8jj6x уверен время все покажет :)))

@user-co9ne3vk6f

3 жыл бұрын

@@user-tb7ji8jj6x контекстно я понял что вы женщина. Тогда почему вас зовут Андрей? :))

Огромное спасибо! Очень интересно от начала до конца. Очень хотелось бы информации про бочки! Спасибо.

Классное пособие,а главное всё доходчиво и просто!

очень интересно!!! очень познавательно!!! ждём продолжения!!!

Очень познавательно, СПАСИБО за труды👍

Как всегда всё очень подробно, и понятно. Спасибо большое!

Все доходчиво и убедительно...!! Огромное Спасибо!

Всегда приятно послушать мастера своего дела!

Спасибо Евгений!! Как всегда четко по существу!

Очень позновательное видео. Спасибо за Ваш труд и опыт

инфа полезная, долгих вам лет процветания и жизни, все подробно и достойно похвалы.

Дядечка молодец. Просто и последовательно изложил. Спасибо!

@zelma7478

Жыл бұрын

У этого дядечки не менее 20 наград и дипломов в разных конкурсах.

Посмотрел с удовольствием, жду продолжения 👍🏻🥃

Класс ! Лайкос однозначно...👍👍👍

Смотрел и слушал много болтавни по поводу затирания сусла для вискаря. Данное повествование я бы отнёс к категории крайне полезного для начинающего винокура, который решил сделать виски. Спасибо! Очень доходчиво и подробно с акцентом на очень важные казалось бы мелочи. С меня определено лайк и подписка! Любой хэндмейд это творчество. Успехов Вам в вашем творчестве!!!

Просто лучшие серии роликом, шикарный и безценный материал, спасибо Тимофей что делитесь!

Ждём следующей части!! Вы ТОП!!!!

Спасибо.Ждём продолжения ... )))

Очень познавательно. Ставил на солоде пока почему-то не получилось. Буду пробовать ещё.

Видео получилось действительно крутым, рассказано много тонких моментов (улыбнуло на счет друзей которые скривившись говорят "хороший напиток" , мне повезло немного больше и мой товарищ сказал "ну и шмурдяк конечно, давай лучше твоей водочки выпьем" )) жду продолжение о первом перегоне, втором, и конечно же о выборе емкости для выдержки данного продукта)

Спасибо Евгений, много познавательного из ваших видео усвоил. 👍

Здравствуйте! Отличный материал, спасибо! Когда будут выходить следующие серии?

Евгению лайк, спасибо за познавательный и очень наглядный урок. Делал домашне вино по вашим рекомендациям, все получилось, даже очень. Успехов, ждём продолжения .

С большим интересом посмотрел! Евгений, просьба, когда буде перегонять, хотелось бы так же подробно, и для употребления в белом виде, если можно расскажите, спасибо

Евгений, Добрый день! Спасибо за предоставленную информацию. Есть вопросы 1. Есть крышка, шлем, конус - медь, стоит ли при первом перегоне использовать шлем? 2. Как увеличить время остывания затираемого солода в кубе до 4 часов? Можно ли поддерживать температуру медленным огнем?(т.е. на комфорке к примеру)

Одно из самых лучших видео по вискарю

Доброго дня! Смотрю хороший видосик и гоню Сэма . Пока на аппарате с сухопарником + царга и всего 7 насадок Панченкова, медных(постепенно собираю колонну, уже пробовал перегонять в режиме подстила, кое-что нужно докупить для ректификации), все отлично -90%! Вчера вот также делал, помол в мясорубке с крупной вставкой, думал что это не совсем правильно, а оказывается правильно , один в один как у Вас на видео. Типа виски начинаю только делать, пробую разные варианты, вчера сделал все также, почти. Поставил под гидрозатвор, дрожжи бельгийские saw-USA -6 для виски, вариантов много, нужно выбрать свой, опираясь на Ваши знания! Спасибо большое!

Спасибо! Очень грамотно рассказали.

Очень познавательно! Но что могу сказать, у моего знакомого получился прекрасный виски, я бы сказал максимально близок к Маккалан 12 по вкусу (но мне он понравился больше чем Маккаланан). Делал он его по методу Габриэля, из трёх российских солодов и в бочке из кавказского дуба от Ставбондаря. Теперь будем пробовать Ваши рекомендации, должна быть бомба👍

Прям залип, все грамотно и последовательно. Хороший материал, подписался.

