Островной - Шикотанский осьминог
Ғылым және технология
Уважаемый зритель, мы не так давно рассказывали о промысле краба колючего в окрестностях Шикотана нашим судном Островной-2:
• Островной - Шикотански...
Но основной пик промысла краба колючего приходится на летнее время года, а каждое судно группы компаний АО УК «ДВ Рыбак» должно быть занято на промысле круглогодично.. И сегодня мы расскажем, каким промыслом начало свой 2020 год уже знакомое нам судно Островной-2.. А именно промысел осьминогов.. В нашем случае, это два подвида - осьминог песчаный и осьминог Дофлейна гигантский».
Определяется место промысла, далее подход к точке, команда и постановка порядка с ловушками.. ловушки для промысла осьминога не многим отличаются от крабовых, а могут и вообще не отличаться.
Застой ловушек занимает в среднем от одних до трех суток.
Далее выборка порядков.. и вот он, долгожданный улов. Осьминог из ловушек попадает напрямую в чан с водой на палубе. Затем, между выборкой порядков, отправляется по специальному желобу с водой напрямую в трюм, где и пребывает в привычной для себя морской среде вплоть до прибытия на берег.
Осуществляя промысел того или иного объекта, необходимо не забывать, для чего в первую очередь это делается - конечно еда!.. плюс очень вкусная и полезная еда! Об этом мы тоже решили немного рассказать и показать.. и вот вам друзья наш фирменный рецепт от Шеф-повара Островной-2:
ИНГРИДИЕНТЫ:
осьминог 1-1,5 кг, соль, масло сливочное, лук 1 шт., петрушка, укроп, лайм 1/2, мускатный орех, паприка, коньяк 150 гр., крахмал 1 ст. ложка.
МАРИНАД:
яблочный уксус 100 гр, бальзамический уксус 30 гр, стебли петрушки, 1/2 лайма, коньяк 150 гр, мускатный орех, соевый соус 100 гр, вода 100 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кипящую соленую воду опустить осьминога. Как снова закипит, варить 45 секунд. Далее остужаем в холодной воде. Нарезаем произвольно.
Готовим маринад и заливаем им нарезанного осьминога - оставляем на 30-40 минут.
Нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле. Добавляем осьминога (предварительно сливаем с него маринад). Далее 150 гр. коньяка, обжариваем 7-8 минут, поджигаем. Добавляем 1/2 лайма, укроп, петрушку, мускатный орех.
Разводим 1 ст. ложку крахмала в 1 стакане воды и добавляем. Закипел - еще 3-5 минут и готово! Приятного аппетита!
После выгрузки на берег, осьминог попадает сразу в цех Рыбокомбината «Островной» на переработку. Основной конечный продукт - осьминог потрошённый замороженный.
Ну и, конечно, в полном своем разнообразии (осьминог живой, осьминог потрошённый охлажденный и замороженный) данный продукт попадает на прилавок для жителей Шикотана в социальном магазине Рыбокомбината «Островной» по очень привлекательным ценам.
Осьминог - это не только вкусно, но и полезно! В мясе осьминога идеальное содержание жирных кислот. А также этот продукт богат на белки. К тому же в нем огромное количество различных витаминов (А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, К, РР), макро- и микроэлементов. В первую очередь, это медь, цинк, селен, йод и многие другие.
=================================================
Центральный офис: г. Владивосток, Дубовая 6Б, 690012
Сайт: www.mcfef.com
Email: mcfef@mcfef.com
Телефон: +7(423)2-220-235
Факс: +7 (423)2-222-375
Пікірлер: 160
Отдельный лайк за Цоя! Привет из Казахстана.👍👍👍
Дама симпатичная ;))
За Цоя отдельный лайк. Жаль что нельзя дважды поставить
@dmitri2343
3 жыл бұрын
звучание супер , у меня в колонках аж звук такой , будто передо мной играет .
Супеёеееер супер молодцы здоровья успехов в работе денег и всего самого наилучшего!!!!!!
