Miglior canale di cucina in Italia no 🧢

Amazing as usual. I loved how the assistant chef kept trying to look busy when Gaetano was explaining!

Quanta passione nello sguardo dello chef e che preparazioni, grazie per essere una bella persona e un grande chef.

It can't get any better: The food, the location, the town, the landscape and the people running the restaurant.

Molti piatti provenienti da tutto il mondo, provenivano da tempi più magri, ma ora sono dei classici. Con gli ingredienti di base si può fare qualcosa di straordinario. Saluti!

@fabiobenci2858

Жыл бұрын

Si ma erano le nostre nonne a fare cio..... e non con una berkel e neanche a 50 euro a piatto ah ah...

Amazing. That is a very beautiful restaurant. Incredible interior and the panoramic window offers a very nice view for the guests. Well done.

🙏👍🙏👍🙏 grazie Chef, un piacere seguirla. Buon Anno !

la versione moderna è un'opera d'arte

Fantastic!

I' m fron OF Londrina Paraná Brasile. Thank you very much!!!

i love what you did 😍❤EXCELLENTRecipe👍🏻🌶

Che capolavoro!!!!

Stupendo !!!

Che meravigliosa !

Che spettacolo 👏👏❤️

Per favore non parlate di sostenibilità perché tenete le cipolle 15 ore nel forno per ricavarci una polverina. Se conosceste le basi della termodinamica sapreste che sarebbe meglio buttarle piuttosto che utilizzarle in questo modo, sarebbe una scelta sicuramente più green. Gli stellati e la sostenibilità sono due mondi separati, che non si possono incontrare, alla faccia della cazzata della stella green della guida che è buona giusto per un’operazione di marketing e greenwashing. I due piatti rimangono incredibili, ma basta cazzate.

@fuoridisenno8226

Жыл бұрын

Totalmente d'accordo, fa ridere parlare di sostenibilità per aver riutilizzato gli scarti di due ingredienti quando si fanno bollire litri di acqua per cuocere tre ravioli

@omarborda1376

Жыл бұрын

Fatevi vedere

@tahathos

Жыл бұрын

Sono d'accordo.

@chavo8358

Жыл бұрын

AMEN

@Bix25

Жыл бұрын

@@fuoridisenno8226 mai pensato che il bollitore servisse a tutta la cucina per il servizio prima o dopo?

The gourmet Carabaccia is beautiful!!! Fantastic, chef!!!

Every peasant had a berkel slicer in their farmhouse lol

Gratice al sengnore por su generosida de nos ensinar sua arte única da Bela Itália.

Wow!

What brand was the pot being used? I like it

So the pecorino used is one without animal rennet? I’ll be surprised if that’s true considering how often Italian cheese is made with animal rennet, which would make it NOT vegetarian

bravissimo!

Ciao per caso si sa quale bottom sta usando il su chef? Intendo quella cosa blu sotto la camicia è molto figa

bellissimo

Divertente

Wow

👏🏻👏🏻👏🏻

Parla di sostenibilità per aver usato gli scarti della cipolla ahaha ma il consumo per essiccare a temperature elevate e frullare?

Tutto molto bello, quella porzione di Carabaccia però va bene per un assaggio, poi si mangia mi auguro😅

Onion, tomato, asparagus best soups

Complimenti chef, un saluto da Rotterdam! Spero di provarla dal vivo un giorno!

@adjusted-bunny

Жыл бұрын

Groeten uit Zwitserland.

Anybody knows what brand Gaetanos glasses are?

@adjusted-bunny

Жыл бұрын

They make them from the bottom of wine bottles. Then they polish it with Pecorino Romano.

a bene mezza giornata che goduria!!!!!

You know they usually don't cut the onion with the Berkel meat slicer. It was made bc they were paid by Berkel. But hey that's okay. They serve good food at, I hope, reasonable prices. Everything helps.

Just looking at the sous chef is giving me ADHD 😄

Of course, he wasn't explaining how he made the Pecorino/bread wafers. That's why you go to his restaurant.

@wizedo

Жыл бұрын

He explains it a bit. very thin slices of bread (salt-less) cupped into small discs, arranged on a baking tray. Pecorino cheese (aged), greaseproof paper sheet and a weight on top (presumably another tray) then mildly toasted in the oven

Da 🇷🇺 con ❤️!

May I make a suggestion? It would be very helpful if the subtitles could be put up in a more prominent colour for people who are not fluent in Italian. I have found the sub-titles rather difficult to read because they are so faint. Wouldn't they be easier to read if they were in red, or some other colour which would bring the sub-titles to prominence. Of course, this is only a suggestion. With many thanks. This episode as all episodes are always so informative and enjoyable. Thank you!