спасибо за видео, сколько в итоге брикс , после всех промывок? и какой объем воды использовали?

Класс, да интересно. Удачи!)

ДА ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ БЫ ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ ПОРТВЕЙН 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@user-vi4yr7df5n

3 жыл бұрын

Портвейн - вино крепленое виноградным спиртом. Сильная вещь )

@user-re2qq3uc1l

3 жыл бұрын

@@user-vi4yr7df5n портвейн-это крепленное вино выдержанное в дубовой бочке,это не просто сильная вещь,эта вещь еще и вкусная,у меня щас новая бочка 30л.залита крепленным вином,готовится к бурбону

Жду вторую серию

Спасибо, ждём продолжения!!!

Доброго времени суток! Очень интересное познавательное видео! Благодарю! Подскажите пжл где приобрести солод Crisp? Я проживаю в Казахстане. Ну и шапочку как у Вас в нагрузку))

Всё чётко и понятно , спасибо !

Спасибо, очень познавательно)

Шикарно!!!

Добрый день. Удолять жмых обязательно,что меняется если будет бродить вместе?Когда гнал самогонку то просто остужал и добавлял дрожжи..И проращивать ячмень некоторые советуют....?!Заранее спасибо за ответ!

Подскажите вот думаю какую мельницу лучше купить, двух вальцовую или трёх. И есть ли между ними разница? Спасибо

Здравствуйте! Ещё раз уточните пожалуйста какой вы использовали гидромодуль при затирке и в целом на сбраживании сусла?

Спасибо за ролик очень интересно, жду вторую часть. По второй части интересует вопрос в применении оборудования, я первый перегон делаю на царге набитой медью вторую дробную на тарельчатой (колпачковой) колоне. В роликах в основном рекламируют шлемы но ведь площадь соприкосновения флегмы с медью в колоне больше чем в шлеме? Короче собираюсь обновить оборудование купить ПВК и укомплектовать его и тут надо разобраться. Буду очень признателен если поможете в этом вопросе!

А где про красную схему и почему ее не используют наши островные друзья? Может не в ней дело ине в том, что что то лишнее набродит при красной схеме сбраживания и перегонки на сс а в том, что пвк слишком дороги для скупых шотландцев и им проще промыть дробину, чем менять весь процесс перегонки?

@user-si2ez1op9m

3 жыл бұрын

Тоже так считаю

Спасибо за труды👍

Можно ли добавить глюкозы или дикстрозы для смягчения перед заливкой в бочку?

С техникой исполнения вы👍👍👍👍👍

Здравствуйте Подойдет ли для помола ручная настольная мельница для солода?

Год назад сделал три релиза 1- по вашей схеме, 2 - на зелёном солоде и диких дрожжах и 3- на Кодзи. Выдержал 10 месяцев в новых бочках из американского дуба и был крайне удивлением все напитки совершенно одинаковые. На данный момент пользуюсь только Кодзи быстро и удобно. Не кого не призываю.

Доброго. Благодарю за работу. Какой сейчас солод можно купить хороший?

Добрый день.Скажите пожалуйста,кольцевать можно только солодовый банк?Как на счёт зернового?

Добрый день!! Прошу прощения, если задам вопрос который был уже: А Если зазор замерить щупами? 1мм зазора между вальцами мельницы будет маловато? для пива ставлю 1,25 -1.40 (на курский солод) Крисп явно крупнее конечно Сколько получилось сусла и с какой плотностью, какой получился выход по сахару с кг солода?

Колоссальная работа. Спасибо. Привет с Одессы)

Лучшее видео на сегодня, точно

Замечательный видео урок, спасибо вам за него. Хотел уточнить, почему не красная схема, не даст ли она больше аромата?

Добрый день! Из ролика не видно, а во время осахаривания солода нужно каждые 15 минут помешивать, а то бак плотно укутан поролоном, или нет? Если температура понижается, нужно включать плитку и доводить до 63-65 градусов?

Как всегда топ!!!! Не поклонник зерновых, но придётся пробывать)))) Андрей, где хомуты для баков и пвк брали? Прямо видно, что надёжные. Ваш тандем прекрасен

@samogonshiktimofei

3 жыл бұрын

Спасибо. Хомуты ректифаевские.

Где взять такую дробилку под кламп 2?