Я в далеких 90-х будучи тралмастером сходил 2 рейса на осьминога в Центр.Вост.Атлантику. Ловили мы его не ловушками, а донным тралом. Промысел легкий. Круиз ! Жаль, что я данного рецепта не знал тогда. Готовили ,как могли.Все время жесткий получался, сколько не вари, хоть 5 минут, хоть час. И пробовали из кипятка в ледяную воду кидать, потом опять в кипяток, и отбивали, бляха, все равно жестковат. Но вкусная, сволочь !!! Оказывается, вся фишка в маринаде и коньяке, етить его мать. Коньяка у нас в рейсе не было, но был Виски. Ребята, осьминог вкуснее кальмара в 100 раз. Я про свежий продукт говорю, только что выловленный. Про замороженый из Супермаркетов я молчу. Г..но !
А мы осьминога сдавали на Канарах в мороженом виде в брикетах. А прилов - кальмар, налево за наличку. На Канарских островах без денег не интересно. Мы там по месяцу в ремонте стояли после промысла, а потом свеженькие, покрашеные в родной Калининград, по пути как-то (в 1990-м) заскочили в ФРГ(тогда еще). г. Эмден. Машин накупили. Дешевые они тогда были в Германии. Опель-Кадетт я себе купил тогда 12-ти летний за 500 дойч марок (350 долларов). Без права продажи 2 года. Растаможка - копейки (для моряков).Два года я на ней благополучно отьездил и продал. Жена аж заплакала, когда я продал Опелек. Машина ни разу не сломалась.Продал, т.к. на иномарки не было запчастей. Масло заливал обычный Автол, фильтр масляный не менял(не было в наличии). Воздушный и передние торм. колодки ставил один раз . Переделывал жигулевские запчасти под "немца".Ничего сложного, кстати.Через несколько лет, имея БМВ-320, вместо задних треснувших пружин, поставил пружины от "Запорожца" ( от "Восьмерки" подходили подходили как родные, но пожеще) и цена то ВАЗовских железок радовала. Сейчас такое не прокатит, хотя может быть. Нет, не может. Сейчас на ВАЗы китайские железки продают.
за песню Цоя-лайк!!!!
Вопрос, а зачем прекрасного свежего осьминога, превратили в подошву, судя по таймингу рецепта его или надо еще часа три готовить, либо на 40 минут меньше. А так он же резиновый будет.
Спасибо что хоть край родной пограничной бригады показали.
@user-nh4xl3pd2y
3 жыл бұрын
На каком вельботе служил ?
@user-cd5br3qo9w
3 жыл бұрын
@@user-nh4xl3pd2y береговая база
@user-nh4xl3pd2y
3 жыл бұрын
@@user-cd5br3qo9w а камбриг кто был ? Не Гусев
@user-cd5br3qo9w
3 жыл бұрын
@@user-nh4xl3pd2y он самый
@user-nh4xl3pd2y
3 жыл бұрын
@@user-cd5br3qo9w я тож 2004 дембельнлся , служил на 7 😉
Хороший рецепт, надо попробовать!!! А коньячок,Наш Калининградский, с ним по любому зачетное блюдо получилось!!!
Привет из Кенигсберга!!! Коньяк наш!!!
Маленькая поправка к рецепту!!! Коньяк 150 граммов вливать не в осьминого а в кока!!! ))))))))))))) Осьминогу, все равно, а коку приятно!!! ))))
Было бы здоровье я еще разок сходил бы на свою краболовную шхуну, где все по старому... За видос💪🏻👍🏻
симпотная ведущая
Здорово. Молодцы. Интересно. Хороший контент. Спасибо. Слава морским рыбакам. Здоровья вам.
Ни одного слова о технологии добычи осьминога в противоположность фильму о крабе. Как готовят осьминога я и на кухне могу узнать.
Класс, я бы сейчас жевнул 🤣🤣🤣👍
хорошая работа!
@user-uo1se2hb2v
3 жыл бұрын
А ты ее пробовал " хорошую работу"?
симпотяшная мадамка
Штурмана в таких рейсах по моему тупеют. Им не надо искать объект промысла. Ходи по известным точкам и кидай ловушки.Умение швартоваться - это необходимо. Не спорю. А вот найти рыбу, поставить трал, догнать и заловить косяк и не расхерачить трал . Это дано не каждому капитану.