@OOOREKI

Жыл бұрын

Its not something they can change, KZread subtitles are white on black

@fulvioscognamiglio1903

Жыл бұрын

You could change the color it by yourself in the subtitles settings

@xelakram

Жыл бұрын

@@OOOREKI Thanks for getting back to me. I hope you took my suggestion in the way I intended it to be taken. I was merely trying to be helpful. But they are rather difficult to read because they are so faint. KZread should change this. 👍

@xelakram

Жыл бұрын

@@fulvioscognamiglio1903 I didn't know that. I'll give it a try. Thanks!

@xelakram

Жыл бұрын

@@fulvioscognamiglio1903 Actually, Fulvio, I cannot change the colour of the subtotles. I have just tried to do that, but I am not given that option. I work on a Mac. Maybe it is different on a PC.

ao questo Chef si circonda di bei maschietti eh

I admire the art creating the new version of the soup, and i believe it is extremely delicious, however i felt it is too much for it. it is a onion soup done new way with extreme time investment of a person..and i do enjoy fine dining, i felt it is not right to overdo it this way.

Un saluto ai miei amici berlinesi in attesa che un giorno mi mandino lo screen di questo commento.

sorry but its not vegetarian but delicious anyway😁

colatura di alici emulsionata con petali di rose

At some point, you can't call the gourmet version soup. It's so far detached to what the definition of soup is.

@SanTM

Жыл бұрын

I'm inclined to agree with this. I'm all for new ideas with tradition, but the gourmet version is a completely different kind of dish, IMO

2 etti di cipolla e 100 di pane grazie

@yubinzhao3483

Жыл бұрын

Sono 30 euro grazie

@fabiobenci2858

Жыл бұрын

@@yubinzhao3483 piu 25 di taglio berkel piu 5 elettricita e 10 pulizia berkel tra taglio cipolla poi pane.... sottile sottile... ma profondo profondo

I do not understand the adding of the soy lecithin.

Preferisco la classica

Cosa si può fare in Italia con una cipolla 💪🇮🇹🙏

@fabiobenci2858

Жыл бұрын

Si ma senza la berkel non si fa nulla....

È in piatto povero per questo lo vendo a 90€

Lo chef usa poche volte la parola "appunto", devo dire

@shamandezu8975

8 ай бұрын

Ahahahahahahahahha

l'originale contiene le mandorle e la cannella

Domanda da ignorante, che differenza c'è tra quella toscana e quella francese?

@italiasquisita

Жыл бұрын

Presto lo scopriremo insieme…

@alpavlich6189

Жыл бұрын

tanta....

@plosr3834

Жыл бұрын

Un abisso, due ricette molto diverse.

Gosh I wonder if Berkel sponsored this video

@EllisBoydRedding

Жыл бұрын

it's clearly written in the introduction, clearly the products must be shown

Lo chef, persona carina e preparata mi perdonera', ma quanto è brutto quel ristorante. Quanto è più caldo e avvolgente mangiare in un vecchio locale del centro storico? Manca la pietra, il calore. Poi chapeau per la tecnica culinaria.

la schiuma di pecorino l'avrei sostituita con la colatura di alici.

ma siete seri? questa é una zuppa di cipolla?

@grapolo5772

Жыл бұрын

E perché no?

@varoneantonio633

Жыл бұрын

@@grapolo5772 ups mi sono sbagliato cavoli che zuppa

@EllisBoydRedding

Жыл бұрын

@@varoneantonio633 cipolla, non cavoli

Senza mancare di rispetto,, meglio la versione povera e vegetale assoluta. Pecorino per me domina e violenta la cipolla chedovrebbe svettare sovrana. Pastrocci nobili che lascio a clienti dello Chef. Bello vedere per saper cosa NON mangiare.

tutto bello ma porzioni da puffo...

$1000 cheesy carrot onion candy? ya JUST LIKE the poor people used to do .. sheesh people

spoiler: il pecorino non è vegetariano avendo caglio animale

@matteorusso1801

7 ай бұрын

Qualcuno dovrebbe pur spiegarglielo

Dice 'onion soup'! Che pasa!? Sei pazzo?

@grapolo5772

Жыл бұрын

Dice chi?

...... ci vogliono solo 20 minuti ................ certo! a realizzare il video anche meno. Il brodo si fa in 20 minuti? Massimo rispetto per lo chef, ma almeno non si dicano corbellerie

I bet my Aldi lasagne tastes better than this

@alpavlich6189

Жыл бұрын

Certainly yes ... but now take your medicine again, you really need it ...

@FoodforThought12345678dsds

Жыл бұрын

@@alpavlich6189 you know nothing about food it seems

@alpavlich6189

Жыл бұрын

@@FoodforThought12345678dsds E ne sono assolutamente fiero, torna pure a mangiare le tue schifezze noi ci contenteremo di quel poco che abbiamo...a cena, topo morto...?

@Flbari

Жыл бұрын

The frozen one from Lidl are the best 😤

@Jedoooo

Жыл бұрын

nope

😋