Ни одного лишнего слова!добра вам!

Ролик посмотрел вчера, комментарий пишу сегодня. Хотел вчера по молоть солод, а сегодня затереть, но посмотрев видео делаю всё сегодня.👍👍👍 У меня такой вопрос: осахаривание 3-4 часа, это особенность данного солода? Я конечно с Криспом не работал, но Курский я осахариваю 2 часа и прохожу йодную пробу. Объясните пожалуйста.

Спасибо вам за ваш труд

Здравствуйте где купить шепу и брус для виски , также хотел купить медную крышку для 50 л бака люкссталь

Подскажите пожалуйста, в чём именно качество бельгийского солода Castle malting на порядок ниже солода Crisp?

КОЛЛЕГИ, ХОТЕЛОСЬ БЫ ОБОСНОВАТЬ ИСТОРИЮ РЕЦЕПТА. Данный рецепт виски 🥃 имеет как минимум 5 наград в разных конкурсах. В том числе и независимом инет конкурсе , занявший гран-при в данном конкурсе. Так же в известном московском конкурсе он занял 2- место с результатом 84 балла , обогнав многих довольно серьезно .

@user-yf1lf6gp2n

3 жыл бұрын

В комментариях, видимо, очень много поклонников портвейна,как говорится по многочисленным просьбам, хочется увидеть рецепт от Вас!!!

@vjacheslav_mihajlovich

3 жыл бұрын

Какая мудацкая реклама, не указывая на плюсы своего говна, а обосрать конкурента))

Вопрос к уважаемому Евгению: Можно ли охлаждать сусло и две промывки в «сусловарочном котле» ? (У меня чиллер подходит по размеру только к одной ёмкости, которую не могу пока использовать для сбраживания).

Хорошее видео, когда ждать продолжения? Сколько частей планируется?

Спасибо! Узнал много нового. У меня солодовая брага бродит 4 дня уже, сбраживал с дробиной. Это влияет на качество продукта?

@user-ig7pj5bt1r

3 жыл бұрын

Красная схема. Выход больше и аромата.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой ppm солод crisp?

Подскажите пожалуйста а можно ли сделать такой же затор на автоматической пивоварне? Выдержать такую же паузу и столько же промывок.

А почему в ролике про хлебное вино на пшенице допустимая температура нагрева воды была 75 градусов? Ведь принцип одинаков при обратном затирании. Ошибка?

Женя, ты оптимист-мечтатель!

Здравствуйте. Подскажите где купить солод Крисп? Инстаграм заблокирован...

Хорошее видео, побежал я в КБ, согласно уроку!

Самый граммотный расклад на ютубе.

Евгений, сколько в мм. выставлять зазор между валами?

Нормальный начался сериал,от курского убежал,от Кавказа бочек бегу,жду продолжения

Евгений, а если затирать в автоматической пивоварне с циркуляцией как думаете будет результат?

А какова начальная плотность в итоге, по рефракторметру?

Приветствую. Спасибо за ролик . А что ж делать если «быстроунос» попал в отбор ?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста где купить солод шотландский?

Хочу поделиться как делаю я. Осахаривание всё точно также как и вы, но не промывают драбину, делаю брожение вместе с дробиной, используя дрожжи safspirit M1, читал про них что они ещё до Сахаревоюют сусло. А вот после брожения промываю, первую перегонку гоню так же как и вы. Выход по спирту СС, 310 мл на килограмм солодов.

Дайте конкретную ссылку на инетмагазин,чтобы заказать солод и дрожжи.

Здравствуйте. А что можете сказать о бленде "балантине" (тоже был на полке)? К чему, по вашему, мнению он ближе стоит: "глендфидич" или "пойло-беллс"?

@user-us7sp7bm3s

2 жыл бұрын

К Джокеру скорее всего

Сколько дрозжей как у вас добавлять на кг солода?

Сколько общая brix получилась после всех промывок??

Подскажите, имели ли вы дело с кукурузной (карамельной) патокой? Если да что вы об ней думаете? Стоит ли ее добавлять для увеличения выхода бурбона.

вопрос про белую и кра сную схему .какие главныеи вкусавые отльичие в конечном продукте(хлебном вине,виски и.т.д Спасибо.

Класс видос.... Малайцы!!! Уважуха, и всё понятно.

Добрый день. Какой гидромодуль подскажите?