Не на кухню, а на камбуз
Я так удивился, когда поставили перила на трап, да ещё и сетку натянули
@yagellogediminas2808
Жыл бұрын
Если поскользнешься и упадешь в ледяную воду между бортами или между судном и пирсом, время оставшейся жизни будет исчисляться минутами, даже если и успеют так быстро вытащить, как хотелось-бы.
лебедь 4))))такая ностальгия)))капец))))только Я был лебедь 18))))))
не, ну коньяк конечно зряяяя, его в чистом виде надо было)))
реально лайк за Цоя
Готов выполнить любую работу
Хороший ролик. Есть компьютер на судне, но записи в журнале надежней...
Стакан из под джема 😀👌
Отправьте хоть одну щупальца а то брат помирает,хоть одну щупальца на гриле перед смертью съесть просит😅
@user-lh8nl1hg1l
3 жыл бұрын
От ковида помирает ? Парацетамол пусть кушает
@user-bm6yi6dw8b
3 жыл бұрын
😅😅😅
@user-dm9os1vm7t
3 жыл бұрын
Купи "брату" кальмаров !
На заводе в это время работает вербота. По крайней мере в 2004 году когда служил они там работали.
@linamalina9357
3 жыл бұрын
А что тебе вербота не нравится?
@user-cd5br3qo9w
3 жыл бұрын
@@linamalina9357 против ничего не имею.
Блин почему повар всегда как халк
Почему все программы про рыбаков закончились 3 года назад? Флот вымер? Солдат тоже надо кормить и рыбка хорошо.
Здравствуйте, можно ли выйти с вами на связь, хотел узнать по ловушке нюансы
@user-qe8vy2cd1q
Жыл бұрын
Узнали нюансы?
К вам можно на работу попасть как-то ?
Что то не увидел я восхищения на лицах мужиков от дегустации осьминога)))
@user-dc6nq9bh8g
3 жыл бұрын
Потому что это не еда , а закуска. И никто им не налил 100 грамм.
А кому это Они ловят!? Я у нас чего то не видал!))))
@user-ht6lk9oq2q
3 жыл бұрын
Косоглазым Чарли
@bleakjek413
3 жыл бұрын
Китайцам, Корейцам.
Блочного осьминога никогда не видела в продаже и даже на холодильниках
Что вы пассеруете ? Стебли петрушки ?
Шхуна "Островной 2 "" японская. Интересно новую купили или б\у ?
@user-mb8re7mr8j
3 жыл бұрын
конечно б/у, она 2000 года
@user-tb6wf2cm4o
3 жыл бұрын
Помню.унас шхуна.была.японская..Катабука..еще помню.как бок.пробили..на крен.легла..но держалась..достойно..
@kredone1
3 жыл бұрын
Новую 🤣🤣🤣
С виду так все красиво. На деле труд адский. И зарплаты копейки
Кок повар ,камбуз кухня куда мы котемся?
@andreyks8869
3 жыл бұрын
туда и кОтится =)
🤤
прикольно доступно там где ловят 350р))))однако сколько он должен стоить в ЦФО???
@user-vm5vd1xs9i
3 жыл бұрын
1300 за кг в цфо. Перемороженный
@vagon465
3 жыл бұрын
@@user-vm5vd1xs9i крайне мало кому доступно и вне здравого смысла покупки! это для нашего г.Орла
@user-vm5vd1xs9i
3 жыл бұрын
@@vagon465 я тоже не покупаю. Для Твери тоже дорого. Но я прекрасно понимаю ценообразование... и 350р это конечно копейки
где он Приморский КРАЙ
Баба на борту! Как думать о работе?!
@georg.sabantchiev
3 жыл бұрын
Она не на борту. Эти вставки отдельно снимались.
Осьминог это то ещё зрелище... А можно его на мясорубке перекрутить и котлеты сделать?
@Pustobrehov-Vodkin
4 жыл бұрын
Конечно, можно.)
девушка корреспондент красивая. P.S. Интересно капитан случайно не родственник этой девушки, есть сходство.
Сама же не стала пробовать хрючево😂
Хочу к вам на работу я технолог общепита
@user-qj6lu2tw5o
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Здесь Вы сможете найти всю нужную Вам информацию: interrybflot.ru/pages/vacancy.html ostrovnoy.ru/company/vacancyes
@AlexSever-ig8vj
3 жыл бұрын
@@user-qj6lu2tw5o спасибо
Причал достойный, класс, нормально. На бумагах наверно полноценный терминал построен
Да, мля, наши морепродукты китайцы- японцы трескают, а у нас полстраны щитовидкой маются!
@user-kz4ey2yf4e
3 жыл бұрын
У нас в ИЗРАИЛЕ есть помидоры и все остальные овощи как в Азербайджане очень вкусные они идут на экспорт. А на рынок поступает Г из Турции или ещё откуда нибудь. Цена вопроса товарищ. ШАЛОМ из ИЗРАИЛЯ
@sergeylapshin7274
3 жыл бұрын
@@user-kz4ey2yf4e шалом Рафаэль, тут не поспоришь!
@user-kz4ey2yf4e
3 жыл бұрын
@@sergeylapshin7274 я сам прожил в центральной части России,и в глаза не видел таких деликатесов, хотя был очень обеспечен.или 20 лет назад этого не знали?!!
@sergeylapshin7274
3 жыл бұрын
@@user-kz4ey2yf4e да Рафаэль, кроме креветок мороженных и сомнительных салатов из морепродуктов в магазинах ничего не продаётся (((
@user-kz4ey2yf4e
3 жыл бұрын
@@sergeylapshin7274 я покупаю у нас иногда свежие,но это только рядом с МОРЕМ! А заморозки это ужас всё Тайланд.
А в Россию вы чего-нибудь ловите?
вопрос:откуда на судне спиртное?
Для кого и килька -красная рыба.
Дикция пойдёт, но надо громче и чётче, Карина!
@user-oq4ju4kh4z
3 жыл бұрын
да ну))) выражение полностью постановочное. неужели нет реальных эмоций
Нарезаем петрушку, а не пассеруем.
Бошку на камеру отрезали,и вы можете приобрести живого мороженнго осминога,збс!
Как понять морской термин 10 маленьких? Это как измеряется?
@telmanspb
3 жыл бұрын
10минут
А где комментарии живу в России а от осьминога только крабовые палочки из минтая
Столько приправ при готовки кальмара и так долго варить, от кальмара ничего и не осталось, запах коньяка, петрушки, паприки, а где тогда вкус самого кальмара?
А осьминоги между прочим довольно умные...а вы их убиваете..и ради чего?
@rjmul010679
3 жыл бұрын
за ради покушать)))) вы не поверите свиньи тоже не тупые
@Ving_Demon
3 жыл бұрын
@@rjmul010679 свиней выращивают специально и их убийство природе вреда не наносит..а вот популяция осьминогов за 10 лет упала почти в 3 раза...
@sashagrig7285
3 жыл бұрын
@@Ving_Demon как жалкоооо , но он вкусный.
@rjmul010679
3 жыл бұрын
@@Ving_Demon так вопрос в чем? в убийстве живого существа или в их искусственном разведении? вы либо трусы оденьте, либо крестик снимите
36 лет северная закалка с тюменской области
@user-zt3rb4ez8x
3 жыл бұрын
Нам такие нужны, запрос делай
@AlexSever-ig8vj
3 жыл бұрын
@@user-zt3rb4ez8x ок спасибо
@AlexSever-ig8vj
3 жыл бұрын
@@user-zt3rb4ez8x подскажите как правильно и куда
@user-zt3rb4ez8x
3 жыл бұрын
@@AlexSever-ig8vj РК^ОСТРОВНОЙ^ отдел кадров
@user-zt3rb4ez8x
3 жыл бұрын
Делайте запрос
Флота рыбьего,как такового уже нет.Коммерсы покупают старье Япония,Корея,немного переделки под вид лова и вперед.Минуя законы рф
А НА ШИКОТАНЕ ( ПОГРАНИЧНАЯ ЗОНА !!!!!!) НА РЫБЗАВОДЕ РАБОТАЮТ ФИЛИПИНЦЫ ! РУССКИМ НА ОСТРОВ НЕЛЬЗЯ ПОТОМУ ЧТО ??
@user-mb8re7mr8j
3 жыл бұрын
что за бред??? какие филипинцы?
а вы знаете какая популяция осьминогов и как отлов влияет на экосистему? нет. и не узнаете. потому что никто дальше одного шага не думает у нас в стране. учёных нет.
Ничего хорошего в этом рецепте! Осьминог был мягкий после первой короткой варки далее только отдельно готовить маринад и соус что угодно и уже холодные смешивать! А это получилась резина настоящая, повторной термообработки он боится в любом её проявлении даже в свч утром разогреть и будет резина! Вариантов 2 или короткая варка и мощное охлаждение или же варить до отпада присосок
Что за чушь в титрах?
В средней полосе не встретиш осьминога!
@georg.sabantchiev
3 жыл бұрын
Его до вас не довезти, помрёт за это время.
Баба на корабле быть беде
так шикотан это япония. причем там русские
Какой ужас. Все-таки вы не моряки, вы рыбаки. Убитая лодка, адский труд, и все в Китай.
повар на Островном-2 хороший, а сам параход оборудован плохо. Неужели нельзя лебедку поставить чтоб матрос не вручную ящики из трюма тягал? А постановка это вообще нечто, ловушки на желоба поднимать надо. Сделайте вырезы в фальшборту и выкиньте эти желоба. Отмечу транспортёр для ловушек, это безусловно хорошее решение. И самый улёт, на мостике два человека, покажите эти кадры американскому капитану, одному из героев шоу Смертельный улов, он будет сильно удивлён что за лишний дармоед торчит в рубке, кто оплачивает его "труд", директор наверное из своего кармана? Почему он на мостике,отчего не на палубе? На палубе наверное хватает народу, зачем тогда лишний член экипажа? Неужели директору некуда девать деньги, вместо того чем платить зарплату лишнему человеку? А на заводе у вас филипинцы или индонезийцы? Как они туда попали? Почему не россияне вместо них? А в магазине почему аэрации нет в аквариуме с осьминогом? Чтоб он быстрее сдох?
@Pustobrehov-Vodkin
4 жыл бұрын
Прежде чем критиковать надо знать суть вещей. Есть лифт, но экипаж поднимает ящика так. Они так хотят и быстро и физическая нагрузка. Растёт мускулатура.)) Каждый по разному смотрит. А что два человека на мостике, завели такой порядок. А сколько вообще должно быть на судне судоводителей? Вырез в корме для ловушек? ))) Зачем? Если всё стоит ещё с японских времён или они не правильно сделали? Но тогда зачем про японского синдо тему подняли? Экипаж сам знает, что ему нужно и сам это сделает. Им это не запрещено!)
@Pustobrehov-Vodkin
4 жыл бұрын
@@one23102 Да тебя сразу надо ставить директором, а лучше в совет учредителей ввести. Вот там ты всё сделаешь по-уму, а то тут люди первый раз море увидели.))))
@Pustobrehov-Vodkin
4 жыл бұрын
@@one23102 А что сам то без языка или только критиковать мастак?)))
@one23102
4 жыл бұрын
@@Pustobrehov-Vodkin если один человек рекомендует другого, это совсем не значит что у рекомендуемого нет языка, рекомендация это не просьба за кого-то. Странно что ты не знаешь таких элементарных вещей, на будущее имей в виду. Это тебе совет бесплатный будет, тем более не я предложил себя в качестве кандидата в директора. А без критики никак, это ютуб, а не перый канал.
@Pustobrehov-Vodkin
4 жыл бұрын
@@one23102 боже мой!.....
Ни о чем, ни где живут осьминоги, ни какую приманку используют, о самом промысле ни слова
Как радостно и позитивно происходит убийство сущностей, не только чувствующих боль, но и осознающих смерть (осьминоги достаточно интеллектуальны). Почему под такую позитивную музыку, не производится съёмка казней и расстрелов человеческих сущностей?
Дикция никакая
Музыкантика увольте.
Баба раздражает
Музаеа.отстой.
Извращение какое-то.... Ещё лобковые волосы добавьте
@dmitrymokarev4125
3 жыл бұрын
С волосами- это только для боцмана.